Come conservare correttamente le fragole?

Molte persone amano le fragole per il loro gusto straordinario e le proprietà benefiche. Sfortunatamente, questa bacca è disponibile per la raccolta sul cespuglio solo per un mese e mezzo, quindi molte persone hanno una domanda su come mantenerla fresca correttamente. Se segui semplici regole, puoi conservare le fragole dopo averle raccolte per un periodo piuttosto lungo. Vale la pena esaminarlo in modo più dettagliato.

Le fragole sono una bacca schizzinosa che può perdere rapidamente forma, rilasciare succo e diventare ammuffito. Se viene conservato a temperatura ambiente, non sarà in grado di rimanere invariato anche per più di 7 ore. Se viene messo in frigorifero, la durata di conservazione aumenterà di diversi giorni, il che è anche abbastanza breve per godersi appieno questa fantastica bacca. Solo un congelatore può garantire una conservazione a lungo termine delle fragole, poiché le conserva anche fino alla prossima stagione di raccolta.

Molte casalinghe usano un piatto piatto per conservare questa bacca per tutto il giorno. Dovresti stendere le fragole su di esso, quindi chiuderlo con pellicola e posizionarlo su un ripiano. In alternativa, il piatto può essere sostituito con una teglia, che viene coperta con un tovagliolo di carta, mentre non è possibile utilizzare la pellicola, ma lasciare la parte superiore aperta.

Per la conservazione dovrebbe essere utilizzata solo una buona bacca, perché i frutti avariati diventeranno rapidamente inutilizzabili e influenzeranno anche lo stato delle fragole sane. Per determinare la freschezza del raccolto, dovresti prestare attenzione ai seguenti criteri:

• la pelle attira l'attenzione con un colore rosso brillante;
• i gambi verdi dovrebbero adattarsi perfettamente alla base della bacca;
• sul fondo del contenitore in cui si trovano le fragole, non dovrebbero esserci acqua o bacche appiccicose.

Va notato che è meglio non comprare fragole se le pareti in cui si trovano sono colorate con succo di fragola o se ci sono frammenti di fragole su di esse. Ciò potrebbe indicare che le fragole non sono state raccolte in tempo, ma pochi giorni dopo il picco della loro maturità.

Dopo aver acquistato le fragole in un contenitore di plastica al mercato o al supermercato, devi immediatamente smistarle. Tutte le bacche presentate senza coda di cavallo dovrebbero essere mangiate per prime, poiché presto inizieranno a perdere sia il gusto che le proprietà utili. Se vengono trovate bacche danneggiate, dovrebbero anche essere rimosse, poiché le spore di muffa passeranno molto rapidamente in frutti sani e in poche ore saranno ricoperte di muschio bianco.

Le fragole mature sono l'ambiente ottimale per lo sviluppo dei batteri. Per aumentarne la durata dopo la raccolta, non viene lavato, ma immediatamente messo in vendita. Dopo aver acquistato le bacche, è necessario versarle in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua a forte pressione. Dovresti aspettare che tutta l'acqua sia di vetro, quindi rimuovere i gambi e la bacca è pronta per l'uso.

Se le fragole acquistate contengono un gran numero di frutti avariati, è necessario utilizzare una soluzione composta da acqua e aceto per uccidere i batteri. Per prepararlo, devi prendere 1 parte di acqua e 3 parti di aceto e mescolare accuratamente. Ogni bacca deve essere immersa in questa soluzione per alcuni secondi. Alcune casalinghe usano un flacone spray per lavorare le fragole. Dopo la lavorazione, le bacche dovrebbero essere accuratamente asciugate, per questo, i frutti dovrebbero essere posti su un asciugamano.

Se hai intenzione di conservare le fragole per un mese o più, dovresti preparare un contenitore speciale. La sua particolarità sta nel fatto che deve avere una buona ventilazione. Per questi scopi sono perfetti una scatola di cartone, un vassoio di cartone ondulato o stivaletti di plastica con fori speciali.

Per la conservazione a lungo termine a casa, le fragole possono essere congelate, perché questo processo consente di salvare non solo le proprietà utili, ma anche il gusto. Affinché i frutti non si trasformino in una miscela omogenea, è necessario selezionare solo le bacche secche. Devono essere distribuiti uniformemente su un vassoio o un tagliere, coperti con pellicola trasparente sopra e conservati in congelatore per tre ore. Le bacche congelate devono essere poste in un sacchetto e, prima del successivo congelamento, rimuovere l'aria dal sacchetto e legare saldamente le estremità.

Vale la pena attenersi ad alcune semplici regole.

