Proprietà e sottigliezze della preparazione della gelatina di fragole

Kissel è apparso in tempi antichi, tuttavia, questo non gli impedisce di avere successo tra adulti e bambini fino ad oggi. Questa bevanda dolce e leggermente gelatinosa è composta da frutta secca, bacche, marmellata o latte. Nella stagione delle bacche, la più rilevante è la gelatina di fragole, che ha un piacevole aroma agrodolce e arricchisce il corpo con molte sostanze utili. Una tale bevanda da dessert sarà un'ottima aggiunta a uno spuntino pomeridiano e piacerà a tutti i membri della famiglia.

È difficile elencare con precisione l'intera composizione chimica della bevanda. Ma puoi provare. Di seguito sono elencate le sostanze predominanti contenute nella gelatina fatta in casa preparata con frutta fresca.

1. La gelatina di fragole è ricca di vitamine come E e C, che rafforzano il sistema immunitario, favoriscono la guarigione delle ferite e riabilitano perfettamente il corpo dopo gli infortuni.
2. Inoltre, la gelatina contiene un complesso di vitamine B necessarie per il corretto funzionamento del corpo, che influisce favorevolmente sulle prestazioni del corpo nel suo insieme. Queste vitamine sono anche responsabili del rafforzamento delle ossa, dei muscoli, del sistema cardiovascolare e sono ottimi difensori dell'organismo contro molte malattie.
3. Un altro componente importante della bevanda è l'acido nicotinico.Questa sostanza aiuta a ripristinare il corretto funzionamento del corpo, grazie al quale si verifica una buona salute e si avverte un'ondata di energia.
4. Dal complesso minerale in gelatina c'è potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro.
5. La bevanda è arricchita con sostanze come lisina, lecitina, cenere, metionina e amido.

Gli ingredienti della bevanda di cui sopra sono approssimativi. A seconda degli ingredienti e degli additivi da cui è preparato, possono essere presenti altre sostanze utili.

Kissel è una bevanda a basso contenuto calorico, poiché contiene l'80% di acqua. 100 grammi di bevanda contengono 56 chilocalorie. Grassi e proteine ​​​​sono assenti e i carboidrati non superano i 52 grammi.

Tra le proprietà utili della bevanda alla fragola, vale la pena notare quanto segue:

• avvolge la mucosa gastrica e ripristina la microflora, eliminando così la sensazione di sovraffollamento;
• effetto benefico durante le esacerbazioni della gastrite e allevia il dolore;
• è una buona fonte di vivacità ed energia;
• ha un effetto positivo sui reni e aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo;
• normalizza il metabolismo;
• mantiene il corretto equilibrio tra acido e alcali nel corpo, per cui è raccomandato per le persone con elevata acidità nello stomaco;
• rafforza i muscoli e le ossa;
• stimola l'attività cerebrale e ha un effetto calmante;
• contribuisce alla normalizzazione dell'equilibrio ormonale;
• aiuta l'intestino a far fronte alla disbatteriosi;
• stimola la coagulazione del sangue e ha un effetto antinfiammatorio.

Nonostante un intero elenco di proprietà utili, questa bevanda non è raccomandata per l'uso nei seguenti casi:

• con eccesso di peso;
• a causa dell'alto contenuto di zucchero nella sua composizione, è controindicato nel diabete mellito;
• con la stitichezza, non è consigliabile farsi coinvolgere in questa bevanda, poiché contiene amido, a causa del quale la situazione può solo peggiorare;
• con reazioni allergiche (questa voce si riferisce in misura maggiore a semilavorati, in cui predominano coloranti e conservanti).

Naturalmente, la gelatina può essere acquistata anche presso il negozio, ma una bevanda fatta in casa con ingredienti naturali sarà molto più gustosa e salutare.

Ingredienti richiesti:

• fragole - 0,5 chilogrammi;
• zucchero - 160 grammi;
• fecola di patate - 60 grammi;
• acido di limone;
• acqua - 2,3 litri.

Per preparare una bevanda classica, è necessario far bollire l'acqua mentre si preparano i frutti di bosco in parallelo. Ordinare le fragole, togliere i gambi. Le bacche leggermente schiacciate sono abbastanza adatte per la cottura. Ma devi solo sciacquarli accuratamente in uno scolapasta.

Mettere le bacche preparate in acqua bollente e cuocere per sette minuti. Aggiungi acido citrico e zucchero alla composizione. Mescolare tutto accuratamente.

Sciogliere l'amido in una piccola ciotola. Non appena si deposita sul fondo, mescola e versalo nel brodo a filo. In questa azione, è necessario mescolare tutto accuratamente e continuamente. Mentre mescoli in cerchio, porta la bevanda a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione.

Nella calura estiva, questa bevanda soddisferà perfettamente la tua sete e ti delizierà con il suo magnifico gusto e aroma rinfrescante. Si consiglia di preraffreddarlo in frigorifero.

Per cucinare avrai bisogno di:

• fragole - chilogrammo;
• 6 rami di menta;
• zucchero - un cucchiaio;
• amido - due cucchiai.

Sciacquare accuratamente le fragole con acqua fredda e tagliare eventuali danni da loro. Se le bacche sono grandi, allora dovrebbero essere tagliate a metà, se sono piccole, usarle intere.

