Cavolfiore: tipi, semina e cura

Recentemente, tra gli entusiasti residenti estivi, c'è stata la tendenza a decorare il giardino o creare i cosiddetti "orti". A volte coltivano anche ortaggi e fiori, combinandoli in composizioni interessanti. Il cavolfiore è una delle piante gustose, sane e ornamentali, molto adatte a tali scopi.

Questa pianta vegetale appartiene alla famiglia delle crocifere (cavolo) ed è una parente stretta del più noto cavolo bianco. Si ritiene che sia stato introdotto nella cultura in Siria. Nel 12° secolo, il cavolfiore fu portato in Spagna. In altri paesi europei iniziò a crescere nel XIV secolo. E questo interessante ortaggio arrivò in Russia sotto Caterina II solo nel 18° secolo. Ora sta guadagnando sempre più popolarità, e questo è comprensibile.

Il capolino che forma il cavolfiore è in realtà un'infiorescenza, i cui cespugli possono essere lunghi 2-15 cm, inoltre vengono raccolti mentre i boccioli di questo “bouquet” si sono trasformati in fiori. Altrimenti, la "testa" diventerà ruvida e allentata, rispettivamente, insapore e inadatta alla conservazione.

I primi rappresentanti dei germogli di cavolfiore erano piccoli, di sapore amaro, di colore verdastro. Centinaia di anni di allevamento hanno portato alla comparsa non solo di esemplari verdi, ma anche bianchi, gialli, lilla e viola scuro. Diverse varietà che crescono fianco a fianco sono già una bella composizione.

A questo proposito, merita particolare attenzione la sottospecie di cavolfiore Romanesco. La sua testa piramidale è costituita da infiorescenze piramidali, che si attorcigliano a spirale da quelle più grandi alla base a quelle più piccole verso l'alto. Ogni piramide sembra una copia in miniatura di una grande testa. E questa creazione quasi geometricamente corretta ha un morbido colore pistacchio. Varietà conosciute delle specie Romanesco di selezione domestica: "Coppa Smeraldo", "Perla".

Per mantenere la tua salute, devi includere gli oligoelementi e le vitamine necessari nella tua dieta. Molti di loro sono presenti nel cavolfiore:

• calcio e fosforo - materiale da costruzione per tessuto osseo;

• potassio e magnesio avere un effetto benefico sul sistema nervoso e garantire il corretto funzionamento del cuore;
• ferro da stiro contribuisce a mantenere il livello ottimale di emoglobina, arricchendo il sangue di ossigeno;
• senza vitamine C, A, PP e gruppo B, che sono in questo ortaggio, il normale funzionamento del cervello e dell'immunità è impossibile.

Il cavolfiore è circa 2 volte più proteico del cavolo bianco e 3 volte più vitamina C. Considerando una composizione così complessa, possiamo affermare con sicurezza che è il più utile della sua grande famiglia. Molto spesso, è il cavolfiore che diventa il primo alimento per i bambini.Effetto benefico sull'apparato digerente, l'ipoallergenicità ne fanno un alimento dietetico indispensabile. E il contenuto calorico di sole 30 kcal per 100 grammi (e ancora meno nel bollito - circa 29 kcal) ci permette di consigliarlo alle persone in sovrappeso.

L'assortimento di cavolfiore è piuttosto ricco, come si suol dire, per tutti i gusti. Sulla base delle descrizioni delle caratteristiche, puoi scegliere una varietà adatta alle tue esigenze.

Come la maggior parte delle colture, esistono specie di questa pianta vegetale con diversi periodi di maturazione. Le varietà con un periodo dai primi germogli alla comparsa delle teste di maturità commerciale sono considerate precoci - 80-110 giorni:

• "Movir 74" - una varietà ibrida, precocemente matura. La pianta forma una rosetta di foglie con un diametro di 45-90 cm, la testa è bianca rotonda o leggermente appiattita, di 12-23 cm di diametro (a seconda delle condizioni di crescita e cura). Ha un gusto gradevole. Il peso può variare da 0,5 a 1,5 kg. La produttività raggiunge i 4,2 kg/m2. La varietà è resistente al calore e al freddo, ma la protezione da parassiti e malattie dovrebbe essere curata con attenzione.

