Ricette per piatti per bambini a base di cavolfiore

Molte famiglie hanno familiarità con il cavolfiore. I suoi piatti non sono solo gustosi e nutrienti, possono anche essere definiti dietetici. Dopotutto, questo ortaggio aiuta a migliorare gli indicatori di salute sia per gli adulti che per i bambini.

Il cavolfiore è una pianta annuale, il che significa che il ciclo biologico della coltura è di un anno: la verdura matura, forma le sue infiorescenze e su di essa compaiono i semi. Si ritiene che le infiorescenze commestibili appaiano circa 95-118 giorni dopo aver piantato i semi di questa pianta nel terreno.

Il cavolfiore "ama" i climi caldi. Gli allevatori notano che la verdura cresce meglio a temperature comprese tra +15 e +20 gradi. Questo "corridoio" di temperatura è anche il più favorevole per la formazione di infiorescenze che vengono utilizzate per il cibo.

Va notato che la temperatura dell'aria esterna influisce sul gusto della verdura. Quindi, le gelate notturne possono far perdere alle infiorescenze la loro succosità unica e diventare molto amare.

Temperature estremamente elevate portano ad una "distorsione" del gusto della verdura. In questo caso, le infiorescenze diventano, di regola, troppo fibrose e meno profumate. Il sapore caratteristico del cavolfiore viene così modificato. Di solito, i capolavori culinari non possono essere preparati da tali infiorescenze, poiché hanno proprietà gustative completamente diverse.

L'umidità dell'aria influisce anche sulla buona crescita delle verdure. Gli allevatori notano che l'umidità ottimale dovrebbe essere di circa l'80%.In tali condizioni, le infiorescenze di cavolfiore hanno un sapore caratteristico e contengono anche molte vitamine necessarie per il buon funzionamento del corpo umano.

Ad oggi, il luogo di nascita della varietà selvatica di cavolfiore non è esattamente noto. Le leggere infiorescenze a noi familiari con foglie carnose verde scuro sono il risultato del fruttuoso lavoro degli allevatori. Gli specialisti hanno persino sviluppato una varietà speciale di cavolfiore che può crescere nei paesi del nord. Le verdure di questa varietà "tollerano" abbastanza bene le gelate notturne, senza perdere le loro proprietà benefiche.

Si noti che il periodo di formazione delle infiorescenze di cavolfiore è piuttosto lungo. Quindi, il raccolto può essere raccolto entro 4-6 settimane. Nel cavolo bianco, ad esempio, questa volta è molto più breve. La semplicità del cavolfiore rispetto alle condizioni di crescita ha contribuito in molti modi al fatto che l'ortaggio è diventato veramente amato da molti residenti di Russia, Bielorussia, Nord e Sud America, Cina e altri paesi.

Il cavolfiore è una delle poche verdure che può essere inserita nella dieta di tutti i membri della famiglia. La prima "conoscenza" con questo ortaggio avviene in tenera età. Attualmente, i pediatri raccomandano di introdurre il cavolfiore come integratore vegetale per i bambini allattati al seno.

Questo ortaggio contiene un'enorme quantità di componenti chimici che influenzano favorevolmente le cellule del corpo. Quindi, in 100 grammi ci sono:

• acido ascorbico - 70 mg;
• acido folico - 24 mcg;
• acido pantotenico - 1 g;
• beta-carotene - 0,03 mg;
• acido nicotinico - 0,7 g;
• tiamina - 0,1 mg;
• colina - 46 mg;
• riboflavina - 0,1 mg.

Ma anche questo ortaggio contiene sostanze come, ad esempio, biotina, tocoferolo, fillochinone.La composizione chimica delle verdure comprende anche un'abbondanza di macro e microelementi, che contribuiscono al benessere di adulti e bambini.

Il cavolfiore è un prodotto alimentare unico. Si ritiene che il consumo regolare di questo ortaggio aiuti a ridurre il rischio di cancro. Inoltre, sia le donne che gli uomini dovrebbero mangiare questo ortaggio per prevenire il cancro. Gli scienziati hanno scoperto che la verdura contiene una serie di componenti chimici che possono ridurre la probabilità di sviluppare il cancro alla prostata negli uomini e il cancro alle ovaie nelle donne.

