Quanto e come conservare il kiwi?

Il kiwi è un popolare frutto esotico con un gusto originale e un aspetto insolito.. Sono buoni sia freschi che come parte di una varietà di piatti, come macedonie, gelatine o marmellate. Puoi acquistare kiwi nel negozio in qualsiasi momento, ma quando acquisti un gran numero di frutti, dovresti scoprire: la loro durata di conservazione, è consentito lasciarli in frigorifero, così come altre importanti sfumature.

Se, al momento dell'acquisto, hai sentito i frutti e hai determinato che loro la struttura è densa ma flessibile, tali kiwi non dovrebbero essere conservati: sono abbastanza maturi da mangiare frutta senza indugio. Tenere il kiwi a casa non costa più di 2-5 giorni, mettendoli in un vaso, su un piatto o in un cestino per fornire abbastanza aria.

Se lasci i frutti maturi in un contenitore stretto che non consente il passaggio dell'aria, ad esempio in un sacchetto di plastica, si deterioreranno rapidamente. Oltretutto, il portafrutta, il piatto o il cesto devono essere tenuti al riparo dalla luce solare diretta.

Se sei interessato alla conservazione a lungo termine del kiwi, considera una serie di sfumature.

1. I frutti devono essere privi di difetti, ammaccature e graffi. La presenza di macchie scure, punti deboli o crepe indica che dovrebbero essere utilizzati il ​​prima possibile.
2. Non bisogna nemmeno lavare i kiwi, se non si ha intenzione di mangiarli subito. I frutti lavati non sono destinati alla conservazione a lungo termine.
3. Il luogo di conservazione e la temperatura ottimale dipendono da quanto tempo si desidera conservarli e da quanto sono maturi. La conservazione più lunga è nel congelatore, la più corta è sul tavolo.

Posizionando i kiwi maturi nello scomparto frutta e verdura del frigorifero (chiamato anche zona freschezza), è possibile tenerli lì, a seconda del grado di maturità e varietà, da una a tre a quattro settimane.

Per tale conservazione vengono utilizzati contenitori ventilati in plastica o sacchetti di carta.

Se nella stanza dove ci sono i frutti, ci sarà temperatura +12+18 gradi, quindi la durata della conservazione del kiwi è in media di 1-2 settimane. Se lasci frutta matura senza frigorifero ad una temperatura di +18+25 gradi, la durata di conservazione sarà di 3-4 giorni. Allo stesso tempo, i kiwi dovrebbero trovarsi, come notato sopra, in un luogo ombreggiato dove ventilazione sufficiente.

Se acquistato kiwi già solido, e il loro sapore è acido, quindi si consiglia di piegare tali frutti in un sacchetto di carta e lasciare a temperatura ambiente per 5-10 giorni. Riponendo la busta in frigorifero, rallenterai la maturazione del frutto. Aggiungendo all'interno del sacchetto una banana, una mela o una pera, al contrario, velocizzi il processo ottenendo frutti maturi e gustosi in pochi giorni. Ciò è dovuto al rilascio di uno speciale gas etilene da parte di tali frutti, che accelera la maturazione.

Se hai già sbucciato il frutto o tagliato a pezzi, è consentito conservare tale kiwi per non più di 24 ore.

In questo caso la frutta va riposta in frigorifero, preferibilmente - su un piatto o piattino, avvolto in un sacchetto.

I kiwi tagliati lasciati a temperatura ambiente non sono solo veloci stanno finendo e sono ossidatima diventano anche terreno fertile per i batteri.

Questo metodo è adatto per la conservazione più lunga del kiwi - entro pochi mesi.

Adagiateli su un tagliere pellicola trasparente in modo che i singoli pezzi non si tocchino, mettete il kiwi in congelatore. Dopo un giorno, piegare le fette congelate in un contenitore di plastica che può essere congelato.

Puoi anche usare speciali borse strette con chiusura a zipda cui è conveniente prelevare la giusta quantità di prodotto. Con un tale congelamento, i frutti non si seccano, conservano le loro sostanze benefiche e dopo lo scongelamento saranno gustosi come quelli freschi. A temperature inferiori allo zero, si consiglia di conservare il kiwi per un massimo di 3-4 mesi.

Ci sono alcune sfumature in più da tenere in considerazione se si desidera prevenire il deterioramento del kiwi durante la conservazione.

1. Controlla le tue scorte regolarmente. Non appena uno dei frutti è diventato abbastanza morbido, deve essere rimosso dal resto. Lo stesso dovrebbe essere fatto con la frutta che ha iniziato a deteriorarsi. Se lasci incustoditi i kiwi marci, ciò comporterà un rapido deterioramento dei frutti vicini.
2. Per mantenere i kiwi freschi più a lungo, conservali in modo tale c'era una certa distanza tra i singoli frutti. Non impilare altri frutti o contenitori sopra di essi per non schiacciare le bacche.
3. È anche importante tenere traccia di cosa si trova esattamente accanto al kiwi. Tali frutti sono sensibili agli aromi forti e possono assorbirli, ad esempio l'odore del pesce o della salsiccia affumicata. Fai attenzione al vicinato con altri frutti: se non sei interessato a una maturazione più rapida, tieni il kiwi lontano da mele, albicocche, banane, pere e altri frutti che possono rilasciare etilene.

Guarda un video su come conservare il kiwi a casa.