• "Palla di neve" - una varietà a maturazione precoce. La rosetta di foglie forma una dimensione media, che consente di piantare piante abbastanza densamente. Con una tale vestibilità e una massa di teste di 650-850 g (massimo - 1,2 kg), è possibile ottenere 2-4 kg di verdure sane e gustose da 1 m2. Si sviluppa bene e fruttifica in piena terra, ma quando viene coltivata in piantine. Raramente affetto da malattie.
• "Castello bianco" - varietà precoce ad alto rendimento. Forma grandi teste arrotondate, raggiungendo una massa di 1,5 kg. Il colore è bianco. Le qualità gustative sono molto buone. Se piantate contemporaneamente, le piante si distinguono per la fruttificazione amichevole.La varietà è resistente al freddo e alle malattie comuni, è possibile una lunga conservazione (fino a 70 giorni).

• "Esprimere" - una varietà che ha una delle stagioni di crescita più brevi - solo 55-60 giorni dalla semina. Consigliato per terreno chiuso. Le teste mature raggiungono un peso di 350-500 g Colore: bianco con una sfumatura giallastra. Da 1 m2 è possibile ottenere fino a 1,5 kg di verdure. La varietà è resistente alle malattie, ma le piante possono soffrire di parassiti. Nella maggior parte delle varietà precoci, i germogli non sono molto grandi. Ma d'altra parte, a causa del breve periodo di sviluppo, è possibile ottenere più raccolti per stagione. Per lo stesso motivo, sono le specie a maturazione precoce che sono più adatte alla coltivazione nella Russia centrale.

• "Dachnik" si riferisce a varietà a media maturazione, ma il periodo di fruttificazione è prolungato. Per una famiglia che non necessita di una grande quantità di verdure in una volta, questa può essere una certa comodità. Il germoglio è formato denso e piuttosto grande, 0,5-0,8 kg, bianco. "Dachnitsa" può crescere bene sia in terreno chiuso che aperto.
• "Parigino" - varietà di mezza stagione. Forma teste rotonde pulite che pesano fino a 2 chilogrammi. Resistente al freddo. Si può coltivare fino all'autunno.

• "Bellezza bianca" - una varietà di media maturazione. È considerato ad alto rendimento, poiché da 1 m2 è possibile ottenere fino a 6 kg di deliziose teste di cavolo, ognuna delle quali pesa fino a 1,2 kg. Possiede buone qualità merceologiche. È solo necessario prendersi cura della protezione da parassiti e malattie.
• "Patriottico" - varietà di mezza stagione.La stagione di crescita è di circa 120 giorni. Forma anche teste bianche di media grandezza. Il loro peso può raggiungere 0,8 kg. La varietà è caratterizzata da una fruttificazione amichevole.

• "Flora Bianca" - dai primi germogli alla piena maturazione dei cespi, questa varietà impiega 110-115 giorni. È classificato come medio. "Flora Blanca" forma una densa testa giallastra. Il suo peso medio è di circa 1,2 kg. La resa può raggiungere le 25 tonnellate per ettaro. Le varietà tardive maturano più di 130 giorni. A causa della lunga stagione di crescita, c'è il rischio di congelare una testa non del tutto matura.

• "Cortez F1" - una delle varietà tardive più produttive. La massa delle teste di cavolo può raggiungere i 3 kg. Ma allo stesso tempo, le piante sono sensibili alla fertilità del suolo, alle migliori condizioni di concimazione e cura.
• "Amerigo F1" - varietà a maturazione tardiva. Dalla semina delle piantine alla piena maturità, passano 75-80 giorni. Poiché questo ibrido è resistente sia al caldo che al gelo, può essere coltivato all'aperto. Le teste formano molto grandi, fino a 2,5 kg di bianco. Hanno un sapore gradevole e delicato. Ma per ottenere un buon raccolto, è necessario apportare integratori minerali.

Se vuoi creare un letto da giardino multicolore, puoi consigliare le seguenti varietà:

• arancione - "Yarik", "Collage" - ibridi F1;
• verde - "Smeraldo", "Universale";
• viola "Viola", "Palla viola".

Le verdure di ogni colore, oltre alla decorazione, hanno speciali proprietà benefiche. Le varietà arancioni e gialle in termini di contenuto di carotene superano i loro parenti bianchi di oltre 20 volte.I germogli verdi hanno un sapore originale simile ai broccoli e sono ricchi di antiossidanti. Viola: un buon supporto per il sistema cardiovascolare grazie agli antiacidi nella composizione delle teste di questo colore.

Esistono due modi per coltivare il cavolfiore:

• direttamente dai semi
• attraverso le piantine.

