Cavolo rapa: proprietà utili e ricette di cucina

Il menu di una persona che ha a cuore la propria salute deve necessariamente comprendere molte verdure. Uno dei prodotti indispensabili sulla sua tavola dovrebbe essere il cavolo rapa.

Il cavolo rapa è una delle verdure che portano il raccolto abbastanza rapidamente. Si ritiene che con una corretta semina durante la stagione estiva, sia possibile raccogliere più volte, poiché la pianta cresce abbastanza bene.

Molte persone che hanno provato il cavolo rapa almeno una volta nella vita lo chiamano il "ceppo" del cavolo comune. Tuttavia, questo non è affatto il caso. Va notato che diverse varietà di cavolo hanno una diversa composizione chimica e, di conseguenza, differenze nelle proprietà benefiche per il corpo umano.

Il cavolo rapa può essere coltivato anche in paesi dove il clima non è caratterizzato da temperature moderate e costanti. Questa pianta è abbastanza senza pretese per le condizioni di crescita. Gli scienziati notano che la Sicilia può essere considerata la culla di questo ortaggio. Tuttavia, i tipi moderni di cavolo rapa vengono coltivati ​​in diversi paesi, dove il clima è molto diverso da quello siciliano. Questa prevalenza della pianta è dovuta al fatto che gli allevatori hanno coltivato molte varietà di piante che possono sopravvivere bene anche in condizioni di crescita relativamente sfavorevoli.

Affinché il raccolto di cavolo rapa sia abbastanza grande, si consiglia ai giardinieri dilettanti di scegliere il terreno giusto per piantare i semi di questa pianta.Questo ortaggio preferisce crescere in un terreno abbastanza fertile. È anche molto importante allentare il terreno in modo tempestivo mentre la pianta cresce. Un'irrigazione buona, ma non abbondante, è un'altra chiave del successo per coltivare un raccolto eccellente.

L'acqua è un ingrediente molto importante per la crescita delle piante. Quindi, negli anni asciutti, il cavolo rapa cresce molto peggio. Inoltre, durante una tale siccità, le proprietà chimiche della pianta cambiano, il che contribuisce a cambiare il gusto. Di solito il cavolo rapa diventa più duro e agrodolce. Puoi evitare tali cambiamenti se innaffi la pianta abbastanza spesso.

Il raccolto di radici di cavolo rapa viene spesso consumato direttamente. Può essere di diversi colori. Molto spesso si tratta di polpa verde chiaro, ma ci sono anche varietà più insolite per molti, ad esempio quelle con polpa viola. Questi tipi di piante sono ottimi per cucinare piatti deliziosi. Quindi, un'insalata a base di cavolo rapa viola ed erbe aromatiche può decorare qualsiasi tavola, anche la più solenne.

Può essere abbastanza difficile scegliere radici di alta qualità. Al momento dell'acquisto, dovresti esaminare attentamente le verdure. La buccia del raccolto di radice dovrebbe essere abbastanza liscia. Non dovrebbe avere tracce di marciume. Il raccolto di radice stesso è piuttosto difficile. Se premuto con un dito, non dovrebbe lasciare ammaccature.

Se usi sistematicamente il cavolo rapa, puoi migliorare significativamente gli indicatori di salute.Il fatto è che il vegetale è ricco di vari componenti che influenzano positivamente il corso di tutte le reazioni biologiche nei sistemi del corpo umano.

Quindi, ad esempio, il consumo regolare di questo ortaggio contribuisce alla normalizzazione del metabolismo. La velocità dei processi metabolici è un indicatore molto importante. Di solito è significativamente ridotto in un certo numero di malattie o in persone che hanno utilizzato diete irrazionali. Una diminuzione del metabolismo generale può portare ad un aumento di peso, nonché alla comparsa di varie malattie croniche.

