Broccoli: tipi, semina e cura

Per molti giardinieri, i broccoli sono particolarmente apprezzati. Questa è una cultura molto utile, che contiene nella sua composizione un'enorme quantità di varie vitamine. I broccoli sono una pianta senza pretese, quindi tutti possono coltivarla nel proprio giardino.

I broccoli appartengono alla famiglia dei cavoli e ricordano il cavolfiore. Sembra piuttosto appetitosa. Questa pianta è originaria del sud Italia. Il sapore del cavolo cappuccio di asparagi (questo è il suo secondo nome) è molto delicato, leggermente piccante. La cultura è perfettamente assorbita dal corpo e appartiene ai prodotti dietetici. Il cavolo cappuccio è senza pretese, può essere coltivato sia in giardino che in serra ea casa. La cultura è abbastanza versatile, puoi cucinarne un numero enorme di piatti diversi: zuppe, contorni, è usato come ripieno per torte e così via. Inoltre, i broccoli sono ottimi per l'inscatolamento.

Questa pianta contiene molte vitamine e sali minerali. Grazie a questa composizione, i broccoli sono un multivitaminico naturale.

La cultura ha un numero enorme di proprietà utili ed è usata come rimedio per le malattie renali, aiuta a rimuovere varie sostanze nocive dal corpo.La pianta non può causare danni, solo se una persona non ha un'allergia.

I broccoli sono una pianta dalle foglie strette. Si mangiano le infiorescenze della cultura, che consistono in molte gemme su steli delicati. Il colore delle infiorescenze, a seconda della varietà, può essere bianco, verde, viola, blu.

Due varietà di asparagi sono ideali per la coltivazione su balcone e loggia:

• "Vitamina". Lettiera resistente al calore, ad alto rendimento, a maturazione media. La pianta raggiunge i 90 centimetri di altezza. Il peso dell'infiorescenza è di circa 300 grammi. La maturazione tecnica della pianta avviene dopo 120 giorni dalla semina.

• "Tono". Varietà produttiva a maturazione precoce con grandi infiorescenze del peso di circa 200 grammi. La maturazione tecnica della pianta avviene il 90° giorno dopo la semina.

Negli ultimi anni è stato compilato un registro speciale dei risultati degli allevatori. I posti principali in questo documento sono occupati da cinque varietà di cavoli asparagi:

• Grado di metà stagione "F1 Fiesta" da allevatori olandesi. Caratteristiche tecniche: maggiore resistenza alle condizioni meteorologiche avverse e alle malattie, lunghe foglie blu-verdi, praticamente non forma figliastri. La resa di questo raccolto è di circa 3,5 chilogrammi per metro quadrato.

• Varietà precoce "Tonus" da allevatori russi con piccole foglie bluastre.Le infiorescenze di questa pianta hanno un colore verde scuro, il peso del frutto è di circa duecento grammi.
• Varietà a maturazione tardiva "Continental" dai principali allevatori olandesi. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la sua alta resa: circa 2,5 chilogrammi per metro quadrato e una grande testa del peso di circa 600 grammi.
• Varietà di mezza stagione "Linda" da allevatori cechi. Le foglie della pianta sono di colore grigio-verde, di forma ellittica. La resa del raccolto è fino a 4 chilogrammi per metro quadrato.
• Varietà di cavolo cappuccio di mezza stagione "F1 Arcadia" differisce dagli allevatori giapponesi per una maggiore resistenza alle basse temperature, ha foglie blu di medie dimensioni.

Tra le varietà popolari si possono distinguere anche "Marathon" e "Tonus".

Le piantine di broccoli dovrebbero essere piantate a metà maggio. Il momento ottimale della giornata per piantare piantine di asparagi è la mattina presto nei giorni di pioggia nuvolosa. La distanza tra le singole piante dovrebbe essere di almeno 35 centimetri, tra le file - circa 55 centimetri.