Il primo metodo può essere raccomandato per le regioni meridionali più calde. In questo caso, i semi preparati vengono immediatamente deposti nel terreno in un luogo permanente senza trapiantare in futuro. Solitamente la semina viene effettuata a seconda delle condizioni meteorologiche a fine aprile o inizio maggio. L'agrotecnica dopo la comparsa delle foglie vere non differisce dalla cura delle piantine piantate nel terreno. Per la Russia centrale, il secondo metodo è più adatto.

I semi dovrebbero essere acquistati da produttori affidabili e fidati per non essere ingannati nelle loro aspettative. La semina per le piantine può essere effettuata in una serra, quindi le piante possono essere trapiantate in un luogo permanente, ad esempio in piena terra.

Ma se riesci a venire alla dacia solo per il fine settimana e devi lasciare il processo incustodito per diversi giorni, difficilmente un buon risultato è possibile, poiché il cavolfiore è sensibile alle condizioni di temperatura e umidità, soprattutto durante la formazione della radice sistema e le prime foglie.

Pertanto, le piantine vengono spesso coltivate a casa e questo può essere fatto sul balcone.

La semina viene effettuata in più termini con un intervallo di due settimane, iniziando con le varietà precoci, poi a metà stagione e le ultime vengono seminate tardivamente.

Il materiale dei semi deve essere preparato per la semina. Innanzitutto, si consiglia di immergere i semi per 15 minuti con acqua tiepida (circa 15 gradi C). Quindi dovrebbero letteralmente essere tenuti per un paio di minuti in acqua fredda. Dopo che i semi sono stati immersi per 8 ore in una soluzione rosa di permanganato di potassio. Alcuni coltivatori di ortaggi esperti raccomandano di sostituire il permanganato di potassio con stimolanti della crescita.

Il cavolfiore richiede condizioni di crescita, inclusa la qualità del suolo. Pertanto, anche il contenitore per la semina e il terreno devono essere preparati con cura.

La prima cosa da sapere è che il cavolo riccio non cresce bene in terreni acidi. Di conseguenza, il substrato, costituito da sabbia, humus e torba in parti uguali, deve essere ulteriormente disossidato aggiungendo cenere o gusci d'uovo.

Quando si utilizza il normale terreno del giardino, esiste il rischio di infezione di piantine future con varie malattie. Per evitare ciò, il terreno preparato può essere versato con una soluzione di permanganato di potassio. Un altro metodo di disinfezione è calcinare il substrato nel forno. Per un buon risultato è sufficiente mantenere una temperatura di circa 60 gradi C. Se i semi vengono piantati in appositi vasi di torba, non sono necessarie ulteriori precauzioni.

Se non è possibile fornire immediatamente un vaso separato per ogni seme, è necessario prendere scatole con una profondità di almeno 17-20 cm, in modo che durante la raccolta la pianta possa essere rimossa con una zolla di terra.

Un'opzione interessante è usare i gusci d'uovo come contenitore. In questo caso, le piantine piantate nel terreno riceveranno fertilizzante aggiuntivo. Come sapete, il guscio è una fonte di calcio e un buon disossidante. Preparare un tale "contenitore" come segue:

• La parte superiore del guscio viene rimossa, che è circa un quarto delle sue dimensioni.
• I futuri "pentole" dovrebbero essere disinfettati per prevenire muffe e batteri.
• Per il drenaggio sul fondo dei gusci, è necessario praticare diversi fori con un ago o un punteruolo. Questo dovrebbe essere fatto delicatamente con un movimento circolare. Non dimenticare che il guscio è fragile e può rompersi facilmente.
• I "vasi" risultanti con terra e semi all'interno sono installati in contenitori per uova.

Lo svantaggio di questo metodo è il piccolo volume del "contenitore". In questo caso, le piantine dovranno essere piantate prima - con 3 - 4 foglie.

Affinché i semi germinino rapidamente e appaiano i germogli, è necessaria una temperatura dell'aria di circa 20 gradi C. È inoltre necessario mantenere il terreno costantemente umido, ma è importante mantenere un equilibrio ed evitare annaffiature eccessive, poiché i semi in questo caso può semplicemente marcire.

Nelle condizioni ottimali create, i primi germogli compaiono entro 5-6 giorni.Quando tutti i semi sono germogliati (o la maggior parte di essi), la temperatura dovrebbe essere abbassata a 7-8 gradi C e dovrebbe essere fornita una buona illuminazione in modo che le piantine non si allunghino. Dopo 6 giorni, creano nuovamente un ambiente più caldo, aumentando la temperatura a 16-17 gradi, lasciando la temperatura notturna entro 8. Ora è ancora più importante prevenire i ristagni d'acqua. Allentare la terra aiuterà in questo, ma questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare le radici. L'irrigazione dovrebbe essere moderata ed è meglio sostituirla con irrorazione.

