Come fare la zuppa di cavolfiore?

Frutta e verdura dovrebbero occupare gran parte dell'alimentazione umana. Dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana. Piatti particolarmente utili e gustosi includono zuppe di verdure come il cavolfiore. I piatti di cavolfiore vengono preparati in modo rapido e semplice e, di conseguenza, si ottengono zuppe ricche e sane, purè, vari contorni.

I piatti di cavolfiore possono essere preparati per i bambini molto piccoli. Tale cibo sarà utile per le persone di qualsiasi età, è incluso nella dieta per molte malattie dello stomaco e dell'intestino. Allo stesso tempo, i piatti con il cavolfiore possono essere preparati sia dai vegetariani che dagli amanti dei ricchi brodi di carne.

Fin dalla prima infanzia, nella dieta umana è presente un gran numero di prodotti, la maggior parte di essi sono frutta e verdura. Il loro uso aiuta ad aumentare l'immunità, arricchire tutto il corpo con nutrienti utili e necessari, oligoelementi e minerali preziosi.

Per la prima volta, il cavolfiore iniziò a essere coltivato in Siria, da cui derivava il suo secondo nome, cavolo siriano. Inoltre, questo ortaggio iniziò a essere coltivato a Cipro e dopo un po 'queste teste di cavolo riccio iniziarono a essere cucinate in Europa.Durante il regno di Caterina la Grande, i piatti a base di cavolo siriano venivano consumati come prelibatezza e solo i nobili ricchi e nobili potevano permetterseli.

Le condizioni climatiche per coltivare questo ortaggio sano e gustoso non sono state adatte per molto tempo, poiché le teste di cavolo si sono congelate e non sono maturate. Fu solo dopo che furono allevate varietà più resistenti al gelo che il cavolfiore iniziò a essere coltivato ovunque e divenne una delle verdure preferite da molti giardinieri. I suoi piatti vengono preparati non solo a casa, ma in molti ristoranti puoi trovare deliziosi piatti nel menu, che includono cavolo siriano o riccio.

Va detto che i piatti di cavolo riccio hanno iniziato ad essere utilizzati in molte diete, poiché il contenuto calorico del prodotto è di soli 30 kcal. Il cavolfiore può essere definito semplicemente un magazzino di utili vitamine e minerali che hanno un enorme effetto positivo sul corpo umano.

• vitamine del gruppo B, contenuto in grandi quantità in questo ortaggio contribuirà ad aumentare l'energia e la vitalità.
• Grazie alla vitamina Acontenuto in grandi quantità in questo sano ortaggio, i processi fisiologici di invecchiamento rallenteranno. Questo ortaggio è consigliato per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie cardiovascolari, nonché di coloro che hanno problemi di vista.
• Grazie alla vitamina C il corpo affronterà rapidamente varie malattie e infezioni.
• A causa del gran numero vitamina E la verdura dovrebbe essere inclusa nella dieta delle donne, per la presenza di questa vitamina i loro livelli ormonali sono normalizzati. Si consiglia anche agli uomini di usare questo ortaggio, poiché il cavolfiore aiuta ad aumentare la potenza.

Inoltre, questo prezioso ortaggio contiene una quantità sufficiente di vitamine K, PP, H. Vale la pena dire che la vitamina H contribuisce al fatto che la pelle rimane giovane e sana per lungo tempo. Grazie alla fibra alimentare presente nel cavolo siriano, viene ripristinata la naturale microflora intestinale. L'uso di piatti di questo ortaggio contribuisce alla normalizzazione del peso, dovrebbero essere inclusi nella dieta per coloro che hanno problemi di peso.

Oltre alle vitamine utili, il cavolfiore contiene:

• fosforo, grazie al quale ossa e denti diventano più forti;
• magnesionecessario per il normale funzionamento del sistema nervoso, per la normalizzazione della pressione sanguigna;
• selenio, grazie ad esso, la resistenza del corpo a vari virus e infezioni aumenta notevolmente;
• ferro da stiro, così necessario per il sistema circolatorio;
• rame, grazie ad esso, il livello di insulina viene normalizzato, così come la formazione di emoglobina;
• zinco, grazie ad esso, l'attività muscolare aumenta, le ossa si rafforzano.

