Proprietà e caratteristiche della preparazione della marmellata di corniolo

Dogwood - bacche rosse in agrodolce, famose per il loro gusto insolito e le proprietà curative. Il corniolo cresce nei paesi del sud, da dove ci è venuta la fama. In questo articolo, vedremo come preparare un dessert per l'inverno a casa da questa bacca e quali sono i vantaggi di questi spazi vuoti.

Fin dai tempi antichi, il corniolo è noto per le sue proprietà medicinali. Contiene molte vitamine e microelementi, ad esempio ci sono vitamine C, E e PP, oltre a magnesio, ferro, zolfo, glucosio, fruttosio, rutina, fitoncidi e vari aminoacidi.

I frutti di corniolo e i suoi preparati hanno una serie di effetti benefici sul corpo.

• Vitaminizzante - Arricchimento del corpo con vitamine essenziali e prevenzione del beriberi stagionale.
• Riparatore – rafforzamento di vasi sanguigni, capillari, vene e arterie. Prevenzione delle malattie vascolari, inclusi ictus, infarto e vene varicose. I frutti di corniolo aiutano a rafforzare la memoria e migliorare la concentrazione, oltre a prevenire la demenza.
• Antidepressivo - aumentare la vitalità dell'organismo, una carica di energia positiva e la prevenzione della depressione stagionale e della stanchezza cronica.
• Digestione normalizzante - fornendo un effetto avvolgente, proteggendo le mucose, curando varie lesioni e ripristinando le feci.
• Anti-influenzale - ha un effetto antinfiammatorio, abbassa la febbre, uccide i batteri patogeni.

Nonostante l'ampia gamma di proprietà utili del corniolo e le buone recensioni a riguardo, in casi particolari può danneggiare il corpo e quindi ci sono controindicazioni. I frutti di corniolo e una varietà di prelibatezze dovrebbero essere limitati alle persone con i seguenti disturbi:

• gastrite;
• costipazione cronica;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• bassa pressione sanguigna;
• insonnia;
• malattie renali;
• intolleranza individuale.

Per la preparazione della marmellata, utilizzare frutta con noccioli o sbucciata, sotto forma di pezzi e pappa. Non importa in quale forma hai i frutti, è importante seguire le regole e conoscere alcune sfumature quando prepari le bacche. Quindi la marmellata risulterà deliziosa e nutriente.

• Le bacche terminano la maturazione in autunno, all'inizio di ottobre.
• La raccolta dovrebbe iniziare prima che inizi il gelo. Le bacche congelate perdono alcune delle loro proprietà utili.
• Le bacche devono essere mature, non marce e non troppo mature. Il grado di maturazione è indicato dalla morbidezza del frutto.
• Dovresti selezionare con cura i frutti e rimuovere troppo maturi, viziati e acerbi.
• Si consiglia di iniziare a fare la marmellata subito dopo la raccolta. Quindi le bacche non perderanno vitamine e utili oligoelementi.
• Dopo la raccolta, sciacquare le bacche con acqua fredda e sbucciarle.

Ci sono molte ricette diverse per fare la marmellata.Alcuni lo cucinano usando bacche di corniolo non sbucciate, altri le usano sotto forma di purea e altri ancora amano aggiungere ingredienti interessanti. Considera i modi popolari degli spazi vuoti, in modo che tutti possano scegliere esattamente quello che gli piace di più.

Questa ricetta è considerata una delle più facili. E non c'è da stupirsi, dal momento che qui vengono utilizzate bacche di corniolo intere con pietre. Ciò significa che non devi perdere tempo a estrarli. Ci sono segreti grazie ai quali le bacche manterranno il loro aspetto originale.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 0,5 l.

Iniziamo a cucinare.

1. Lavate prima le bacche e privatele della pelle.
2. Ora dobbiamo fare lo sciroppo.
3. Per fare questo, versare lo zucchero in acqua bollente e mescolare fino a completo scioglimento.
4. Dopo che lo sciroppo si sarà leggermente addensato, toglietelo dal fuoco e versatelo sui frutti di bosco. Lasciare le bacche nello sciroppo per 12 ore.
5. Quindi rimettere la marmellata sul fuoco e iniziare la cottura, portando gradualmente la massa a bollore.
6. Dopo 10 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata, mescolando di tanto in tanto.
7. Versare in vasetti di vetro presterilizzati.

Non è un segreto che un multicucina può svolgere le stesse funzioni di una stufa. Per molte casalinghe sostituisce persino il forno. E questo non sorprende, perché è più facile da usare e il cibo cucinato al suo interno è più sano. Poiché la marmellata dovrà essere cotta al vapore, le bacche non perderanno nessuna delle loro proprietà benefiche.

Ingredienti che ti servono:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 0,5 tazze.

Cucinare la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta.