Prima di trapiantare le piantine nel terreno, si consiglia di eseguire almeno 2 medicazioni superiori: circa 2,5 settimane dopo l'emergere dei germogli (o una settimana dopo la raccolta) e 8 giorni prima di trapiantare le piante in un luogo permanente. Per fare questo, preparare una soluzione di fertilizzanti di potassio (10 g) e fertilizzanti fosfatici (20 g) in un secchio d'acqua (10 l). È anche bene spruzzare sulle piante coltivate una soluzione di acido borico.

Quando le piante hanno 5-7 foglie, è il momento di trasferirle in un luogo permanente. È meglio farlo dopo aver atteso un clima costantemente caldo, preferibilmente a una temperatura di circa 20 gradi C. Ciò è particolarmente vero quando si pianta in piena terra, poiché è più facile creare le condizioni appropriate in una serra. A una temperatura più bassa (circa 15 gradi C), il cavolo dà rapidamente frecce.

Il terreno nel sito di impianto viene preparato nello stesso modo in cui è stato preparato il terreno per le piantine. Cioè, il terreno deve essere disossidato aggiungendo cenere o dolomite e disinfettato, ad esempio, con la soluzione di Fitosporin M.

È importante scegliere il sito giusto.Si adatta:

• il terreno è argilloso o sabbioso;
• acidità neutra;
• luogo soleggiato e ben illuminato.

Per la semina, vengono praticati fori abbastanza profondi a una distanza di circa 40 cm (schema - 40x40). A seconda della varietà e delle rosette di foglie e cespi formate successivamente, la distanza può essere maggiore (fino a 80 cm) in modo che le piante non si facciano ombra tra loro e ricevano la quantità necessaria di nutrienti. Puoi aggiungere immediatamente 150-200 grammi di humus o mezzo litro di soluzione di fertilizzante azotato a ciascun pozzetto (ad esempio, nitrofoska al ritmo di 20 g per 10 litri di acqua). Se le piantine sono state coltivate in vasi di torba o gusci d'uovo, vengono piantate direttamente nel terreno con un "contenitore". Il guscio dovrebbe essere leggermente schiacciato in modo che le radici possano crescere in crepe. Compatta leggermente il terreno.

Il cavolfiore, come gli altri suoi parenti, ama molto l'acqua. Ma la misura nell'irrigazione deve ancora essere osservata. È sufficiente farlo una volta alla settimana. Possono essere necessarie annaffiature più frequenti solo se il clima è caldo e secco e la coltivazione avviene all'aperto. Il terreno non deve essere lasciato asciugare. Il consumo di acqua per le piante giovani è di circa 8 litri per 1 m2, per le piante più vecchie - circa 11 litri per 1 m2. Qualche tempo dopo l'irrigazione, il terreno dovrebbe essere allentato e la piantagione dovrebbe essere messa a dimora.

La cultura è sensibile alla fecondazione. Per l'intero periodo di crescita vengono eseguite 3 medicazioni superiori. Il primo - 10 giorni dopo l'atterraggio nel terreno, quando le teste non si erano ancora fissate, il successivo - con un intervallo di circa due settimane.

È possibile utilizzare le seguenti composizioni:

• biologico: escrementi di uccelli (1:15), verbasco (1:10);
• minerale: 20 g di cloruro di potassio e urea, 50 g di perfosfato per 10 litri di acqua.

Sarà utile anche la medicazione fogliare con soluzioni con boro e molibdeno.

Le piantagioni devono essere diserbate almeno 5 volte a stagione. Le erbacce non solo assorbono i nutrienti dalle piante coltivate, ma addensano notevolmente le piantagioni. Ciò crea condizioni favorevoli per l'insorgere di malattie.

Molta preoccupazione è causata da insetti dannosi che possono ridurre seriamente il raccolto o distruggerlo completamente. Afidi, pulci delle crocifere, mosca dei cavoli, bruchi delle farfalle sono pericolosi per il cavolfiore. Spolverare le foglie con cenere di legno o polvere di tabacco aiuterà a spaventare i parassiti. Per evitare che queste sostanze si sgretolino, puoi precospargere le piante con una soluzione di sapone da bucato. Questo di per sé servirà come protezione aggiuntiva. È possibile utilizzare infusi biologici di bardana, buccia di cipolla o steli di pomodoro.

Si consigliano i seguenti prodotti chimici: Aktara, Aktellik, Iskra M. L'elaborazione viene eseguita meglio prima di legare le teste, il prima possibile, al primo segno della comparsa di parassiti.

