Kefir: calorie e valore nutritivo

Il kefir è un prodotto a base di latte fermentato, una delle bevande più apprezzate con un'alimentazione corretta e dietetica. La composizione della bevanda comprende: latte vaccino fermentato, funghi "kefir".

Il kefir è una fonte di utili oligoelementi e vitamine necessari per il corpo umano. È ricco di calcio, fosforo, magnesio, minerali e altre sostanze. La composizione chimica è simile al latte, ma popolata da funghi benefici e vitamine. Il contenuto calorico di un prodotto dipende dalla percentuale di grassi che contiene.

A seconda del contenuto di grassi, il kefir è diviso in tipi:

• scremato;
• 1 per cento in termini di contenuto di grassi;
• 2,5%;
• 3,2%.

Il kefir senza grassi è a basso contenuto calorico, contiene 30 kcal per 100 g. Questo tipo sarà utile per perdere peso. Indipendentemente dall'assenza di grasso nella composizione, il prodotto conserva i suoi nutrienti. Il prossimo contenuto calorico è una bevanda all'1% (in 100 g - 37 kcal). Il kefir con un contenuto di grassi dell'1% è adatto a persone che aderiscono a una corretta alimentazione e seguono una dieta. Una piccola percentuale di grasso nella composizione della bevanda non danneggerà, al contrario, in relazione al calcio e al fosforo, rafforza il corpo e i tessuti ossei umani.

Un bicchiere di questa bevanda ha un enorme contenuto di vitamine e bifidobatteri. Facile digeribilità, quindi puoi usarlo con qualsiasi dieta, così come con le malattie del tratto gastrointestinale. Può essere utilizzato come cibo dai bambini di età inferiore a 1 anno, ma a causa della presenza di una piccola quantità di alcol etilico nella sua composizione, questo deve essere fatto con molta attenzione.Non si può abusare del prodotto in caso di malattie del duodeno 12.

Il prodotto è considerato universale, perché viene utilizzato in molti spettri della vita quotidiana:

• per cucinare e cuocere al forno, marinata per i piatti principali;
• per mantenere la bellezza e la salute (procedure per il viso e i capelli, rimedio popolare per le scottature);
• per uso sportivo (dieta a base di esso).

I prodotti lattiero-caseari hanno un valore energetico. Dopo aver bevuto un bicchiere di bevanda al mattino, una persona è garantita per ricevere una carica di vivacità ed energia per l'intera giornata.

Composizione della bevanda a base di latte fermentato 1%:

• latte intero e normalizzato dalla quantità di grasso;
• funghi "kefir", che, con la pasta madre, creano e integrano il latte con gusto e sostanze utili;
• bifidobatteri, che hanno un effetto benefico sul lavoro del tubo digerente.

Indicatori di KBJU per 100 grammi di un prodotto all'1%: contenuto calorico - 40 kcal, proteine ​​- 2,8%, grassi - 1%, carboidrati - 4%. Un tale prodotto è necessario per il corpo, la pasta madre ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e aiuta ad eliminare le tossine e le tossine. A causa delle funzioni di allentamento ed escrezione, è consigliato per i giorni di digiuno. La composizione del prodotto senza grassi è satura di vitamine dei gruppi A, B, E e D, una grande quantità di calcio e ferro, colina e cloro. Il contenuto di alcol etilico oscilla intorno allo 0,07%.

Calcolo di BJU per 100 g:

• proteine ​​- 3%;
• grassi - in media dallo 0 allo 0,1% (a seconda del produttore);
• carboidrati - 3,8%.

La quantità di grasso nei prodotti di cui sopra varia in media dallo 0 all'1%. I valori di grasso in kefir indicano quale livello di grasso del latte è contenuto in esso. Gli esperti raccomandano di scegliere l'1-2,5% di grasso. La presenza di grasso aiuta a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, del metabolismo. Un prodotto senza grassi dovrebbe essere consumato con cibi che contengono grassi. Il corpo umano ha bisogno di grassi per funzionare correttamente ed evitare un deficit calorico. Il kefir senza grassi non è raccomandato da bere ogni giorno.

Il kefir fatto in casa è più nutriente e più salutare di quello industriale. 100 g di kefir fatto in casa contengono 63,3 kcal, proteine ​​- 3,2%, grassi - 3,5%, carboidrati - 4,8%.

Il lattosio è uno zucchero del latte che si trova nei latticini e nel latte. Il livello della sostanza in tutti i prodotti è diverso, da circa il 2 all'8%. Nel kefir lo zucchero del latte ha una dose minima, nel kefir senza grassi è completamente assente.

Quando si acquista il kefir, è necessario tenere conto di una serie di fattori per massimizzare la scelta di un prodotto di qualità. Esistono due tipologie di prodotto: dalla consistenza densa e liquida. La differenza tra loro è nel modo di produzione. Si prepara un prodotto denso in bottiglia, un prodotto liquido in cisterna. La densità del kefir va da 1031 a 1033 g/litro.Ciò significa che 1 litro di kefir ha un peso che va da 1031 a 1033 g. Maggiore è il peso, maggiore è la densità dello stesso volume.

Il kefir è ampiamente usato in cucina, Di seguito sono riportati i calcoli del contenuto calorico dei piatti con kefir.

• Frigorifero. 100 grammi del piatto contengono - 15,9 kcal, proteine ​​- 1,2 g, grassi - 0,3 g, carboidrati - 2,1 g Le verdure fresche includono: cetrioli, barbabietole, verdure; uova, kefir, sale - a piacere.
• Barbabietola. Il contenuto calorico del piatto è superiore al piatto precedente - 186 kcal, proteine ​​- 11,1 g, grassi - 5,2 g, carboidrati - 23,9 g Preparare la barbabietola dai seguenti ingredienti: barbabietole, cetriolo, erbe aromatiche, kefir, sale; panna acida - al momento di servire.
• Colazione utile. Un'opzione comune per la colazione è il muesli con kefir. 100 grammi contengono - 167 kcal, proteine ​​- 6,0 g, grassi - 7,0 g, carboidrati - 27,0 g Una colazione veloce viene preparata con kefir, frutta fresca, cereali Hercules e noci e frutta secca - secondo il desiderio. Delizioso, veloce e salutare.

10 fatti sul kefir, guarda il seguente video.