I benefici e i danni del corniolo per la salute umana

I cornioli sono piccole bacche rosse. Hanno una forma oblunga e un sapore gradevole, leggermente acidulo. Ma la loro proprietà principale è un enorme vantaggio per il corpo.

Il corniolo ha un alto contenuto di vitamina C, la sua concentrazione supera quella degli agrumi e del ribes nero. 100 grammi di bacche di corniolo fresche contengono tanto acido ascorbico quanto basta per coprire il 50% dell'assunzione giornaliera del corpo nella vitamina C. Oltretutto, contiene vitamine E, A, P e retinolo (precursore della vitamina A). La composizione minerale comprende magnesio, potassio, ferro, zolfo, calcio. Il consumo di 100 grammi di corniolo consente di coprire circa il 22% del fabbisogno giornaliero del corpo di questo minerale.

Il sapore aspro delle bacche è dovuto alla presenza nella composizione acidi della frutta - malico, citrico, tartarico. Sahara rappresentato glucosio e fruttosio. Sono inclusi tannini, oli essenziali, bioflavonoidi, pectina. I semi contengono oli grassi sani di origine vegetale.

Il contenuto calorico della frutta è basso: circa 40 calorie per 100 grammi. Le proteine ​​rappresentano 1 g della composizione, i carboidrati - 9,7 g Il basso contenuto calorico rende le bacche consentite alle persone obese.Inoltre, la frutta fresca aiuta a migliorare la digestione, accelerare il metabolismo. Ma, naturalmente, anche il corniolo ipocalorico non dovrebbe essere abusato.

Anche l'indice glicemico del corniolo è basso: 25 unità, il che significa le bacche sono ammesse per il diabete di tipo 2 e possono essere consumate abbastanza spesso. Inoltre, il corniolo ha un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue (ne parleremo più avanti). Questo vale principalmente per la frutta fresca.

Nelle bacche essiccate aumenta la concentrazione di zucchero, ma anche con questo rimangono a disposizione delle persone con diabete. Hai solo bisogno di ridurre il loro consumo a 3-5 bacche al giorno.

Grazie alla vitamina C e alla ricchezza della composizione vitaminica e minerale, il corniolo è utile per rafforzare l'immunità. Aumenta le difese dell'organismo, riducendo il rischio di sviluppare raffreddori e malattie infettive. In termini di contenuto di acido ascorbico, i frutti sono superiori al sorbo e al limone, quindi possono essere usati anche come profilassi per lo scorbuto.

Le vitamine C ed E hanno un effetto antiossidante, aiutando a rimuovere i radicali liberi dal corpo, che diventano una delle cause dello sviluppo del cancro. Inoltre, l'effetto antiossidante si manifesta purificando il corpo dalle tossine, che generalmente migliora la digestione, scarica i reni. L'effetto antiossidante e la pectina nella composizione delle bacche le rendono utili per l'avvelenamento, compresi i sali dei metalli pesanti. Infine, gli antiossidanti rallentano il processo di invecchiamento del corpo.

Il beta-carotene contenuto nel corniolo (è esso che fornisce il colore rosso-arancio delle bacche) fa bene alla vista, aiuta a migliorare la pelle. A proposito, le bacche in generale hanno un effetto positivo sulle condizioni della pelle: gli oligoelementi nella loro composizione migliorano i processi metabolici, migliorano il trofismo dei tessuti.

Le bacche sono molto utili per la digestione. Avendo gli acidi della frutta nella loro composizione, accelerano il processo di digestione del cibo, rendendolo migliore. Tuttavia, le persone con un'elevata acidità del succo gastrico dovrebbero usarli con cautela. Le bacche salvano anche dal bruciore di stomaco, migliorano l'appetito.

Grazie al potassio e al magnesio nella composizione del corniolo, ha un effetto benefico sulla salute del muscolo cardiaco: aiuta ad aumentare l'equilibrio elettrolitico, che porta a un rafforzamento del cuore. Questo, a sua volta, aiuta a normalizzare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Le proprietà antiossidanti delle bacche hanno un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare. Le pareti dei vasi sanguigni si rafforzano, la loro elasticità aumenta e il lume venoso aumenta. È particolarmente utile per questo usare semi di frutta. Consente inoltre di normalizzare e stabilizzare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. A causa della presenza di rutina nei frutti, la viscosità del sangue diminuisce e, con essa, il rischio di sviluppare coaguli di sangue.