Mettere le fragole in una ciotola profonda, aggiungere acqua e far bollire fino a bollore. Non appena la massa inizia a bollire, versaci dentro lo zucchero e cuoci per dieci minuti, mescolando accuratamente.

Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e rimuovere tutti i frutti di bosco dalla composta risultante. Usa uno schiacciapatate per farne una purea.

Rimettete sul fuoco la ciotola con il brodo di frutti di bosco, portate a bollore e aggiungete i rametti di menta. Coprite bene il tutto con un coperchio, togliete dal fuoco e lasciate in infusione il contenuto della ciotola per almeno dieci minuti.

Filtrare la composizione con uno scolapasta e tornare di nuovo al fuoco. Cuocere fino a ebollizione. Successivamente, versare con cura l'amido prediluito nella soluzione, senza dimenticare di mescolare accuratamente la miscela. Non appena il liquido inizia a gorgogliare, toglilo dal fuoco. Una bevanda leggera e rinfrescante è pronta!

Gli esperti hanno dimostrato che dare la gelatina ai bambini di età inferiore a un anno è molto dannoso. Questo perché la bevanda ha un alto contenuto di amido e zucchero, che influisce negativamente sul corpo dei bambini. Tuttavia, se l'età lo consente già, il momento migliore per consumarlo sarebbe uno spuntino pomeridiano. La bevanda deve essere calda e cotta con frutti di bosco freschi.

Prodotti richiesti:

• fragole - 120 grammi;
• acqua - 300 millilitri;
• zucchero semolato - un cucchiaino;
• succo di limone - un cucchiaino;
• amido - un cucchiaio.

Lavare accuratamente le bacche e pulire dallo sporco. Con un frullatore, riduceteli in poltiglia e frullateli con il succo di limone.

Far bollire l'acqua, versare lo zucchero e l'amido pre-diluito con l'acqua, senza smettere di mescolare e cuocere a fuoco medio. Dopo due minuti, versate la pappa di fragole nel brodo e abbassate la fiamma. Far bollire la massa per almeno due minuti. Dovrebbe acquisire una consistenza leggermente addensata.

Questa bevanda calda sarà molto rilevante nel freddo invernale. Inoltre integra perfettamente qualsiasi dessert e reintegra il corpo con le vitamine mancanti.

Elenco dei prodotti richiesti:

• fragole congelate - 250 grammi;
• zucchero semolato - 80 grammi;
• fecola di patate - 40 grammi;
• acqua pura - 900 millilitri;
• acido di limone.

Preparare una tale gelatina è facile se segui i consigli.

1. Togliere i frutti di bosco dal frigorifero, aprire la confezione e versarli in una terrina. Versare l'acqua e mandare a bollore a fuoco alto. Non è necessario scongelare le fragole.
2. Versare la sabbia nella composizione e mescolare il brodo regolarmente fino a quando i granelli di zucchero non si sono completamente sciolti.
3. Dopo l'ebollizione, far bollire la soluzione per altri sette minuti. Durante questo periodo, la futura gelatina sarà satura di colore e aroma di fragola. Allo stesso tempo, il fuoco non dovrebbe essere ridotto, poiché le bacche erano congelate.
4. Trascorso il tempo, utilizzare un mestolo per rimuovere tutte le fragole dalla composizione risultante.
5. Diluire l'amido in una tazza e versare lo sciroppo a filo.
6. Mescolando regolarmente, portare il composto a bollore e spegnere il fuoco.
7. Resta solo da raffreddare e versare nelle tazze.

Per ottenere la gelatina perfetta con un ricco sapore di frutti di bosco e un aroma gradevole, alcune sottigliezze della sua preparazione dovrebbero essere studiate.

1. Per cucinare la gelatina con la frutta, e non trasparente, le fragole non possono essere estratte durante il processo di cottura o pretagliate a pezzetti, che risulteranno ancora più gustose.
2. Non è vietato aggiungere durante la cottura vari componenti che diano sapori più esotici. Può essere lime, arancia, scorza di limone o persino gelato.
3. Il baccello di vaniglia può essere sostituito con lo zucchero vanigliato. L'importante è non dimenticare di rimuoverlo dal brodo prima di aggiungere l'amido.
4. La spessa gelatina di fragole può essere utilizzata come salsa da dessert per porridge di semola, frittelle, gnocchi dolci e vari dolci fatti in casa.
5. Usando le bacche congelate, la composizione dovrebbe essere cotta un po 'più a lungo del solito. A proposito, la loro bevanda non è peggiore di quella fresca.
6. L'amido deve essere aggiunto in un flusso sottile e pulito, lentamente. Allo stesso tempo, è necessario mescolare tutto rapidamente e accuratamente, altrimenti la bevanda risulterà con grumi di amido, che difficilmente la renderanno attraente.
7. Non è necessario aggiungere acido citrico durante la cottura, ma grazie ad esso il gusto di fragola diventa più saturo e raffinato e la bevanda stessa risulta gradevole e aromatica.
8. Il rapporto tra amido e acqua dovrebbe essere 1,5: 1,0. È allora che la gelatina risulterà essere la consistenza migliore. Ma tutto dipende dalle preferenze.
9. Non è consigliabile digerire la bevanda. Per questo motivo, l'amido può perdere le sue proprietà astringenti.

Fare la gelatina di fragole da soli a casa non è affatto difficile, visti tutti i consigli forniti nel video qui sotto.