Cavolo cappuccio: varietà e caratteristiche della coltivazione
Il cavolo cappuccio è ancora un ospite stravagante sulla nostra tavola. La maggior parte delle persone classifica questa pianta come una pianta ornamentale, che di solito viene coltivata in un'aiuola insieme ai fiori. Tuttavia, esiste un numero enorme di ibridi di tale cavolo adatti al cibo.
Un po' di storia
Kale ha guadagnato la sua fama nell'antica Grecia. Già a quel tempo era famoso per le sue proprietà benefiche. A questo ortaggio sono state attribuite qualità curative, sono state curate per i disturbi.
Questa coltura vegetale arrivò in Asia (Cina, Corea e Giappone) molto più tardi, nel XVII secolo. Gli ibridi importati non hanno messo radici nel nuovo posto, quindi gli allevatori cinesi esperti hanno portato il proprio ibrido. Il nuovo cavolo cappuccio era luminoso, con una varietà di colori delle foglie. Finora viene coltivato per decorare aiuole e giardini.
La verdura è anche popolare in America. La cura della pianta è senza pretese, quindi è diventata una pianta normale nelle aiuole. Ma i giardinieri non apprezzano solo le proprietà decorative, dalle foglie delle verdure si ottengono ottimi piatti.
Peculiarità
La principale differenza tra cavolo cappuccio e cavolo standard è che non rotola in una testa. Le sue foglie sono grandi e sparpagliate. Secondo la struttura, possono essere sia sottili che densi, carnosi.
Molte varietà di piante differiscono non solo per la forma delle foglie, ma anche per la loro ombra.Lo spettro dei colori delle foglie è enorme: tutte le sfumature di verde, rosso, bordeaux, marrone e persino viola.
Il cavolo attira residenti estivi e giardinieri con un enorme contenuto di vitamine, aminoacidi e oligoelementi. La pianta è ricca di calcio (anche più del latte e della ricotta), contiene acido ascorbico.
Alcune varietà di colture orticole contengono Omega-3, un utile aminoacido di cui il nostro organismo ha tanto bisogno.
Il cavolo cappuccio è una pianta biennale. Nel primo anno le foglie germogliano e solo nel secondo anno la cultura inizia a fiorire.
Sebbene la pianta possa resistere a piccole gelate, non può sopravvivere al nostro forte freddo. Pertanto, non dovresti piantare una pianta in aiuole aperte, semplicemente non sopravviverà al rigido inverno.
specie vegetali
La pianta è solitamente suddivisa nelle seguenti tipologie:
- sottodimensionato (non più di 20 cm);
- medio (fino a 120 cm);
- alto (fino a 2 metri).
Ogni tipo ha i suoi vantaggi. Un ortaggio a bassa crescita tollera meglio gli sbalzi di temperatura e le gelate; può dare frutti anche ad ottobre quando le temperature sono superiori allo zero. Cavolo alto più prolifico.
Varietà popolari
Kale vanta un gran numero di varietà. È molto importante tra tutte queste varietà scegliere la varietà giusta.
Consideriamone alcuni.
Una delle varietà più popolari è il cavolo rosso e il cavolo verde. La loro principale differenza sta nel colore delle foglie.
"Cavolo"
Questa varietà appartiene alle piante annuali. Il cavolo cappuccio può essere utilizzato sia per il cibo che per scopi decorativi.
Lo spettro dei colori di "Red Kale" è molto vario. Le sue foglie sono viola, rosso rubino, viola e marrone.La verdura ha bisogno di molta luce e calore. Il suo gusto è più brillante di quello di Green Kale.
È consuetudine coltivare una varietà sotto forma di piantine, ma è accettabile anche la semina. I semi dovrebbero essere seminati all'inizio della primavera con l'inizio del riscaldamento. Nelle piantine, la coltura viene piantata all'inizio di maggio.
È importante avvicinarsi responsabilmente alla scelta di un luogo per piantare una pianta. Il letto deve essere preparato in autunno. Un'area di terreno ben illuminata è adatta per i letti.
Prima di piantare cavoli, il terreno viene concimato con letame, humus e fertilizzanti minerali complessi. La verdura viene piantata in giardino a una distanza di almeno mezzo metro l'una dall'altra, il corridoio dovrebbe avere una dimensione di 40-50 cm.
I giovani steli iniziano a germogliare dai semi a una temperatura di + 4 gradi Celsius. I germogli deboli sono protetti con uno speciale materiale di copertura (è consentita la copertura con un film). Il diserbo regolare, la concimazione costante del terreno e l'irrigazione tempestiva del raccolto saranno la chiave per un buon raccolto.
"Redboro f1"
Varietà allevata in Olanda. In altezza, una pianta adulta raggiunge i 75-80 centimetri. Foglie leggermente ricci, di colore violaceo. L'ibrido sopravvive bene al freddo. "Redbor f1" è una pianta biennale, inizia a fiorire e dare frutti un anno dopo la semina sui letti.
Il cavolo cappuccio di questa varietà ha un gusto succoso e delicato, ricco di vitamine e conduce in termini di contenuto proteico nella composizione.
L'ibrido è anche usato per decorare le trame personali.
"Toscana"
Questa varietà è caratterizzata da cespugli bassi ma tentacolari. Foglie di cavolo cappuccio color smeraldo, di grandi dimensioni. L'ibrido è adatto per cucinare: friggere, stufare e marinare.
La temperatura ottimale per questa varietà varia da +12 a +15 gradi Celsius.
