I benefici e i danni dei broccoli

I broccoli sono un tipo di cavolo e, come il cavolfiore, sono una piccola infiorescenza con un "cappello" verde lussureggiante. È lei che viene mangiata, saturando il corpo di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali.

I broccoli contengono una grande quantità di proteine, e in questo è equiparato a carne di pollo, manzo e uova. Non sorprende che i broccoli siano consigliati per essere inclusi nel menu per coloro che praticano sport e inoltre non mangiano prodotti di origine animale.

Oltre alle proteine, nella verdura sono presenti anche gli aminoacidi, e ci sono anche quelli che non sono prodotti dall'organismo, ma provengono esclusivamente dal cibo.

La composizione minerale è rappresentata principalmente da potassio, calcio e fosforo, che garantiscono il buon funzionamento del sistema cardiovascolare e hanno un effetto positivo sull'attività intellettuale.

I broccoli contengono anche lipidi necessari per l'attività della tiroide e acidi omega che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e stabilizzare quella intracranica.

Il vegetale contiene gli antiossidanti più potenti, rappresentati dal tocoferolo e dall'acido ascorbico, e meglio conosciuti come vitamine E e C.Riducono l'intensità dei cambiamenti nel corpo legati all'età e la vitamina C ha anche un potente effetto immunostimolante, aiuta il corpo a resistere a influenza e raffreddore, beriberi e fattori ambientali negativi.

Il cavolo contiene varie vitamine del gruppo B: pirodossina, niacina, riboflavina, tiamina, che ci permette di parlare dei benefici del vegetale per il sistema nervoso. In combinazione con l'acido folico, la vitamina B9, presente anche nella composizione, rende i broccoli molto utili per il corpo femminile, aumenta le possibilità di concepimento. Una combinazione simile di acido folico e vitamina B9 è necessaria anche durante la gravidanza per la formazione degli organi fetali.

Possiede broccoli e azione antimicotica, poiché i fitoncidi sono presenti nella composizione del prodotto. Vale la pena notare una quantità abbastanza grande di cromo, che aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Quantità leggermente inferiori possono essere trovate rame, cobalto e ferro.

Nonostante la ricchezza vitaminica e minerale della composizione, i broccoli sono un prodotto ipocalorico. Fresco, contiene 29 kcal per 100 g di prodotto. Allo stesso tempo, l'alto contenuto proteico ti consente di averne abbastanza velocemente mangiando i broccoli.

È anche importante che la fibra alimentare migliori la digestione, contribuendo alla rapida rimozione delle tossine dal corpo. Non sorprende che i broccoli vengano consumati attivamente quando è necessario perdere peso rapidamente e mantenersi in forma.

Il saldo BJU è presentato come 3/0/7. Allo stesso tempo, le proteine ​​contengono molti aminoacidi, compresi quelli essenziali. Circa il 10% della composizione è fibra alimentare.

L'indice glicemico della verdura è 12, che non è molto. Il vegetale è approvato per l'uso da parte di persone con diabete

Il cavolo cappuccio ha un effetto benefico sul tratto digestivo. Grazie alla presenza di fibre, migliora la motilità intestinale che, a sua volta, aiuta i prodotti ad essere digeriti più velocemente e in modo più completo.

Le tossine e le tossine rimanenti, insieme alla fibra non trasformata, si precipitano fuori dal corpo. Il consumo regolare di broccoli ti consente di "avviare" il metabolismo, dimenticare la sensazione di pesantezza e gonfiore allo stomaco.

Il carotene contenuto nel cavolo cappuccio ha un effetto benefico sulle mucose, blocca gli ioni di metalli pesanti dannosi per l'intestino. Questo enzima lenisce le mucose, aiuta a guarire ferite e piaghe, il che significa che il prodotto è raccomandato per gastrite e ulcere.

Le proprietà medicinali dei broccoli sono dovute anche alla presenza di fibre. Ha un lieve effetto lassativo e diuretico. Il cavolo ti salverà dalla stitichezza, preverrà le malattie del sistema urinario.

