Dove puoi aggiungere il coriandolo fresco?

Più di cinque secoli fa, le persone iniziarono a usare il coriandolo per scopi medicinali. Molto più tardi, la pianta vitaminica iniziò a essere trovata nelle ricette culinarie. Ha origine nella regione mediterranea. Anche nell'antica Roma, si notava che l'uso del coriandolo provocava appetito, migliorava la qualità del cibo e influiva sulle procedure mediche. Gli archeologi hanno trovato semi di erba nelle tombe che vi arrivavano al momento delle sepolture rituali. Nell'antichità credevano nel potere miracoloso del coriandolo e nella sua capacità miracolosa di migliorare la salute del corpo.

Il coriandolo è un'erba annuale speziata usata sia secca che fresca. Ha un sapore amaro, fragrante. I semi della pianta sono chiamati coriandolo. Hanno anche molte qualità utili e un odore specifico. Nella coltivazione non è stravagante. Cresce bene in zone soleggiate in piena terra. Cresce facilmente nelle serre e sui davanzali.

È necessario tagliare i verdi del coriandolo prima del periodo di fioritura, al momento della cessazione della crescita, al mattino. Nelle terre russe, le verdure furono originariamente distrutte come erbacce, non conoscendo le sue proprietà curative e culinarie. Nella letteratura puoi trovare nomi così antichi come prezzemolo cinese, kinji, kashnich, chilantro, hamem, poiché la storia dello sviluppo della spezia risale a migliaia di anni fa.

A causa del contenuto di acidi organici e vitamine nelle foglie di coriandolo, il colesterolo diminuisce, i vasi sanguigni vengono purificati, il sonno e molte altre funzioni del corpo vengono normalizzate.L'uso costante di verdure negli alimenti normalizza la pressione sanguigna, funziona a beneficio delle condizioni generali.

La vitamina A e C, come antiossidanti, migliorano la vista, curano la congiuntivite, combattono il glaucoma nella fase iniziale.

L'aumento del contenuto di potassio rafforza il muscolo cardiaco, aiutando così il buon funzionamento del cuore. La composizione di vitamine nella pianta contribuisce al buon funzionamento dell'apparato digerente, lo purifica dai batteri, ha proprietà lassative e antielmintiche, migliora la qualità del tratto gastrointestinale, normalizza il gonfiore, allevia le coliche e il dolore.

Il basso contenuto calorico delle verdure contribuisce alla sua introduzione nella dieta. come componente utile del piatto, che favorisce il dimagrimento, rimuovendo i liquidi in eccesso dal corpo. Il coriandolo ha anche un effetto tonico.

L'erba piccante, quando un'infezione entra nel sistema urinario, la lava via, poiché l'acido linoleico nella sua composizione ha una qualità antinfiammatoria.

La medicina tradizionale raccomanda di masticare verdure per gengive sanguinanti, infiammazione della cavità orale, poiché ha un effetto curativo e antisettico. Per gli amanti del caffè e per i fumatori, succhi e oli essenziali detergono, sbiancano i denti, rimuovono il tartaro e rinfrescano l'alito.

L'uso di impacchi di decotto tratta le infiammazioni della pelle, le malattie fungine (infezioni). Gli oli essenziali sono usati in cosmetologia: l'estratto della pianta leviga la pelle del viso, la imbianca, la nutre con vitamine, accelera la rigenerazione cellulare, allevia irritazioni e prurito.

Il coriandolo ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile, aumento dell'allattamento. Per gli uomini, i preparati contenenti componenti a base di erbe aiutano nel trattamento della prostatite e aumentano la potenza.

Insieme alle sue proprietà benefiche, il coriandolo ha alcune precauzioni nel suo utilizzo. Le persone durante esacerbazioni ipertensive, con aumento dell'acidità dello stomaco, colecistite, pancreatite, diabete mellito, tromboflebite o infarto, è meglio controllare la quantità del suo utilizzo.

L'intolleranza personale ai principi attivi e all'olio di coriandolo aromatico può manifestarsi come eruzioni cutanee, gonfiore o disturbi del sonno.

Il coriandolo è una delle spezie più utilizzate in cucina in vari paesi. Cercano di mangiare verdure sia fresche che in preparazione. Il gusto specifico della spezia si sposa bene con piatti di carne, zuppe. Alcuni rametti di coriandolo, aggiunti a fine cottura, arricchiranno il cibo di un particolare aroma e sapore aspro. Può essere condito con snack alle erbe o panini. La spezia si conserva qualitativamente in forma essiccata o congelata, senza troppa perdita di proprietà utili.

La cucina tradizionale caucasica raramente fa a meno delle erbe aromatiche. Si aggiunge a shish kebab, zuppe, prodotti a base di carne, salse, conserve.

Zuppa di pollo georgiana da una coscia, due patate tritate, mezza carota grattugiata, una cipolla tritata, quattro spicchi d'aglio schiacciati, un pizzico di peperoncino, sale, un cucchiaio di burro, bollito in due litri d'acqua, condito, cotto, coriandolo tritato. Il gusto e l'aroma indescrivibili del piatto ti vengono forniti.

Un chilogrammo di vitello bollito a dadini, combinato con cipolle, un mazzetto di coriandolo tritato, chicchi di due melograni, due spicchi d'aglio schiacciati, condito con maionese, creerà un'insalata vitaminica e speziata della cucina orientale.

Una ricetta originale per cucinare il pesce in una marinata con il coriandolo. Per fare questo, mescolare il succo di due arance, un cucchiaio di curry, sale, zucchero qb, peperoncino tritato. Dopo aver marinato in frigorifero per un'ora, mettere il pesce in padella su un cuscino di peperoni sbucciati, qualche spicchio d'aglio, una cipolla tritata, due pomodori senza buccia, un mazzetto di coriandolo tritato. Il pesce dovrebbe essere fritto in una piccola quantità di olio d'oliva per dieci minuti.

Noci tostate, erbe di coriandolo, fette di kiwi a fette, aglio schiacciato e schiacciato con sale marino vengono combinati con successo nell'insalata. Unite tutti questi ingredienti di una ricetta della cucina mediterranea con qualche cucchiaio di burro di noci. È meglio mangiarlo subito dopo la preparazione.

Una composizione semplice ed economica di pomodoro, cipolla ed erbe aromatiche di una pianta piccante diventerà un piatto indipendente. L'olio essenziale aromatico della spezia permea tutti i componenti dell'insalata. Alla fine, versare un po 'di olio vegetale. Una ricetta simile può essere inclusa negli alimenti dietetici.

La carne di coscia di agnello e la legna da ardere di alberi da frutto (per friggere) sono ideali per il barbecue. Arricchiranno la carne con un odore unico. Piccoli pezzi di carne vengono marinati con coriandolo tritato finemente e cipolle. Prima di preparare il piatto, puliamo il barbecue dalle verdure piccanti, poiché brucerà a fuoco aperto, ha rinunciato ai suoi aromi già durante il processo di decapaggio.Servire il piatto preferibilmente con salsa di melograno, tkemali o condimenti alla frutta. Questa ricetta è un classico della cucina caucasica. Salute!

Guarda il prossimo video per la ricetta della salsa al coriandolo.