Come cucinare la gelatina di rabarbaro?

Per chi ama la gelatina e il rabarbaro, vi proponiamo di preparare un meraviglioso elisir. Dolce con note aspre, la bevanda soddisferà sia gli adulti che i bambini. Non è difficile prepararlo, la cosa più importante è osservare le corrette proporzioni di amido, acqua e rabarbaro. In questo articolo, ti diremo come cucinare una deliziosa e salutare gelatina di rabarbaro.

Tempo approssimativo per completare la preparazione - 50 minuti. La quantità di tempo di cottura attiva è entro 25 minuti. I soldi spesi sono minimi. Contenuto calorico per 100 g - 34 kcal. Preparare per 4 porzioni. Per fare la gelatina avrai bisogno di:

• amido - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 100 grammi (può essere cambiato a seconda delle preferenze personali);
• rabarbaro - 500 grammi;
• acqua - 1 litro;
• fragole - 1 tazza.

In primavera, puoi trovare spesso il rabarbaro nelle fiere e negli scaffali dei negozi. A questo proposito, suggeriamo di preparare la gelatina di verdure fresche. Ma se vuoi preparare questa meravigliosa bevanda nella stagione fredda, puoi farlo congelando in anticipo il rabarbaro. In questo caso, la gelatina sarà esattamente la stessa viscosa e utile. Non puoi nemmeno dire la differenza tra gelatina di rabarbaro fresca e congelata. Facciamo prima conoscenza con il metodo per fare la gelatina con gambi di verdure fresche.

Le fasi di cottura sono le seguenti.

• I gambi devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente, rimuovere la pelle ruvida (il modo più semplice per farlo è con un coltello, tagliare con cura la pelle con nastri sottili).
• Tagliare il rabarbaro sbucciato a striscioline o cubetti.Metti le verdure tritate in una ciotola. Quindi versare lo zucchero in modo che copra completamente la verdura. La quantità di zucchero che aggiungi dipende dalle tue preferenze. In media sono sufficienti 100 grammi di zucchero. Il rabarbaro è un ortaggio le cui proprietà includono la presenza di acido, quindi se metti più zucchero che nella ricetta, non sarà peggio. Inoltre, se stai preparando per la prima volta la gelatina di rabarbaro, aggiungi lo zucchero secondo la norma, quindi, durante il processo di cottura, assaggia la bevanda. Se ti senti acido che non ti piace, aggiungi semplicemente altro zucchero.
• Lavate accuratamente le fragole, privatele del peduncolo e di tutti i tipi di foglie. Quindi, taglialo a metà. Metti in un contenitore separato.
• Il prossimo passo è versare il rabarbaro tritato e mezzo bicchiere di fragole con acqua minerale fredda e dare fuoco. Si consiglia di assumere esattamente l'acqua minerale in modo che non ci siano cattive impurità nella bevanda. Naturalmente, puoi semplicemente far bollire prima l'acqua del rubinetto. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e il rabarbaro diventerà morbido. Quando il liquido inizia a bollire, togliere immediatamente la padella dal fuoco.

• Quindi, metti la pentola calda sul davanzale della finestra o sul tavolo (in un luogo fresco) e lascia che la gelatina si fermi e si raffreddi. Quando la bevanda diventa calda, è necessario filtrare il liquido con una garza.
• Prendiamo il rabarbaro e le fragole scolate, le trasformiamo in purea con un frullatore o una forchetta. Non ci saranno problemi con questo, poiché durante il processo di cottura la verdura e la bacca sono diventate piuttosto morbide.
• Quindi, prendi un contenitore pulito.Versare un po 'di liquido infuso lì e versare l'amido secondo la ricetta. Consiglio di usare la fecola di patate. Se ti piace la gelatina densa che puoi mangiare con un cucchiaio, aumenta la quantità di questo ingrediente. Se usi 1,5 cucchiai. cucchiai di amido come da ricetta, poi potete bere la bevanda. Con questa quantità di additivo, la gelatina non si indurirà fino alla consistenza della gelatina e sarà più liquida. Nella purea di rabarbaro, aggiungere il liquido diluito con l'amido, quindi versare tutto il brodo rimanente.
• Riportiamo la padella sul fuoco, aggiungendo le fragole rimaste. Eseguiamo questo articolo se vogliamo che pezzi di bacche si imbattono nella bevanda. Assicurati di mantenere il fuoco al minimo. Portare a bollore e togliere dal fuoco. In questo caso, il brodo non dovrebbe bollire.
• Quindi, lascia raffreddare di nuovo la gelatina. Se ti piace usarlo caldo, versalo subito in tazze e bicchieri.

La gelatina di rabarbaro può essere preparata con tutti i tipi di altri additivi: bacche, frutta, noci, uvetta. Questa combinazione conferirà alla bevanda un gusto speciale e un aroma gradevole. Ricordiamo tutti il ​​bacio dell'infanzia. Una bevanda calda, avvolgente, viscosa, gradevolmente profumata che tanto amano i bambini. Oggi puoi acquistare gelatina di qualsiasi tipo sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, la cosa più piacevole è cucinarlo a casa per la tua famiglia e i tuoi amici.

