Le varietà più famose di cavolo cappuccio

È difficile immaginare la tavola di tutti i giorni di una persona russa senza cavoli e ci sarà sicuramente un posto per questo ortaggio durante le vacanze, motivo per cui ogni giardiniere, giardiniere o contadino cerca di coltivare autonomamente un buon raccolto di cavoli. Oggi esiste un'enorme varietà di varietà di cavolo antiche, ibride e selettive. Per non perderti nell'abisso di nomi di alto profilo e descrizioni accattivanti sui pacchetti di semi, dovresti armarti di conoscenze semplici e utili.

Sorprendentemente, un ortaggio così ordinario come il cavolo ha un'enorme varietà di specie, spesso completamente diverse dalla testa bianca del cavolo che è familiare alla maggior parte di noi.

• Diretto. A prima vista, questo è il tipo di cavolo più prosaico, che non è in grado di sorprendere con nulla, ma questa è un'illusione.
  • Il cavolo bianco è un ortaggio meraviglioso e amato che contiene un'enorme varietà di sostanze utili. Quindi, ad esempio, in termini di quantità di vitamina C, è buona quasi quanto un limone, contiene iodio, magnesio, calcio, fibre e una vitamina U estremamente rara.
  • Questa specie comprende anche il cavolo rosso, il cui contenuto di sostanze nutritive è quasi il doppio rispetto al cavolo bianco.
  • Il cavolo verza si distingue per le foglie belle, ariose e "ricce", contiene sostanze che rallentano lo sviluppo del cancro.Il cavoletto di Bruxelles ha un aspetto significativamente diverso: sono molte piccole infiorescenze che crescono su un ramo comune, ma anche questo è un cavolo.

• Colorato. Cavolfiore e broccoli ora sono altrettanto difficili da sorprendere come quelli normali. Oltre all'alto contenuto di nutrienti, questo ortaggio si distingue per le sue proprietà ipoallergeniche. Oggi, ogni giovane madre sa che è meglio iniziare a nutrire un bambino con purè di patate da questo prodotto. Esistono diversi tipi di cavolfiore ornamentale, che non sono adatti al cibo, ma possono decorare qualsiasi giardino. Questa è una pianta ibrida.

• Foglio. Questa pianta è meglio conosciuta come Kale. Si ritiene che questo fosse l'aspetto del cavolo prima della sua addomesticamento, coltivazione e molte generazioni di selezione. Questa pianta non forma una testa, cresce in foglie separate. Quando si acquista un tale cavolo, è importante ricordare che solo le varietà con foglie ricci sono adatte al cibo, il cavolo con foglie uniformi è foraggio.

• cavolo rapa. L'unica pianta del suo genere. Questo ortaggio sembra una rapa che cresce sopra il suolo. Il gambo tondo è utilizzato per il cibo, le foglie sono inadatte al consumo. Questa è la varietà di cavolo a maturazione più precoce, il suo raccolto può essere raccolto due volte in estate.

• Pechino. Questa pianta è più simile a un incrocio tra cavolo e lattuga. Si distingue per le foglie molto tenere, morbide e succose, che vengono spesso utilizzate fresche per le insalate. Questo cavolo contiene tante sostanze nutritive quanto il cavolo bianco, ma la concentrazione di acido ascorbico e aminoacidi è molto più alta. Queste sostanze hanno un effetto benefico sul sistema immunitario umano.

• Cinese. Esternamente, questo cavolo è molto simile al cavolo di Pechino, ma è più piccolo e più denso. Questa varietà è ancora abbastanza difficile da trovare sugli scaffali dei nostri negozi. La pianta contiene sostanze che possono aiutare a combattere il cancro, ma in grandi quantità sono pericolose per l'uomo.

Ora sul mercato puoi trovare un'enorme varietà di semi di cavolo: resistenti alle malattie e alla chiglia, tolleranti all'ombra, resistenti alla siccità e all'umidità eccessiva e persino opzioni invernali e invernali.

Ogni anno compaiono nuove specie sempre più resistenti a vari tipi di fenomeni negativi. Oggi esiste una suddivisione delle varietà semplice e generalmente accettata in base alla velocità di maturazione: dal momento della semina alla piena maturazione dei frutti.

• Presto. Questa specie include il cavolo, che cresce più rapidamente in una testa di cavolo a tutti gli effetti e matura dal momento in cui viene piantato nel terreno. Il tasso di maturazione medio dei cavoli precoci è di 50-55 giorni. Le varietà più popolari di questa specie sono considerate le seguenti: "Tranfer", "Dawn", "Kazachok" e anche "July".

