Patate: composizione, benefici e danni

Su quanto siano state utili o dannose le patate, le controversie sono in corso dal momento in cui sono apparse nella dieta dei russi. All'inizio, questo prodotto non è stato affatto riconosciuto. Ma poi si sono abituati così tanto che è stata la patata a diventare la principale fonte di energia per molti. Ora la questione se i piatti di patate siano sani e chi dovrebbe mangiarli, è di nuovo molto rilevante. Per comprendere appieno questo problema, è necessario studiare la composizione di questo prodotto e come influisce sul corpo.

Le patate hanno un alto valore nutritivo, quindi quando le mangi, la sensazione di sazietà dura a lungo. Quindi, se consideriamo questo prodotto in modo più dettagliato, cento grammi contengono le seguenti sostanze:

• chilocalorie - 0,165;
• proteine ​​- 4,4 grammi;
• grassi - 0,3 grammi;
• carboidrati - 0,35 grammi;
• fibra alimentare - 5 grammi.

Per quanto riguarda il colesterolo, i pericoli di cui parlano tutti gli oppositori delle patate, si trova solo in un prodotto fritto. Pertanto, solo i piatti cucinati in padella o in una friggitrice possono essere considerati dannosi. Inoltre, non dovresti mai abusare delle patate, perché questo è un prodotto ipercalorico.

Se consideriamo il contenuto di componenti utili in un ortaggio, quindi le cifre saranno qualcosa del genere:

• cinquanta percento di vitamina C: questa quantità ricostituisce metà del fabbisogno giornaliero di una persona;
• il venticinque per cento del potassio è un quarto della norma giornaliera;
• due percento di calcio;
• tredici per cento di magnesio;
• trenta per cento di piridossina;
• nove per cento di ferro.

Significativamente meno in un tubero di sostanze come fosforo, zinco e vitamina PP. Oltre a questi elementi, contiene anche un antiossidante naturale sotto forma di acido alfa-lipoico. È responsabile della trasformazione del glucosio non in grasso corporeo, ma in vitalità. Inoltre, questo acido abbassa il livello di zucchero, che è importante per i diabetici. E anche nella verdura c'è un elemento come la quercetina flavonoide, che ha forti proprietà antinfiammatorie. Inoltre, una tale sostanza previene la comparsa di segni di cancro.

Una verdura che ha acquisito una sfumatura verde contiene molta solanina, che è una sostanza molto dannosa e non scompare nemmeno una volta cotta. Pertanto, il consumo di patate verdi è severamente vietato sia per le persone che per gli animali. Puoi conservarli solo per piantarli nel terreno.

Separatamente, vale la pena notare che la quantità di nutrienti dipende dal tipo di patata scelta per la semina. Ad esempio, le patate blu stanno diventando molto popolari, che stanno comparendo sempre più sugli scaffali dei negozi. Si differenzia dalle altre varietà non solo per il colore, ma anche per molte sostanze utili, perché, oltre ai soliti elementi, contiene una grande quantità di vitamina C ed E, oltre a caroteni.

Sebbene molte ragazze eliminino le patate dalla loro dieta, sono molto utili per il corpo. Se prendi la stessa patata blu, il consumo regolare di questo ortaggio aiuterà a migliorare significativamente la vista e rafforzare i vasi sanguigni. A causa del fatto che le patate sono ricche di potassio, mangiare purè di patate e verdure al forno aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo. Ciò contribuisce in gran parte a un metabolismo più attivo, quindi le patate, stranamente, sono spesso utilizzate per la perdita di peso. È particolarmente utile in forma cotta.

Può essere consumato attivamente da coloro che sono preoccupati per problemi come l'ipertensione o l'insufficienza cardiaca. Oltre a tutto ciò, le patate hanno molte proprietà utili e consentono di far fronte alla gastrite senza l'uso di medicinali.

Separatamente, vale la pena considerare come le patate influenzano le condizioni delle persone con vari problemi di salute.