L'inclusione di varie varietà di crocifere, incluso il cavolo rapa, nella dieta, può migliorare la velocità del flusso delle reazioni metaboliche nelle cellule del corpo. Questo ortaggio viene spesso utilizzato nella loro dieta da persone che vogliono normalizzare il proprio peso.

Di particolare rilievo è la presenza nella composizione chimica di questa pianta di sostanze che hanno un effetto antinfiammatorio. Ecco perché il cavolo rapa può mangiare con alcune malattie accompagnate da un forte processo infiammatorio nel corpo.

Il cavolo rapa aiuta anche a migliorare l'escrezione dei liquidi in eccesso dal corpo. Di solito si accumula al suo interno se i reni e altri organi del sistema escretore non svolgono bene il loro lavoro. Se il liquido si accumula nel corpo, questo porta all'edema. Mangiare cavolo rapa aiuta a ridurre questo problema.

Gli esperti di medicina tradizionale ritengono che nelle persone che mangiano regolarmente cavolo rapa, i valori della pressione sanguigna spesso rimangano entro limiti normali. Ecco perché questo ortaggio è raccomandato per le persone che soffrono di ipertensione arteriosa o assumono farmaci per l'ipertensione.

Questo ortaggio aiuta anche a purificare i vasi sanguigni dalle masse trombotiche che si accumulano al loro interno. Con l'età, i processi di aterosclerosi si intensificano nel corpo umano, il che contribuisce al fatto che le placche aterosclerotiche iniziano a comparire nelle arterie che alimentano gli organi interni. Questo processo è piuttosto sfavorevole, poiché porta a un deterioramento del flusso sanguigno agli organi vitali. Una grave aterosclerosi può anche portare allo sviluppo di un infarto o di un ictus, patologie che sono spesso cause di disabilità. Gli scienziati osservano che è possibile ridurre le pericolose complicazioni di queste condizioni patologiche con l'aiuto del consumo regolare di verdure, una delle quali è il cavolo rapa.

Si ritiene inoltre che l'uso sistematico di questo ortaggio aiuti a riportare i livelli di colesterolo alla normalità. Il cavolo rapa è raccomandato per le persone di età più matura, poiché di solito la concentrazione di lipidi "cattivi" nel sangue inizia ad aumentare dopo 40 anni. L'inclusione delle crocifere nella dieta aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, che ha un effetto positivo sulla condizione delle pareti interne dei vasi sanguigni.

Il cavolo rapa contiene anche fibre, che hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'intestino crasso. Le persone che soffrono di stitichezza dovrebbero includere questo cavolo nel loro menu. E non è necessario mangiare solo questo ortaggio.Può essere utilizzato per preparare varie insalate o spuntini vegetali, che contribuiranno anche al normale funzionamento dell'intestino.

È interessante notare che gli antichi guaritori prescrivevano il cavolo rapa per l'infezione da tubercolosi. Credevano che il vegetale contenesse un'enorme quantità di sostanze utili che aiutano il corpo malato a far fronte alla tubercolosi. Credevano anche che l'uso di questo ortaggio aiutasse a ripristinare le forze in caso di gravi malattie.

Tuttavia, come qualsiasi altro ortaggio, in alcuni casi il cavolo rapa può essere dannoso. Quindi, non dovresti mangiarlo con le seguenti patologie:

• in presenza di intolleranza individuale;
• allergie a varie crocifere;
• gastrite iperacida;
• ulcera allo stomaco o duodenale;
• infiammazione del pancreas.

Il cavolo rapa è spesso incluso nel menu dietetico, poiché il suo contenuto calorico è basso. 100 grammi di verdure contengono solo 43 kcal. Il principale valore energetico del cavolo rapa sono i carboidrati. Il loro contenuto è di 10,6 g per 100 grammi.

La verdura non contiene grassi. Il contenuto di proteine ​​vegetali è di soli 2,8 g per 100 grammi.