• Medio-precoce. Questa specie comprende le varietà "Golden Hectare" e "Stakhanovka". Sarà possibile raccogliere cavoli medio-precoci già 70-75 giorni dopo la semina.

• Media. Le varietà di cavolo a maturazione media completano il processo di maturazione circa 80-100 giorni dopo la semina. Rappresentanti brillanti di questa specie: "Aggressore", "Speranza", "Gloria".

• Medio tardo. Questo tipo di cavolo matura un po' più a lungo della media. La raccolta può essere raccolta già 105-110 giorni dopo la semina. La varietà più popolare di cavolo medio-tardivo, secondo gli agricoltori, è Krasnodarskaya.

• Tardi. Ci vorranno circa 160-165 e talvolta fino a 180 giorni perché questa specie maturi. Le migliori varietà sono considerate "Lada", "Armager", "Wave". Inoltre, esiste una gamma popolare di ibridi particolarmente resistenti: "Ginevra" e la varietà olandese "Crumont".

• Inverno e inverno. Questa specie è richiesta principalmente dagli agricoltori che mantengono le loro terre nella parte meridionale del paese. Le varietà invernali di cavolo cappuccio possono essere seminate nel tardo autunno e il primo raccolto può essere ottenuto a metà aprile, ma ciò è possibile solo nelle regioni con clima mite e inverni brevi. Il cavolo cappuccio può essere coltivato solo in serra. Tali varietà sono adatte solo per il consumo fresco e sono completamente inadatte alla conservazione.

La maggior parte delle persone che hanno un giardino si trovano di fronte a una scelta di varietà di cavoli.

È molto importante tenere conto delle caratteristiche climatiche regionali: se conosci la varietà più adatta a una determinata regione, la coltivazione del cavolo non causerà alcuna difficoltà. Grazie all'allevamento, vengono allevate varietà resistenti alle fluttuazioni meteorologiche, alle malattie delle piante, ai funghi e ai parassiti naturali.

Esistono anche varietà resistenti al cracking, sono le meglio conservate. I dati su tutte queste caratteristiche devono essere indicati sulla confezione dei semi e il venditore deve avere un certificato di qualità.

Grazie ai lunghi anni di allevamento, il cavolo cappuccio può essere seminato in quasi ogni angolo del pianeta: le varietà resistenti al caldo e alla siccità vengono allevate per i climi caldi e le varietà resistenti al gelo e persino invernali e invernali vengono allevate per i climi freddi. La prima cosa che un saggio giardiniere dovrebbe ricordare è che le varietà di selezione locale sono considerate le più adatte a ciascuna regione. Originariamente sono cresciuti in questa zona e, grazie alla selezione, hanno acquisito resistenza solo a quei tipi di malattie che sono comuni in questa regione.

Il clima del nord non è molto favorevole all'agricoltura o all'agricoltura in genere: l'estate è brevissima, con temperature basse e piogge frequenti. I residenti di questa regione non dovrebbero provare a piantare varietà tardive di cavolo. Quasi l'unica varietà tardiva che può avere il tempo di maturare può essere chiamata "Orion 1". Nelle condizioni del nord, i frutti di questo cavolo non raggiungeranno una massa superiore a 2,5 chilogrammi.

Le varietà di cavolo di mezza stagione hanno maggiori probabilità di maturare qui rispetto a quelle tardive. Quando si fa una scelta a favore di qualsiasi varietà, vale la pena considerare diverse caratteristiche: il cavolo deve essere resistente all'umidità elevata, alle screpolature e alle basse temperature. La varietà "Sibiryachka 60", allevata per allevamento, tenendo conto delle peculiarità del clima settentrionale, può essere tranquillamente definita ideale.

La parte meridionale della Russia è caratterizzata da un'estate lunga e calda con precipitazioni rare.L'organizzazione dell'irrigazione e dell'abbondante alimentazione delle piantine è molto importante qui. Inoltre, vale la pena prestare attenzione alle varietà resistenti alla siccità e resistenti al calore.

Quindi, ad esempio, la varietà "Kazachok 1" tollera perfettamente temperature superiori a 30 gradi e siccità, inoltre non necessita di annaffiature frequenti. Un'altra varietà precoce "Golden Hectare" tollera perfettamente gli sbalzi di temperatura ed è resistente alle riprese.

Tra le specie di mezza stagione, i meridionali dovrebbero rivolgere la loro attenzione alla varietà olandese "Rinda 1". Questo cavolo è assolutamente senza pretese per le condizioni di crescita, ha un alto rendimento. Questa varietà può essere piantata nel terreno rilasciato dopo la raccolta delle varietà precoci e quindi ottenere un doppio raccolto da un appezzamento di terreno.