Il cavolfiore può essere affetto da una serie di malattie:

• gamba nera - manifestata da rammollimento e annerimento della base del gambo;
• quila - causato da un fungo, colpisce le radici, su di esse si formano escrescenze, impedendo il passaggio del cibo alla parte aerea della pianta;
• mosaico - caratterizzato dalla comparsa di macchie multicolori sulle foglie;
• batteriosi delle mucose - colpisce la parte del frutto, sulla testa compaiono zone acquose scivolose;
• pernosporosi - segni: macchie gialle sulle foglie con una caratteristica fioritura bianca.

È necessario ispezionare periodicamente gli sbarchi. Se si sospetta che sia apparsa una delle prime tre malattie nominate, le piante colpite dovrebbero essere rimosse, il terreno dovrebbe essere ulteriormente disinfettato.

Se è comparsa la pernosporosi, i letti possono essere trattati con una soluzione allo 0,4% di policarbocina o una soluzione all'1% di miscela bordolese. Con la batteriosi mucosa, puoi provare a tagliare l'area interessata dalla malattia. Se la malattia si diffonde ulteriormente, la pianta dovrà essere rimossa per non infettare gli altri.

Diverse varietà di cavolfiore maturano in tempi diversi ed è importante determinare correttamente quando raccogliere le teste formate. Certo, ha senso concentrarsi sulle raccomandazioni che sono sempre sulla confezione con i semi. Ma in questo caso è meglio credere ai propri occhi. Se la testa del cavolo cappuccio è densa e abbastanza grande (più di 8 cm di diametro, il peso supera i 400 g), non dovresti lasciarla sul gambo per molto tempo. In caso contrario, la testa comincerà a ingrossarsi e disintegrarsi, perdendo il gusto.

In una stanza fredda e asciutta, le teste di cavolo possono essere conservate senza perdere le loro qualità per un massimo di due mesi. Le teste di cavolo sono disposte in scatole e ricoperte di cellophan. Anche le teste sono ben conservate se appese al gambo.

Va notato che le teste delle varietà tardive sono più adatte per la conservazione senza lavorazione. Ma puoi salvare le verdure in altri modi. Quasi tutte le varietà sono adatte per l'inscatolamento. E i frutti congelati possono essere conservati per molto tempo.

Per prevenire l'invasione di insetti dannosi, si possono piantare calendula (calendule) o calendule tra le file. Il loro odore è molto antipatico alla farfalla bianca. Le lumache, che non sono contrarie a mangiare cavoli teneri, non amano l'odore del caffè. Puoi provare a spaventarli spargendo fondi di caffè essiccati tra le piante.

Affinché le teste rimangano dense e tenere durante il processo di maturazione, devono essere coperte dal sole cocente, spezzando e piegando le foglie. Puoi anche chiudere le teste di cavolo con una garza o della carta. Ma va notato che in molte varietà dell'allevamento moderno, le foglie crescono in modo tale da coprire e proteggere abbastanza bene la testa.

Se le teste non hanno avuto il tempo di raggiungere la maturità commerciale entro il primo gelo, c'è un modo per non perdere il raccolto. In questo caso, devi scavare la pianta insieme alle radici e una zolla di terra, trasferirla nel seminterrato e scavarla in una scatola con la terra lì. La temperatura dell'aria deve essere mantenuta a 0-4 gradi C, umidità - circa il 90%.

Quando si sceglie un sito per la semina, è necessario tenere conto della rotazione delle colture. Il cavolfiore si sviluppa bene sui terreni dopo legumi, carote, cipolle e aglio. E nelle aree in cui crescevano le verdure della stessa famiglia (crucifere), si consiglia di piantare pomodori, barbabietole, cavoli non prima di tre anni dopo.

Un altro piccolo segreto.Quando si taglia la testa, puoi lasciare il gambo e alcune foglie, quindi questa pianta può dare un secondo raccolto, formando diverse rosette di foglie e piccole teste dai lati. E le foglie sono anche ricche di vitamine e minerali e possono benissimo essere usate per le insalate.

Ebbene, se non c'è un cottage estivo, una certa quantità di questi preziosi ortaggi può essere coltivata sul proprio balcone, se adeguatamente curata, osservando pratiche agricole simili. Le recensioni lo confermano. Naturalmente, questo è possibile, previa disponibilità dello spazio necessario.

Il seguente video mostra chiaramente il processo di coltivazione del cavolfiore dal seme al raccolto.