Come conservare le fragole in frigorifero?

Poche persone non amano il gusto delle fragole fresche. È un peccato che la bacca non venga conservata per molto tempo, quindi le persone sono costantemente alla ricerca di ricette per mantenerla fresca il più a lungo possibile. Infatti, con l'avvento dei frigoriferi, ci sono molte più opzioni per mantenere fresche le fragole. Ne parleremo molti nell'articolo.

Per mantenere le fragole fresche e mature come sono state raccolte dall'orto, non sciacquarle finché non sei pronto per mangiarle. Le bacche bagnate si deteriorano rapidamente. Non tenerne uno morbido, opaco o rugoso. Se il succo perde, ci sono macchie bianche o verdi sulla superficie, danni, è meglio buttarlo via.

L'intervallo di temperatura ideale per la conservazione in frigorifero è compreso tra 32 e 36 gradi Fahrenheit. La maggior parte dei frigoriferi sono impostati a una temperatura pari o inferiore a 4°F. È necessario deporre le bacche in un contenitore chiuso o in un sacchetto di plastica parzialmente aperto.

Se hai intenzione di tagliare la frutta e metterla in frigorifero, sciacquala prima e rimuovi i gambi verdi con un coltello pulito. Nella forma aperta, un tale prodotto durerà non più di due ore, quindi i microrganismi inizieranno a svilupparsi al suo interno. Un contenitore ermetico o un sacchetto di plastica sigillato si estende fino a 3 giorni.

Puoi conservare le fragole più a lungo congelandole. Per questo sono più adatti contenitori ermetici o un sacchetto di plastica, dove può rimanere fino a 8 mesi. È accettabile utilizzare lo zucchero semolato come conservante, circa 1/4 tazza per ogni 1/2 tazza di frutti di bosco. Le fragole tagliate e zuccherate rimangono fresche nel congelatore per un massimo di quattro mesi prima che la loro qualità inizi a diminuire.

Le bacche congelate sono ottime per frullati o per l'uso in ricette in cui è accettabile una consistenza morbida. Vale la pena ricordare che il processo di congelamento e scongelamento distrugge le cellule, quindi questa particolare bacca è morbida e succosa.

Il modo migliore per congelare le fragole è iniziare sciacquando delicatamente le bacche sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Non è consigliabile lavarli in una ciotola, poiché i frutti sono piccole spugne che assorbiranno rapidamente ulteriore umidità, risultando in fragole insapore.

Durante la sigillatura, tuttavia, dovrai assicurarti che non ci sia umidità all'interno, così come sulle bacche. Questo è l'unico modo per raggiungere il livello di compattazione richiesto. Non sigillare sottovuoto le bacche perché quando l'aria viene estratta dal sacchetto, le bacche si restringono e rilasciano il succo. Il risultato sono fragole schiacciate che non sono molto attraenti.

Se aspiri correttamente un sacchetto di frutta, puoi ottenere frutti perfettamente conservati, che possono quindi essere installati su una torta, fare un cocktail, un frullato e molto altro.Vale la pena notare che è l'aspirazione che impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio, ma puoi farlo diversamente: metti le bacche nello zucchero e congelale in questa forma.

Se non è necessario conservare le fragole intere, puoi schiacciarle con lo zucchero. Senza usare un frullatore, ovvero: schiacciare con le mani, ottenendo piccoli pezzi di frutti di bosco. La purea viene divisa in contenitori e messa in congelatore, dove assume la forma di un contenitore.

Alcune casalinghe confezionano in piccoli barattoli di plasticae quando la composizione si indurisce, la estraggono e mettono tali pezzi di ghiaccio in un sacchetto. Una bacca fresca viene scongelata rapidamente, dopodiché è un'ottima aggiunta a tè, gelato, torta o panino.

Puoi mantenere le fragole fresche seguendo la seguente ricetta:

• mettere prima le bacche in una ciotola capiente;
• riempire la ciotola con acqua fredda del rubinetto fino a coprire tutti i frutti di bosco;
• aggiungere 1-2 tazze di aceto bianco distillato;
• tenere le fragole nella soluzione per 5-10 minuti;
• versare le bacche in uno scolapasta, non è necessario risciacquarle;
• adagiate le fragole su carta assorbente da cucina asciutta e fate attenzione che non si tocchino;
• lasciare asciugare completamente i frutti;
• metterli in un contenitore pulito in frigorifero.

È impossibile dire esattamente quante fragole sono conservate nel frigorifero. In larga misura, tutto dipende dalle condizioni di conservazione e da quanto sono mature le bacche sono state acquistate o raccolte. A temperatura ambiente si può lasciare solo se le bacche vengono consumate nella stessa giornata.

Prima di riporre in frigorifero, è necessario controllare ogni frutto ed eliminare quelli cattivi, altrimenti tutti gli altri si infetteranno rapidamente. Surgelato, si può consumare tutto l'anno, questo è il periodo in cui la bacca non si deteriora e conserva le sue proprietà benefiche.

Nel tempo, specialisti culinari e solo casalinghe hanno fatto diversi commenti in merito cosa non fare se si vogliono mantenere le bacche fresche più a lungo:

• non rimuovere i gambi, perché a causa della loro assenza i frutti iniziano a collassare più velocemente;
• non lavare o mettere in ammollo le fragole;
• rimuovi tutte le bacche danneggiate, poiché anche una rovinerà l'intero contenitore molto rapidamente;
• non tagliare i frutti, ma conservarli interi.

Se segui rigorosamente la tecnologia di congelamento e non lavi le bacche, puoi conservare con successo tutte le fragole che desideri nel congelatore. Quindi in inverno si ottengono meravigliose composte. La padrona di casa è tenuta a non essere pigra ea non infrangere le regole. Anche una hostess alle prime armi può padroneggiare uno qualsiasi dei metodi presentati. Non c'è niente di difficile nel processo di preparazione di una bacca, l'importante è non mettere i frutti danneggiati in un contenitore.

Per informazioni su come congelare e mantenere fresche le fragole, guarda il video seguente.