La varietà tardiva "Valentina" è adatta alla coltivazione solo a latitudini con una lunga estate, poiché matura per almeno 180 giorni. Questa varietà è resistente a quasi tutti i tipi di malattie e parassiti e i frutti sono perfettamente conservati per 8-10 mesi.

In un'area con un'estate media e piovosa può crescere quasi ogni varietà di cavolo, tuttavia, un ambiente benefico per lo sviluppo di varie malattie delle colture orticole è considerato una caratteristica di questa regione. È molto importante scegliere varietà di cavoli per la semina resistenti alla chiglia, alle infezioni e alle malattie fungine.

Inoltre, a causa delle frequenti piogge di inizio estate, l'umidità si accumula tra le lenzuola, che in piena estate si riscalda sotto i raggi del sole e crea un habitat favorevole per lumache e bruchi. Puoi disinfestare il cavolo con veleni speciali dai parassiti del giardino o scegliere varietà resistenti ai parassiti.Delle varietà precoci, "June" cresce bene qui, e di quelle centrali - "Belorusskaya 455".

Tra le varietà tardive, Moscow Late 15 è eccellente per questa regione. Le piantine di questo cavolo tollerano facilmente le gelate primaverili e i frutti non si deterioreranno da quelli autunnali. Questa varietà ama l'umidità, quindi non teme le piogge frequenti.

La Junior F1 è perfetta. Tollera perfettamente tutte le caratteristiche climatiche sia delle regioni occidentali che settentrionali ed è resistente all'appassimento del Fusarium. Un'altra buona opzione per questa zona è la varietà Florin medio-tardiva. I frutti di questa varietà raramente soffrono di malattie caratteristiche del cavolo, sono resistenti alle screpolature e alla chiglia. Questa varietà si distingue per il fatto che le piante hanno un rizoma relativamente piccolo, quindi è accettabile piantare a una distanza inferiore.

Ogni proprietario vuole raccogliere un ricco raccolto, ma nel perseguirlo non bisogna sacrificare il gusto. I giardinieri esperti hanno da tempo identificato diverse varietà particolarmente "di successo", che si distinguono sia per il buon gusto che per le grandi rese.

Sono le varietà tardive che si distinguono per frutti particolarmente grandi, il che le rende attraenti per i proprietari di piccoli appezzamenti di terreno.

• "Kolobok". Una varietà di cavolo a maturazione tardiva, ottimo per la semina in piena terra. Il raccolto di questa varietà matura circa 150 giorni dopo la semina e i frutti raggiungono i 5 chilogrammi.Questa specie tollera perfettamente sia il caldo che le basse temperature, non richiede cure particolari e, se concimata con preparati di alta qualità, può produrre frutti di peso molto maggiore. Il sapore delle foglie è piuttosto intenso per l'alto contenuto di zuccheri e vitamina C.

• "Onda". Questa varietà è caratterizzata da un'enorme dimensione del frutto. Con lo sbarco anticipato e la raccolta tardiva, possono raggiungere i 9-10 chilogrammi. Questa specie ha una maggiore resistenza alle alte temperature, mentre è senza pretese all'umidità: a temperature particolarmente elevate, sono sufficienti diverse annaffiature per l'intera stagione. Tuttavia, occorrono 185 giorni perché il frutto maturi completamente, rendendo il cavolo inadatto alla coltivazione nelle regioni con estati brevi. Il gusto del cavolo "Wave" è luminoso, ricco. Il più grande vantaggio, dal punto di vista della cottura, può essere considerato venature sottili e morbide, il che lo rende molto economico da usare.
• "Lada". Questa specie è altamente resistente a quasi tutte le possibili malattie dei cavoli, inoltre tollera facilmente le alte temperature e le stagioni secche. Ci vorranno in media 175 giorni per ottenere un buon raccolto. Senza l'uso di fertilizzanti, i frutti di questa varietà raggiungono i 5 chilogrammi, con i fertilizzanti puoi ottenere frutti del peso di 9-10 chilogrammi. Questa varietà ha un alto contenuto di vitamina C (56 mg per 100 g), che la rende particolarmente adatta per la conservazione e la fermentazione a lungo termine. Contrariamente alle idee sbagliate del pubblico, le varietà precoci di cavolo non sono dotate di un'elevata appetibilità. Tale cavolo è adatto solo per il consumo fresco, non è adatto per la conservazione a lungo termine.

