È possibile o meno bere kefir con la pancreatite?

Molti sono interessati alla domanda se sia possibile bere il kefir con la pancreatite. Quando si risponde, si dovrebbe tenere conto delle peculiarità del decorso della malattia, poiché la bevanda colpisce il pancreas.

La pancreatite è una malattia del pancreas caratterizzata dall'incapacità di drenare i succhi digestivi e gli enzimi nell'intestino crasso. Di conseguenza, questi enzimi e succhi rimangono all'interno del corpo, iniziando gradualmente a corroderlo dall'interno. Anche i vasi sanguigni vicini possono essere distrutti.

Uno dei fattori che provocano lo sviluppo di questa malattia è la malnutrizione. In questo caso, è logico che una delle condizioni per il successo del trattamento della pancreatite e la prevenzione degli attacchi successivi sia la dieta. Il cibo non dovrebbe irritare il tratto digestivo, provocare la segmentazione. Non male se promuoverà la rigenerazione dei tessuti, avrà un effetto antibatterico.

Allo stesso tempo, è importante che le proteine ​​entrino nel corpo, poiché sono il materiale da costruzione degli enzimi pancreatici. Pertanto, con la pancreatite, è indicata una dieta proteica. Il contenuto proteico nella dieta del paziente aumenta del 20-40% rispetto alla quantità di proteine ​​​​nel menu di una persona sana.

Il latte di mucca in questo caso sarà un prodotto eccessivamente grasso e pesante. Ma le proteine ​​e le proteine ​​del kefir vengono assorbite meglio e più velocemente, senza caricare il pancreas. La cosa principale è scegliere il kefir giusto e usarlo correttamente.

Il calcio è necessario anche per ripristinare la funzione pancreatica. È dal kefir che viene assorbito in misura maggiore (rispetto all'assimilazione dello stesso elemento dal latte).

Inoltre, il kefir contiene bifidus e lactobacilli, che aiuteranno a ripristinare il benefico e inibiranno la microflora patogena dello stomaco, aiutando a pulire i dotti biliari. Di per sé, questo significa un miglioramento del benessere del paziente. Inoltre, con l'uso regolare di questa bevanda, l'immunità viene rafforzata, il corpo inizia a combattere in modo più efficace tossine e batteri.

Le controindicazioni si applicano anche se la pancreatite è combinata con un aumento persistente dell'acidità del succo gastrico o una gastrite con elevata acidità. A causa del contenuto di acidi organici, il kefir può solo aggravare i sintomi spiacevoli. In presenza di tali diagnosi, è meglio, ovviamente, consultare prima un medico.

Nella forma cronica di pancreatite, in assenza di una reazione negativa, dovrebbe essere consumato il kefir. È solo importante assicurarsi che il suo contenuto di grassi non superi il 2,5%. La dose giornaliera non dovrebbe essere grande. È sufficiente un bicchiere da 200-250 ml.

Nella forma acuta della malattia, si raccomanda anche l'uso del kefir, ma è incluso nella dieta 8-10 giorni dopo l'inizio della malattia. Nei primi 10 giorni si consiglia di bere solo acqua o acqua minerale senza gas. Dopo il tempo specificato, il kefir viene gradualmente restituito alla dieta del paziente. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi del prodotto non deve superare l'1% e la dose giornaliera non deve superare i 50 ml. Nel tempo, aumenta a 200 ml.

Il kefir è a base di latte vaccino, che può essere intero o scremato. Viene sottoposto a fermentazione del latte acido e dell'alcool mediante l'aggiunta di funghi speciali. Come risultato di questo processo, nel kefir finito si trova un gran numero di batteri benefici. I più numerosi e importanti sono gli streptococchi dell'acido lattico, i batteri dell'acido acetico ei bacilli del latte.

Inoltre, la composizione contiene proteine ​​​​facilmente digeribili, che sono considerate "complete" - contengono aminoacidi. Contiene vitamine A, C, H, PP, B, nonché beta-carotene, magnesio, calcio, sodio, fluoro. La quantità di nutrienti nel kefir può variare leggermente a seconda del suo contenuto di grassi.