• Per la salute delle ossa. Il corpo ha bisogno di nutrienti come fosforo, zinco, ferro e calcio per mantenere le ossa sane. Allo stesso tempo, ovviamente, è necessario mantenere un equilibrio tra minerali come fosforo e calcio, altrimenti potrebbero sorgere problemi alle articolazioni e alle ossa. Pertanto, mangiare patate dovrebbe essere fatto con estrema cautela.
• Con la pressione sanguigna. Poiché le patate sono ricche di potassio, che dilata i vasi sanguigni, sarà utile per le persone che hanno familiarità con questa malattia mangiarle, ma le porzioni dovrebbero essere piccole. Le patate aiutano anche ad abbassare un po' la pressione sanguigna. Più recentemente, gli scienziati hanno trovato una sostanza interessante nelle patate.Si chiama kukoamines ed esisteva solo in una pianta molto esotica la cui corteccia fresca veniva usata per esperimenti di medicina popolare cinese. Si credeva che questa sostanza aiutasse ad abbassare la pressione sanguigna. Ora gli scienziati stanno studiando se questa sostanza è stabile durante la cottura, nonché le dosi della sua applicazione. Inoltre, questa sostanza è stata trovata in quasi tutte le solanacee.
• Per il cuore. Questo ortaggio contiene una grande quantità di fibra, che abbassa il colesterolo nel sangue. Questo aiuta a ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache, oltre a mantenere la salute del cuore. E poiché la fibra si trova solo nella buccia di una patata, allora deve essere consumata in forma cotta o bollita con la buccia.

• Azione antinfiammatoria. Le patate hanno una sostanza così importante come la colina. Aiuta il corpo ad assorbire i grassi, riduce significativamente varie infiammazioni croniche e aiuta anche a ripristinare il sonno. Inoltre, il succo di patate allevia l'infiammazione non solo dalla cavità orale, ma aiuta anche con i processi infiammatori dell'ulcera.
• Azione antitumorale. Un ruolo importante nel mantenimento della salute è svolto dall'acido folico, che si trova anche nelle patate. Colpisce la sintesi e la riparazione del DNA, motivo per cui si ritiene che mangiare patate aiuti a prevenire la formazione di cellule tumorali. Inoltre, la fibra che si trova nelle patate riduce significativamente il contenuto di colesterolo nel corpo. E anche questo componente previene una malattia così grave come il cancro del colon. Le proprietà nutrizionali delle patate in molti modi aiutano a controllare la fame e a ridurre significativamente l'appetito.
• Per normalizzare la funzione cerebrale. Separatamente, vale la pena notare che la patata contiene vitamina B6, che è coinvolta nella sintesi di ormoni come:
  • serotonina: la sua mancanza provoca depressione;
  • l'adrenalina aiuta a sopportare situazioni stressanti;
  • la melatonina è responsabile del sonno normale.

Oltre alle proprietà utili, le patate hanno anche quelle negative, che possono portare non bene, ma danni al corpo. Vale la pena considerarne alcuni in modo più dettagliato.

• Come accennato in precedenza, le patate germogliate hanno una grande quantità di solanina, quindi mangiarle è severamente vietato. Se una persona viene avvelenata da un tale ortaggio, si verificheranno sia il vomito che un forte dolore nella zona dello stomaco. La sostanza più pericolosa è per le donne in gravidanza. Sebbene l'avvelenamento non sia così critico per la madre, è comunque spaventoso per il bambino. La carne in scatola può far nascere un bambino con qualche tipo di problema congenito.
• Quando viene conservato a lungo in frigorifero, l'amido viene idrolizzato in zuccheri. Molti nutrizionisti vietano di mangiare patate alle persone obese, così come a chi soffre di diabete. Il fatto è che questo ortaggio ha un indice glicemico piuttosto alto. Può aumentare il livello di zucchero nel sangue di una persona. Tuttavia, se mangi patate in combinazione con erbe e verdure varie, non causerà alcun danno al corpo.
• Le patate fritte o fritte, che contengono molto grasso, sono molto dannose; e anche in tali piatti contengono molto colesterolo.
• Se una persona ha una malattia renale, il consumo eccessivo di patate nel cibo può portare a ulteriori problemi. Dopotutto, contiene una grande quantità di potassio, l'eccesso di cui i reni non possono filtrare. Pertanto, vale la pena limitare leggermente l'uso delle patate per il cibo.