1. Prelavate le bacche, sbucciatele e privatele accuratamente dei semi.
2. Lavate di nuovo i frutti sotto l'acqua e trasferiteli nella pentola a cottura lenta.
3. Versare lo zucchero, mescolare e lasciare per un po' fino a quando le bacche non danno il loro succo.
4. Quindi aggiungere acqua, attivare la modalità di estinzione. Il tempo di cottura richiederà circa un'ora.
5. Lasciate raffreddare leggermente la marmellata sul tavolo e versatela nei vasetti.

Il dessert preparato secondo questa ricetta è altrettanto gustoso, succoso e salutare. È complicato solo dal fatto che sarà necessario estrarre le ossa dalle bacche. Devi essere preparato, perché questo processo, sebbene non troppo difficile, è piuttosto lungo.

Ingredienti:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 30 ml.

Iniziamo a fare la marmellata:

1. Prelavare le bacche e sbucciarle, e anche smistarle con cura, lasciare solo quelle buone.
2. Eliminate i semi dalle bacche utilizzando il fondo del bicchiere, ovvero: premeteli sul frutto.
3. Mescolare le bacche con lo zucchero, mescolare accuratamente e lasciare per 5 ore finché i frutti non danno il succo.
4. Quando sarà il momento giusto, aggiungete l'acqua e mettete la marmellata sul fuoco. Quando il composto bolle, cuocere per circa cinque minuti.
5. Metti la marmellata in un luogo fresco per 10-12 ore.
6. Trascorso il tempo assegnato, riprendere il processo di cottura della marmellata e portarla a bollore. Quindi continuare la cottura per 5-7 minuti.
7. Lasciare in un luogo fresco e asciutto per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Versare la marmellata preparata nei vasetti.

Il corniolo viene dal Caucaso, quindi non sorprende che i caucasici producano la marmellata più deliziosa e reale. È da loro che provengono le ricette che conosciamo. Ma ora considereremo una delle primissime ricette caucasiche per la marmellata di corniolo.

Di che cosa hai bisogno:

• bacche - 2 kg;
• zucchero - 2,5 kg;
• acqua 2,5 l;
• soda - 12 g.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare e selezionare accuratamente i frutti di corniolo.
2. Diluire la soda in 2 litri di acqua e versarla sui frutti di bosco.
3. Dopo 2 ore, versare la soluzione di soda e sciacquare le bacche con acqua corrente.
4. Versare i frutti di bosco in un contenitore con acqua (circa 500 ml) e cuocere a fuoco basso.
5. Dopo 10 minuti, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.
6. Lasciare la marmellata per un giorno e poi distribuire nei vasetti.

Una tale ricetta sarà utile per le persone con diabete e per coloro che conducono uno stile di vita sano e sono a dieta. L'unico aspetto negativo di questa ricetta è la durata e il metodo di conservazione. Conservare questo dolce in vasetti ben chiusi in frigorifero.

Per cucinare avrai bisogno di:

• bacche - 300 g;
• acqua - 100 ml;
• fruttosio - 10 g.

Come cucinare:

1. Scegliamo bacche mature e buone, le laviamo bene.
2. Diluiamo il fruttosio con acqua e mescoliamo con le bacche.
3. Mettiamo la futura marmellata sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 5 minuti.
4. Mettere la marmellata in un luogo fresco e pulito e attendere che si raffreddi.
5. Dopo che si sarà raffreddato, continuate la cottura per circa 5-10 minuti.
6. Rimuoviamo la padella dal fuoco, lasciamo raffreddare leggermente il prodotto finito e lo versiamo nei barattoli.

Se ti piace una combinazione di prodotti diversi o desideri semplicemente qualcosa di insolito, allora questa marmellata soddisferà i tuoi gusti.

Ingredienti:

• bacche - 1 kg;
• mele - 1,5 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 0,5 l.

Cucinare così:

1. Rimuoviamo i semi dal frutto.
2. Puliamo la buccia delle mele, estraiamo i semi e tagliamo la moda a pezzi.
3. Per prima cosa, preparate lo sciroppo per la marmellata di mele. Per fare questo, mescola 1 chilogrammo di zucchero con 1,25 tazze d'acqua.
4. Bollire le mele nello sciroppo di zucchero bollente fino a quando la marmellata non si addensa.
5. Successivamente, procediamo alla preparazione dello sciroppo per corniolo. Per fare questo, sciogliere 400 grammi di zucchero in 500 ml di acqua e cuocere fino a che non si addensa leggermente.
6. Immergere i frutti di bosco nello sciroppo e cuocere per 10 minuti.
7. Mettiamo la marmellata di mele e corniolo in una ciotola e cuociamo fino a ottenere una consistenza densa, mescolando gradualmente.
8. A fine cottura fate raffreddare leggermente la marmellata e versatela nei vasetti.