Questo ortaggio contiene una grande quantità di sodio, calcio, potassio, manganese. Indubbiamente, questo prodotto va inserito nella dieta di chi ha problemi ai reni, poiché il suo utilizzo aiuta a normalizzare l'equilibrio idrico-sale. Il cavolo siriano dovrebbe essere regolarmente incluso nella dieta a qualsiasi età.

Tra le proprietà medicinali di questo ortaggio si segnalano:

• effetto positivo sul sistema immunitario;
• azione riparatrice;
• proprietà antiossidanti;
• la verdura ha proprietà rigeneranti;
• effetto coleretico e lassativo;
• grazie al suo utilizzo si regola il metabolismo, si normalizza il colesterolo e i livelli di glucosio nel sangue.

L'uso di piatti di cavolo aiuta a ringiovanire e rafforzare il corpo. Eppure, nonostante i grandi benefici che ha questo ortaggio, il cavolfiore ha alcune controindicazioni. Non dovrebbe essere inserito nella dieta in grandi quantità per coloro che:

• ha problemi ai reni
• pazienti con gotta;
• ha problemi alla tiroide
• pazienti che hanno subito un intervento chirurgico addominale;
• è allergico al prodotto.

Il cavolfiore si trova sul mercato o sugli scaffali dei supermercati quasi tutto l'anno. Quando si sceglie un prodotto, è necessario prestare attenzione all'aspetto della testa. Il cavolo siriano può essere bianco, giallo, blu, viola o avere altre sfumature, ma la verdura più comune è il bianco. La testa del cavolo cappuccio deve essere densa e non allentata. Dovresti prestare attenzione al colore della verdura, dovrebbe essere uniforme, senza macchie scure. Se ci sono macchie sul cavolo, i batteri iniziano a moltiplicarsi molto rapidamente in questi luoghi, la verdura inizia a marcire, il che porta a una diminuzione delle proprietà utili e a un deterioramento del gusto del prodotto.

Le foglie di cavolo cappuccio dovrebbero essere verdi. Si consiglia di scegliere un ortaggio più ricoperto di foglie che lo proteggano. Se non ci sono foglie o sono lente, non dovresti acquistare un prodotto del genere. Ciò suggerisce che la verdura è già stata conservata per molto tempo. Devi raccogliere una testa di cavolo e premere sulle infiorescenze per verificare quanto sia fresco questo ortaggio. Quando viene pressato, il cavolo cappuccio fresco rimane elastico.Questo ortaggio è classificato come prodotto deperibile, quindi è consigliabile utilizzarlo rapidamente dopo l'acquisto per preparare vari piatti sani.

Dopo aver comprato una verdura non c'è bisogno di lavare. Mantienilo fresco per diversi giorni. È necessario conservare il prodotto in un luogo asciutto in modo che l'umidità non penetri su di esso, il che porterà a un rapido deterioramento. Non è consigliabile conservare il cavolfiore insieme ad altre verdure nello stesso scomparto del frigorifero. Se questo ortaggio viene conservato a lungo, più di 2-3 settimane, vi rimarranno proprietà molto meno utili.

Quando scegli il cavolfiore, dovresti prestare attenzione a:

• la testa del cavolo cappuccio era elastica;
• aveva un colore bianco, senza inclusioni;
• su una verdura fresca dovrebbero esserci delle foglie elastiche verdi, se non ci sono, questo indica che la verdura è stata conservata da tempo e le foglie sono già appassite e sono state tagliate;
• vale la pena dare la preferenza a teste di cavolo del peso di circa 700 grammi, una dimensione maggiore potrebbe indicare un frutto troppo maturo, quindi il gusto del piatto finito sarà peggiore.

Con il passare della stagione, il cavolfiore surgelato è la strada da percorrere per pasti deliziosi e nutrienti. Per poter cucinare i tuoi piatti preferiti in qualsiasi periodo dell'anno, è importante congelare correttamente la verdura. Per il congelamento è necessario scegliere una testa di cavolo fresca, non utilizzare un prodotto che è già stato conservato per molto tempo per la raccolta. Dopo aver scelto una testa di cavolo cappuccio, va messa per qualche tempo in acqua salata. Nelle teste sciolte di cavoli, insetti e ragni si imbattono spesso, per sbarazzarsene usano una soluzione salina.