Le bacche contribuiscono un aumento del livello di emoglobina nel sangue. Questo aiuta a migliorare la nutrizione e l'apporto di ossigeno a tutti i tessuti e ai sistemi corporei. Il corniolo è utile durante la gravidanza, poiché è una fonte di vitamine e minerali, aumenta il livello di emoglobina nel sangue. Lo stesso si può dire dell'uso delle bacche durante l'allattamento.Tuttavia, in questo caso, devi guardare la reazione del bambino. Se le bacche non provocano una reazione negativa, una donna può consumarle con moderazione. Comunque è meglio introdurre il corniolo nella dieta di una donna che allatta non prima di 2-3 mesi dopo il parto.

Il corniolo attiva il pancreas, aumentando così la produzione di insulina. Questo, oltre a un basso indice glicemico, rende la bacca non solo consentita, ma anche utile per le persone con diabete.

Si crede che i frutti freschi sono utili per gli uomini: aumentano la potenza, migliorano la circolazione sanguigna negli organi pelvici. Questo, a sua volta, riduce il rischio di sviluppare adenoma prostatico, prostatite. Al posto del caffè al mattino, puoi bere un infuso di corniolo concentrato (1-2 cucchiai per tazza di acqua bollente), che viene preparato per almeno 6-8 ore. Grazie all'effetto tonico, la bevanda fornirà energia e ti aiuterà a svegliarti.

Puoi anche parlare dei benefici del corniolo per il corpo femminile: aumenta anche il desiderio sessuale. Inoltre, le donne apprezzano la bacca per la sua capacità di avviare processi naturali di auto-ringiovanimento nel corpo. Per questo, si consiglia di utilizzarlo internamente ed esternamente. Diverse maschere e lozioni a base di frutta hanno anche un leggero effetto sbiancante e asciugante.

Sulla base dei frutti, schiacciati in pappa, fanno maschere per la pelle danneggiata. Puoi anche preparare un decotto di frutti di bosco, insistere e filtrarlo. Nel decotto, è necessario inumidire un tampone e applicarlo sulla zona interessata. Pertanto, sarà possibile accelerare la guarigione di ferite e ustioni di lunga durata.

Particolarmente utile per la guarigione delle ferite tintura di radice di corniolo. Accelera la maturazione di ascessi, foruncoli e favorisce anche una guarigione più rapida della pelle senza lasciare cicatrici. Inoltre, un decotto viene utilizzato come una delle fasi del complesso trattamento della malaria, dei reumatismi. Una tintura o un decotto ha anche un effetto antipiretico, antinfiammatorio e antimicrobico. Per scopi medicinali, le radici di corniolo vengono raccolte nel tardo autunno o all'inizio della primavera. Devono essere puliti da terra, lavati sott'acqua, asciugati. Prima della preparazione, la radice viene schiacciata.

Consumo di frutti di bosco freschi e un decotto a base di essi indicato per l'immunità indebolita, come profilattico durante la stagione influenzale e fredda, per rafforzare e accelerare la guarigione dopo ARVI. Puoi cucinare per il raffreddore tè alla corteccia di corniolo. La bevanda ridurrà il processo infiammatorio, pulirà i bronchi e allevia la tosse, può essere usata come antipiretico. Il tè alla frutta di corniolo ha proprietà medicinali simili. Un punto importante: il tè dovrebbe essere bevuto in piccole porzioni. La dose massima giornaliera di una bevanda dalla corteccia è 1 tazza (divisa in 3-4 dosi), dalle bacche - 3 tazze.

Per il trattamento del raffreddore, puoi anche usare le foglie dell'arbusto, che vengono preparate come il tè. La bevanda ha un effetto antipiretico. La medicina tradizionale descrive casi in cui un decotto di foglie di corniolo era efficace nel trattamento della tubercolosi. Un decotto di foglie di corniolo aiuta a ripristinare le mucose nelle malattie del cavo orale. Per fare questo, sciacquare la bocca con un decotto ogni 2-3 ore. Viene anche usato per curare il tifo e la diarrea. Le foglie dovrebbero essere raccolte in giugno-luglio, quindi asciugate accuratamente.Puoi utilizzare le materie prime in futuro per 3 anni.