Prima di piantare piantine di broccoli, è necessario preparare il terreno e i contenitori, scavare buche in anticipo. Ogni buco dovrebbe essere completamente inumidito e metterci un po 'di fertilizzante. Quindi è necessario mescolare accuratamente il fertilizzante direttamente nella buca con una piccola quantità di terreno.

Successivamente, le piantine devono essere posizionate con cura nelle fosse preparate e ricoperte con una piccola quantità di terra. Per proteggere le piantine dal gelo, è necessario fornire una protezione aggiuntiva per le piante. È sufficiente usare normali barattoli di vetro.

La coltivazione più popolare e diffusa di piantine di broccoli secondo un certo schema. Questa opzione è piuttosto dispendiosa in termini di tempo e scrupolosa, tuttavia può ridurre notevolmente il tempo di maturazione delle verdure.

Le piantine forti possono essere coltivate sia in serra che a casa. Per fare questo, devi prima preparare i semi. Devono essere posti per qualche tempo in acqua calda, la cui temperatura dovrebbe essere di circa 50 gradi. Per disinfettare il materiale vegetale in acqua, è necessario sciogliere una piccola quantità di permanganato di potassio, ma puoi fare a meno dell'uso di questa sostanza. Dopo 20 minuti, è necessario rimuovere i semi e spostarli in un contenitore con acqua fredda. Dopo un minuto vengono estratti e sottoposti a trattamento con mezzi speciali volti a stimolare la crescita e lo sviluppo della pianta.

Quindi è necessario preparare il terreno per piantare i semi. Per fare questo, puoi usare il solito terreno da giardino con l'aggiunta di cenere. Ciò contribuirà a fornire sostanze nutritive alle piantine e a ridurre significativamente l'acidità del terreno.

Si consiglia di immergere e germinare i semi prima della semina su un panno o un tovagliolo di carta. Per fare questo, la base dovrebbe essere completamente inumidita e il seme preparato dovrebbe essere posizionato su di essa. Quindi i semi devono essere coperti con un sacchetto di plastica. Dopo due giorni, i semi germinati possono essere trapiantati in contenitori separati.Con questo metodo di semina, non è richiesto l'immersione e il diradamento delle piantine.

Puoi piantare le piante in un contenitore comune, lasciando una distanza di circa 5 centimetri tra loro, o in vasi separati. La temperatura dell'aria ottimale per le piantine in crescita è di circa 20 gradi. La cura dei cavoli di asparagi consiste nell'inumidire e allentare periodicamente il terreno attorno alle piante, nell'applicazione tempestiva della medicazione delle radici, nel trattamento di vari insetti e malattie dannosi.

Si consiglia di piantare piantine di broccoli in piena terra il 35° giorno dopo l'emergenza. A questo punto, di regola, le piantine hanno cinque foglie piene. Con la cura adeguata e il rispetto di tutte le regole della tecnologia agricola, le piante diventano forti al momento della semina, con un potente apparato radicale.

I broccoli appartengono a colture resistenti al freddo: la pianta resiste perfettamente a piccole gelate fino a -7 gradi Celsius. Pertanto, puoi piantare immediatamente i semi in piena terra. Per fare questo, dopo aver seminato i semi, è necessario coprire le creste con uno speciale materiale di copertura o pellicola trasparente. Ciò contribuirà a garantire le condizioni della serra e a proteggere le piantine da vari parassiti. Il riparo deve essere rimosso dopo che le piantine si sono completamente stabilizzate.

Si consiglia di effettuare la semina nella prima decade di aprile. Intorno a metà maggio, le piantine saranno pronte per il trapianto. Questo metodo ti consente di coltivare piantine indurite che attecchiscono perfettamente in condizioni esterne. Alla fine dell'estate, puoi raccogliere il primo raccolto, fino a ottobre sulla pianta cresceranno ulteriori infiorescenze.

Per ottenere un buon raccolto, devi scegliere il posto giusto per piantare la pianta. Ai broccoli non piace troppo sole, quindi dovresti scegliere un luogo leggermente oscurato per piantarlo.

