È possibile congelare il coriandolo per l'inverno e come farlo bene?

Conservare il coriandolo come brodo invernale è un'ottima alternativa al mangiarlo fresco. Anche allo stato congelato o in scatola, il coriandolo è in grado di trattenere vitamine e sostanze utili nella sua composizione. Questa cultura è apprezzata per i suoi effetti benefici sul corpo umano e per la capacità di rafforzare il sistema immunitario. Usato spesso come condimento piccante per zuppe e secondi piatti. Il coriandolo è spesso indicato con un altro nome: coriandolo. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a come congelare correttamente il coriandolo a casa.

Per una migliore conservazione del coriandolo per l'inverno Si consiglia di seguire alcuni semplici consigli.

• Si consiglia di raccogliere l'ombrello di semi della pianta nelle giornate di sole asciutte.
• I semi lavati devono essere essiccati esclusivamente in una stanza asciutta con un livello di umidità normale. I semi dovrebbero trovarsi in un luogo inaccessibile alla luce solare.
• Si consiglia di macinare l'ombrello da soli. I semi a questo punto vengono separati e messi da parte con cura.
• I semi dovrebbero preferibilmente essere conservati in un contenitore di vetro asciutto. Se possibile, i contenitori dovrebbero essere fatti di vetro smerigliato o colorato.
• Il coriandolo può essere conservato in un luogo asciutto e ben ventilato per non più di quattro anni.

Esistono diversi metodi per congelare il coriandolo a casa.A seconda delle vostre preferenze, della disponibilità di tempo e del risultato finale desiderato, potrete scegliere il metodo che soddisferà le vostre esigenze.

Una conservazione più lunga distrugge la struttura della pianta e le vitamine che sono nella composizione. A questo proposito, è improbabile l'uso del coriandolo negli alimenti nella sua forma originale. Tuttavia, esiste un metodo che aiuterà a proteggere la pianta dalla perdita di sostanze nutritive, gusto e aroma ricchi: il congelamento. Oggi ci sono diversi modi di congelare. Considera i vantaggi e gli svantaggi di ciascuno di essi.

"È consentito congelare il coriandolo?" - una domanda che interessa un gran numero di giardinieri. Puoi conservare il coriandolo congelato, ma le proprietà benefiche nella composizione verranno conservate per un periodo molto più breve rispetto alla forma essiccata. Ma anche il congelamento ha i suoi vantaggi, ad esempio la conservazione del gusto e dell'aroma originali.

Per congelare il coriandolo in questo modo, devi prima ordinare con cura la pianta e rimuovere i rami e le foglie essiccati. Nota: a causa del fatto che il coriandolo appassisce durante il congelamento, per questo dovrebbero essere scelte solo piante verde brillante e succulente.

Dopo che le verdure sono state smistate, devono essere lavate accuratamente. Per fare questo, tenendo i gambi, abbasso il coriandolo in un contenitore con acqua fredda versata al suo interno e lo risciacquo attivamente. Il coriandolo viene lavato fino a quando l'acqua nella ciotola non è limpida. In genere, questo processo dovrà essere ripetuto 2 o 3 volte.

Quindi scrollate via tutta l'acqua dalle foglie e asciugatele con carta assorbente.Puoi anche stenderli su un tovagliolo di garza e lasciarli asciugare completamente. Non è auspicabile consentire l'umidità residua sulla pianta, poiché l'acqua alla fine si trasformerà in ghiaccio e occuperà spazio aggiuntivo in un sacchetto sigillato.

I rami di coriandolo essiccati sono divisi in mazzi di medie dimensioni, dopo di che vengono legati con lacci. Gli steli eccessivamente lunghi che risaltano dal grappolo possono essere rifilati. Quindi i rami vengono posti in sacchetti di polietilene sigillati e chiusi, per ulteriore conservazione nel congelatore.

Spesso, il coriandolo lavato viene sbollentato prima del congelamento per preservarne il colore vibrante. Per fare questo, viene immerso per 15-30 secondi in acqua bollente e poi per la stessa quantità in acqua ghiacciata. Non puoi tenere il coriandolo in acqua bollente per più di 30 secondi. Quindi perderà le sue proprietà e la sua struttura utili.