Un'infusione più concentrata, che viene infusa fino a 10 ore, la medicina tradizionale raccomanda di bere per l'anemia, il diabete e i problemi al fegato. Il succo di bacche è particolarmente utile per il diabete. Attiva la fermentazione pancreatica, abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Il succo viene diluito con acqua 1: 2 prima dell'uso Se è troppo difficile preparare il succo, puoi mangiare un bicchiere di frutti di bosco freschi ogni giorno. Questa è la dose giornaliera, va suddivisa in 3-4 dosi. Se mangiare frutti di bosco o bere succo con il diabete diventa impossibile a causa del loro sapore aspro, puoi preparare decotti a base di frutta secca o fresca.

Vengono utilizzate le proprietà curative del corniolo e, se necessario, rafforzano e sostengono il muscolo cardiaco. Le ricette a base di corniolo sono progettate per aumentare la pressione sanguigna, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. La maggior parte delle ricette sono decotti a base di bacche essiccate. Puoi preparare una bevanda curativa con bacche fresche, che vengono poi macinate e aggiunte alla bevanda.

Il corniolo è usato attivamente per curare le emorroidi. Con una tendenza alla malattia o alla sua forma lieve, si consiglia di mangiare una manciata di bacche 3-4 volte al giorno. Allo stesso tempo, la medicina tradizionale raccomanda di utilizzare separatamente frutta e semi. Questi ultimi sono particolarmente utili nelle forme complesse della malattia, la comparsa di sanguinamento. A proposito, anche la medicina ufficiale ne parla. Sulla base di noccioli di corniola vengono realizzati farmaci indicati per l'uso nell'infiammazione dei coni emorroidali. Da frutta fresca e secca, infusi e decotti si preparano anche composte, che vengono consumate 2-3 volte al giorno.Un decotto più concentrato può essere applicato esternamente, applicato sull'ano.

Kissel di corniolo aiuta con la diarrea, le malattie dello stomaco causate da danni alla sua mucosa. L'efficacia del corniolo nella diarrea è associata alla presenza di tannino nella sua composizione. Questa sostanza impedisce la rimozione dell'acqua dal corpo durante la diarrea, ha un effetto legante dannoso per la microflora intestinale patogena. Infine, le bacche hanno proprietà brucia grassi, che ti consente di utilizzarli attivamente per la perdita di peso. Allo stesso tempo, i frutti hanno un basso contenuto calorico, forniscono al corpo energia e vitamine, minerali. La carenza di quest'ultimo è spesso osservata tra i fan di varie diete, particolarmente rigide.

Un modo semplice per usare il corniolo per la perdita di peso è l'uso di frutti di bosco freschi - circa un bicchiere (200-250 g al giorno), È meglio mangiarli al mattino, divisi in 2 porzioni. Nonostante il piccolo beneficio energetico, si raccomanda di includere una porzione di corniolo nella norma BJU. Come sai, puoi migliorare con cibi sani se superi l'apporto calorico giornaliero. Per la perdita di peso, puoi usare un decotto di corniolo. Per gusto e maggiore beneficio, il miele può essere aggiunto alla bevanda finita, ma ciò aumenterà il suo contenuto calorico. Ricetta interessante lava di cornioloche può essere consumato come spuntino. Le bacche vengono schiacciate, arrotolate in una torta e il succo viene evaporato da loro a fuoco basso. Quindi le torte possono essere asciugate in forno o in un dispositivo speciale per essiccare le bacche.

Nonostante le numerose proprietà utili, il corniolo ha una serie di controindicazioni. Innanzitutto questo intolleranza individuale.

Le bacche potrebbero dover essere scartate con una maggiore acidità dello stomaco. Come minimo, riduci il loro consumo e non mangiare a stomaco vuoto. I frutti sono vietati durante il periodo di esacerbazione della gastrite, durante l'ulcera peptica, le malattie della cistifellea, il pancreas. Durante questo periodo, gli organi del tratto gastrointestinale sono già sotto stress, infiammati e un alto contenuto di acidi della frutta non farà che aggravare il decorso della malattia. Ma nella fase di recupero, decotti e tè di corniolo aiuteranno a mantenere l'immunità, avranno un effetto rigenerante e lenitivo sulle mucose danneggiate.