• È severamente vietato lavare le fragole. Queste bacche assorbono l'umidità come una spugna, facendole deteriorare più velocemente.Dopo il lavaggio, le fragole devono essere consumate immediatamente, poiché anche la conservazione in frigorifero non ne prolungherà la durata. Se le bacche sono congelate, è consentito lavarle, ma prima di riporle è necessario eliminare l'umidità in eccesso, altrimenti conterrà molto ghiaccio.
• Le bacche viziate e ammuffite dovrebbero essere gettate via immediatamente. Solo una bacca marcia può rovinare l'intero sacchetto di fragole, quindi dovresti stare molto attento nella fase di smistamento. Le bacche dovrebbero essere poste in uno strato sulla superficie per escludere esemplari ammuffiti.
• Se prevedi di utilizzare le fragole nel prossimo futuro, puoi conservarle a temperatura ambiente, il che ti permetterà di sentire il loro fresco aroma.
• Non conservare le bacche in un contenitore di plastica. Anche se di solito la bacca viene venduta al loro interno, ma sfortunatamente non sono adatti per la conservazione. Vale la pena utilizzare contenitori per alimenti caratterizzati da durata. La plastica non lascia entrare aria, quindi la bacca diventa inutilizzabile più velocemente.

Per conservare le fragole in frigorifero, dovresti seguire questi semplici consigli.

• È meglio usare contenitori per alimenti in cui trasferisci con cura le bacche (prendi attenzione ai contenitori grandi). Per prima cosa devi coprire il fondo del contenitore con carta assorbente, poiché possono assorbire l'umidità in eccesso. Distribuire le fragole il più uniformemente possibile. A volte per una grande quantità di raccolto è necessario utilizzare più contenitori di grande volume contemporaneamente. È severamente vietato chiudere il contenitore per consentire l'accesso dell'aria alle bacche. In questa forma, le fragole possono essere conservate in frigorifero fino al consumo.
• Per aumentare il periodo di conservazione a circa una settimana, un contenitore per alimenti chiuso è l'ideale. Dovresti pulire le bacche e rimuovere tutti i gambi. Metti le fragole nel contenitore con il lato tagliato verso il basso. Per la conservazione a lungo termine, le bacche non devono toccarsi. Chiudere il contenitore con un coperchio e assicurarsi di indicare la data di confezionamento.
• Le bacche possono essere conservate in frigorifero e su una teglia. Dovrebbero essere puliti dai gambi e posizionati su una teglia con la parte tagliente rivolta verso l'alto. Non devono toccarsi. Poi mettete la teglia in frigorifero. Questo metodo prolungherà la vita della bacca di diversi giorni.
• Molti scelgono uno scolapasta per conservare questa bacca. Un tale contenitore garantisce il movimento dell'aria all'interno e aiuta anche a drenare l'umidità in eccesso. Le fragole non devono essere speronate, dovrebbero essere sciolte.

Se c'è spazio libero nel congelatore e vuoi mantenere questa bacca più a lungo, allora ci sono diversi consigli.

• Un'ottima soluzione sarebbe quella di conservare le bacche sciroppate. Per prepararlo, hai bisogno di una tazza di zucchero e 4 tazze di acqua. Lo zucchero si scioglie completamente nell'acqua e poi si conserva per qualche tempo in frigorifero. Le bacche devono essere poste in un contenitore e quindi versate con lo sciroppo, dopodiché il contenitore deve essere chiuso e inviato al congelatore. Prima dell'uso, tenere il contenitore per qualche tempo a temperatura ambiente o nella parte generale del frigorifero.
• Le fragole nello zucchero sono ottime per il congelamento. Le bacche dovrebbero essere divise in due o quattro parti, messe in un contenitore e ricoperte di zucchero. Va tenuto presente che un litro di fragole richiederà circa 100 g di zucchero. Mescolare accuratamente lo zucchero con i frutti di bosco, mentre il primo dovrebbe dissolversi completamente. Quindi chiudere bene il contenitore prima di congelare.
• Le fragole possono essere conservate come cubetti di ghiaccio. Per prima cosa devi lavare, rimuovere i gambi, versare in un frullatore e aggiungere 1 cucchiaino di acido citrico. Amalgamare bene il tutto fino a formare un composto omogeneo. Successivamente, dovrebbe essere versato in uno stampo per ghiaccio e messo in congelatore.

Sebbene le fragole conservino sostanze utili quando congelate, perdono il loro aspetto originale. Diventa più morbido e più scuro, ma non aver paura di questo.

Quando acquisti una bacca, non dovresti fare affidamento esclusivamente sul suo colore nelle tue preferenze. Dovrebbe essere chiaro che dopo la raccolta, le fragole iniziano a scurirsi, ma questo non le conferisce dolcezza, il gusto rimane invariato.

Per informazioni su come conservare correttamente le fragole, vedere di seguito.