La ricetta sarà di interesse per gli amanti dei prodotti naturali e del miele. Per la preparazione della marmellata, dovresti usare miele naturale di alta qualità. Ma dobbiamo ricordare che il miele è incluso nel gruppo degli allergeni forti. Prima di mangiare un tale dessert, devi assicurarti di non essere allergico ad esso.

Per cucinare avrai bisogno di 1 kg di frutti di bosco e miele. Preparare la marmellata come segue.

1. Dividere le bacche in due parti. La prima parte viene snocciolata e schiacciata. La seconda parte viene semplicemente sciacquata e lasciata intera.
2. In un contenitore unire le due parti e cuocere a fuoco basso, mescolando gradualmente e portando a bollore.
3. Sciogliere il miele a bagnomaria.
4. Inizia gradualmente a versare il miele nelle bacche, mescolando la massa.
5. Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare la marmellata.
6. Dopo il completo raffreddamento rimettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere per cinque minuti.
7. Mescolate bene la marmellata e versatela nei vasetti.

Il buon vino contiene molte sostanze utili e ha un effetto positivo sull'organismo, se ne conosci la misura. Aggiungendo il vino durante la preparazione della marmellata, gli darai un gusto e un aroma completamente nuovi. Un tale dessert non lascerà sicuramente nessuno indifferente. Vediamo come cucinarlo.

Per un tale dessert devi prendere:

• bacche - 600 g;
• zucchero - 600 g;
• vino - 1 bicchiere.

Pronto per i prossimi passi.

1. Sciacquare il corniolo e sbollentarlo in acqua bollente per un minuto.
2. Preparare lo sciroppo di vino e zucchero. Per fare questo, scaldare il vino a fuoco basso e versarvi lo zucchero, mescolando gradualmente. Attendi il completo scioglimento.
3. Versare le bacche nello sciroppo e cuocere per sette minuti.
4. Fate raffreddare la marmellata e scaldatela altre due volte, a intermittenza.
5. Far bollire la marmellata per la terza volta fino a ottenere una consistenza densa e poi versarla nei barattoli.

Questa ricetta si differenzia dalle altre per semplicità e tempi di cottura brevi. Ci vogliono, stranamente, solo 5 minuti per preparare i "cinque minuti". Sulla base di un processo di cottura così rapido, la marmellata verrà conservata meno e solo in frigorifero.

Ingredienti in cinque minuti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,1 l.

Cucinando:

1. laviamo le bacche, sbucciamo la buccia;
2. mettere i frutti in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero, mescolare e riempire con acqua;
3. mettere sul fuoco, portare a bollore il composto e cuocere per 7 minuti;
4. Versare la marmellata finita nei barattoli e metterla in frigorifero.

Le casalinghe armene, a loro volta, ti offrono di provare la loro ricetta. La ricetta armena della marmellata di corniolo si distingue per la semplicità e il metodo di preparazione. Secondo la loro ricetta, le bacche vengono prima immerse nello sciroppo, quindi bollite una volta. Diamo un'occhiata più da vicino alla ricetta.

Ingredienti del dessert armeno:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 0,2 l.

La cucina contiene diversi elementi.

1. Selezioniamo le bacche e le laviamo accuratamente.
2. Per fare lo sciroppo, aggiungere lo zucchero all'acqua e cuocere fino a quando non si addensa.
3. Versare le bacche con lo sciroppo e lasciare in infusione per 5-7 ore.
4. Trascorso il tempo indicato, rimettete la marmellata sul fuoco e riprendete la cottura fino a quando i frutti di bosco saranno morbidi.Durante la cottura, tenete d'occhio la marmellata e continuate a mescolarla accuratamente e delicatamente.
5. Non appena il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco e versare nei barattoli. Questo deve essere fatto rapidamente.

Questo metodo può essere definito originale e interessante, perché non contiene acqua. Le bacche verranno bollite nel loro stesso succo, grazie al quale il gusto sarà molte volte più ricco. Per fare la marmellata senza usare acqua, abbiamo bisogno solo di bacche mature e zucchero in proporzioni uguali.

1. Ordinare le bacche, sciacquare e sbucciare. Dopo aver bucato con uno stuzzicadenti, il succo scorrerà più velocemente.
2. Separare circa 200 grammi di frutti di bosco e privarli dei semi.
3. Aggiungere lo zucchero alle bacche intere e lasciarle spremere.
4. Dopo un po', aggiungete i frutti di bosco snocciolati e mescolate.
5. Mettere gli ingredienti sul fuoco a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Il tempo di cottura dal momento dell'ebollizione dovrebbe essere di cinque minuti.
6. Portare il composto in un luogo fresco e lasciare fermentare per 6 ore. Durante questo periodo, le bacche avranno il tempo di rilasciare il succo.
7. Mettere sul fuoco il contenitore della marmellata e riprendere la cottura fino a quando la marmellata non si sarà addensata.
8. Dividere la marmellata tra i vasetti.

Guarda il video qui sotto per una deliziosa ricetta di marmellata di corniolo.