Quanto alcol c'è nel kefir?

Il luogo di nascita del kefir è il Caucaso settentrionale. Gli abitanti del paese hanno tenuto segreta per molto tempo la ricetta della sua fabbricazione. Oggi, tuttavia, ovunque nella dieta di molte persone, il kefir occupa un posto forte. E non è un caso che il kefir venga somministrato ogni sera ai bambini nei campi estivi e ai pazienti negli ospedali: questa gustosa bevanda salutare ha molti vantaggi e proprietà curative.

Il kefir si ottiene dal latte aggiungendo lievito dai funghi kefir. Nel fungo kefir coesistono vari microrganismi, lievito lattico e lattobacilli. Nel processo di fermentazione dell'acido lattico e alcolica, si forma la familiare bevanda a base di latte fermentato.

I batteri dei funghi kefir hanno un'elevata vitalità, non vengono distrutti dal succo gastrico e entrano nell'intestino. Questi batteri sono un componente naturale della microflora intestinale, quindi, sotto la loro influenza, i batteri patogeni muoiono e la microflora intestinale viene ripristinata. Questa azione si basa sulla raccomandazione dei medici di utilizzare il kefir per la disbatteriosi dopo un ciclo di antibiotici per normalizzare il metabolismo.

La bevanda è spesso inclusa in varie diete, ad esempio nella famosa dieta kefir per la perdita di peso, poiché contiene solo il 4% di carboidrati, il 3% di proteine. Il contenuto medio di grassi è solo del 2,5% e anche nel kefir grasso è del 4,7%. Il contenuto calorico del kefir, a seconda del contenuto di grassi, è di 30-50 kcal per 100 g.

Oltre ai batteri benefici, la bevanda contiene molte vitamine (A, C, E, gruppo B, PP, D, K) e oligoelementi (calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, zinco, molibdeno), che sono coinvolti in i processi metabolici del corpo umano. I produttori spesso arricchiscono la composizione con selenio, fluoro, iodio e altre sostanze.

Il kefir è indispensabile per molte malattie del tratto gastrointestinale, del fegato. È usato come trattamento per la stitichezza.

L'uso del kefir fornisce al corpo le vitamine A ed E che, essendo ottimi antiossidanti, proteggono dalle influenze ambientali dannose e resistono al processo di invecchiamento. La vitamina PP, presente nella bevanda, regola l'attività del sistema nervoso.

Il latte è una fonte di calcio facilmente digeribile, ma alcune persone non hanno abbastanza dell'enzima che scompone il lattosio e non possono consumare il latte. Questa condizione è spesso vista negli anziani. In queste situazioni, il kefir viene in soccorso. La presenza di calcio e fluoro lo rende un agente profilattico per l'osteoporosi e la carie.

Il consumo regolare della bevanda riduce il rischio di aterosclerosi, migliora l'immunità. A causa dell'abbondanza di sostanze benefiche per la pelle, il kefir viene utilizzato anche in cosmetologia. Il lavaggio con kefir è adatto a qualsiasi pelle, ci sono molte maschere basate su di esso. Una delle sue azioni è l'alleggerimento della pelle e lo sbiancamento delle macchie dell'età.

Il kefir è particolarmente indicato per la pelle grassa incline all'acne. Si applica la sera dopo aver lavato con un batuffolo di cotone sul viso e lasciato in posa tutta la notte, e può essere utilizzato anche sulle zone infiammate. In poche applicazioni è in grado di rimuovere le infiammazioni e guarire la pelle problematica, migliorandone notevolmente l'aspetto. Più grassa è la pelle, più acido dovrebbe essere il kefir.

Sebbene il kefir abbia molte proprietà meravigliose, a volte deve essere trattato con cautela:

• prima di tutto è un'intolleranza individuale al prodotto;
• in alcune persone, il kefir fresco di un giorno può causare disturbi allo stomaco;
• non è raccomandato bere kefir durante esacerbazioni di gastrite, pancreatite, ulcera peptica;
• le persone con un alto livello di acidità di stomaco dovrebbero astenersi dalle bevande acide.

Poiché il kefir è prodotto non solo dalla fermentazione dell'acido lattico, ma anche dalla fermentazione alcolica, contiene alcol. Tuttavia, la questione se il prodotto debba essere classificato come bevande a basso contenuto alcolico dovrebbe essere risolta.

A volte sulla stampa o su Internet puoi vedere pubblicazioni in cui si raccomanda vivamente di non somministrare il kefir ai bambini, poiché contiene alcol. Ma bisogna considerare attentamente i numeri, alcuni fatti e correlarli con il buon senso.

