Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta?

Ora ci sono molti fan dei piatti con il cavolfiore, perché contiene una grande quantità di sostanze utili. Se cucini il cavolfiore in una pentola a cottura lenta, puoi massimizzare la conservazione di vitamine, oligoelementi e minerali contenuti in questo ortaggio.

Il cavolfiore o il cavolo siriano è molto popolare tra gli intenditori di cibi gustosi e sani. A causa della presenza di una grande quantità di vitamine, l'uso di piatti sani a base di cavolo siriano avrà un effetto benefico sulle condizioni generali, aiuterà ad aumentare il tono, a sentirsi più allegro. Nella loro terra natale in Siria, questo ortaggio è stato consumato per molto tempo. Il cavolfiore ci è stato portato solo alla fine del XVII secolo. A quel tempo i suoi semi erano molto costosi e solo i nobili e i ricchi potevano gustare i piatti del cavolo siriano.

Per molto tempo gli agronomi hanno cercato di coltivare questo ortaggio, ma non ci sono riusciti fino a quando non è stata allevata una varietà in grado di resistere alle basse temperature. Attualmente, il cavolfiore o il cavolo siriano si trovano abbastanza spesso sulla tavola degli abitanti, soprattutto a fine estate e inizio autunno, quando matura.

È considerato non solo un prodotto gustoso, ma il suo utilizzo può ridurre il rischio di cancro. I piatti a base di cavolfiore sono consigliati per le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, con malattie dello stomaco, del fegato e delle vie biliari. Questo ortaggio viene spesso utilizzato in varie diete.

Il cavolo siriano ha una sostanza molto preziosa che riduce il rischio di cancro alla prostata, viene spesso definito un ortaggio maschile. L'uso del cavolfiore porterà grandi benefici alle donne, con il suo uso regolare, il rischio di cancro al seno è notevolmente ridotto.

Il cavolfiore si consuma crudo, bollito, al forno o al vapore. Inoltre, da esso vengono preparati molti piatti diversi: casseruole, budini, zuppe. Si ottengono cotolette o stufato di verdure molto piccanti e succose, il cui componente principale è questo ortaggio.

Quando acquisti il ​​cavolfiore, dovresti esaminare attentamente la testa del cavolo. Non dovresti scegliere il cavolo se è sciolto o coperto di macchie scure. Dovrebbero essere preferite teste sode, di media grandezza che hanno una consistenza uniforme, il colore del cavolo cappuccio dovrebbe essere crema pallido, anche se ora si possono trovare in vendita cavolfiori viola, giallo o verde.

Le verdure dopo l'acquisto devono essere conservate in frigorifero, ma non per molto tempo, poiché il cavolo diventa letargico, su di esso possono apparire macchie scure. È meglio cucinare le verdure subito dopo l'acquisto. Puoi comprare il cavolfiore al negozio o coltivarlo nel tuo giardino. Se sei riuscito a coltivare un grande raccolto di verdure, puoi inviarne alcune al congelatore per il congelamento.

Le verdure surgelate manterranno a lungo le loro proprietà.Le infiorescenze di cavolo cappuccio congelate possono essere tolte dal congelatore in qualsiasi momento per preparare un piatto vitaminico in una pentola a cottura lenta.

Le verdure diventano particolarmente necessarie in inverno, quando il corpo riceve meno vitamine. Un piatto a base di verdure fresche o surgelate può essere dato anche ai bambini molto piccoli. Ai bambini non piacciono sempre le verdure bollite, quindi è meglio cucinare una casseruola o purè di cavolfiore.

Per cuocere le verdure in una pentola a cottura lenta, devono essere preparate in anticipo. Le foglie di cavolo verde vengono rimosse e la testa del cavolo viene lavata sotto l'acqua corrente. La testa del cavolo cappuccio dovrebbe essere divisa in infiorescenze. Nel caso in cui le infiorescenze siano troppo grandi, vengono tagliate in più parti. Ma non è necessario tritarli troppo finemente in modo che durante il processo di cottura non si trasformino in porridge.

