Come cucinare la marmellata di corniolo con un osso?

Quando raccolgono frutta e verdura per l'inverno, molte persone dimenticano il corniolo, ma invano. Da esso puoi ricavare una marmellata deliziosa e non meno salutare, che nelle sue proprietà supera molti tipi di conservazione casalinga. Le bacche di corniolo possono essere conservate fresche o essiccate, congelate o cotte da esso in una pregiata marmellata che aiuterà a superare il freddo invernale, dare energia e arricchire il corpo con i componenti più preziosi.

Il corniolo è considerato una pianta misteriosa. Secondo la leggenda, quando un comandante romano conficcò una lancia nel terreno, ne sarebbe cresciuto un albero di corniolo. Secondo un'altra versione, fu dal corniolo che fu fatta la croce su cui fu crocifisso Gesù. Puoi credere o meno a questi fatti, ma non c'è dubbio che questa pianta abbia le proprietà più preziose. Le bacche di corniolo contengono un'enorme quantità di vitamine e componenti utili. Queste bacche luminose possono essere considerate solo un magazzino di vitamine. Ad esempio, contengono ancora più vitamina C delle bacche di ribes. Se mangi solo poche bacche al giorno, puoi soddisfare completamente il fabbisogno giornaliero di questa vitamina.

Questo è un prodotto ipocalorico, dove ci sono solo 40 kcal per 100 grammi all'anno. Non è invano utilizzato per la perdita di peso a causa del suo basso valore nutritivo e della ricca composizione dei componenti. Per la perdita di peso, le bacche di corniolo in agrodolce dovrebbero essere consumate fresche. Di conseguenza, c'è un aumento dei processi metabolici, il lavoro del tubo digerente migliora.

Quando usi il corniolo, puoi liberarti di molti disturbi e la marmellata di queste bacche, preparata per il futuro, aiuterà a sopportare il blues autunno-inverno, nella lotta contro malattie infettive e virus.

Puoi cucinare la marmellata di corniolo con una pietra o cucinarla senza una pietra. Se cucini la marmellata di corniolo con un osso, la sua durata sarà breve. Si consiglia di utilizzarlo entro 6 mesi. Nel caso in cui una pietra venga rimossa da essa, la sua durata aumenta. Il segreto della deliziosa marmellata di corniolo è questo la padrona di casa deve attenersi alla ricetta, utilizzare il numero richiesto di componenti, cuocere per un certo tempo.

Per preservare un gran numero di nutrienti, è meglio cuocere il prodotto in più passaggi. Per fare questo, fai bollire la composizione per alcuni minuti, quindi mettila da parte per l'infusione, quindi ripeti il ​​​​processo.

Se cucini la marmellata alla volta, puoi ottenere un prodotto delizioso, ma con meno vitamine, poiché la maggior parte delle vitamine viene persa durante il trattamento termico a lungo termine.

Le bacche di corniolo hanno un sapore agrodolce con una leggera acidità. Se cucini la marmellata per l'inverno, dovresti rispettare determinate proporzioni. Se i frutti sono maturi, dovresti assumere 1 kg di zucchero per 1 kg di corniolo. Nel caso in cui le bacche non siano abbastanza mature, vale la pena aumentare la quantità di zucchero a 1,5 kg in modo che la prelibatezza sia più dolce.

Inoltre, è importante sapere che la marmellata di corniolo non può essere cotta a lungo, altrimenti il ​​suo gusto si ridurrà e le bacche risulteranno aspre.

Se vuoi cuocere una marmellata più densa, devi ridurre la quantità di liquido. In alcune ricette viene aggiunto del vino bianco al posto dell'acqua per migliorare il gusto.

Per cucinare una marmellata di corniolo profumata e sana con una pietra, è necessario selezionare le bacche, sbucciandole dai gambi. Dovresti scegliere solo frutti maturi che non abbiano macchie o tracce di muffa.

È meglio scegliere solo frutti maturi. Se usi bacche acerbe, la delicatezza potrebbe avere una notevole acidità. Se usi frutti troppo maturi, durante il processo di cottura bolliranno e l'aspetto del prodotto finito sarà sgradevole. Le bacche selezionate vengono lavate bene, quindi disposte su un asciugamano ad asciugare.

Per evitare che le bacche si rompano durante il processo di cottura, vengono forate con uno stuzzicadenti. A questo proposito, il succo delle bacche inizia a risaltare più velocemente. In questo momento, lo zucchero viene versato in un contenitore con le bacche e lasciato per un po 'in modo che sia completamente saturo di succo scarlatto.

Molte casalinghe consigliano di sbollentare le bacche per cinque minuti, nel qual caso non si raggrinziscono.

Per preservare la forma del frutto, puoi immergere le bacche in una soluzione di soda. Per preparare questa soluzione, devi prendere un litro d'acqua e aggiungere un cucchiaio da dessert di soda.

Nel caso in cui la marmellata venga preparata senza semi, per rimuoverli rapidamente, è necessario prendere un bicchiere e premere il fondo della bacca.

Ci sono un gran numero di ricette che offrono di cucinare la marmellata di corniolo con semi per l'inverno. Ognuno può scegliere la propria ricetta preferita e preparare uno spazio bianco per tutti i gusti.

Usando una semplice ricetta, puoi cucinare una prelibatezza incredibilmente gustosa che sorprenderà la tua famiglia e gioverà alla loro salute.

Ingredienti per un trattamento salutare:

• bacche di corniolo - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua purificata - 100 ml.