Le patate vengono utilizzate per vari scopi. È adatto per la preparazione rapida di vari piatti, così come nella medicina tradizionale e persino in cosmetologia.

Nella medicina popolare, le patate sono state utilizzate fin dall'antichità. Molti lo usano per combattere i processi infiammatori sia internamente che esternamente. Per uso interno, è necessario lessare le patate e coprirle con un soffitto, quindi coprirsi con la testa e respirarci sopra per una decina di minuti. Anche la bronchite può essere curata in questo modo. Se la pelle di una persona è stata danneggiata, è sufficiente attaccare una piccola fetta di questo straordinario ortaggio e la ferita guarirà gradualmente. Inoltre, viene spesso utilizzato per rimarginare ferite con ustioni non troppo gravi. E anche le patate sono un ottimo strumento per pulire lo stomaco da tossine e tossine.

Il succo di patate appena spremuto viene utilizzato per una malattia come la pancreatite. Per fare questo, un'ora prima dei pasti, devi bere una composizione di cento grammi di succo di patate e cento grammi di succo di carota. Questo deve essere fatto tre volte al giorno. Il corso dura fino a una settimana. Inoltre, tale succo può normalizzare l'acidità e viene spesso utilizzato anche per gonfiore o stitichezza.

Le patate crude vengono utilizzate per risolvere problemi di salute. Il succo che ne deriva può essere bevuto per rafforzare il sistema immunitario.Inoltre, funge da antinfiammatorio ed espettorante. Un'altra qualità positiva è la capacità di ispessire le cellule e calmare il sistema nervoso del corpo. Inoltre, molti lo usano per combattere i difetti cardiaci.

La ricetta di un guaritore come padre George è molto famosa. Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti dei calcoli nella cistifellea. Devi prendere un chilogrammo di patate, versarlo con sei litri d'acqua e cuocere per quattro ore. Quindi deve essere ben coperto e lasciato in acqua tutta la notte. Al mattino il liquido viene travasato e tutto ciò che rimane sotto viene buttato via. Il liquido sgocciolato deve essere assunto due cucchiai un'ora prima dei pasti. Questo deve essere fatto per quaranta giorni.

Il succo di patate crude viene anche usato per combattere i tumori. Blocca il flusso di sangue ai tumori maligni e si dissolvono semplicemente.

L'uso delle patate crude ha trovato la sua applicazione in un campo come quello della cosmetologia. Il rimedio più comune è una maschera per il viso, a base di patate grattugiate. Molte ragazze usano le patate per strofinarsi il viso per combattere le piccole rughe. Inoltre, le patate sbiancano perfettamente la pelle e eliminano le lentiggini o le macchie dell'età. I benefici delle patate per la pelle sono evidenti.

Le patate crude grattugiate possono avere effetti sia antisettici che rigeneranti sulla pelle umana. Inoltre, tali maschere aiutano a qualsiasi età. Sono usati per irritazioni della pelle, foruncoli e persino per l'acne giovanile.Inoltre, la vitamina C è un antiossidante molto potente e agisce come un balsamo per la pelle che sta invecchiando o semplicemente stanca. In cosmetologia, le maschere di patate vengono utilizzate per sollevare o semplicemente per appianare le rughe sottili.

Puoi usare maschere di purè di patate e qualche tuorlo. Questa maschera aiuta a combattere la pelle secca. L'effetto è visibile dopo tre procedure. Per risparmiare dai talloni sbucciati, puoi usare un decotto della loro buccia di questo ortaggio. Molti artisti che conducono uno stile di vita interessante usano le patate per nascondere le tracce di stanchezza o addirittura i postumi di una sbornia, perché sono ottime per rimuovere il gonfiore sotto gli occhi. Se non c'è tempo per strofinarlo, puoi prendere due pezzi di patate e attaccarli semplicemente ai punti gonfi sotto gli occhi per circa venti minuti.