Nel corpo umano c'è sempre una certa quantità di alcol etilico, si forma durante i processi di reazioni metaboliche a livello cellulare nel processo di elaborazione del cibo in arrivo. La sua quantità è trascurabile - in media si producono 8-10 g al giorno.Questa quantità può aumentare o diminuire a seconda della composizione dei prodotti che sono entrati nell'organismo, delle malattie esistenti, dello stato psico-emotivo e fisico di un persona. L'alcol è necessario all'organismo per fornirgli energia per altre reazioni metaboliche. Cioè, non si accumula, ma viene costantemente consumato e né l'analisi né il dispositivo ne registreranno la piccola quantità.

Un altro fatto interessante è che l'alcol si trova in molti alimenti. C'è nel pane di segale, nella frutta e nei frutti di bosco, nei succhi, soprattutto nella mela, nel ribes nero, nell'uva.In quest'ultimo, la cifra può essere dello 0,35%.

Per quanto riguarda il kefir, la gradazione alcolica varia dallo 0,2 allo 0,6%, a seconda della sua freschezza:

• un giorno - fino allo 0,2%;
• due giorni - fino allo 0,4%;
• tre giorni - 0,6%.

Queste percentuali difficilmente possono essere prese sul serio. Per ottenere la dose di alcol contenuta in un bicchiere di vino con una forza di 16 gradi (150 g), dovrai bere 6-7 litri di kefir di due giorni.

Molte persone bevono kefir a stomaco vuoto o prima di coricarsi. Ma a causa del contenuto trascurabile di alcol etilico, non è necessario parlare di dipendenza.

In questo caso, non stiamo parlando di dipendenza fisiologica, quando il prodotto è integrato nella catena alimentare del metabolismo ed è difficile farne a meno, poiché si verifica la sindrome da astinenza. L'uso del kefir è una sana abitudine, a volte sembra una sorta di rituale.

L'uso del prodotto al mattino risveglierà il corpo, lo saturerà di proteine ​​e fornirà il necessario apporto di energia. La porzione mattutina favorisce la perdita di peso, allevia la stitichezza, avviando il processo di digestione. Tuttavia, non dovresti bere kefir al mattino per le persone il cui stomaco è soggetto a disturbi.

Molte persone si lamentano del fatto che non riescono ad addormentarsi senza cena, quindi sviluppano l'abitudine di bere kefir prima di andare a letto. Inoltre non ha senso. La bevanda è abbastanza in grado di sostituire una cena leggera, senza sovraccaricare l'apparato digerente, senza contribuire all'accumulo di grasso corporeo.Sarà rapidamente assorbito dal corpo e, inoltre, aiuterà a digerire il cibo ricevuto durante il giorno, avrà un effetto calmante sul sistema nervoso e quindi fornirà un sonno più veloce e di qualità.

Il kefir è una bevanda meravigliosa e una persona sana può berla in qualsiasi momento. Basta non usarlo freddo: porterà il massimo beneficio a temperatura ambiente. Tuttavia, ci sono sfumature che dovrebbero essere seguite se stai perseguendo determinati obiettivi.

È utile bere kefir a stomaco vuoto con disbatteriosi, dopo un ciclo di antibiotici: avrà un effetto migliore sulla microflora intestinale. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto per le persone che soffrono di bruciore di stomaco. E inoltre non è necessario bere medicinali con kefir.

Se vuoi perdere peso, il kefir sarà utile sia al mattino che alla sera. Al mattino, svegliando il corpo, attiva il metabolismo, e la sera eviterà l'eccesso di cibo e accelererà la digestione. Per aumentare la velocità dei processi metabolici, puoi aggiungere alla bevanda un pizzico di cannella, un cucchiaino di miele, una fetta di limone, un cucchiaio di radice di zenzero tritata.

Il kefir è compatibile con molti alimenti, esiste anche la compatibilità con l'alcol. Lo yogurt grasso bevuto un'ora prima della festa proteggerà la mucosa gastrica dagli effetti delle bevande alcoliche. Se non hai adottato misure protettive e la mattina dopo ti fa male la testa, il kefir dopo la festa sarà il benvenuto. È un buon rimedio consigliato dopo l'intossicazione da alcol.Una bevanda a base di latte fermentato, accelerando i processi metabolici, aiuterà a sbarazzarsi di sintomi spiacevoli come mal di testa, nausea, vertigini. La bevanda disseta bene, che è particolarmente forte dopo l'assunzione di grandi dosi di alcol. Possedendo un certo effetto diuretico, aiuterà a rimuovere le tossine dal corpo, aumentare il tono.

Sebbene il prodotto a base di latte fermentato aiuti a superare le conseguenze dell'avvelenamento da alcol, non vale comunque la pena abusarne: troppo può causare diarrea e problemi di stomaco.

Per lo stesso motivo, non dovresti bere kefir dopo la birra: per alcune persone avrà un effetto lassativo.

Per informazioni sulla possibilità di "ubriacarsi" con il kefir, vedere il prossimo video.