I componenti del cavolo rimuovono il colesterolo dai canali vascolari, ne aumentano l'elasticità. La clorofilla, che fa anche parte della composizione, migliora la circolazione sanguigna e il ferro previene l'anemia. A questo proposito, si può affermare che i broccoli sono utili per il sistema circolatorio e vascolare umano.

Il vegetale ha anche un effetto benefico sugli organi del sistema nervoso centrale, migliorando la conduttività delle terminazioni nervose. È consigliato per stress emotivo, stress, stanchezza cronica.Si consiglia a coloro che soffrono di disturbi del sonno di includere questa varietà di cavolo nella loro dieta quotidiana.

Il fosforo, che fa parte della composizione, ha un effetto positivo sulle cellule cerebrali, che aiuta a rafforzare la memoria e la concentrazione. Il beta-carotene è un componente ben noto per migliorare e mantenere l'acuità visiva.

La verdura contiene anche una vitamina K piuttosto rara, che, in combinazione con calcio e magnesio, contribuisce all'effetto positivo dei broccoli sul sistema scheletrico. Il vegetale aiuta a rafforzare lo smalto dei denti e riduce il rischio di carie, aumenta la forza ossea, la mobilità della cartilagine. Il consumo regolare di broccoli può essere considerato la prevenzione di osteoporosi, gotta, reumatismi.

I broccoli ricchi di acido ascorbico consentono di aumentare le funzioni protettive del corpo durante il periodo di influenza e raffreddore, sbarazzarsi di beriberi e blues primaverili. Non c'è da stupirsi che sia raccomandato durante la gravidanza così come i bambini.

Per gli uomini, la verdura è utile in quanto riduce il rischio di infiammazioni alla prostata. Inoltre, le infiorescenze sono considerate un afrodisiaco, che migliora la potenza e aumenta la libido.

Le donne in gravidanza, oltre a un enorme apporto di vitamine e oligoelementi, forniscono al loro corpo e al corpo del feto acido folico, che è vitale per lo sviluppo e la formazione di quest'ultimo.

Le vitamine del gruppo B incluse nella composizione consentono alla donna incinta di stabilizzare lo sfondo emotivo, alleviare l'ansia e l'eccitazione e liberarsi dell'insonnia.

La purea di broccoli è spesso il primo alimento per i bambini, il che si spiega ancora una volta con l'utilità della sua composizione, l'alto contenuto proteico e l'ipoallergenicità. Il prodotto può essere introdotto nella dieta dei bambini dai 4 ai 5 mesi di età. Contiene la proteina necessaria per la crescita che, a differenza del suo analogo di origine animale, viene assorbita dal corpo del bambino.

Tuttavia, la presenza di proteine ​​e vitamine nella composizione rende i broccoli utili per la salute degli adulti, se per qualche motivo non possono o non vogliono mangiare proteine ​​vegetali. Per gli atleti, i broccoli diventano un'ulteriore fonte di proteine, così necessarie per la crescita muscolare.

Le recensioni dei bodybuilder ci consentono di concludere che il consumo quotidiano anche di 100 g di broccoli consente di notare un miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente (che è importante per chi è "sulla massa"), un aumento della resistenza corporea e recupero muscolare più veloce dopo l'allenamento e, di conseguenza, la loro crescita qualitativa.

Infine, i broccoli sono uno degli alimenti che riduce il rischio di sviluppare il cancro. I germogli di verdure sono particolarmente utili in questo senso.

Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, con intolleranza individuale ai broccoli, danneggerà il corpo. Di norma, questo si manifesta con dolore e dolore addominale, aumento della formazione di gas, nausea, vomito, deterioramento della salute a causa di una diminuzione della pressione sanguigna. Questi stessi segni si possono osservare con un consumo eccessivo di verdure. Fortunatamente, i casi di allergia ai broccoli sono piuttosto rari ed è anche abbastanza difficile mangiarli troppo: la verdura dà rapidamente una sensazione di sazietà.