• "Giugno". Si possono trarre conclusioni su questo tipo di cavolo basandosi solo sul suo nome. Questa varietà precoce produce davvero un raccolto entro la metà di giugno, ma è adatta solo per fare insalate e, con qualsiasi trattamento termico, le sfoglie si trasformano in gelatina. I frutti di questa varietà raggiungono un peso di 2-2,5 chilogrammi e maturano in media in 65 giorni. Questa varietà è resistente al gelo, quindi puoi piantare piantine abbastanza presto.
• "Esprimere". Questa varietà ha il gusto più brillante tra le varietà precoci. I suoi frutti non raggiungono più di 1,5 chilogrammi e maturano entro 60-90 giorni. Questa specie è resistente alle fessurazioni e alle fluttuazioni climatiche, quindi ha una resa elevata.

• "Resistore". Questa specie può essere tranquillamente considerata la più rapida crescita. La raccolta può essere raccolta già 50 giorni dopo la germinazione. Tuttavia è molto sensibile alle basse temperature, e necessita anche di annaffiature regolari e abbondanti. Questa varietà è perfetta per la coltivazione in serra, nonostante ciò è ricca di vitamine e minerali. I frutti maturi possono pesare 2,5-3 chilogrammi.
• Le migliori varietà di cavolo rosso sono da tempo riconosciute "Early Beauty" e "Late Beauty". Le teste di queste varietà non differiscono per le grandi dimensioni, tuttavia, a causa delle foglie molto densamente piegate, il peso anche di una piccola forchetta sarà piuttosto significativo. Inoltre, queste varietà sono molto resistenti al freddo e si conservano bene.

• Il cavolfiore è termofilo, quindi dovrebbe essere coltivato in serre o serre, tuttavia, se queste non sono disponibili, puoi prestare attenzione alle varietà ibride resistenti alle condizioni di terreno aperto. Palla di neve 123, Skywalker e Cortez - varietà di cavolfiore resistenti agli sbalzi di temperatura e alle malattie. Tutti si distinguono per alte rese e buon gusto, inoltre sono universali in senso geografico: possono essere coltivati ​​in qualsiasi regione della Russia.
• Un altro tipo di cavolfiore che può piacere con buone rese, ma è ancora considerato esotico, sono i broccoli. Nelle nostre terre e con il nostro clima diversificato, le seguenti varietà vanno d'accordo: "Tonus", "Arcadia", "Linda" e "Vitamin". Questa è una pianta resistente al freddo, tollera facilmente temperature fino a -7 gradi. La cosa positiva è che si possono raccogliere due raccolti da una radice: quando la rosetta è matura, dovrebbe essere tagliata e al suo posto inizieranno a formarsi nuove infiorescenze.

• Contrariamente al nome "Pechino", questo tipo di cavolo cappuccio può essere coltivato sul territorio del nostro paese. Di norma, le varietà ibride crescono con successo nelle nostre condizioni climatiche. Vale la pena dare la preferenza alle varietà "Nika" o "Cha-cha", così come la varietà di selezione "Orange Mandarin", che piacerà con un insolito colore arancione brillante delle foglie.

• cavolo rapa - un tipo di cavolo cappuccio ingiustamente sottovalutato e dimenticato dai contadini. Questa è forse la pianta più versatile e produttiva che si possa immaginare.Assolutamente tutte le varietà di cavolo rapa sono in grado di dare un buon raccolto in qualsiasi angolo della Russia, inoltre il periodo di maturazione di questa pianta è estremamente breve, quindi il raccolto può essere raccolto 2-3 volte a stagione da un appezzamento di terreno. I giardinieri esperti raccomandano le varietà "Taglia russa" e "Gigante" - danno frutti molto grandi e succosi con un gusto brillante e ricco, e gli amanti dell'esotico apprezzeranno le varietà "Vienna Blue" e "Optimus Blue" - la polpa dei loro frutti è colorata di un bel colore viola-bluastro.
• Le recensioni più positive tra le varietà Savoiardo cavolo godere "Vertus", "Vertu" e "Vertu 1340". Ognuno di loro produce frutti grandi con foglie ricce e ben piegate di un colore verde brillante.

Il cavolo con una velocità di maturazione media non differisce in frutti troppo grandi, tuttavia, il buon gusto e la possibilità di una conservazione piuttosto lunga lo rendono popolare tra i giardinieri. Le seguenti varietà di mezza stagione sono le più richieste.

