Kiwi con la buccia: benefici e danni, come mangiarlo?

Il kiwi può essere consumato con la pelle. Sebbene la buccia del frutto abbia un sapore sgradevole e una consistenza dura e fibrosa, contiene più vitamine e minerali rispetto ai semi e alla polpa del frutto. I vantaggi della buccia sono ad alto contenuto di antiossidanti che supportano il funzionamento del sistema immunitario, cardiovascolare e nervoso. La frutta con la buccia non arreca danni se usata correttamente.

La buccia di kiwi contiene una grande quantità di sostanze nutritive.

1. Fibra vegetale ruvida. La fibra alimentare viene parzialmente elaborata dalla microflora intestinale naturale: bifidobatteri e lattobacilli. Allo stesso tempo, la fibra insolubile non viene digerita sotto l'azione dell'acido cloridrico e degli enzimi attivi. Pertanto, le fibre vegetali passano invariate attraverso gli organi digestivi. Lungo la strada, assorbono il liquido in eccesso e si gonfiano, esercitando pressione sulle mucose del tratto gastrointestinale. Di conseguenza, aumenta la peristalsi della muscolatura liscia dell'intestino, che è una buona prevenzione della stitichezza.
2. Alfa tocoferolo. La vitamina E liposolubile mostra spiccate proprietà antiossidanti. Rimuove i radicali liberi dal corpo che causano l'ossidazione e la morte cellulare.L'alfa-tocoferolo previene l'invecchiamento precoce del corpo: ripristina la naturale elasticità della pelle, rinforza le unghie e dona ai capelli una sana lucentezza.
3. folato. Necessari per il normale sviluppo delle cellule, stimolano la loro divisione. Durante la gravidanza, l'acido folico o la vitamina B9 da essi formati impedisce lo sviluppo di anomalie intrauterine nel processo di embriogenesi.
4. Vitamina C. La vitamina C è una sostanza idrosolubile che migliora l'immunità e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Il composto attivo migliora la produzione di anticorpi, riduce il rischio di contrarre infezioni virali e batteriche. Proprio come la vitamina E, l'acido ascorbico è un potente antiossidante.

Le fibre vegetali puliscono il tratto gastrointestinale da masse di scorie, liquidi in eccesso e tossine. Grazie a questo effetto, il processo di digestione migliora, il metabolismo accelera, il corpo inizia a liberarsi gradualmente della massa grassa in eccesso.

La fibra grossolana nella composizione della buccia rispetto alla polpa del frutto è del 50% in più. Pertanto, per le persone con costipazione frequente e sovrappeso, è consigliabile consumare il kiwi intero, senza staccarlo dalla buccia esterna. Livello acido folico e alfa tocoferolo nella buccia è superiore rispettivamente del 32% e del 34%.

Nonostante l'alto contenuto di sostanze nutritive, la buccia del frutto ha cattivo gusto per la maggioranza delle persone. Sulla sua superficie sono presenti molti piccoli villi che provocano irritazione delle mucose del cavo orale. Durante la conservazione, i peli del kiwi si seccano, quindi puoi eliminarli parzialmente pulendo il frutto con un asciugamano duro.

Solitamente si usa un coltello per togliere la buccia, ma si può anche tagliare un'estremità del frutto e mangiarne la polpa con un cucchiaio da dessert. Allo stesso tempo, quando usi la frutta, puoi notarlo l'interno verde, agrodolce del kiwi è irritante per le mucose.

Ciò è dovuto al contenuto ossalato di calcio. Il composto chimico è un cristallo, insolubile in acqua. Quando entra nel cavo orale, l'ossalato di calcio provoca micrograffi sulle mucose. Gli acidi organici, che sono contenuti nella polpa del kiwi, entrano nelle ferite. A causa di questa combinazione, quando si mangia la frutta si avverte una sensazione di bruciore.