Le vene varicose esistenti, i precedenti attacchi di cuore e ictus, nonché l'aumento della viscosità del sangue in alcuni casi diventano la ragione per rifiutare i broccoli o una significativa riduzione della dose giornaliera consentita. Ciò è dovuto alla presenza in esso di vitamina K, che, oltre all'azione indicata, può anche aumentare la viscosità del sangue. Questo, a sua volta, minaccia congestione, trombosi.

Inoltre, questa vitamina migliora l'effetto delle statine, quindi le persone che le assumono come parte dei medicinali dovrebbero prima ottenere il permesso di un medico.

Nelle malattie della tiroide, non è consigliabile mangiare broccoli crudi, poiché gli isotiocianati nella composizione impediscono l'assorbimento di iodio da parte dell'organismo. Nelle verdure lavorate termicamente, questo fenomeno non si osserva.

L'unico modo per ottenere il massimo dai broccoli è scegliere le cimette giuste e cuocerle correttamente. Diamo un'occhiata al primo aspetto.

Le infiorescenze commestibili dovrebbero avere una ricca tonalità verde, è consentito anche un leggero blu. Ma la presenza di macchie gialle indica che il cavolo sta appassindo e allo stesso tempo perde alcuni dei nutrienti.

Lo stelo dell'infiorescenza deve essere elastico e succoso, non presentare segni di appassimento e essiccazione, macchie marroni. Le infiorescenze dovrebbero essere chiuse, strettamente adiacenti l'una all'altra.

Quando acquisti cavolo fresco, fallo dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno. Quando si sceglie un prodotto congelato, assicurarsi che non sia stato congelato e scongelato ripetutamente.

Immediatamente dopo l'acquisto, i broccoli devono essere cotti o avvolti in un asciugamano umido e messi in frigorifero. Puoi anche mettere la pianta in un barattolo d'acqua come bouquet o, smontata in infiorescenze, congelare in piccoli lotti. Il prodotto, che si conserva fresco in frigorifero, va consumato entro e non oltre 2 settimane.

Prima di tutto, l'uso dei broccoli significa mangiarli. Il modo più semplice per cucinarlo è farlo bollire in acqua leggermente salata. È vero, ci sono alcuni trucchi qui, che saranno discussi di seguito.

Il cavolo bollito può essere utilizzato come contorno per carne e pesce, aggiunto alle insalate. La verdura è adatta per stufare e cuocere al forno e la ricetta più famosa sono i broccoli pastellati.

Naturalmente, un vegetale così utile viene utilizzato attivamente in cosmetologia. Sulla base di esso, le maschere vengono create per risolvere una varietà di problemi della pelle. Stringono e tonificano perfettamente la pelle, donandole un colorito sano e una tenerezza vellutata. A causa del contenuto di acido ascorbico, le maschere a base di broccoli hanno un leggero effetto sbiancante e aiutano a far fronte alla lucentezza oleosa.

La regola principale per cucinare i broccoli è un minimo di esposizione termica. Solo in questo caso, manterrà non solo il gusto eccellente e la ricca tonalità verde, ma anche tutti gli elementi utili.

Devi versare acqua nella padella, aggiungere un po 'di sale e, dopo aver fatto bollire, abbassare le infiorescenze nel liquido. Tempo di cottura - non più di 3-5 minuti. Dopodiché, il cavolo cappuccio deve essere rimosso con una schiumarola, far scolare l'acqua e servire.

Se viene utilizzata una verdura congelata, non scongelarla in acqua calda e nel microonde, ciò rovinerà il gusto del piatto finito.

Non cuocere nell'acqua in cui sono stati bolliti i broccoli, perché dopo sono presenti tossine nella sua composizione. Per lo stesso motivo, non dovresti mettere immediatamente la verdura nel brodo vegetale o di carne insieme ad altri ingredienti. Dovresti pre-bollire il cavolo e adagiarlo alla fine della cottura o anche dopo che il piatto è stato tolto dal fuoco.

I broccoli bolliti possono essere serviti con piatti di carne e pesce, conditi con un filo di olio d'oliva o aggiungendo panna acida, salsa di formaggio. I broccoli sono combinati con quasi tutte le verdure, le erbe aromatiche.