A causa dell'elevata concentrazione di acido ascorbico, corniolo vietato l'uso con malattie renali, che sono caratterizzati dalla presenza di ossalati nelle urine. Il corniolo si rafforza, quindi non è raccomandato per la stitichezza. Corniolo aumenta leggermente la pressione sanguigna, che ne rende utile il consumo nell'ipotensione. Ma con una grave ipertensione, le bacche dovrebbero essere mangiate con cautela per non provocare un deterioramento della salute.

È necessario ridurre la quantità di corniolo consumato durante il trasporto di un bambino. Nonostante i benefici delle bacche per le donne in gravidanza, a causa della loro elevata acidità, la futura mamma potrebbe avere problemi digestivi. In questo caso, la preferenza non dovrebbe essere data a frutta fresca e succhi, ma a decotti, composte, tè di corniolo. Inoltre, in alcuni casi, dopo aver mangiato le bacche, si osserva una maggiore eccitabilità nervosa. A proposito, a causa dell'effetto tonificante descritto, le bacche non dovrebbero essere mangiate la sera, ma piuttosto 4-5 ore prima di andare a letto.

Il corniolo non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a 12 mesi. In assenza di controindicazioni, è consentito dare loro frutti snocciolati grattugiati da un anno. La norma giornaliera è di 30 g 1-2 volte a settimana.

Occorre prestare attenzione alle persone anziane. Durante questo periodo, sviluppano spesso malattie del tratto gastrointestinale, calcoli renali. L'uso del corniolo in questo caso, invece del beneficio, può essere dannoso. È meglio sostituire la frutta fresca con infusi, tè dalle bacche.

È importante ricordare la moderazione del consumo di frutta. Per un adulto che non ha una malattia grave, la dose giornaliera è di 200-250 g di frutti di bosco freschi. In stagione si possono consumare 2-4 volte a settimana.

In stagione, il corniolo si consuma fresco. Quindi porterà il massimo beneficio al corpo. Tuttavia, mangiando una deliziosa bacca, bisogna fare attenzione a conservarlo per l'inverno.

Lattina di corniolo asciugare, preparare da esso marmellata e miele, marmellate e salse varie, composte, spremere e conservare il succo. Se c'è spazio nel congelatore, puoi congelare i frutti. Diamo un'occhiata più da vicino ai metodi di conservazione più diffusi e scopriamo quale permette di preservare al meglio i benefici delle bacche.

Il corniolo maturo, come accennato, è il massimo del gusto e del beneficio. Puoi ricordare la composizione chimica e i benefici della frutta fresca tornando ai primi capitoli di questo articolo. Viene mangiato insieme ai semi mentre i semi si dissolvono nello stomaco. Solo che è meglio per i bambini non ingoiare i frutti con un nocciolo e per i bambini è meglio macinare il corniolo in pappa.

Devi usare quelle bacche che non hanno danni. Dovrebbero essere maturi, ma non deformati con una leggera pressione. Il contrario suggerisce che hai frutti troppo maturi di fronte a te.

Il corniolo essiccato è un frutto privo di umidità. Il livello di vitamine e minerali in essi praticamente non cambia rispetto a quelli freschi. L'unica cosa è che il contenuto di acido ascorbico è ridotto. Ma il contenuto di minerali, anche se leggermente, aumenta nelle bacche essiccate. Tuttavia, a causa della mancanza di umidità, aumenta il livello di zucchero e il contenuto calorico del prodotto. Anche nel gusto diventano più dolci, l'acidità caratteristica della frutta fresca scompare. I frutti di corniola essiccati devono essere usati con cautela nel diabete e in sovrappeso. Non dovresti consumare frutta secca per costipazione, malattie della mucosa gastrica e dell'intestino. Le bacche essiccate hanno un lieve effetto diuretico, sono utili per la pressione bassa, le malattie cardiache e le aritmie.

Puoi essiccare solo bacche mature, usando un essiccatore speciale per questo, o adagiando i frutti in una fila su una teglia e posizionandoli in un luogo fresco e leggermente oscurato. Potete anche asciugarli in forno, semplicemente stendendolo in uno strato sottile su una teglia. La temperatura dovrebbe essere minima (90 gradi) e il tempo di asciugatura dovrebbe essere di 4-5 ore. È importante ricordarlo con l'esposizione termica ad alta temperatura, la concentrazione di nutrienti nei frutti diminuisce.

