Come cucinare la composta di corniolo?

Si consiglia di consumare bacche e frutti in varie forme tutto l'anno, perché contengono molti preziosi oligoelementi e vitamine. Il corniolo è una piccola bacca aspra. Da questi frutti puoi cucinare magnifiche preparazioni fatte in casa. L'articolo discuterà come cucinare la composta dai frutti di corniolo.

Le piccole bacche di corniolo hanno un ricco colore rosso brillante. Sono fragranti, aspri, l'acidità prevale nel gusto. Le sostanze più pregiate contenute in questi frutti sono la vitamina C, i fitoncidi, gli antociani, i flavonoidi, gli acidi organici, il potassio, il magnesio e gli oli essenziali.

Le proprietà benefiche della bacca sono utilizzate per trattare molte condizioni dolorose.

• Le bacche sono in grado di accelerare il metabolismo e, quindi, stimolare l'eliminazione delle tossine. Pertanto, si consiglia di utilizzarli come componente ausiliario della nutrizione dietetica per la perdita di peso. Sono anche efficaci nello sfaldamento del corpo, durante il periodo di recupero dopo l'avvelenamento.
• Il corniolo è in grado di migliorare le condizioni del tubo digerente. In particolare, lenisce gli attacchi di bruciore di stomaco, riduce l'eccessiva acidità del succo gastrico in violazione delle funzioni di questo organo.
• Per bambini e adulti, nel trattamento dell'anemia, viene mostrato l'uso quotidiano dei frutti di questo arbusto.
• A causa dell'effetto regolatore e stimolante sui processi metabolici, le bacche di corniolo vengono utilizzate come coadiuvante nel trattamento generale del diabete mellito.
• Decotti e composte di corniolo rafforzano il sistema immunitario, saturano il corpo di vitamine. Con un freddo, si possono consumare bevande calde per abbassare la temperatura.
• Con l'esaurimento nervoso, anche i decotti e gli infusi di questa bacca hanno un effetto positivo. Il loro uso normalizza il sonno, aumenta la resistenza allo stress e il tono generale del sistema nervoso.
• Nella medicina cinese, i frutti di corniolo sono usati con successo per trattare le malattie infiammatorie del sistema genito-urinario nelle donne e negli uomini. Recentemente anche i nostri medici hanno iniziato ad adottare questa esperienza.
• Estratti, succo ed estratto di corniolo sono usati anche come agenti esterni. Questo componente è incluso nella composizione dei cosmetici. Le sostanze contenute nelle bacche hanno effetti antinfiammatori, cicatrizzanti e tonici sulla pelle.

• La composta contiene molto zucchero disciolto, quindi per chi soffre di diabete il suo consumo può essere dannoso. È meglio prendere decotti e infusi di frutta fresca o secca senza zucchero.
• Le bacche di crostata possono avere un effetto fissativo, soprattutto se consumate fresche in porzioni abbondanti. Pertanto, questo prodotto deve essere trattato con cautela da persone soggette ad atonia intestinale e stitichezza.
• Come per qualsiasi prodotto, la controindicazione assoluta all'uso dei frutti di corniolo in qualsiasi forma è la loro intolleranza individuale.

Per i vantaggi e i pericoli della composta di corniolo, guarda il seguente video.

Per rendere la composta gustosa, moderatamente aspra e, soprattutto, avere proprietà utili, Vale la pena prestare particolare attenzione alla scelta delle bacche.

• I frutti devono essere raccolti quando sono maturi. Sono leggermente meno aspri e aspri, poiché hanno il tempo di raccogliere lo zucchero.Durante il periodo di massima maturazione, le bacche hanno l'aroma più pronunciato.
• I frutti acerbi sono leggermente aromatici e molto acidi. L'ultimo inconveniente può ancora essere corretto aggiungendo più zucchero, anche se questo non è molto utile. Ma sfortunatamente, non sarà possibile ottenere una composta profumata da un corniolo acerbo.
• Il corniolo troppo maturo non è particolarmente adatto per il trattamento termico. Un segno di troppo maturo è un colore troppo scuro. Le bacche diventano molto morbide. Durante la cottura o altri trattamenti termici, la pelle si screpola facilmente, rilasciando la polpa verso l'esterno. Pertanto, l'intera massa si trasforma in un porridge dall'aspetto non molto appetitoso.
• L'uso di frutta danneggiata per cucinare la composta dovrebbe essere evitato.