Dal cavolo bollito, puoi cucinare un'insalata succosa e ricca di vitamine. Per fare questo, le infiorescenze bollite devono essere mescolate con cetriolo, carote e mele (variare il numero di ingredienti e il loro rapporto a propria discrezione). Tagliare la carota a strisce sottili, grattugiare il cetriolo e la mela su una grattugia grossa, smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze. Facoltativamente, puoi aggiungere cipolle sottaceto dolci, erbe aromatiche. Come condimento, usa panna acida e senape, presi in proporzione di 4: 1.

I broccoli in pastella possono essere preparati con un minimo di ingredienti. Avrai bisogno di infiorescenze di cavolo e pastella a base di acqua e farina con sale. Immergere il cavolo cappuccio nella pastella e friggerlo in una casseruola o in una padella dai bordi alti in olio ben caldo. Puoi anche aggiungere uova e kefir, acqua minerale alla pastella, quindi risulterà rigogliosa e ariosa. Il gusto cremoso al formaggio originale del piatto aggiungerà formaggio grattugiato aggiunto all'impasto.È anche bene aggiungere l'aglio schiacciato e le verdure tritate finemente a una tale pastella.

Nella maggior parte dei casi, una verdura fresca viene utilizzata in cosmetologia come composizione concentrata più biologicamente attiva.

Per sbarazzarsi della lucentezza oleosa, ad esempio, la pappa delle infiorescenze di broccoli aiuterà. Possono essere tritati finemente con un coltello, ma è meglio bucarli con un frullatore. Ci vorranno 1-2 cucchiaini di purè di patate e la stessa quantità di argilla verde o nera, diluita con acqua in uno stato di impasto liquido. Gli ingredienti devono essere miscelati e applicati sul viso pulito per 20 minuti. Risciacquare la maschera con acqua tiepida e poi lavare con acqua fredda.

Nella lotta contro la secchezza e la tensione della pelle, al posto dell'argilla dovrebbe essere utilizzata la panna acida oleosa. Il tempo della procedura è di almeno 20-30 minuti.

Nella sua azione ricorda il silicone, che chiude le squame dei capelli, idrata i capelli e gli dona lucentezza. A differenza di molti prodotti acquistati in negozio con un effetto simile, il succo di broccoli non forma un film sui capelli, non li appesantisce.

Per preparare una pozione curativa, è sufficiente spremere il succo del cavolo cappuccio fresco e applicarlo prima sul cuoio capelluto, strofinandolo leggermente sulla pelle, quindi distribuirlo su tutta la lunghezza. La procedura viene eseguita su capelli lavati e puliti, lasciando il succo sulla testa per mezz'ora. Puoi anche scaldare la testa con un asciugamano o una sciarpa.

Come già accennato, i broccoli hanno un basso contenuto calorico e la capacità di attivare i processi metabolici e purificare l'intestino. Il suo uso regolare in combinazione con l'attività fisica ti permetterà di sbarazzarti del grasso corporeo e costruire massa muscolare.

Per la perdita di peso, è sufficiente seguire le regole di una dieta sana, aggiungendo almeno 150-200 g di broccoli cotti in modo "sano" - bolliti, al forno, nella norma KBJU.

Esistono anche diete mono a base di broccoli che ti aiuteranno a perdere peso in modo significativo in breve tempo. Solitamente danno un buon dimagrimento, tuttavia, data la loro aggressività, non vanno utilizzati per più di 5-7 giorni e non più di una volta ogni 3-5 mesi.

Oltre a broccoli, carote, cetrioli, peperoni dolci sono ammessi durante questo periodo. I carboidrati complessi sono rappresentati da vitello magro, petto, pesce bianco magro. Come bevande: kefir, decotti alle erbe, acqua.

Tali diete mono possono avere diversi schemi e basarsi su determinati approcci per perdere peso. Sono sconsigliati in presenza di malattie croniche gravi, durante la malattia, durante il periodo di convalescenza, donne in gravidanza e in allattamento, adolescenti, anziani.

Per i benefici e i danni dei broccoli, guarda il seguente video.