Quando si congela il cavolfiore, è necessario prendere un contenitore poco profondo e metterci le infiorescenze in uno. È meglio pensare in anticipo quanto prodotto è necessario utilizzare per preparare un piatto e congelare le verdure in porzioni.

Ci sono molte ricette interessanti per cucinare questo meraviglioso ortaggio in una pentola a cottura lenta. Il cavolfiore contiene sostanze necessarie per il corpo umano, vitamine, fibre, proteine ​​vegetali. Questo prodotto è spesso incluso nelle diete.

I piatti a base di cavolfiore dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone che hanno problemi di digestione e altre malattie. Non molte persone lo sanno, ma i nutrizionisti consigliano di mangiare il cavolfiore crudo, anche se non a tutti piace il suo gusto specifico. Se non ti piacciono le verdure crude, puoi farle bollire, stufare, cuocere al forno o friggere in pastella.

Su come cucinare rapidamente e gustose verdure, vale la pena parlare separatamente. Le cimette cotte vengono spesso cucinate come piatto principale o utilizzate come contorno per altri piatti. Se cucini il cavolfiore in una pentola a cottura lenta, puoi massimizzare le proprietà benefiche del prodotto.

Cucinare le verdure in una pentola a cottura lenta è un processo semplice. Devi solo preparare gli ingredienti necessari, metterli in una ciotola e iniziare il processo di stufatura. Per ottenere un piatto gustoso e salutare, è necessario preparare gli ingredienti necessari e descrivere passo dopo passo il processo culinario. Per preparare il cavolfiore in umido, devi prendere:

• testa di cavolo cappuccio;
• 2-3 teste di cipolla;
• 2 carote piccole;
• spicchio d'aglio;
• olio vegetale;
• sale e spezie a piacere.

La testa del cavolo cappuccio viene ispezionata, lavata e divisa in infiorescenze. Le verdure vengono strofinate su una grattugia. Una piccola quantità di olio vegetale viene versata nella ciotola del multi-fornello, le verdure vengono versate, la modalità "Frittura" viene attivata e lasciata passare, mescolando regolarmente. Non appena la cipolla diventa di colore dorato, le infiorescenze di cavolo vengono versate nel contenitore. Dopo aver mescolato le verdure stufate, si aggiungono sale e spezie. Quindi aggiungere 100 ml di acqua, chiudere il multicooker con un coperchio e far sobbollire per altri 10-20 minuti.

Dopo 10 minuti, mescolare delicatamente le verdure e provare la prontezza del piatto. Tempo di cottura per le verdure in umido 20-25 minuti. Dopo aver spento l'apparecchio, cospargere le verdure stufate con prezzemolo, aneto, cipolle verdi. Le verdure vanno servite sia calde che fredde.

Se cuoci a vapore le verdure, puoi salvare tutte le proprietà nutritive del prodotto. Questo metodo è considerato il più semplice e il piatto è molto tenero e succoso.

Questo metodo è più adatto a coloro che conducono uno stile di vita sano. I piatti al vapore sono utili per chi vuole dimagrire, in quanto il contenuto calorico del prodotto finito è molto basso e ammonta a 30 kcal per 100 grammi. I piatti al vapore possono essere considerati dietetici, poiché per la loro preparazione non vengono utilizzati olio e altri alimenti ipercalorici. Per cuocere il cavolo a vapore, hai bisogno di:

• versare l'acqua nella ciotola, meglio - poco meno della metà;
• le infiorescenze lavate sono poste in uno strato su un pallet speciale;
• attivare la modalità di cottura "Vapore";
• tenere chiuso il coperchio del multicucina.

Il piatto al vapore impiega 15-20 minuti per cuocere. La sua prontezza è determinata perforando le infiorescenze con un coltello affilato. Il coltello dovrebbe perforare il cavolo senza sforzo. Non cuocere le verdure a lungo, altrimenti il ​​loro sapore diventerà acquoso. Il tempo di cottura del cavolfiore può essere utilizzato per preparare un contorno o una salsa.