• "Gloria". Forse la varietà più popolare tra la gente, poiché è adatta alla coltivazione in qualsiasi condizione climatica, è eccellente per la conservazione e la conservazione a lungo termine. Le piantine di questa specie sono resistenti sia al caldo che al freddo, inoltre non sono colpite da parassiti, malattie fungine e infettive. Nonostante il fatto che i frutti di questa varietà non superino i 5 chilogrammi, rimane il più popolare tra i giardinieri e nella coltivazione industriale.
• "Aggressore". Questa varietà con un periodo di maturazione medio è particolarmente apprezzata nelle regioni con clima instabile e freddo. La durata media della maturazione è di 90 giorni dal momento della messa a dimora delle piantine.Questa specie è eccellente sia per il consumo fresco che per la conservazione a lungo termine. I suoi frutti raggiungono i 3-5 chilogrammi, è resistente alle screpolature e all'appassimento. Per un raccolto abbondante, non sono necessarie cure o fertilizzanti aggiuntivi.

I popoli slavi usano il cavolo fin dai tempi antichi, quindi ci sono molti modi per cucinarlo e varietà di piatti da esso. Questa verdura viene stufata, fritta, bollita, al forno, salata, aggiunta ai ripieni e persino utilizzata per la decorazione.

Forse qualsiasi varietà di cavolo è adatta per fare insalate, tuttavia, i primi tipi sono i più adatti in termini di gusto. Quindi, ad esempio, i frutti della varietà "June" o "Kazachok" si distinguono per un gusto dolciastro, delicato e un'elevata succosità.

Per gli involtini di cavolo, è consuetudine scegliere i frutti di varietà di cavolo a maturazione media. Le foglie di un tale ortaggio sono molto succose, grazie alle quali il gusto degli involtini di cavolo sarà ricco, l'aroma è appetitoso. Una proprietà altrettanto importante per gli involtini di cavolo è l'elasticità. Le foglie non dovrebbero allargarsi dopo una lunga tempra, ma dovrebbero anche arricciarsi abbastanza semplicemente.

Tutte queste proprietà sono possedute dalle varietà "Jubilee" e "Odyssey". Le foglie di queste varietà di cavolo cappuccio sono ideali per fare involtini di cavolo. Non necessitano di pre-bollitura o stufatura, non si strappano una volta piegati e mantengono molto bene la forma del prodotto finito.

Per la cottura a lungo termine (stufato, bollitura o stufato), il cavolo cappuccio precoce è categoricamente inadatto, poiché bolle morbido con un'esposizione prolungata alle alte temperature. Per questi scopi, le varietà tardive sono l'ideale. I fogli ruvidi di frutta delle varietà tardive mantengono perfettamente la loro forma e struttura e diventano abbastanza morbidi se stufati a lungo.

La varietà ideale per fare il borscht è la Favorit. Questa varietà di mezza stagione si distingue per i frutti particolarmente grandi. Le sue foglie sono elastiche e succose quanto basta per cucinare primi piatti.

Esistono molti modi per conservare il cavolo a lungo. La fermentazione è considerata la più razionale, perché con qualsiasi altro metodo di conservazione si verifica la maggiore perdita di nutrienti. Anche quando si conservano intere forchette di cavolo senza lavorazione, vitamine e minerali vengono rapidamente distrutti. Per il decapaggio, il decapaggio e l'inscatolamento, le varietà tardive di cavolo sono le più adatte, puoi anche usare quelle a maturazione media e il cavolo precoce è completamente inadatto a questi scopi.

Per cucinare borscht o insalate fresche, sarebbe ottimale scegliere la conservazione a secco del cavolo cappuccio. Per conservare un raccolto fresco in inverno, è anche meglio scegliere varietà tardive. Vale la pena lasciare per la conservazione solo frutti densi con foglie ben piegate.

Esistono moderni conservanti aerosol che possono essere applicati alle teste prima che vengano immagazzinate. Affinché in inverno non accada nulla al raccolto, è meglio conservarlo in una cantina o in un seminterrato con un'umidità non superiore al 95%.

Uno dei modi più popolari per conservare il cavolo in un appartamento è il congelamento. Puoi congelare il cavolo grattugiato per il borscht o le foglie di cavolo intere per fare gli involtini di cavolo. Per questo metodo di conservazione, il cavolo a maturazione media è l'ideale. Prima del congelamento, è importante elaborare correttamente i frutti:

• smontare in sfoglie e togliere i gambi grossolani o tritare;
• sbollentare: portare ad ebollizione una piccola quantità di acqua in una casseruola, immergervi i pezzi e scaldare per 1-2 minuti;
• drenare accuratamente l'acqua e asciugare leggermente il pezzo.

Puoi saperne di più sulle varietà più famose di cavolo nel prossimo video.