Nonostante il fatto che i broccoli siano piuttosto senza pretese, è necessario osservare la corretta rotazione delle colture durante la coltivazione. Questo ti aiuterà a ottenere un buon raccolto. Non dovresti posizionare il raccolto nei letti dove sono state coltivate piante appartenenti alla famiglia delle crocifere la scorsa stagione.

In autunno, dovresti preparare un sito precedentemente pianificato per la coltivazione di asparagi. Viene accuratamente dissotterrato, fertilizzato. Per una crescita e uno sviluppo ottimali della pianta, oltre alla fruttificazione del raccolto, è necessario applicare non solo fertilizzanti organici, ma anche minerali.

Non fa paura se non sei riuscito a preparare i letti in autunno. Tutte le sostanze necessarie che la pianta sarà in grado di ottenere sotto forma di condimento tempestivo. I broccoli dovrebbero essere piantati in buche profonde. I buchi devono essere ben annaffiati prima di piantare. La distanza ottimale tra le piante dovrebbe essere di 40 cm, tra le file - circa 60 centimetri.

In ogni buca, devi prima aggiungere un po 'di cenere e humus o compost. Solo dopo che le piantine vengono piantate nei buchi. Si sconsiglia di esporre le radici della pianta, quindi la piantina va tolta dal contenitore o dalla serra con una piccola zolla di terra.

Facilita notevolmente la cura del raccolto pacciamando il terreno sottostante. Il pacciame aiuta a trattenere l'umidità, aiuta a proteggere le piantine dal sole caldo e aiuta a prevenire le erbacce. Per evitare la morte di giovani piantine, è necessario fornire una protezione affidabile delle piantine dal sole cocente. A tale scopo, i vecchi secchi e i rami di abete di conifere sono perfetti. Il riparo dovrebbe essere lasciato per circa una settimana, durante la quale le piantine avranno il tempo di attecchire bene.

La cultura è facile da curare. È sufficiente eseguire una serie di semplici manipolazioni note a qualsiasi coltivatore di ortaggi. È necessario annaffiare in modo tempestivo, concimare, rimuovere le erbacce, allentare con cura il terreno, piantine di collina.

Ci sono diversi semplici segreti per ottenere rese elevate di broccoli:

• annaffiature frequenti e abbondanti;
• applicazione tempestiva di tutti i fertilizzanti necessari;
• l'irrigazione dovrebbe essere fatta la sera, dopo che il caldo si è placato;
• nel processo di formazione e sviluppo delle infiorescenze, l'inumidimento del terreno deve essere ripetuto una volta ogni due giorni;
• con tempo caldo e secco, è necessario inumidire abbondantemente il terreno al mattino presto prima del caldo e la sera tardi dopo il tramonto.

Il resto del tempo, i broccoli dovrebbero essere annaffiati una volta ogni sette giorni. L'umidificazione dovrebbe essere abbondante, mentre è necessario che il terreno sia saturo di almeno 15 centimetri.

Per piantare cavoli di asparagi in una serra, vengono utilizzate piantine e talvolta i semi vengono seminati direttamente nel terreno. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione alle regole di atterraggio:

• La semina viene effettuata dall'inizio di maggio agli ultimi giorni di giugno.
• Usando il metodo della piantina per coltivare i broccoli in una serra, la semina dovrebbe essere fatta circa quarantacinque giorni prima di una certa data per piantare le piantine in un luogo permanente. Per questo vengono utilizzate varietà precoci.

Prendersi cura di piantare in una serra non causerà molte difficoltà. È sufficiente coltivare il terreno in modo tempestivo: inumidire, allentare, concimare. In questo caso, è necessario osservare un certo regime di umidità e temperatura nella serra.

L'alimentazione iniziale dei broccoli viene effettuata quattordici giorni dopo aver piantato le piantine nella serra. Per fare questo, usa fertilizzanti organici.

Molto spesso, le piantine di asparagi vengono coltivate in casa proprio sui davanzali. Circa 30-40 giorni prima di piantare piantine in un luogo permanente, il seme viene seminato in appositi contenitori, osservando una certa distanza.