Per cucinare la marmellata secondo questa ricetta, i frutti devono essere smistati, lavati e asciugati. Quindi, mescola tutti i componenti in un contenitore e mettili a fuoco lento. Dopo aver fatto bollire la miscela, viene fatta bollire per 7 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa dalla superficie. Dopo 7-10 minuti, il dessert caldo viene versato in barattoli puliti pre-preparati, dopodiché vengono arrotolati e capovolti. Mentre i barattoli si stanno raffreddando, su di essi viene adagiata una coperta e i barattoli vengono avvolti fino a quando non sono completamente freddi.

Non meno gustosa è la marmellata preparata secondo una ricetta semplice, che si chiama cinque minuti. Viene fatto bollire per soli cinque minuti, il che garantisce la sicurezza della maggior parte dei componenti preziosi nel prodotto finito.

Per preparare un dessert, devi prendere le bacche di corniolo e lo zucchero nelle stesse proporzioni. Quindi, per 1 kg di corniolo prendi la stessa quantità di zucchero.

Dopo aver selezionato i frutti maturi e incontaminati, vengono lavati e lasciati asciugare. Quindi le bacche vengono poste in una casseruola dal fondo spesso e ricoperte di zucchero. Versare 100 ml di acqua nel contenitore e mescolare i prodotti con una spatola di legno o silicone per non violare l'integrità delle bacche. Il contenitore con la massa preparata viene posto a fuoco medio e portato a ebollizione. Quindi il fuoco viene ridotto e lasciato bollire in questa forma per 5 minuti. La schiuma durante l'ebollizione deve essere rimossa.

Per preparare un dessert, è necessario preparare in anticipo il contenitore in cui verrà versata la marmellata. Per fare questo, le banche vengono lavate e sterilizzate.

Dopo cinque minuti, la marmellata viene disposta in un contenitore pulito preparato, arrotolato con coperchi di metallo. Le banche vengono capovolte fino a completo raffreddamento.

Questa ricetta ci è arrivata dal Caucaso.È lui che viene usato dalle casalinghe caucasiche per cucinare marmellata di corniolo con un osso.

Per preparare le prelibatezze, è necessario assumere i seguenti prodotti:

• frutti di corniolo - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 kg;
• acqua - 2 litri;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Per cucinare la marmellata secondo questa ricetta, devi versare le bacche con acqua e soda. Per fare questo, diluisci un cucchiaio di soda in due litri d'acqua, quindi lascia il corniolo nel liquido per 3 ore. Trascorso questo tempo, la frutta deve essere lavata bene con acqua fredda.

Le bacche vengono versate in un contenitore dove verranno bollite e il liquido viene versato. In questo caso, la quantità di acqua dovrebbe coprire il fondo del contenitore verso l'alto di alcuni centimetri. La padella viene messa a fuoco lento in modo che la massa venga cotta a vapore per 10 minuti. Quindi lo zucchero viene versato nella massa e continua a cuocere a vapore. Dopo l'ebollizione, si fa bollire per altri 6-7 minuti, quindi si spegne il fuoco e si lascia la pentola con la marmellata per 12 ore.

Trascorso questo tempo, la massa viene fatta bollire a fuoco basso fino a quando non diventa densa. Successivamente, il dessert finito viene versato in barattoli e arrotolato.

Questa sana prelibatezza può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta.

Per cucinare la marmellata di corniolo con un osso in un assistente di cucina, dovresti prendere i seguenti prodotti:

• frutti di corniolo - 600 g;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 140-160 ml.

Le bacche selezionate vengono lavate e asciugate, quindi riposte in un contenitore e ricoperte di zucchero. In questa forma, la massa dovrebbe resistere per circa 10 ore.

Successivamente, la massa preparata viene versata nella ciotola del multicucina, dopodiché viene versata la quantità d'acqua richiesta indicata nella ricetta. Il multicucina viene acceso in modalità "Spegnimento" per 60 minuti. Dopo un'ora, devi vedere come è bollita la marmellata. Nel caso in cui non sia abbastanza denso, deve essere stufato per altri 10-12 minuti.Durante la preparazione della marmellata, a volte va mescolata delicatamente per non violare l'integrità degli acini.

Quando il multicooker si spegne, è necessario versare la prelibatezza nei barattoli, avvolgendoli fino a quando non si raffreddano completamente.

Per prepararlo, devi prendere:

• mezzo chilogrammo di corniolo;
• zucchero - mezzo chilogrammo;
• acqua - 1 bicchiere.

Prima di tutto, devi far bollire i frutti in un bicchiere d'acqua. Dopo l'ebollizione, le bacche dovrebbero essere bollite per 3 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quando i frutti si sono raffreddati, è necessario scolare l'acqua e strofinare le bacche attraverso un setaccio. La massa risultante viene aggiunta al brodo di bacche e messa a fuoco lento. La massa viene fatta bollire a media densità, quindi viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire per altri tre minuti.

Successivamente, la massa calda viene trasferita in barattoli preparati e avvolta.

Per ottenere un trattamento salutare, non è necessario utilizzare il trattamento termico dei frutti. In questo caso, tutte le proprietà utili verranno conservate al loro interno.

Per preparare un dessert così salutare, dovresti prendere le bacche, lavarle e passarle al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla massa grattugiata in proporzione da 1 a 2 e mescolato. La prelibatezza finita viene trasferita in barattoli e messa in frigorifero per la conservazione.

Se avete intenzione di conservare la prelibatezza per lungo tempo, si consiglia di versarla in barattoli freddi. Quindi i vasetti vengono ricoperti con carta da forno e legati con dello spago.La temperatura di conservazione di un tale prodotto è di circa 12 gradi Celsius. Le banche devono essere conservate in ambienti asciutti.

La marmellata di corniolo preparata in qualsiasi modo può diventare una leccornia preferita e fornire vitamine per tutto l'anno.

Per informazioni su come preparare la marmellata di corniolo con un osso per l'inverno a casa, guarda il seguente video.