Con un contenuto di grassi di kefir del 2,5%, ha un contenuto calorico di 50 kcal per 100 g di prodotto.Leggermente meno nutriente (40 kcal) sarà un analogo dell'1,5%. Un prodotto con un contenuto di grassi dello 0,5-1% contiene circa 30 kcal. Anche gli indicatori BJU variano leggermente a seconda del contenuto di grassi del prodotto. Quindi, BJU di un prodotto all'1% è 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).

Con la pancreatite, il kefir grasso dovrebbe diventare un tabù. Il contenuto massimo di grassi del prodotto è del 2,5%. Ma una tale bevanda può essere utilizzata solo nella pancreatite cronica e in assenza di una reazione negativa da parte del corpo. Nel periodo acuto, dovresti bere kefir con un contenuto di grassi dello 0,5-1%.

Un'alta percentuale irriterà le mucose del tratto gastrointestinale e provocherà un aumento della secrezione. Quest'ultimo, a sua volta, diventerà un peso per una ghiandola già infiammata. Questo indicatore dipende dal grado di maturazione del prodotto, quindi ne esistono 3 varietà: debole, media e forte. Con la pancreatite, dovresti bere kefir debole, la cui data di scadenza non ha superato un giorno dalla data di produzione.

È anche importante prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto, in quanto ciò consente di giudicarne la naturalezza. Il kefir "corretto" viene conservato per 3-5 giorni, dopodiché i batteri benefici in esso contenuti muoiono. Allo stesso tempo, iniziano i processi sfavorevoli per il corpo umano. Se il kefir può essere conservato per più di 5 giorni, nella sua composizione sono presenti conservanti, non ci sono batteri benefici. Si sconsiglia di berlo anche per una persona sana, soprattutto se va scartato con la pancreatite.

La presenza di componenti estranei può essere intuita anche osservando la composizione del prodotto. Idealmente, dovrebbe contenere solo latte intero (può essere scremato) e funghi del latte acido.È categoricamente controindicato per problemi al pancreas, un prodotto che contiene olio di palma. È ricco di grassi e povero di proteine. Naturalmente, una tale bevanda non farà che aggravare le condizioni del paziente.

Gli esperti raccomandano di bere kefir di notte, circa 45-60 minuti prima di coricarsi.

La cena dovrebbe essere completata 2,5-3 ore prima di bere il kefir. Non è necessario dar loro da mangiare. Se, oltre alla pancreatite, il paziente soffre di attacchi di fame, dovresti bere la bevanda a piccoli sorsi o usare un cucchiaino. Ciò garantirà una sensazione di sazietà fino al mattino.

Un punto importante è scegliere un giovane kefir. Questo è già stato discusso in questo articolo. Il dosaggio e i metodi di utilizzo del kefir dipendono dallo stadio della malattia (in precedenza sono state presentate anche informazioni più dettagliate).

Se per qualche motivo l'uso del kefir nella pancreatite è impossibile, dovresti provare a sostituirlo con latte cotto fermentato, latte cagliato, yogurt, ricotta, panna acida. Allo stesso tempo, i prodotti dovrebbero essere selezionati secondo gli stessi requisiti, che includono la naturalezza della composizione, il basso contenuto di grassi e la freschezza.

Se invece del kefir si decide di utilizzare latte cotto o yogurt fermentato, il principio della loro introduzione nella dieta e il dosaggio giornaliero rimangono gli stessi. La quantità di panna acida consumata dovrebbe essere ridotta a 20-25 g al giorno. Nel periodo acuto è vietato il "latte acido". Dopo 8-10 giorni dall'inizio della malattia, la ricotta a basso contenuto di grassi può essere introdotta nella dieta, dopo alcuni giorni: yogurt, panna acida, latte cagliato, latte cotto fermentato.

Su cos'altro puoi mangiare con la pancreatite e cosa non puoi, guarda il prossimo video.