La temperatura dell'aria nella stanza dovrebbe essere di circa venti gradi. Il sesto giorno dopo la germinazione deve essere ridotto a quindici gradi. Quindi la temperatura viene nuovamente aumentata a 25 gradi. La raccolta delle piantine dovrebbe essere effettuata durante il periodo delle foglie del cotiledone.

Nella terza decade di aprile, le piantine vengono piantate su logge e balconi. In questo caso, è necessario fornire un'ulteriore protezione dei broccoli dalle basse temperature. Durante questo periodo, le piante dovrebbero avere sei foglie vere. Con la cura adeguata, le piantine saranno forti, forti con un potente apparato radicale.

Le piantine vengono trapiantate in contenitori speciali separati con un diametro di almeno quaranta centimetri o grandi scatole con terreno preparato. Il drenaggio è disposto sul fondo dei contenitori. Successivamente, i vasi con le piantine vengono posizionati su pallet, nei quali viene regolarmente aggiunta acqua. Ciò è dovuto al fatto che la cultura preferisce i terreni umidi. Inoltre, l'umidità nella stanza dovrebbe essere di circa l'80%.

Nel processo di coltivazione del cavolo cappuccio, è necessario prestare cure regolari: irrigazione, allentamento del terreno, condimento.

La raccolta inizia quando la testa centrale raggiunge i sette centimetri di diametro. Ciò accelererà la formazione di ulteriori germogli laterali. La raccolta va effettuata al mattino presto o in tarda serata. In questo momento della giornata, il contenuto di nutrienti nella pianta è massimo.

La raccolta del cavolo cappuccio degli asparagi ha le sue sfumature. Non bisogna dimenticare che questo ortaggio va raccolto prima che i fiori si aprano. Pertanto, è necessario prendersi cura con attenzione del cavolo.

I coltivatori di ortaggi esperti notano diversi segni importanti che ti diranno che i broccoli sono pronti per la raccolta:

• le piante mature hanno teste di cavolo con un diametro di circa 14 centimetri;
• il colore della testa del cavolo cappuccio con le gemme completamente chiuse è verde scuro.

Se i germogli della verdura hanno iniziato a ingiallire, è urgente iniziare la raccolta, altrimenti rischia di perdere tutte le sostanze utili e il gusto dei broccoli.

Dal momento dell'emergenza delle piantine alla raccolta del primo raccolto, ci vogliono circa due mesi. Allo stesso tempo, la raccolta prosegue fino quasi a metà settembre. È necessario avere il tempo di raccogliere l'intero raccolto prima del primo gelo.

È molto importante ricordare che è necessario raccogliere i broccoli mentre la testa è verde. La verdura troppo matura rapidamente e per questo broccoli ci vorranno solo un paio di giorni, quindi dovresti prestare la massima attenzione in questo momento. Se il momento viene perso, la testa del cavolo sarà ricoperta di piccoli boccioli, che si trasformeranno molto rapidamente in fiori. Questo ortaggio è assolutamente sconsigliato per il consumo.

La raccolta degli asparagi inizia con la rimozione del gambo principale con un coltello affilato. Al momento della maturazione, raggiunge una lunghezza di dieci centimetri. Quindi puoi iniziare a pulire ulteriori infiorescenze situate sui figliastri.

Raccolte in pieno autunno, le infiorescenze di asparagi possono essere conservate in un luogo fresco per circa tre mesi. Basta metterli in frigorifero o nel seminterrato. Tuttavia, anche dopo che i broccoli sono stati rimossi dal terreno, crescono ed è in grado di formare nuove gemme. Pertanto, è possibile rimuovere i cespugli di asparagi dal terreno direttamente con le radici e posizionarli sulla superficie della cresta.Dopo circa trenta giorni appariranno le ultime infiorescenze, che possono essere tagliate.