È meglio conservare il corniolo secco in un contenitore di ceramica chiuso o in un sacchetto di stoffa. Per la conservazione, scegliere un luogo protetto dall'umidità, dalla luce solare diretta. In caso contrario, le bacche diventeranno ammuffite o perderanno vitamine sotto l'esposizione ai raggi UV.

Il congelamento consente di salvare quasi tutte le vitamine e i minerali nelle bacche. Meglio, ovviamente, da usare attrezzatura speciale per il congelamento. In questo caso il congelamento risulterà quasi “shock” (come in produzione). Tuttavia, in assenza di tale, andrà bene un normale congelatore.

Usato per il congelamento solo bacche mature non danneggiate. Sono disposti su un pallet in una fila e inviati al congelatore. Dopo alcune ore, il corniolo congelato viene versato in un contenitore, che viene immediatamente rimosso e un nuovo lotto viene disposto su un pallet. Il congelamento e lo scongelamento ripetuti dei frutti sono inaccettabili. Questo non solo peggiora il gusto delle bacche, ma distrugge anche le vitamine e i minerali nella loro composizione. Le bacche scongelate possono essere mangiate, usate per fare composte, marmellate, salse, marshmallow. La frutta viene aggiunta a piatti di pesce e carne, messa in pasticceria.

Per preparare gelatine, bevande alla frutta o aggiungere alle torte, puoi congelare il purè di corniolo. Per fare questo, le bacche vengono schiacciate e trasferite in un piccolo contenitore, congelato. È conveniente farlo negli stampi per il ghiaccio. Dopo aver congelato il primo lotto di "cubi", vengono trasferiti in un sacchetto o contenitore e il lotto successivo viene congelato.

La variante più comune della raccolta invernale con corniolo è marmellata. Va inteso che i benefici di un tale prodotto sono inferiori rispetto ad un prodotto fresco, essiccato o congelato. Ciò è dovuto alla necessità di sottoporre le bacche a un trattamento termico e ad aggiungervi zucchero. Questo, tra l'altro, aumenta anche il contenuto calorico del prodotto finito.

Quando si sceglie una ricetta per gli spazi vuoti, è necessario dare la preferenza al cosiddetto "Cinque minuti", cioè quelli in cui le bacche vengono fatte bollire per non più di 5 minuti in più passaggi. Una variante di una preparazione più utile è la frutta grattugiata con zucchero o miele. Le bacche fresche vengono macinate in una pappa e mescolate con lo zucchero. La composizione viene conservata per diversi giorni, mescolando di tanto in tanto. Dopo che il dolcificante si è sciolto, la miscela viene trasferita in un barattolo, coperta con un coperchio di plastica e conservata in frigorifero. Verità, la sua durata non supera i 2-4 mesi.

La marmellata di corniolo è un delizioso dessert che ha alcune proprietà benefiche. Può essere utilizzato per preparare bevande alla frutta, tè per il raffreddore, mal di gola, morbillo. Tale tè rinvigorirà e darà buon umore nei momenti di fatica, dopo una dura giornata. Per rafforzare il sistema immunitario, il muscolo cardiaco è utile per bere il succo di corniolo, che può essere preparato anche per un uso futuro. Di solito, i frutti vengono impastati per questo e ricoperti di zucchero. Il giorno dopo viene rilasciato il succo, che viene portato a ebollizione e versato in barattoli sterili. Prima dell'uso, il succo viene diluito con acqua.

Diverse varietà di corniolo possono avere differenze nella composizione: una diversa concentrazione di sostanze nutritive. Inoltre, la varietà influisce sul gusto del frutto. Naturalmente, una pianta coltivata conferisce un aspetto più gustoso e attraente e un grande raccolto. Per il consumo fresco, puoi scegliere varietà come "Vladimirsky", metà stagione "Coral Mark", metà inizio "Gentle".

Crea bene gli spazi vuoti Corniolo "Vydubetsky". Ha una grande dolcezza e un pronunciato sapore di corniolo. Marmellate e marshmallow da esso risulteranno trasparenti e profumati. Se stai cercando bacche per la conservazione a lungo termine, allora questo è varietà "Eugene". Anche se raccolti con un po' di anticipo, questi frutti matureranno in un luogo buio e caldo. E possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 settimane.