Per prepararlo, devi prendere 1 litro d'acqua e aggiungere 4 cucchiai. cucchiai di sale.Le infiorescenze o un'intera testa di cavolo vengono calate in un contenitore con salamoia e conservate per almeno mezz'ora. Successivamente, l'acqua viene scaricata, gli insetti vengono rimossi e il cavolo viene nuovamente versato. Si consiglia di sbollentare il cavolfiore prima del congelamento. In caso contrario, dopo lo sbrinamento, le infiorescenze possono diventare sciolte e acquose. Per sbollentare, le infiorescenze vengono poste in acqua calda in modo che siano completamente ricoperte di liquido e, dopo l'ebollizione, la verdura viene fatta bollire per 3 minuti. Le cimette vengono quindi poste in acqua ghiacciata per completare rapidamente il processo di fermentazione. Dopo aver raffreddato il cavolo, le infiorescenze vengono estratte con un mestolo forato e preparate per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Per rendere il piatto gustoso, dovresti seguire questi suggerimenti:

• utilizzare solo prodotto fresco per il congelamento;
• puoi raccogliere le infiorescenze in forma calda o fredda, l'importante è aspettare che si asciughino, altrimenti ci saranno cristalli di ghiaccio su di esse;
• è meglio non scongelare le infiorescenze prima della cottura, ma posizionarle direttamente su una padella, una padella o un forno a microonde.

Il cavolfiore ha un gusto molto delicato e speziato. I piatti con questo utile ortaggio nella composizione non saranno solo gustosi, soddisfacenti, ma anche molto salutari. Questo è particolarmente vero per i primi piatti. Una zuppa dietetica cucinata in una calda giornata estiva diventerà un pranzo a tutti gli effetti e non ti permetterà di guadagnare calorie extra, poiché per la sua preparazione vengono utilizzati cibi ipocalorici. La zuppa di verdure magra leggera è perfetta per chi vuole ridurre il peso in eccesso.Pertanto, i piatti di cavolfiore dovrebbero essere usati per la perdita di peso.

Ma in inverno, una sostanziosa zuppa di panna ti scalderà anche nel gelo più intenso. Puoi cucinare i primi piatti in una pentola a cottura lenta o utilizzare un normale fornello per questo. Ci sono un numero enorme di ricette semplici e interessanti da cui puoi imparare a cucinare una zuppa di formaggio cremoso in modo rapido e gustoso, come preparare un primo piatto con panna o una zuppa per bambini adatta a un bambino di 1 anno.

Per preparare una zuppa vegetariana semplice ma deliziosa vi serviranno i seguenti ingredienti:

• cavolfiore - una piccola testa di cavolo;
• patate - 2 o 3 pezzi, a seconda delle dimensioni;
• carota - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz.;
• sale e spezie.

Un primo piatto del genere può essere preparato sia su un fornello normale che in una pentola a cottura lenta. Per la cottura in una pentola a cottura lenta, tutte le verdure devono essere tagliate. Per fare questo, carote, peperoni, cipolle e patate vengono tagliati a pezzi e il cavolfiore viene ordinato in infiorescenze. Versare 2-2,5 litri di acqua pulita nella ciotola, mettere le verdure, attivare la modalità "Stufato" per 40 minuti.

Per preparare una squisita zuppa di lenticchie, che, tra l'altro, viene spesso servita nei ristoranti, devi prendere i seguenti prodotti:

• patate 2 o 3 pezzi;
• una cipolla;
• una carota;
• 200-300 grammi di infiorescenze di cavolfiore;
• 100 grammi di lenticchie di qualsiasi colore;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;
• spezie (paprika, curcuma, pepe);
• verdi.

Vale la pena dirti come cucinare passo dopo passo il primo piatto di cavolfiore e lenticchie.Non ci mette molto a prepararsi e il risultato è sempre ottimo.

Per rendere gustoso il piatto, è necessario quanto segue.

1. Prendete una padella dal fondo spesso o un calderone, versateci dentro l'olio e gettate cipolle e carote.
2. Rosolare le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
3. Mettere le patate a dadini.
4. Aggiungi le spezie.
5. Lasciar soffriggere in un calderone per 5-7 minuti.
6. Aggiungere acqua bollente, per preparare la zuppa è sufficiente assumere 1,5 litri di liquido.
7. Lavate le lenticchie e aggiungetele alla zuppa.
8. Metti le cimette di cavolfiore.
9. Dopo 8-10 minuti, aggiungere il sale e le erbe aromatiche nella padella.
10. Spegni la casseruola.