La buccia ha una maggiore concentrazione di ossalati, quindi, i piccoli cristalli di calcio sono un altro motivo per la rimozione della buccia dal frutto. I frutti maturi causano una minore irritazione delle mucose, poiché aumenta la concentrazione di zuccheri e acidi organici nella loro composizione, a causa della quale parte dei cristalli di ossalato di calcio viene distrutta.

Se utilizzato con la buccia di kiwi, si manifestano molte delle sue proprietà benefiche.

1. A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico aumenta l'attività funzionale delle cellule immunocompetenti. La vitamina C è necessaria per mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni, ridurre la permeabilità delle pareti dei capillari. L'acido ascorbico previene lo sviluppo di malattie infettive e infiammatorie nel periodo autunno-inverno, riduce la probabilità di sviluppare patologie cardiovascolari.
2. A basso contenuto calorico, favorisce la perdita di peso. Di per sé, il frutto non contiene enzimi lipolitici che causano la distruzione della massa grassa, ma con l'uso regolare di kiwi, vitamine e minerali nel frutto accelerano il metabolismo. Di conseguenza, inizia il processo di autoregolazione del peso, l'attività fisica aumenta. Per compensare il dispendio energetico, il corpo scompone le riserve di grasso sottocutaneo e glicogeno nel fegato.
3. La fibra grossolana purifica gli organi digestivi dalle masse di scorie. Le fibre vegetali assorbono i liquidi in eccesso e si gonfiano, aumentando di dimensioni. A causa di questo effetto, iniziano a fare pressione sulle pareti dello stomaco, provocando una sensazione di falsa sazietà.
4. Il succo di kiwi normalizza l'equilibrio idrico ed elettrolitico, ha un leggero effetto diuretico. Rimuove i sali insolubili in eccesso dai tessuti molli, prevenendo la deposizione di calcoli nella pelvi renale, nella cistifellea e nella vescica.

Il kiwi non sbucciato è più benefico per il corpo umano, perché La buccia del frutto contiene una grande quantità di antiossidanti e componenti minerali. Un tale frutto può essere consumato intero, dopo aver pulito la superficie di piccoli villi.

Con l'uso regolare di kiwi con la buccia normalizza i livelli di glucosio, riduce il rischio di sviluppare il diabete. Acidi organici nella pelle contribuiscono alla distruzione del colesterolo cattivo, prevengono la formazione di placche di grasso sulle pareti delle arterie principali. Di conseguenza, la pressione si normalizza, il lavoro del miocardio migliora.

vitamine e componenti minerali accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti, abbreviare il periodo di riabilitazione dopo una malattia prolungata o un intervento chirurgico.

La buccia di kiwi è ricca magnesio. Con la mancanza di questo elemento sullo sfondo di sovraccarico muscolare, convulsioni e spasmi, si sviluppano tic nervosi e si verifica una sindrome da dolore acuto. Quando mangi un frutto non sbucciato, puoi compensare rapidamente la carenza di magnesio e liberarti dei sintomi spiacevoli.

Il kiwi con buccia è utile per le donne in menopausa. Quando si utilizzano 2-3 pezzi al giorno, si alleviano vampate di calore, mal di testa, spasmi e si riduce il rischio di sanguinamento uterino. A causa dell'alto contenuto di acido folico, il prodotto grezzo utile durante la gravidanza. La vitamina B9 è essenziale per la corretta formazione del tubo neurale e degli organi del sistema cardiovascolare.

Nonostante una serie di qualità utili, l'abuso di kiwi con la buccia può essere dannoso per la salute:

• la buccia contiene più componenti bioattivi, che aumentano il rischio di sviluppare una reazione allergica, che si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee, prurito, iperemia, disturbi dispeptici, gonfiore dei tessuti molli del viso e delle vie respiratorie;
• un eccesso di ossalati di calcio porta all'infiammazione delle mucose della bocca, sensazione di bruciore persistente;
• una grande quantità di acidi organici aumenta l'acidità del succo gastrico, aumentando il rischio di sviluppare gastrite iperacida, bruciore di stomaco e ulcere;
• un eccesso di fibra vegetale grossolana porta alla stitichezza;
• il frutto fluidifica il sangue, aumentando la probabilità di emorragie interne.