"Riflesso"
La varietà di cavolo "Reflex" ha foglie ondulate di colore verde-grigiastro. La varietà è resistente al gelo, tollera temperature fino a -18 gradi. Piccole gelate andranno solo a beneficio dell'ibrido: il sapore amaro delle foglie andrà via.
L'ibrido è piuttosto popolare tra i residenti estivi. Il suo gusto manca della stessa amarezza che altre varietà di cavolo riccio peccano. "Reflex" integra perfettamente piatti di carne, pollo e alcune varietà di pesce.
La varietà è ricca di vitamine, carboidrati, fibre e minerali. La composizione dell'ortaggio comprende:
- calcio;
- zolfo;
- potassio;
- fosforo.
"Tintoretto"
La varietà è adatta per un uso fresco. Le foglie di cavolo fresco sono succose, croccanti, hanno un sapore gradevole. Ideale per insalate e antipasti.
La cultura tollera bene gli sbalzi di temperatura, nel periodo freddo può resistere fino a -16 gradi Celsius.
La vendemmia principale matura in autunno a fine settembre. Il peso di un ortaggio adulto può essere superiore a 1 chilogrammo. Le foglie si stanno diffondendo, verde smeraldo.
Caratteristiche in crescita
Quando coltivi un raccolto, dovresti essere guidato dalle stesse regole di quando coltivi la sua controparte bianca. Si sceglie un luogo ventilato e ben illuminato. I migliori predecessori per le colture orticole saranno:
- pomodori e peperoni;
- legumi (piselli, fagioli, fagioli);
- cetrioli;
- Patata;
- zucchine e zucca;
- carota.
Il terreno per la semina viene preparato in anticipo. La terra è concimata con humus o letame. Si consiglia di concimare con perfosfato (non più di 50 grammi) e fertilizzante di potassio (fino a 20 grammi).
Le verdure possono essere coltivate da piantine. La semina viene effettuata in serra dall'inizio di maggio. Se la semina viene effettuata in un secondo momento, la pianta non avrà il tempo di maturare e non darà un buon raccolto.
Il terreno deve essere ben irrigato prima di piantare. Per la prima volta, le giovani piantine di cavolo cappuccio possono essere coperte dalla forte luce solare o dal vento freddo.
Dopo cura
Dopo che le piantine hanno messo radici, sono necessarie ulteriori cure per la pianta. Diserbo regolare dei letti, allentamento (innalzamento) del terreno, frequenti annaffiature abbondanti e buona concimazione. La combinazione di tutti questi fattori sarà la chiave per un raccolto abbondante e ricco del tuo ortaggio preferito.
La prima medicazione superiore viene eseguita due settimane dopo che il cavolo è stato piantato a terra. Puoi applicare una soluzione di verbasco in un rapporto da 1 a 10. I minerali vengono fertilizzati in altre due o tre settimane. I fertilizzanti minerali adatti includono salnitro, calce e cloruro di potassio.
La medicazione opportunamente selezionata svolge molte funzioni:
- accelera la maturazione del feto;
- aumenta la produttività;
- aiuta la pianta a resistere alle malattie fungine;
- previene la comparsa di muffe patogene;
- migliora le proprietà del suolo;
- arricchisce il suolo di ossigeno;
- nutre le verdure.
Non sarà superfluo nutrire il cavolo con una soluzione di permanganato di potassio. Il manganese ha proprietà antisettiche e disinfettanti. Con l'aiuto del permanganato di potassio, è possibile sconfiggere vari batteri nocivi e funghi patogeni.
Il manganese stimola la maturazione delle verdure, aiuta ad accumulare acido ascorbico.
È molto importante osservare il corretto dosaggio della soluzione di manganese. Altrimenti, se esageri con il dosaggio, puoi bruciare le foglie di cavolo.
Tre grammi di permanganato di potassio devono essere diluiti in dieci litri di acqua. Questa soluzione dovrebbe essere annaffiata sotto la radice di ogni cespuglio di cavolo. È meglio eseguire la procedura in un momento fresco, quando i raggi aggressivi del sole sono i meno attivi, al mattino e alla sera.
Tale cavolo è suscettibile ai parassiti (vari bruchi e afidi). Per ridurre al minimo i danni causati dai parassiti, è necessario diserbare regolarmente i letti, poiché l'erba infestante attira solo gli insetti sopra menzionati.
Le foglie della pianta possono essere mangiate mentre maturano da metà giugno. Il taglio delle foglie può essere eseguito individualmente.
Raccolto più vicino a metà autunno, da circa metà ottobre a fine novembre. Le foglie di cavolo non mentono, iniziano rapidamente a sfaldarsi e deteriorarsi. Pertanto, è l'ideale da utilizzare subito per la preparazione di insalate e piatti vari (zuppe, crostate, involtini di cavolo cappuccio). La leggera amarezza che possiedono le foglie può essere rimossa con acqua bollente.
Per la raccolta del cavolo per l'inverno, è meglio congelare. Il congelamento rapido non solo conserverà tutto il gusto della verdura, ma salverà anche le principali vitamine che compongono la sua composizione.
Il cavolo cappuccio sta guadagnando sempre più fan tra i giardinieri. È senza pretese, ricco di vitamine e adatto a un gran numero di piatti. Tutte queste qualità lo rendono un ortaggio indispensabile in ogni giardino.
Per informazioni sulle varietà e le caratteristiche del cavolo cappuccio in crescita, vedere il seguente video.