Si noti che non sempre l'uso del cavolfiore porta solo benefici. In rari casi, possono svilupparsi anche sintomi avversi. Questo di solito si manifesta in persone che hanno determinate caratteristiche di salute. Ecco perché i medici sconsigliano l'uso di questo ortaggio per le seguenti patologie:

• infiammazione dell'intestino (nella fase acuta);
• esacerbazione dell'ulcera peptica, che si manifesta con dolore intenso e dispepsia;
• gotta;
• urolitiasi, che ha un alto rischio di secrezione di calcoli;
• intolleranze e allergie individuali.

Va notato che i medici consentono alle donne in gravidanza e in allattamento di mangiare cavolfiore. Nella maggior parte dei casi, l'uso di questo ortaggio è abbastanza ben tollerato. Tuttavia, possono esserci eccezioni a qualsiasi regola. Ecco perché le future mamme e le donne che allattano dovrebbero assolutamente fare attenzione quando includono questo ortaggio nella loro dieta.

Se, sullo sfondo dell'uso delle infiorescenze di cavolfiore, lo stato generale di salute peggiora e appare dolore nell'addome, allora questo ortaggio non dovrebbe essere mangiato.In questo caso, dovresti assolutamente consultare un medico. Ma dovresti anche usare con attenzione queste verdure per una donna che allatta al seno un bambino se le briciole hanno un'alta tendenza a sviluppare eruzioni cutanee allergiche. In questo caso, prima di aggiungere il cavolfiore al suo menu, dovrebbe discuterne con il medico per evitare lo sviluppo di manifestazioni avverse.

Il cavolfiore ha un contenuto calorico abbastanza basso. 100 grammi contengono solo 30 chilocalorie. Inoltre, la verdura contiene più proteine ​​​​vegetali del suo "fratello" - il cavolo bianco. Una dieta basata sull'aggiunta di cavolfiore al menu giornaliero è abbastanza efficace. Questo fatto è confermato dalle numerose recensioni di donne che lo hanno utilizzato per raggiungere un peso corporeo ottimale.

Un buon risultato dall'utilizzo di una dieta a base di cavolfiore è seguire tutti i principi di tale perdita di peso. Se mangi un solo cavolfiore per 3-4 giorni, puoi persino perdere peso di un chilogrammo o più. Allo stesso tempo, le verdure dovrebbero essere consumate sia a colazione, sia a pranzo e cena.

Puoi seguire una dieta mono sulle verdure solo per pochi giorni. Un'adesione più lunga a questo metodo per perdere peso è piuttosto pericolosa, poiché può portare a conseguenze negative per il corpo. In ogni caso, prima di seguire una dieta del genere, devi assolutamente consultare un medico. Solo un medico può determinare la presenza di determinate condizioni nel corpo che possono essere una controindicazione a una tale dieta vegetale.

Ad oggi, ci sono un numero enorme di varie ricette dietetiche con il cavolfiore.Possono essere utilizzati per preparare piatti deliziosi e, soprattutto, semplici. Il cavolfiore può essere utilizzato in vari modi. Questo ortaggio è così versatile che può essere utilizzato per preparare deliziosi antipasti di insalate, zuppe, stufati di verdure.

Il ritmo della vita moderna contribuisce spesso al fatto che rimane pochissimo tempo per creare capolavori culinari. Una persona impegnata, che torna a casa dal lavoro dopo una giornata estenuante, vuole soddisfare rapidamente la sua fame. Per questo vengono spesso utilizzati prodotti completamente malsani, ad esempio salsicce o fast food. L'uso di tali piatti non contribuisce affatto alla perdita di chili di troppo, ma, al contrario, porta solo al fatto che il peso cresce.

Puoi soddisfare la tua fame senza danneggiare la tua vita con un'insalata a base di cavolfiore. Per cucinare avrai bisogno di:

• infiorescenza di cavolfiore;
• carote squallide;
• ½ peperone;
• prezzemolo (diversi rami);
• 1° l. olio di sesamo;
• ½ cucchiaino Miele;
• sale (a piacere).