È importante acquistare frutta maturase hai intenzione di usarlo con la buccia. I frutti maturi hanno un leggero aroma specifico. In presenza di uno sgradevole odore estraneo, è meglio non effettuare un acquisto. Un tale frutto non gioverà al corpo.

Consistenza troppo morbida indica che il kiwi è troppo maturo. frutto duro con un forte sapore acidulo sono acerbi. L'opzione migliore - scegliere frutti elastici, con leggera pressione sulla buccia del frutto di cui non compaiono macchie o deformazioni. Nel kiwi viziato, quando si preme il gambo, viene rilasciato il succo.

Puoi usare il kiwi con la buccia solo in assenza delle seguenti controindicazioni:

• intolleranza individuale al prodotto;
• predisposizione ereditaria allo sviluppo di reazioni allergiche;
• malattie dell'apparato digerente - malattia erosiva e ulcerosa dello stomaco o del duodeno, forma iperacida di gastrite, bruciore di stomaco frequente, aumento dell'acidità del succo gastrico, infiammazione dell'intestino;
• imminente intervento chirurgico o periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico, in particolare sulla cavità addominale;
• entro 4-6 mesi dal parto a causa dell'elevata probabilità di sviluppare allergie e coliche intestinali in un bambino;
• tendenza a sviluppare emorragie interne, emofilia;
• grave danno ai reni e al fegato;
• la presenza di calcoli renali, cistifellea.

Prima di mangiare il kiwi con la buccia, è necessario disinfettarne la superficie dai microrganismi patogeni. Si consiglia di lavare la frutta 2 volte con acqua del rubinetto, mentre la seconda volta è necessario utilizzare una spazzola dura. Aiuterà a pulire alcuni dei villi. Non puoi strofinare forte il kiwi con un pennello, altrimenti la buccia verrà danneggiata e i composti nocivi dell'ambiente esterno entreranno nella polpa.

I frutti non trasformati possono portare allo sviluppo di disturbi gastrointestinali. I pesticidi chimici possono rimanere sulla superficie del kiwi dopo aver spruzzato alberi da frutto da insetti nocivi, nitrati. Attraverso il letame utilizzato come fertilizzante, uova di vermi e batteri patogeni possono arrivare sulla buccia del frutto. L'infezione si verifica quando il kiwi cade a terra.

Dopo aver disinfettato la buccia e pulito la superficie del frutto dai villi, è necessario ammorbidire la buccia del frutto. In caso contrario, dovrai masticare a lungo una buccia dura e dal sapore sgradevole. Per evitare disagi, si consiglia di mettere il frutto intero oi pezzi con la buccia in un contenitore di acqua minerale per 3 ore.

Durante questo periodo, la buccia del kiwi viene saturata d'acqua, alcuni dei cristalli di ossalato di calcio vengono rimossi, quindi il frutto imbevuto causerà meno irritazioni delle mucose del cavo orale. La procedura di ammorbidimento della buccia non è necessaria se il metodo di disinfezione è stato scelto mettendo il frutto per 5 ore in acqua di rubinetto.

Il kiwi con la buccia può essere consumato allo stesso modo di altri frutti e verdure. È necessario mordere il frutto a pezzi, masticare accuratamente.Puoi dividere il frutto in 2 metà, mangiare la polpa e la buccia separatamente. La norma giornaliera del kiwi con la buccia non supera i 4 pezzi. Si consiglia di includere i frutti nella dieta 2-3 volte a settimana.

Per ulteriori informazioni sui vantaggi del kiwi con la buccia, guarda il seguente video.