Le bacche di corniolo selezionate devono essere smistate, gli steli sottili devono essere rimossi. Quindi il corniolo deve essere risciacquato con acqua corrente fredda, cosparso su un asciugamano e lasciato asciugare.

Prima di iniziare a cucinare la composta di corniolo, sarebbe utile familiarizzare con alcune delle caratteristiche dovute alle specificità del frutto.

• A causa dell'astringenza delle bacche, sarà necessario aggiungere più zucchero alla composta che in una bevanda simile dai frutti dolci di altre colture.
• Il corniolo si sposa bene con altri frutti: mele, pere, prugne, uva, lamponi. Quando li aggiungi, puoi ottenere un nuovo "bouquet" dal sapore interessante.
• Se hai frutti di corniolo acerbi, possono essere usati per fare la composta in un paio di giorni. C'è un segreto per accelerare il processo di maturazione dopo la rimozione dalla boscaglia.Per fare questo, versa le bacche in un sacchetto stretto, legalo, lascialo a temperatura ambiente. Di solito il corniolo in tali condizioni sta guadagnando maturità in 1-2 giorni.

Puoi fare la composta non solo con corniolo fresco, ma anche congelato ed essiccato.

Se la bevanda viene preparata ai fini della successiva inscatolamento, preparare le lattine in anticipo per l'aggraffatura. Devono essere lavati bene con la soda e sottoposti a sterilizzazione a caldo con vapore caldo o calore secco in forno.

Una tale composta può essere preparata per tutti i giorni senza cuciture.

Portare a bollore due litri e mezzo di acqua. Abbassate un po' il fuoco e mettete in una casseruola zucchero e corniolo in rapporto 1: 1. In questo caso avrete bisogno di 250 grammi di frutta e 1 tazza di zucchero semolato. Successivamente, è necessario coprire la padella con un coperchio e cuocere il contenuto per 7-10 minuti.

La deliziosa composta è pronta.

La bevanda è composta da corniolo essiccato. Per un multicucina da cinque litri, sono necessari 3 misurini di frutta secca e un bicchiere di zucchero semolato.

Puoi cucinare la composta nelle modalità "zuppa" o "stufato". Il tempo di languire è di almeno un'ora. La bevanda calda finita dovrebbe essere lasciata riposare sotto un coperchio chiuso per almeno quattro ore.

Questa ricetta prevede di far rotolare la bevanda finita sotto i coperchi, quindi è necessario preparare in anticipo barattoli puliti. È più conveniente prendere un tre litri.

Per 3 litri di acqua saranno necessari 350 grammi di corniolo fresco. Devono essere messi in banca. Versare la frutta fino al collo con l'acqua portata a bollore, coprire con i coperchi e lasciarla riposare ben calda per almeno 15 minuti.

Trascorso questo tempo, l'acqua deve essere scaricata nuovamente nella padella.Le bacche dovrebbero rimanere nei barattoli, quindi è necessario utilizzare un colino grande o un coperchio forato.

Nell'infuso di corniolo caldo, aggiungi 2 tazze di zucchero semolato. L'acqua zuccherata deve essere portata nuovamente a ebollizione.

Versare le bacche in barattoli con lo sciroppo riscaldato a bollore. Devono essere immediatamente arrotolati con i coperchi utilizzando una chiave speciale.

Le banche in uno stato invertito dovrebbero essere poste su un asciugamano, coprendole con una coperta o qualsiasi materiale caldo. Ciò è necessario per aumentare il tempo di mantenimento della temperatura. Dovrebbero essere tenuti coperti per circa un giorno.

Un'altra ricetta per la composta di corniolo in scatola è con l'aggiunta di mele o pere.

In un barattolo da tre litri viene deposto 1 bicchiere di corniolo fresco. Alle bacche si aggiungono 3 mele o pere senza torsolo, tagliate a pezzetti. La scelta della frutta da abbinare al corniolo dipende da te. Puoi sperimentare e creare diverse combinazioni, quindi scegliere quella che ti piace di più.

Pezzi di frutta e frutti di corniolo dovrebbero essere ricoperti di zucchero e versare acqua bollente fino in cima. Dopo aver coperto con un coperchio, i vasetti da tre litri vengono posti in una pentola di acqua calda da sterilizzare per mezz'ora.

Successivamente, la composta deve essere arrotolata sotto i coperchi. Nello stato invertito, le banche sono isolate per un giorno.