Per preparare la casseruola dovete preparare:

• cavolfiore (una testa di media grandezza);
• carota;
• lampadina;
• 120–150 g di formaggio;
• spezie, condimenti per verdure;
• 50 g di panna acida e maionese.

Versare 1 cucchiaio nella ciotola. l. olio e lubrificare la superficie con esso. Una testa di cavolo viene smantellata in infiorescenze. Se le infiorescenze sono grandi, è meglio tagliarle in più parti. Le carote vengono strofinate, le cipolle vengono tagliate ad anelli o cubetti. Le verdure sono disposte a strati in una ciotola, vengono aggiunte le spezie e vengono versate con salsa, per la quale la panna acida viene mescolata con la maionese. Il dispositivo è impostato sulla modalità "Cottura" per 30-40 minuti. Trascorso il tempo, aprire il coperchio del multicooker e cospargere la casseruola con formaggio a pasta dura grattugiato.

Vale la pena provare a cucinare il cavolo in pastella, questo piatto sarà sicuramente apprezzato da tutti gli ospiti, risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Ingredienti necessari per cuocere le verdure in pastella:

• mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco;
• 2 uova;
• 3-4 cucchiai. l. Farina;
• 50 g di panna acida;
• 30–50 g di olio vegetale;
• aglio;
• spezie.

Per la salsa devi prendere:

• 5 cucchiai di panna acida;
• spicchio d'aglio;
• prezzemolo tritato;
• un pizzico di sale

Per cuocere le verdure in pastella, le infiorescenze di cavolfiore devono prima essere bollite. Le infiorescenze vengono bollite in una ciotola multi-fornello o in una normale casseruola sul fornello. Non appena si bucano facilmente, vengono tirati fuori e raffreddati. Bollire fino a quando le verdure a metà cottura possono essere cosparse di sale e pepe.

Mentre le infiorescenze stanno bollendo, vale la pena preparare la pastella. Per preparare la pastella, le uova e la panna acida vengono portate in un contenitore, salate e viene aggiunta la farina. La consistenza della miscela assomiglierà a un impasto denso per fare i pancake. Devi mescolare fino a quando i grumi smettono di venire fuori. Dopo aver mescolato, le verdure vengono aggiunte alla miscela.

Durante questo periodo, le infiorescenze si sono già raffreddate, puoi continuare a cuocere il piatto in pastella. Versare 3-4 cucchiai nella ciotola. l. olio e impostare la modalità "Frittura" o "Frittura". Le infiorescenze bollite vengono immerse nella pastella in modo da essere completamente ricoperte e quindi calate con cura nella ciotola. Usando un cucchiaio di legno o di plastica, iniziano a girarli in modo che il cavolo sia fritto uniformemente su tutti i lati e abbia un colore dorato.

Per aggiungere spezie al piatto finito, vale la pena preparare una salsa speciale. La panna acida viene versata nei piatti preparati, vengono aggiunti aglio, erbe tritate. La salsa è leggermente salata. Puoi mettere sopra molto prezzemolo fresco, aneto e coriandolo. La salsiera viene posta vicino al cavolfiore cotto nella pastella.Le verdure in pastella saranno deliziose calde o fredde.

Per preparare il cavolfiore con una deliziosa crosta croccante, è necessario prendere le infiorescenze, mescolarle con le uova pre-sbattute, quindi salare e arrotolarle in 3-4 cucchiai. cucchiai di semola. Per ottenere una crosticina dorata, è meglio cuocere la pietanza nel burro. Il tempo di cottura è di 15 minuti. Durante la frittura del cavolo cappuccio, il coperchio della pentola a cottura lenta non è chiuso, le verdure vengono regolarmente mescolate. Preparare il piatto in modalità "Frittura" o "Cottura".

Se avete bisogno di cucinare in fretta un piatto sano, vi consigliamo di fare una casseruola gustosa e appagante. Per questo piatto potete utilizzare sia verdure fresche che surgelate.

Ingredienti:

• 400-500 g di cavolo cappuccio fresco;
• carota;
• cipolla;
• 200 ml di latte;
• 3 art. l. panna acida;
• 1 uovo;
• 50-100 g di formaggio a pasta dura.

