Opzioni di marinata al kiwi

Le persone che cucinano spesso il barbecue sanno che per ottenere una carne gustosa, succosa e morbida, è molto importante in cosa viene marinata. Oltre alle classiche opzioni di marinata, puoi usare anche il kiwi. Con un tale frutto, il tempo di stagionatura dei pezzi di carne è notevolmente ridotto, quindi la marinata di kiwi sarà di aiuto se il tempo di preparazione è limitato. Inoltre, questa opzione è ugualmente adatta per maiale e manzo, nonché per agnello o altra carne.

Il kiwi è ottimo come ingrediente per marinare carne e pollame, poiché contiene acidi della frutta ed enzimi speciali che aiutano ad ammorbidire le fibre della carne. Allo stesso tempo, piccolo i frutti tagliati o schiacciati in pappa non conferiscono ai pezzi di carne un aroma e un sapore specifico, ma consentono solo di marinare in breve tempo le materie prime per il barbecue. Inoltre, mangiare kiwi migliora la digestione e la digestione delle proteine.

La marinata al kiwi è una delle ricette più gustose e facili. Per questo vengono utilizzati frutti maturi e piuttosto morbidi. Dopo averli sbucciati, il kiwi viene tagliato a cubetti o tritato in un frullatore, dopodiché la frutta viene mescolata alla carne nella giusta proporzione. Questo metodo di preparazione della carne cruda per la frittura è molto veloce: sono sufficienti 1-2 ore.

Una marinata universale adatta a qualsiasi tipo di carne è composta da kiwi, cipolla e spezie. Per prepararlo per un chilogrammo di carne, prendi 3-5 pezzi di kiwi e 3-5 cipolle.Con un frullatore o una grattugia ricavare una pappa dal kiwi sbucciato, tagliare la cipolla ad anelli, la carne a pezzi porzionati di 5-7 cm, mettere tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, salare e pepare, mescolare bene e attendere circa 1 ora. Ecco alcune ricette più interessanti per la marinata di kiwi.

• Per carne di maiale. Per 1 chilogrammo di filetto, prendi un bicchiere di acqua minerale, un kiwi grande e 2-3 cipolle, oltre alle spezie a tuo piacimento. Dopo aver tagliato la carne a pezzi e la cipolla ad anelli, mettere il cibo in un contenitore, aggiungere le spezie e mescolare. Aggiungere nella massa il kiwi sbucciato, schiacciato nel purè di patate, quindi versare i pezzi di carne con acqua minerale (se lo si desidera, alla marinata si possono aggiungere anche 50 ml di vino rosso).

• Per manzo. Prendi 1 chilogrammo di manzo fresco, 2 spicchi d'aglio, 2 piccoli kiwi, 300 g di cipolla, 50 ml di olio d'oliva, sale e pepe nero macinato. Dopo aver lavato e tagliato la carne, mettetela in una ciotola profonda. Sbucciare la cipolla e il kiwi, tritarli in un frullatore, aggiungere questa pappa alla carne e mescolare. Condire con aglio tritato finemente, olio d'oliva, sale e pepe. Dopo aver mescolato accuratamente, rimuovere la carne di manzo per marinare in frigorifero per 1,5 ore.

• Per agnello. Unisci l'olio d'oliva, l'aceto di mele e il succo di limone in una ciotola profonda, prendendo 2 cucchiai di ogni ingrediente. Aggiungere i kiwi grandi precedentemente sbucciati e tagliati a dadini sottili, quindi condire con sale e pepe. Piegare l'agnello tagliato a pezzi medi nella marinata risultante, lasciare in un luogo freddo per 1 ora.

• Per pollo. Prendi 1,5 chilogrammi di filetto di pollo, 2 kiwi, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere.Per questa ricetta avrai bisogno anche di salsa di soia, olio d'oliva, succo di limone e maionese (può essere sostituito con panna acida) - ogni ingrediente viene utilizzato nella quantità di 2 cucchiai. Dopo aver lavato e tagliato il pollo a pezzi di circa 5 cm, mettetelo in un contenitore profondo. Mettere i kiwi sbucciati in una ciotola del frullatore, aggiungere gli spicchi d'aglio e il succo di limone, quindi frullare in una purea. Versare la salsa di soia, l'olio d'oliva e la maionese nella massa schiacciata, frullare ulteriormente con un frullatore, aggiungere sale e pepe. Versare la marinata nella ciotola con il pollo, mescolare e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.

• Per il tacchino. Tagliare 500 grammi di filetto di tacchino e metterlo in una ciotola abbastanza profonda. Mettere un kiwi maturo affettato di media grandezza in una ciotola del frullatore, aggiungere un cucchiaio di yogurt magro, mezzo peperoncino, un cucchiaino ciascuno di senape di Digione, miele e salsa di soia. Frullare tutti gli ingredienti, versare nella ciotola con il tacchino tritato, mescolare e marinare per circa 30 minuti.

Affinché il gusto del kebab marinato al kiwi non deluda, è importante utilizzare la carne giusta. Come già detto, il tipo di carne non ha importanza (il kiwi ne ammorbidirà perfettamente qualsiasi), ma la massima attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità. È chiaro che la carne raffermo con un odore sgradevole non è adatta per il barbecue, ma non dovresti nemmeno usare un prodotto scongelato. Dopo lo scongelamento, la struttura di tali materie prime cambierà, il che non influirà in alcun modo sul piatto finito se si decide di spegnerlo, ma non è adatto per il barbecue.

Non dimenticarlo gli alimenti acidi non devono essere conservati in piatti di alluminio, quindi non è possibile utilizzare contenitori di alluminio per la carne in salamoia con kiwi. Il contatto degli acidi della frutta con i piatti comporterà il rilascio di sostanze nocive. Per evitare il loro impatto negativo sul corpo, preparare le materie prime per il barbecue in una ciotola di vetro, acciaio inossidabile o ceramica.

Come fare una marinata di kiwi, guarda il prossimo video.