L'alimentazione delle donne incinte è generalmente leggermente diversa dal solito menu di famiglia.Nel processo di sviluppo intrauterino, il bambino ha bisogno di una quantità sufficiente di nutrienti e vitamine per la piena crescita. Inoltre, sono necessarie vitamine utili non solo per il bambino che cresce nell'utero, ma anche direttamente per sua madre, perché il fabbisogno di vitamine e minerali in una donna incinta è piuttosto elevato. Puoi ricostituirlo includendo varie verdure e frutta nella tua dieta.

È possibile includere il cavolo rapa nel menu della futura mamma, ma vale la pena farlo, ricordando che ci sono una serie di controindicazioni per l'uso di questo ortaggio. Quindi, per non danneggiare te stesso o il tuo bambino, una donna incinta dovrebbe assolutamente discuterne con il suo medico prima di aggiungere questo ortaggio al suo menu.

Il cavolo rapa è ottimo per preparare un'insalata di verdure. Ciò richiederà:

• cavolo rapa - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• petto di pollo bollito - 150 g;
• aglio - ½ spicchio;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• succo di limone - ½ cucchiaio. l.;
• miele - 1 cucchiaino;
• sale (a piacere).

Il raccolto di radici di cavolo rapa deve essere lavato, sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa. Le foglie della pianta possono essere utilizzate anche per fare questa insalata. Vanno anche lavati bene, scottati con acqua bollente e tritati grossolanamente. Le carote dovrebbero essere tritate su una grattugia fine, l'aglio dovrebbe essere tritato con cura o passato attraverso una pressa. Il petto di pollo bollito dovrebbe essere suddiviso in fibre.

Il condimento per questa insalata si prepara al meglio in un piatto di vetro. Per fare questo, l'olio d'oliva viene mescolato con succo di limone e miele.Affinché il miele si sciolga bene, tutti gli ingredienti utilizzati per il condimento devono essere accuratamente mescolati insieme.

Il cavolo rapa squallido, le carote e l'aglio devono essere posti in un'insalatiera, versare il condimento, salare e mescolare bene. Successivamente, le fibre del petto di pollo vengono disposte sulle verdure. L'insalata è pronta, può essere servita in tavola. Se lo si desidera, questo piatto può essere preparato in porzioni. Il numero di ingredienti in questo caso viene calcolato da quante persone saranno presenti al tavolo.

Non tutti sanno che non solo le insalate possono essere preparate dal cavolo rapa, ma questo ortaggio può essere utilizzato anche per preparare snack, stufati e altri piatti. Inoltre, questo ortaggio può essere utilizzato per fare una zuppa profumata. Per cucinare un primo piatto sfizioso vi occorrono:

• acqua - 3 litri;
• patate - 1 pz.;
• cavolo rapa - 1 radice;
• carote - ½ pz.;
• cipolle - ½ cipolla grande;
• zucchine - 100 g;
• pomodoro (sbucciato) - ½ pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• olio d'oliva per friggere;
• sale e zucchero (a piacere);
• Foglia d'alloro.

Per prima cosa, l'acqua dovrebbe essere versata in una casseruola e messa sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, preparate le verdure. Patate, carote, cavolo rapa, zucchine e pomodori pelati vanno tagliati a cubetti. La metà della cipolla deve essere tritata finemente.

Versare un filo d'olio d'oliva nella padella e mettere le cipolle, le carote, lo spicchio d'aglio tritato e le fette di pomodoro. Friggere le verdure per 3-4 minuti. Devono diventare morbidi, ma non fritti.

Patate, cavolo rapa dovrebbero essere abbassati in acqua bollente e fatti bollire per 10-12 minuti. Successivamente, le verdure fritte dovrebbero essere messe nel brodo vegetale. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure non saranno morbide.Un minuto prima della prontezza, il brodo deve essere salato a piacere e metterci dentro una foglia di alloro.

Come cucinare la zuppa di cavolo rapa, guarda il seguente video.