Una tale casseruola risulta essere molto succosa, inoltre, il processo di cottura è molto semplice e non richiede molto sforzo. Il processo di preparazione di una casseruola "in fretta" è il seguente:

• le verdure vengono tagliate a pezzetti;
• le verdure sono disposte a strati in una ciotola: prima il cavolfiore, poi le cipolle e le carote;
• mettere il formaggio grattugiato su uno strato di verdure;
• preparare il ripieno per il piatto;
• per preparare il ripieno, mescolare il latte con un uovo e aggiungere la panna acida;
• aggiungere le spezie a piacere;
• il ripieno viene versato nella ciotola sopra le verdure;
• il dispositivo viene acceso per 30-35 minuti. in modalità cottura.

Quando il piatto è pronto, viene tolto dal contenitore e cosparso di erbe aromatiche. In modo che la casseruola di verdure non si attacchi alla ciotola del multicucina, dovrebbe prima essere unta con olio vegetale.

La casseruola va servita quando si è leggermente raffreddata. Si taglia in porzioni e si serve a tavola. Puoi servire questo piatto con ketchup, pane tostato o insalata di verdure.

Per preparare una magnifica frittata con cavolfiore, devi prendere:

• 3 o 4 uova;
• un bicchiere di latte;
• cavolfiore, la sua quantità può variare a seconda delle preferenze del cuoco;
• sale, pepe nero macinato, spezie;
• prezzemolo, aneto;
• olio per ungere la ciotola.

Per fare una frittata con le verdure occorrono:

• far bollire le verdure fino a metà cottura;
• ungere la ciotola con il burro;
• mettere le verdure in una ciotola;
• fare uno spazio bianco con uova e latte, per questo tutti gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunte le spezie;
• le verdure vengono versate con una miscela di latte e uova;
• il dispositivo viene acceso per 20-30 minuti;
• preparare una frittata in modalità "Cottura".

Quando la frittata è pronta, è meglio metterla su un piatto capiente e cospargere di formaggio grattugiato. Puoi mettere pezzi di formaggio a pasta dura accanto ad esso su un piatto.

Il cavolfiore è giustamente considerato un magazzino di vitamine, quindi si consiglia di cucinarlo in qualsiasi forma il più spesso possibile. È importante poter scegliere le verdure fresche e cuocerle in un modo che mantenga il massimo dei nutrienti durante il processo.

• Quando scegli il cavolfiore, dovresti dare la preferenza a teste pesanti di medie dimensioni. È meglio non prendere teste sciolte con foglie pigre.
• Questo ortaggio può essere bianco, crema o verdastro. Il colore delle verdure non influisce sul gusto del piatto finito. Ma è meglio non prendere infiorescenze con macchie scure, dovranno comunque essere tagliate e non ci saranno benefici da esse.

• Prima della cottura, il cavolo cappuccio viene tagliato a infiorescenze e lavato. Si consiglia di abbassare le infiorescenze per 10-20 minuti in un contenitore con acqua salata, grazie a questa tecnica è possibile eliminare gli insetti che potrebbero trovarsi all'interno dell'ortaggio.
• Prima della cottura, le infiorescenze vengono bollite in acqua bollente fino a metà cottura o al vapore per 10 minuti. Se si utilizza cavolo congelato, non scongelarlo prima della cottura.
• Il cavolfiore viene cucinato come piatto unico, oppure utilizzato come ingrediente aggiuntivo per piatti di carne, funghi e verdure.
• È meglio cucinare i piatti in una pentola a cottura lenta nella modalità "Cottura", "Frittura" o "Stufato".

Puoi cucinare piatti molto gustosi e soddisfacenti che saranno apprezzati da tutti i membri della famiglia. Gli uomini possono gustare un piatto di costine di maiale al forno con cavolfiore o cucinare una sostanziosa casseruola di verdure con salsicce, petto e verdure.

Guarda il prossimo video per una ricetta classica per cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta.