Tutto sul kiwi essiccato

I kiwi freschi sono molto apprezzati, perché ricchi di vitamine e frutti molto gustosi. Ma anche in forma essiccata ed essiccata, si dilettano ancora con un gusto gradevole e una preziosa composizione vitaminica e minerale. Le fette di kiwi disidratate sono un ottimo spuntino e esaltano anche il sapore di yogurt, muesli, cereali o prodotti da forno. Scopriamo insieme qual è il loro contenuto calorico, i benefici e i danni, oltre a come essiccare i kiwi in un'asciugatrice elettrica o in un altro modo a casa.

100 grammi di kiwi, se il frutto viene essiccato senza l'aggiunta di zucchero, contengono circa 250 kcal. Il contenuto calorico dei kiwi canditi, che vengono fatti bollire nello sciroppo di zucchero durante la produzione, è leggermente superiore. Di solito queste fette dolci contengono 300-350 kcal.

Se consideriamo il BJU del kiwi essiccato, diventa chiaro che si tratta di un prodotto a base di carboidrati. Il contenuto di carboidrati in 100 g di tale frutta secca varia tra 45-65 g (in frutta candita - 60-80 g). Ci sono molte meno proteine ​​e grassi nella loro composizione - da 1 a 4 g per 100 g La fibra alimentare è presentata nel kiwi essiccato in una quantità di circa 20 g per 100 g.

La composizione vitaminica delle fette di kiwi essiccate è dominata da vitamina C. Oltre a questo, il prodotto ha anche vitamine K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Il kiwi essiccato ha vari effetti positivi sul corpo. Una tale prelibatezza:

• rafforza il sistema cardiovascolare, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni;
• stimola la digestione, fornendo un lieve effetto lassativo;
• purifica il corpo a causa di alcuni effetti diuretici;
• previene l'aterosclerosi, poiché aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo;
• influisce positivamente sullo stato delle ghiandole surrenali, che normalizza lo sfondo ormonale;
• migliora la vista e la funzione cerebrale, protegge dalla depressione, stabilizza l'umore;
• mantiene la normale condizione della pelle e previene la pigmentazione;
• colpisce il sistema immunitario e la composizione del sangue, riducendo il rischio di raffreddori e anemia.

L'effetto negativo del kiwi essiccato o essiccato può essere notato con un uso eccessivo.. Poiché il contenuto calorico di un tale prodotto è elevato e i carboidrati sono il suo principale componente alimentare, è indesiderabile nella dieta dei diabetici e delle persone in sovrappeso. Non dovresti essere coinvolto in fette di kiwi essiccate con tali malattie. tratto gastrointestinale, come ulcera peptica e gastrite.

Se sei interessato a un prodotto finito nel negozio, presta attenzione al suo aspetto. I kiwi secchi, che vengono venduti a peso, non solo ispezionano, ma anche annusare. La frutta secca confezionata viene spesso presentata in confezioni con una finestra trasparente in modo che il consumatore possa valutarne colore, forma e integrità.

Scegli frutti con un colore intenso e un odore inespresso. La buona qualità dei kiwi secchi è indicata dall'assenza di pezzi rotti e briciole. Le fette devono essere asciutte.Se il prodotto è troppo morbido o macchiato, non deve essere acquistato.

Si consiglia di conservare il kiwi essiccato per non più di 1 anno a temperatura ambiente e per non più di 2 anni in frigorifero.

Per essere sicuri della qualità del kiwi essiccato e dell'assenza di zuccheri aggiunti nel prodotto, dovresti pensare all'essiccazione in casa. Dopo aver scelto la frutta fresca matura senza macchie e zone ammorbidite, sciacquatela accuratamente, privatela della buccia e tagliatela a cerchi oa cubetti. Sono disponibili tre metodi di essiccazione.

• In un'asciugatrice elettrica. Questa opzione è la più semplice, poiché il tuo compito sarà solo quello di disporre con cura i frutti tritati su un pallet, quindi accendere il dispositivo. Inoltre, l'uso di uno speciale essiccatore aiuta a preservare la maggior parte degli ingredienti utili. La durata dell'essiccazione dipende dallo spessore delle fette di kiwi, ma in media è di 10-12 ore.
• Nel forno. Questo metodo di asciugatura è il più veloce e conveniente. La frutta a fette viene distribuita su una teglia, stesa su carta oleata. La porta del forno viene lasciata leggermente socchiusa e la temperatura è impostata su + 50-100 gradi Celsius. Durante la cottura le fette di kiwi vanno scambiate e rigirate in modo che il prodotto si asciughi uniformemente. Il processo dura circa 6-8 ore.
• All'aperto. Si consiglia di essiccare il kiwi in questo modo all'ombra in modo che la luce solare indiretta agisca sulla materia prima. I pezzi di frutta vengono adagiati su un canovaccio pulito e poi ricoperti con un secondo strato di canovaccio.Tale essiccazione è piuttosto lunga (in media 4-5 giorni) e richiede un luogo idoneo dove il prodotto non venga esposto ad aria inquinata.

Se vuoi cucinare i canditi, prima di asciugarli far bollire il kiwi nello sciroppo di zucchero, a base di acqua e zucchero in rapporto 1: 1 o 1: 2. Questa lavorazione renderà le fette o i cerchi più luminosi e dolci, ma aggiungerà anche calorie.

Il kiwi essiccato è delizioso da solo e come parte di molti piatti. Un tale prodotto può essere utilizzato come spuntino dolce separato, nonché aggiunto a riso, miglio, farina d'avena o altro porridge. I pezzi di kiwi si sposano bene con pollame e carne, possono essere aggiunti a sugo o salsa, nonché a fiocchi di latte e una varietà di dolci. Possono essere combinati con altra frutta secca e noci.

Per informazioni su come cucinare i kiwi canditi, guarda il seguente video.