L'infiorescenza di cavolfiore va tritata con cura, mentre i pezzi devono essere di piccole dimensioni. Pre-bollire la verdura non dovrebbe essere, quindi rimarrà un massimo di vitamine. Successivamente, il cavolfiore dovrebbe essere mescolato con le carote grattugiate su una grattugia grossa, il peperone tagliato a strisce longitudinali e il prezzemolo fresco tritato.

Il rifornimento viene preparato separatamente. Per fare questo, aggiungi il miele, un po' di sale all'olio di sesamo e mescola bene.

Come contorno per il petto di pollo bollito, che è il cibo preferito di molti che stanno perdendo peso, puoi usare un'insalata a base di cavolfiore e altre verdure. Per preparare un piatto così salutare, avrai bisogno di:

• cavolfiore bollito - 150 g;
• cetriolo fresco (di media grandezza) - ½ pz.;
• pomodoro (di media grandezza) - 1 pz.;
• cipolla rossa dolce - ½ pz.;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiaini;
• sale (a piacere).

L'infiorescenza di cavolfiore va lavata bene e fatta bollire in acqua leggermente salata. Successivamente, l'infiorescenza dovrebbe essere schiacciata in piccoli pezzi. Devi anche tagliare il cetriolo fresco e il pomodoro. Le cipolle dolci vanno tagliate a semianelli e mescolate con altre verdure. Condire l'insalata con olio di semi di girasole e sale se lo si desidera.

Per un gustoso piatto da pranzo a basso contenuto calorico, il cavolfiore al forno è la strada da percorrere. Gli sformati di verdure sono amati da adulti e bambini. Per preparare un delizioso piatto vi serviranno:

• cavolfiore - 300 g;
• pollo macinato magro - 200 g;
• cipolle - ½ pz.;
• un po' di olio vegetale (per ungere lo stampo);
• sale e pepe nero macinato (a piacere);
• formaggio (grasso medio) - 70 g.

Il pollo tritato deve essere fritto con la cipolla fino a metà cottura. Il cavolfiore deve essere smontato in piccole infiorescenze e bollito in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché la verdura dovrebbe essere scartata in uno scolapasta. La forma in cui verrà preparata la casseruola di verdure deve essere unta con una piccola quantità di olio vegetale.

Il primo strato sarà metà del cavolfiore. Quindi viene disposto il pollo tritato fritto con cipolle e poi il resto delle verdure. Successivamente, lo strato superiore della casseruola dovrebbe essere cosparso di formaggio grattugiato.Cuocere la casseruola in forno per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Durante questo tempo, le verdure dovrebbero diventare morbide e il formaggio completamente sciolto.

Il cavolfiore è ottimo anche per cucinare piatti caldi. Il decotto preparato sulla base di questo ortaggio contiene molti minerali che migliorano il funzionamento dell'apparato digerente.

La zuppa di verdure a base di cavolfiore può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• cavolfiore - 100 g;
• patate - 1 pz.;
• carote (di media grandezza) - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• gambi di sedano - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• piselli freschi - 50-70 g;
• acqua - 2,5 l;
• sale e pepe nero macinato (a piacere);
• foglia di alloro - 1 pz.

Lavate bene le verdure e tagliatele a cubetti. Versare la quantità d'acqua specificata nella padella e mettere sul fuoco.

In questo momento, è necessario stufare le verdure. Per fare questo, versare l'olio d'oliva in una padella e mettere le carote, i gambi di sedano e le cipolle tritati. Ci vogliono un paio di minuti per friggere a fuoco medio. Se vuoi ridurre ulteriormente il contenuto calorico della zuppa di verdure, non devi prima friggere le verdure.

Dopo che l'acqua bolle, aggiungi le patate tritate. Dopo 5-7 minuti, si aggiungono al brodo verdure fritte e piselli. Cuocere la zuppa a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide. 5-7 minuti prima che la zuppa sia pronta, salatela, pepate a piacere e mettete una foglia di alloro.

Guarda i seguenti video per ricette interessanti per piatti dietetici di cavolfiore.