Il primo piatto con il formaggio è molto gustoso e appagante, il suo gusto è tenero e cremoso. Per preparare un primo piatto a base di formaggio si consiglia di preparare i seguenti prodotti:

• 100 g di formaggio;
• 250-300 g di manzo o vitello;
• una piccola testa di cavolfiore;
• 3 litri di acqua;
• patate 3-4 pezzi;
• 1-2 carote;
• una cipolla grande;
• burro 30 grammi;
• sale, spezie.

Per preparare la zuppa, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi porzionati, versarli con acqua. Aggiungere una cipolla intera sbucciata all'acqua. Dopo che la cipolla è stata bollita, viene prelevata intera dal brodo. Quindi dovresti prendere una testa di cavolfiore e smontarla in infiorescenze. Possono essere tagliati più finemente o lasciati interi, a seconda delle preferenze personali. Mettere il burro in una padella, scaldarlo e aggiungere le infiorescenze, friggerle fino a doratura.

Quando la carne è quasi pronta, si aggiungono nel contenitore le carote e le patate. Dopo 10-15 minuti, le fette di formaggio vengono poste nel brodo, vengono aggiunte le infiorescenze fritte, cosparse di prezzemolo. Aggiungere sale e spezie a piacere. Il piatto va lasciato cuocere per altri 7-8 minuti e mescolato.

La zuppa cremosa con panna è molto gustosa. Per preparare una zuppa tenera dal gusto cremoso, devi prendere i componenti necessari:

• testa di cavolfiore;
• patate - 2-3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• lampadina;
• formaggio - 110-120 grammi;
• crema 100-120 ml;
• acqua 1,5 l;
• sale, spezie.

Per preparare il primo piatto lessate le infiorescenze in acqua salata per 15 minuti, poi scolate l'acqua. Friggere nel burro la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla diventa morbida, si aggiungono ai piatti cubetti di carote e patate. Tutte le verdure vengono stufate per diversi minuti, quindi viene aggiunta l'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi il contenuto viene messo in un frullatore e frullato fino a ottenere una purea. Successivamente, vengono inviati nella padella, dove è stata preparata la zuppa, versata con panna, cosparsa di formaggio grattugiato, sale e spezie. Non appena il liquido bolle, lasciarlo bollire per altri 2-3 minuti, quindi mettere da parte.

Un primo piatto così piacerà sicuramente a molti. Sebbene sia a basso contenuto calorico, ma dopo il suo utilizzo, una sensazione di sazietà rimarrà a lungo. Per preparare il piatto è necessario assumere i seguenti prodotti:

• filetto di pollo - 200-250 grammi;
• 130-150 g di cavolfiore;
• una carota di media grandezza;
• una grossa cipolla;
• 300 g di pomodori;
• 1500 ml di acqua;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e spezie, erbe fresche.

Per preparare una ricca zuppa di pollo, è necessario mettere piccoli pezzi di filetto in un contenitore con acqua bollente.Dopodiché, è necessario prendere i pomodori e immergerli in acqua bollente, quindi metterli in acqua fredda. Dopo questa procedura, la pelle dei pomodori può essere facilmente rimossa. Pomodori tritati finemente senza la buccia. Successivamente, dovresti tagliare le carote, le cipolle e il cavolfiore.

Tutte le verdure devono essere tagliate a pezzetti. Le verdure tagliate vengono inviate all'acqua bollente e la schiuma viene rimossa per rendere limpido il brodo. Quindi dovresti mettere i pomodori tritati, il sale, aggiungere le spezie e l'olio d'oliva. Dopo aver fatto bollire la zuppa, è necessario cuocerla per circa 8-10 minuti. Alla fine, le verdure vengono aggiunte e servite in tavola.

Per preparare il primo piatto di verdure e carne di maiale, ne avrai bisogno Componenti:

• un pezzo di maiale di circa 300 grammi;
• una carota di media grandezza;
• una piccola testa di cavolfiore;
• 3-4 patate;
• lampadina;
• spezie, sale marino.

Per preparare un gustoso e ricco piatto di carne e cavolfiore, vi occorre quanto segue.

1. Taglia le verdure. Per fare questo, le carote vengono tagliate a cubetti o grattugiate, le patate vengono tagliate a cubetti e le cipolle vengono tritate finemente.
2. Una testa di cavolfiore viene smontata in forchette, se necessario vengono tagliate grandi infiorescenze.
3. I pezzi di maiale vengono versati con acqua e bolliti. Quando il brodo è quasi pronto, si mettono le verdure e si lasciano languire per 7 minuti.
4. Successivamente, il cavolfiore viene messo nel brodo con le verdure e fatto bollire per 8-10 minuti.
5. A fine cottura è necessario aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche tritate.