Questo metodo differisce un po' dal precedente: le verdure essiccate non vengono divise in mazzi, ma semplicemente tritate finemente con un coltello, dopodiché vengono inviate in sacchetti per il congelatore e poi nel congelatore. In questo caso, puoi disporre le verdure in porzioni in piccoli sacchetti e non impilare tutto in una pila.

Questo metodo richiederà un modulo speciale per fare il ghiaccio e un foglio normale. Prima di tutto, non dimenticare di risciacquare accuratamente la pianta. Quindi i rami e le foglie vengono schiacciati in piccoli pezzi. Il coriandolo tritato viene disposto in uno strato uniforme in ogni scomparto dello stampo per il ghiaccio e viene aggiunto un cucchiaino di acqua calda bollita o olio vegetale. Quindi lo stampo per il ghiaccio viene messo in congelatore per 12 ore. Successivamente, le verdure "ghiaccio" vengono rimosse dallo stampo e avvolte in un pezzo di carta stagnola. I cubetti di coriandolo vengono quindi posti in un sacchetto ermetico o in un contenitore per alimenti.

Di recente, molte casalinghe preferiscono congelare il coriandolo, che è stato pretrattato in olio vegetale. Per fare questo, la pianta viene spezzata manualmente in più pezzi (non più di 3 centimetri) e macinata con un frullatore. L'olio vegetale viene aggiunto alla miscela risultante in un rapporto di 80 millilitri per 50 grammi di erba. Quindi il contenuto viene mescolato intensamente fino a formare una purea, che viene successivamente versata negli stampini per il ghiaccio e messa in congelatore. Non appena la purea si congela e prende forma, viene confezionata in buste sigillate e inviata per la conservazione in congelatore per diversi mesi.

Se è necessario congelare una piccola quantità di coriandolo, si consiglia di eseguire la seguente procedura: mettere la pianta sminuzzata su cubetti di ghiaccio e versarvi sopra l'olio d'oliva. Quindi inviare i cubetti di ghiaccio risultanti nel congelatore.

Un'alternativa al metodo precedente di conservazione del coriandolo è il congelamento nel burro. Per fare questo, versa 3 cucchiai di coriandolo tritato in un contenitore pulito e aggiungi 100 grammi di burro ammorbidito. Non lasciare che l'olio si sciolga: non dovrebbe essere liquido.

Quindi la massa risultante viene miscelata intensamente. Se lo si desidera, è consentito aggiungere uno spicchio d'aglio, pepe nero o rosso, un pizzico di sale e acido citrico.Successivamente, è necessario spalmare il coriandolo spostato con il burro su carta da forno, metterlo in frigorifero e attendere che si indurisca. Dopodiché, puoi spostare il coriandolo congelato nel congelatore, dopo averlo diviso in porzioni e averle riposte in sacchetti sigillati.

Non è un segreto che l'uso del coriandolo abbia un effetto benefico sul nostro organismo, soprattutto in inverno, quando le vitamine sono estremamente carenti.

Di seguito sono riportati alcuni fattori che determinano il valore di un dato verde.

• Il coriandolo ha un effetto antisettico, aiutando così ad eliminare i processi infiammatori. Smette di sanguinare nelle gengive.
• Contribuisce alla normalizzazione dello sfondo ormonale nel corpo femminile, riduce il dolore durante le mestruazioni, aumenta l'attività della funzione riproduttiva.
• Rimuove le tossine dal corpo e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
• Allevia il gonfiore, rimuovendo il liquido in eccesso dal corpo.
• Aumenta l'attività cerebrale.

Sebbene il coriandolo congelato possa durare molto più a lungo di quello fresco, ciò non significa che possa essere mangiato per sempre.

Considera la durata di conservazione del coriandolo congelato in diversi modi:

• in olio vegetale o d'oliva - 3 mesi;
• nel burro - 1 mese;
• se scongelato e lasciato in frigorifero, il prodotto va consumato entro 5 giorni.

Puoi conoscere i benefici del coriandolo e come congelare per l'inverno dal video qui sotto.