Al momento, i broccoli non sono molto utilizzati tra i coltivatori di ortaggi dilettanti, ma occorre prestare particolare attenzione a questa pianta. In termini di contenuto di sostanze nutritive, i broccoli sono tra i leader, sono molto utili per la salute umana, puoi cucinarne rapidamente e facilmente molti piatti deliziosi.

Prendersi cura dei broccoli è facile. Puoi coltivare questo ortaggio non solo in giardino, ma anche a casa, sulla finestra, sul balcone o sulla loggia. Ciò ti consentirà di ottenere le infiorescenze più utili durante tutto l'anno.

Il cavolo cappuccio non teme praticamente il gelo, viene attaccato molto raramente dai parassiti e tollera molto bene l'umidità elevata. Pertanto, per coltivare infiorescenze gustose e sane, è solo necessario inumidire il terreno in modo tempestivo e applicare la medicazione superiore.

Esistono tanti modi diversi per conservare gli asparagi, sia freschi che sottoposti a vari trattamenti.

Per mantenere i broccoli freschi per sette giorni, dovresti usare un modo molto insolito, ma, come ha dimostrato la pratica, molto efficace: creare un bouquet.

È necessario prendere la testa del cavolo cappuccio, abbassare il gambo in un contenitore preparato in anticipo con acqua pulita. In questo caso, le cimette di broccoli dovrebbero rimanere fuori dal contenitore. Successivamente, dovresti spostare il "bouquet" risultante in un luogo fresco. Puoi usare il frigorifero o la cantina.

Puoi mettere un normale sacchetto di plastica sul "bouquet", che aiuterà a preservare meglio i broccoli. Dovresti prima fare diversi fori per accedere liberamente all'aria fresca.Inoltre, è necessario cambiare l'acqua nel serbatoio ogni giorno.

Inoltre, l'infiorescenza di asparagi dovrebbe essere avvolta liberamente in un asciugamano leggermente umido. Questo metodo viene utilizzato in vari punti vendita specializzati per la conservazione di verdure fresche. La testa dei broccoli dovrebbe essere leggermente inumidita con un flacone spray, quindi l'infiorescenza dovrebbe essere avvolta in un asciugamano. Assorbirà l'umidità. Quindi, mettere i broccoli in un luogo fresco. Questo metodo aiuterà a mantenere gli asparagi freschi per tre giorni.

Non avvolgere l'infiorescenza troppo strettamente e conservarla in un contenitore ermeticamente chiuso. Per una conservazione ottimale dei broccoli, è necessario fornire libero accesso all'aria.

Un altro modo molto semplice e veloce per conservare il cavolo è utilizzare un normale sacchetto di plastica. La testa di asparagi deve essere messa in un sacchetto, praticarvi diversi fori. Ciò contribuirà a fornire l'accesso all'aria. Quindi è necessario mettere l'infiorescenza in un luogo fresco.

È necessario ricordare alcune regole importanti che aiuteranno a mantenere freschi i broccoli. Per cominciare, dovresti ricordare che i cavoli coltivati ​​​​sul tuo sito devono essere accuratamente lavati e asciugati prima di essere conservati. Questo è importante, poiché le infiorescenze contengono vari batteri che possono causare la formazione di muffe sui cavoli. Si sconsiglia di lavare gli asparagi acquistati in un punto vendita, poiché sono già stati lavorati.

I metodi di cui sopra aiuteranno a mantenere i broccoli freschi per un breve periodo di tempo. Tuttavia, se il raccolto di asparagi fosse abbastanza ricco, le infiorescenze dovrebbero essere congelate. Ciò contribuirà a mantenere a lungo un prodotto utile. Gli asparagi surgelati possono essere conservati fino a un anno. Questo è molto conveniente, dal momento che non puoi aver paura per la sicurezza delle infiorescenze e ci sarà molto tempo per usare i broccoli.

Puoi congelare il cavolo per l'inverno in diversi modi e questo accade in più fasi.