Ma qui è anche necessario non esagerare, poiché in alcuni casi una tale maschera può causare irritazioni su una delicata area della pelle. Per evitare che ciò accada, dovresti provare la sua azione su una piccola area del braccio. Se una maschera cruda non è adatta, allora devi provare a farla con patate lesse. Spesso i tuberi grattugiati sono usati come rimedio per i calli. Per fare questo, devi mescolare le patate con le cipolle in proporzioni uguali e mettere i punti dolenti. I calzini devono essere indossati sopra. Da una tale maschera, la pelle diventerà morbida e può essere rimossa senza troppi sforzi.

L'uso delle patate in cucina è molto vario. Da esso puoi cucinare un gran numero di piatti, sia dietetici che ordinari. Inoltre, le patate hanno un gusto eccellente. Contiene una grande quantità di amido, che viene facilmente assorbito dal corpo umano e ha anche un certo effetto avvolgente.Quindi, può essere cotto al forno, al vapore, bollito patate novelle, fare un ripieno per gnocchi o torte da esso.

Poiché i nutrienti contenuti in questo ortaggio vengono lavati via troppo rapidamente con l'acqua, le patate sbucciate devono essere gettate nell'acqua bollente molto rapidamente. La maggior parte delle vitamine e dei nutrienti viene preservata dalle patate al forno o bollite con la buccia. È quest'ultimo che viene utilizzato più spesso in diete diverse. Meno sale o grasso nella patata, più benefico sarà per il corpo. Se viene utilizzato nella dieta, quindi con olio d'oliva o di girasole.

Alcuni nutrizionisti consigliano, quando si preparano le patate lesse, di gettare lì alcune foglie di alloro. Fa bene alle articolazioni e aiuta anche con mal di testa o acufeni. Chi ama le patate fritte può cuocerle alla griglia. Sarà sia gustoso che salutare.

Vale la pena considerare diverse ricette utili di questo ortaggio, perché il suo uso è molto vario.

Un piatto del genere conquisterà chiunque con il suo gusto. Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 0,250 kg di carne macinata;
• 1 kg di patate;
• una lampadina;
• 4 cucchiai di pangrattato;
• 0,1 kg di formaggio;
• due uova;
• 0,05 l di olio di semi di girasole;
• Sale e pepe a piacere;
• Farina.

Il metodo di preparazione prevede i seguenti passaggi:

• le patate devono essere bollite nelle loro uniformi e sbucciate, quindi devono essere grattugiate su una grattugia grossa;
• la cipolla va tagliata a pezzetti e fritta in olio di semi di girasole;
• devi aggiungere i cracker lì e friggere fino a quando il colore non diventa dorato;
• è necessario aggiungere carne macinata a questa massa e cuocere il piatto per altri dieci minuti;
• intanto alle patate grattugiate vanno aggiunte le spezie e le uova, oltre alla farina, per ottenere un impasto che non si attacchi alle mani;
• l'impasto finito deve essere diviso in più palline e steso;
• la carne macinata è disposta nel mezzo e si fanno torte che sembrano gnocchi;
• quindi vengono immerse in acqua bollente salata e fatte bollire per dieci minuti;
• Cospargere gli stregoni già pronti con il formaggio grattugiato e versare sopra il burro fuso.

Per preparare un pane così insolito, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,27 kg di farina;
• 0,1 kg di purè di patate;
• due uova;
• 0,04 kg di zucchero;
• un cucchiaio di latte in polvere;
• sale;
• 0,02 kg di burro;
• 0,06 l di latte;
• olio di semi di girasole.

Il metodo di preparazione include azioni come:

• le patate devono essere schiacciate e lasciate raffreddare;
• in questo momento, vale la pena preparare la salsa, per la quale dovrete mescolare tuorlo, farina, zucchero e sbattere con un mixer, quindi coprirla e metterla in frigorifero;
• in una ciotola capiente bisogna diluire il lievito e lasciare per dieci minuti;
• poi bisogna aggiungere il purè di patate, un uovo, il latte, lo zucchero e il burro, oltre a sale e farina;
• lavorate un impasto sodo e aspettate che triplichi di volume;
• l'impasto deve essere diviso in palline e adagiato su una teglia unta, devono essere unte con un uovo sbattuto;
• infornare per una trentina di minuti alla temperatura di centottanta gradi;
• i panini già pronti possono essere versati con salsa.

A proposito dei benefici delle patate e dei possibili danni - nel prossimo video.