Cavolo Rosso Brasato: Ricette Deliziose

Quando prepara i piatti, ogni casalinga si impegna affinché il capolavoro culinario non sia solo salutare, gustoso, insolito, ma anche non costoso per il budget familiare. Il cavolo rosso in umido può essere attribuito a questa categoria.

Per caratteristiche, gusto e struttura, il cavolo viola è simile al normale cavolo bianco: ha un sapore delicato, contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi, si sposa bene con pesce, carne, funghi e verdure varie. Il cavolo rosso non può essere solo stufato in padella, ma anche cotto in una pentola a cottura lenta. Aggiungerà originalità e nuovi sapori a zuppe (soprattutto borscht), insalate, piatti caldi.

Il cavolo rosso è considerato un ortaggio dietetico. I nutrizionisti di diversi paesi consigliano di mangiarlo a coloro che stanno cercando di seguire una dieta sana e purificare il proprio corpo da tossine e tossine. I piatti di questo prodotto contengono una quantità minima di calorie.

Ci sono molti piatti di cavolo stufato. Ne presentiamo i più interessanti.

Questo piatto ha un gusto originale. Non solo sarà appropriato come alimento di tutti i giorni, ma si adatterà perfettamente anche al menu festivo. Il cavolo cappuccio così preparato è l'accompagnamento perfetto per gli stinchi di maiale. Il piatto può essere servito caldo o freddo. Il tempo di cottura totale per 4 porzioni è di 45 minuti.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• testa di cavolo rosso di media grandezza;
• mela con acidità - 2 pezzi;
• teste di cipolla - 1 pz. (se piccolo - diversi);
• 9% di aceto (mela, vino) - 45 ml;
• sale fino - 2 sussurri;
• miele - 4 cucchiaini;
• paprika: un pizzico;
• olio vegetale (con un odore) - 45 ml.

Per preparare il piatto, avrai bisogno di piatti con un fondo spesso, ad esempio un calderone. Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere a fuoco moderato fino a doratura. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle e metterlo in una padella, mescolare gli ingredienti. Cuocere a fuoco moderato per 7 minuti (senza coperchio).

Sbucciare le mele dai semi e dalla buccia, grattugiare su una grattugia fine, quindi inviare in un calderone. Aggiungere l'aceto e lasciare sobbollire per 20 minuti. Aggiungere sale, miele, mescolare bene e lasciare stufare in un calderone per altri 20 minuti. Spolverizzate con la paprika 5 minuti prima della fine della cottura.

Questa ricetta prevede la cottura in una pentola a cottura lenta. Grazie all'uso di questa tecnica, il piatto conserverà la massima quantità di vitamine, sarà molto gustoso e profumato. Tra gli intenditori delle arti culinarie, il cavolo stufato alla tedesca è il più popolare. Si ritiene che siano gli chef tedeschi a preparare i piatti di cavolo più appetitosi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cavolo rosso - 1 pz.;
• grasso d'oca o di maiale - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz.;
• mele con acidità - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• aceto da tavola (mela) - 30 ml;
• acqua - 250 ml;
• farina - 60 g;
• vino rosso - 4 cucchiai. l.;
• lavrushka;
• sale.

Il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente, le mele e le cipolle tagliate a cubetti. Attivare la modalità "Frying" nel multicucina. Sciogliere il grasso, mettere le cipolle, le mele, cospargere di zucchero, friggere per 6 minuti. Quindi aggiungere le strisce di cavolo cappuccio e l'aceto (manterrà il colore originale del cavolo cappuccio). Friggere 6 minuti. Salare, aggiungere le spezie, mescolare, aggiungere un bicchiere d'acqua. Portare il multicucina in modalità di spegnimento. Lasciar cuocere le verdure per 45 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura, mescolare la farina con il vino e unire al resto degli ingredienti.

Questa ricetta piacerà in particolare alla metà maschile della popolazione. La carne conferirà al piatto un gusto ricco e un aroma appetitoso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• polpa di maiale o vitello - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cavolo rosso - 1 pz.;
• cipolle (di media grandezza) - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• panna acida - 1 cucchiaino;
• zucchero - 50 g;
• ketchup - 2 cucchiaini;
• mirtilli rossi - una manciata;
• condimenti - a piacere.

Lavate la carne, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella di ghisa dal fondo spesso (calderone). Riempi con acqua fredda. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco, rimuovere il coperchio e continuare a spegnere. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere l'olio vegetale e friggere la carne. Metti le cipolle e le carote tritate in un calderone. Tritare finemente il cavolo cappuccio, aggiungerlo alle altre verdure, cospargere di zucchero. Chiudere la padella con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente.

Quando le verdure e la carne diventano morbide, potete aggiungere il peperone, tagliato a listarelle.Fate sobbollire per 1 minuto. Versare il ketchup, mescolare il tutto delicatamente. Aggiungere sale, spezie e panna acida, coprire la padella con un coperchio e lasciar sobbollire per 10 minuti. Prima della fine della cottura, aggiungete i mirtilli rossi e mescolate ancora bene tutti gli ingredienti. Servire il piatto con verdure tritate finemente.

Questo piatto non sarà solo nutriente, ma anche utile, poiché le verdure utilizzate per cucinare contengono una grande quantità di proteine, vitamine, fibre, che consente di normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Ingredienti:

• cavolo rosso - forchette;
• teste di cipolla (piccole) - 2 pezzi;
• fagioli - 200 g;
• farina - 30 g;
• margarina - 27 g;
• ketchup - 2 cucchiai. l.;
• zucchero e sale - facoltativo.

Mettere a bagno i fagioli, quindi cuocere senza aggiungere sale (a scelta, utilizzare un prodotto in scatola).

Cavolo cappuccio tagliato a quadratini, metterlo in una padella, versare un po' d'acqua, aggiungere l'olio, far sobbollire a fuoco basso fino a quando non sarà morbido. Non appena il cavolo si sarà ammorbidito, aggiungete i fagioli fritti nel composto di burro e farina, il ketchup, la cipolla, il sale, lo zucchero. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Gli chef consigliano di utilizzare i funghi del bosco per questo piatto: freschi o secchi. Se quelli non sono a portata di mano, i funghi prataioli acquistati al supermercato possono essere un buon sostituto.

Se si utilizzano funghi secchi, si consiglia di metterli a bagno nel latte per 6 ore prima della cottura. I funghi freschi devono essere sbucciati e bolliti per mezz'ora. Oltre ai funghi (200 g), per cucinare avrai bisogno di:

• cavolo rosso - mezza forchetta;
• peperone - 2 pezzi;
• piselli - 0,5 lattine;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe nero - facoltativo;
• olio vegetale - 4 cucchiaini;
• sale, erbe aromatiche - facoltativo.

Il cavolo cappuccio e le cipolle devono essere tritati di media grandezza, fritti con piselli, funghi e peperoni. Versare l'acqua, condire con pepe e sale, lasciare stufare fino a quando non diventa morbida. Servite con le vostre erbe aromatiche preferite.

Il cavolo rosso è molto più duro del solito ortaggio bianco, rispettivamente, il processo di triturazione deve essere più accurato e fine. Prima di mescolare il cavolo con altri ingredienti, deve essere tagliato, messo in un contenitore separato, salato e mescolato.

Video ricette per cucinare il cavolo rosso in umido, vedi sotto.