Ai bambini non sempre piace mangiare i primi piatti, quindi per molti genitori diventa un problema dare da mangiare ai maschietti. Vale la pena provare a cucinare una zuppa deliziosa e salutare con le polpette per i bambini. Ingredienti richiesti:

• un litro d'acqua;
• tre patate;
• una carota;
• piccolo bulbo;
• 20 g di concentrato di pomodoro;
• 200 g di cavolfiore;
• 200 g di carne macinata;
• olio d'oliva;
• spezie e sale;
• verdi.

Per preparare un piatto che i bambini apprezzeranno sicuramente, è necessario mettere la cipolla tritata finemente in una padella con olio e soffriggere fino a doratura. Quando la cipolla diventa trasparente, si aggiungono nella padella le carote grattugiate. Dopo che le verdure sono fritte, viene aggiunto il concentrato di pomodoro e lasciato sotto il coperchio. L'acqua viene versata nella padella, dopo che bolle, i cubetti di patate vengono aggiunti all'acqua e fatti bollire per 8-10 minuti. Dopo aver rimosso la schiuma, salare l'acqua e aggiungere il cavolfiore. Lasciate cuocere le verdure per altri 6-7 minuti e aggiungete le verdure fritte.

Mentre le verdure cuociono, dalla carne macinata si formano delle palline e le si mettono in un brodo bollente. Devi far sobbollire la zuppa fino a quando le polpette sono pronte. Alla fine, il piatto finito viene cosparso di erbe tritate.

Come primo alimento per preparare un decotto e un purè di cavolfiore, è necessario prendere alcune infiorescenze e acqua. Metti le infiorescenze tritate in un pentolino e versa dell'acqua in modo da ricoprirle completamente. Dopo l'ebollizione, la verdura viene fatta bollire per 8-10 minuti. Vale la pena chiarire che il cavolo cappuccio dovrebbe essere fresco senza macchie scure. L'acqua non ha bisogno di essere salata, poiché un bambino molto piccolo mangerà la sua prima zuppa.

Dopo che le infiorescenze sono diventate morbide, vengono estratte dal brodo vegetale, schiacciate con una forchetta allo stato di purea, se necessario viene aggiunto brodo vegetale e dato al bambino dopo che la zuppa si è raffreddata.

C'è una ricetta molto interessante per il piatto, grazie alla quale puoi ridurre il numero di calorie consumate, che contribuiranno alla perdita di peso. Per preparare il primo piatto per la perdita di peso, prendono solo verdure fresche, che daranno una sensazione di pienezza e arricchiranno l'organismo di componenti utili, perché le verdure contengono vitamine, minerali e fibre così necessarie per tutti. Per preparare la zuppa per la perdita di peso, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• una piccola testa di cavolfiore;
• sedano, gambo - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi;
• peperone rosso dolce - 1 pz.;
• fagiolini - 60 g;
• lampadina;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, spezie, erbe fresche.

Questa zuppa è meglio cotta in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, versare l'olio d'oliva nella ciotola, aggiungere le carote e le cipolle e friggere in modalità "Cottura" o "Frittura" per 5-7 minuti, quindi mettere il resto delle verdure, tagliate a pezzi (tranne i pomodori) e far sobbollire per altri 10 minuti. Successivamente, mettere i pomodori, aggiungere 750 ml di acqua e cuocere in modalità "estinzione" per 1 ora. Servire il piatto finito con erbe fresche.

Oltre ai primi piatti, puoi cucinare casseruole, stufati, polpette, polpette e altri piatti a base di cavolfiore. Le infiorescenze di cavolo siriano possono essere fritte in un uovo, pre-bollite fino a metà cottura o stufate con pomodori. Molti raccolgono le infiorescenze di questo ortaggio per l'inverno. Volendo, potete fare delle preparazioni in anticipo e far bollire il brodo vegetale, anch'esso congelato. Nella stagione fredda, puoi cucinare rapidamente una deliziosa zuppa, che ti ricorderà l'estate calda e il sole splendente.

Come cucinare una zuppa cremosa di cavolfiore, guarda il seguente video.