• Per prima cosa devi sottoporre le infiorescenze a un trattamento speciale. È necessario preparare due grandi contenitori con acqua bollente e fredda.
• Successivamente, dovresti tagliare la testa del cavolo cappuccio a pezzetti con un coltello affilato. Il diametro di tali parti non deve superare i tre centimetri. Questo è un punto importante, poiché durante la lavorazione è necessario che le parti risultanti della testa siano trattate con acqua bollente nel modo più efficiente possibile. Puoi dividere l'infiorescenza in piccole parti separate a mano. È abbastanza semplice, basta tirarlo in direzioni opposte allo stesso tempo. Quindi, ottieni un piccolo bouquet su un piccolo stelo.
• Dopo che l'infiorescenza degli asparagi è stata divisa in piccole parti, è necessario metterle in un contenitore con acqua bollente. Per una migliore lavorazione, si consiglia di mescolarli periodicamente. Dopo un massimo di tre minuti, è necessario rimuovere il cavolo dall'acqua bollente.

• Dopo aver tolto gli asparagi da un contenitore di acqua bollente, metteteli per qualche tempo in un apposito scolapasta o setaccio. Questo è necessario per glassare l'acqua bollente. Successivamente, dovresti mettere immediatamente le infiorescenze in acqua fredda. Mescolare di tanto in tanto per raffreddare il cavolo cappuccio. Ci vorranno circa tre minuti. L'agitazione aiuterà a raffreddare uniformemente tutte le infiorescenze.
• L'acqua ghiacciata contribuisce al rapido raffreddamento del cavolo cappuccio, bloccando così l'effetto dell'acqua bollente. L'infiorescenza con questo metodo di trattamento termico conserva il massimo delle sostanze utili e del gusto, pur rimanendo croccante. Ciò è dovuto al rapido raffreddamento. Quando il cavolo cappuccio viene messo nel congelatore dopo il trattamento in acqua bollente, l'effetto non si ottiene, poiché il tempo di raffreddamento sarà molto più lungo. In acqua fredda, le infiorescenze non dovrebbero rimanere più di tre minuti.
• Dopo un accurato raffreddamento, i broccoli dovrebbero essere gettati in un setaccio o scolapasta speciale. In breve tempo, tutta l'acqua verrà scaricata dal cavolo. Per fare ciò, è necessario scuoterlo periodicamente. Dopo un paio di minuti, gli asparagi devono essere spostati su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.
• Dopo aver completato tutte le manipolazioni, è necessario posizionare il cavolo in speciali sacchetti sigillati ermeticamente. Su ogni confezione va scritta la data esatta di conservazione dei broccoli.

Quindi l'aria deve essere rimossa dal sacchetto e sigillata ermeticamente. Quindi, sposta il cavolo nel congelatore per la conservazione. Dopo la surgelazione degli asparagi, la lunga conservazione è garantita tutto l'anno.

È importante posizionare i broccoli in un apposito scomparto a bassa temperatura del congelatore.Poiché alcuni modelli di frigoriferi moderni sono dotati di camere con una temperatura di circa zero gradi, i prodotti in tali scomparti vengono periodicamente scongelati. Un tale regime di temperatura non è categoricamente adatto per la conservazione a lungo termine del cavolo, poiché perderà tutte le sue qualità utili e gustative.

È possibile utilizzare dispositivi speciali volti al congelamento sottovuoto di vari prodotti. Tali dispositivi sono perfetti per conservare gli asparagi surgelati. Nei moderni punti vendita al dettaglio viene presentata una vasta gamma di vari dispositivi per la conservazione sottovuoto dei prodotti. Ogni acquirente potrà scegliere l'opzione migliore in base alle esigenze individuali e alle capacità finanziarie.

Per cucinare vari piatti, non è necessario utilizzare il cavolo scongelato, quindi manterrà tutta l'umidità e le proprietà benefiche. Se hai ancora bisogno di scongelare le infiorescenze, è sufficiente metterle per un po' in acqua tiepida.

Per informazioni su come piantare i broccoli nel terreno in un luogo permanente, vedere il seguente video.