Molte persone pensano che sia meglio preparare le proprie bevande piuttosto che acquistarle nei negozi. A casa, sappiamo esattamente quali prodotti utilizziamo, cosa mettiamo dentro. Questo è un vantaggio decisivo, perché la gelatina del negozio è fatta di materiale sconosciuto ed è meglio non leggere nemmeno la composizione.La gelatina fatta in casa è fresca e fatta con amore, che non troverai sugli scaffali dei supermercati. Tuttavia, le persone raramente pensano a quali benefici porti effettivamente la gelatina di rabarbaro.

Il rabarbaro è un ortaggio verde, il che significa che ha molte vitamine e minerali utili, come in altri prodotti simili. È buono per abbassare la febbre durante il raffreddore o le malattie virali. Inoltre, ha un effetto rinforzante e preventivo generale. Il periodo migliore per il rabarbaro è la primavera. Raggiunge la sua maturità, piena di elementi importanti. In questo momento, la verdura può essere ben utilizzata durante il beriberi.

I piccioli di rabarbaro, che vengono posti direttamente in gelatina, hanno un effetto positivo sull'intero sistema cardiovascolare del corpo. Le proprietà benefiche in essi contenute riducono il rischio di infarto e prevengono anche il verificarsi di altri problemi cardiaci. Vale la pena notare che il rabarbaro e i piatti che ne derivano sono in grado di resistere alla comparsa delle cellule tumorali. Elementi speciali polifenoli sono responsabili di questa funzione.

Inoltre, il rabarbaro contiene vitamine come l'acido ascorbico e tutti i componenti delle vitamine del gruppo B. La radice di rabarbaro viene utilizzata meno spesso in cucina. Sin dai tempi antichi, questa parte dell'ortaggio è stata utilizzata come prevenzione e cura di varie malattie legate all'intestino. È anche un ottimo rimedio per prevenire la stitichezza. Il bacio al rabarbaro sarà utile anche per chi segue la propria figura.

Questo ortaggio è molto ipocalorico: in 100 g di prodotto ci sono solo circa 21 kcal. Se cucini la gelatina senza aggiungere zucchero e metti una bacca dolce o uvetta, questa sarà un'ottima bevanda per perdere peso. Inoltre, l'acido contenuto nella verdura uccide i batteri nocivi.Inoltre, gli alimenti vengono digeriti più velocemente e il metabolismo è accelerato.

Il vegetale normalizza l'equilibrio idrico trattenendo la giusta quantità di liquidi nel corpo. La bevanda al rabarbaro è particolarmente indicata per le persone che soffrono di malattie intestinali o dello stomaco. È usato in aggiunta a un farmaco coleretico. Se bevi una quantità abbastanza grande di gelatina di rabarbaro, può agire come lassativo. Bevendo una bevanda a piccole dosi, ma sistematicamente, puoi stabilizzare il tubo digerente.

Inoltre, il rabarbaro è attivamente utilizzato in medicina. Parti di questo ortaggio sono utilizzate nella produzione di vari farmaci e medicinali. In particolare, l'estratto vegetale è presente nei medicinali per migliorare l'appetito e prevenire la psoriasi. È necessario tenere conto della consistenza della gelatina. È abbastanza viscoso e morbido. Quando la bevanda entra in gola, appare un effetto avvolgente. È utile nelle malattie della laringe, ulcere allo stomaco o gastrite. La cosa più importante è che dopo la cottura il rabarbaro non perda le sue proprietà positive. Tutte le vitamine e i microelementi sono preservati. E in combinazione con le fragole, ottieni un vero cocktail curativo.

Come ogni verdura, anche auto-coltivata, anche il rabarbaro ha proprietà negative. Non raccomandato per le persone che soffrono di malattie della cistifellea, gotta, reumatismi. Il rabarbaro in qualsiasi forma è controindicato nelle donne in gravidanza e in allattamento. Non dovrebbe essere usato da coloro che sono malati di urolitiasi. Quasi tutte le controindicazioni al rabarbaro sono legate al fatto che contiene acidi che possono irritare lo stomaco e la microflora intestinale. Ciò non significa che non possa essere utilizzato affatto. Anche necessario, ma con moderazione.

Quando la gelatina viene preparata sulla base del rabarbaro, il danno si riduce, poiché la verdura viene bollita e la quantità di acido viene ridotta. Inoltre, la bevanda al rabarbaro non dovrebbe essere consumata da coloro che sono inclini a disturbi alimentari e allergie. Tenendo conto della presenza di acido ossalico, non dovresti mangiare le foglie e i gambi della verdura. Questo vale per le persone che sono malate di disturbi associati ai reni e al fegato, nonché alla diarrea.

Il Kissel di rabarbaro è stato preparato dalle persone fin dai tempi antichi. Già allora conosceva le sue proprietà medicinali. La preparazione della gelatina è molto semplice e non richiederà troppo tempo. Si consiglia di aggiungere le fragole, che aggiungeranno alla bevanda un odore insolitamente gradevole e un gusto ricco. Una tale miscela non è solo una bevanda dolce, ma anche una clinica per il tuo corpo.

Come cucinare la gelatina di rabarbaro, ciliegie e fragole, guarda il seguente video.