Cottura della composta di fragole

Le fragole sono la regina dell'estate tra i frutti di bosco. Il suo sapore dolce e l'aroma delicato sono familiari a tutti senza eccezioni. Oggi ci sono molte varietà di fragole, grazie alle quali puoi goderti succose bacche mature per tutta l'estate.

L'unico svantaggio di questa bacca è una durata di conservazione relativamente breve. Pertanto, le fragole vengono spesso consumate fresche, in scatola e congelate.

Oltre alle preparazioni standard, offriamo una versione originale della preparazione delle fragole per l'inverno: una deliziosa composta in scatola. Come preparare una bevanda alla fragola, quali sono le ricette di composta e altri suggerimenti utili, leggi il nostro articolo.

Esistono molti tipi di preparazione alle fragole. La composta è un modo originale e pratico alla portata di tutti.

Avrai bisogno di bacche scarlatte, succose, mature, ma dense. Devono mantenere bene la loro forma per poter essere conservate durante la cottura. Prima di tutto, le fragole devono essere smistate, lasciando solo esemplari buoni e intatti, rimuovere le "code" e risciacquare abbondantemente. È molto importante non danneggiare la polpa delle bacche durante il processo di lavaggio. È meglio farlo in lotti, lavandoli in acqua fredda con uno scolapasta.

Per 10 vasetti da mezzo litro avrai bisogno di:

• 3 kg di frutti di bosco;
• 2 litri di acqua;
• 600 g di zucchero.

Le fragole vengono versate in contenitori puliti pre-sterilizzati, riempiendo non più di 2/3 del volume. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua con lo zucchero fino a formare uno sciroppo dolce.Senza raffreddare lo sciroppo, devi filtrare con una garza e può essere versato in barattoli.

Le banche sono ben chiuse con coperchi di latta puliti. Puoi usare morsetti speciali, poiché sotto pressione spesso si rompono. Se non ci sono morsetti a portata di mano, puoi semplicemente coprire con coperchi lavati.

Il prossimo passo è la sterilizzazione. Per fare questo, hai bisogno di un'ampia pentola di acqua calda, sul fondo della quale è abbassata una griglia o un cerchio di legno, necessario in modo che i barattoli non si spezzino sotto l'influenza dell'alta temperatura.

La pentola con i vasetti viene sterilizzata per 10 minuti a fuoco medio. Successivamente, dovrebbero essere tirati fuori, tappati, avvolti e messi a raffreddare su una superficie piana, capovolti.

Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• 800 g di fragole;
• 2,5 litri di acqua;
• 1-1,5 m. Sahara.

Le fragole devono essere preparate, smistate, lavorate e lavate sotto l'acqua fredda corrente. Le banche sono piene di bacche per 1/5 del volume. Metti una pentola di acqua pulita sul fuoco e porta a bollore. L'acqua calda viene versata con cura sulle bacche. Successivamente, il collo dei barattoli viene coperto con coperchi puliti e lasciato da solo per 15-20 minuti in modo che le bacche siano adeguatamente imbevute e l'acqua si raffreddi.

Successivamente, l'acqua stabilizzata viene versata nuovamente nella padella, messa sul fuoco e portata a ebollizione. Aggiungere lo zucchero secondo la ricetta e cuocere fino a completo scioglimento. Lo sciroppo dolce viene versato in barattoli e arrotolato. Dopodiché i vasetti vanno capovolti e lasciati raffreddare sotto una coperta calda.

Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• 700 grammi di fragole;
• 300 grammi di zucchero;
• acqua.

I frutti devono essere lavati, le fragole lavorate e versate in barattoli sterilizzati.Tagliate l'arancia a fettine sottili e mettetela nei vasetti. Successivamente, il contenuto dei barattoli viene versato con acqua bollente e lasciato in ammollo per circa mezz'ora. Dopo aver versato con cura l'acqua in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si dà fuoco. Devi far bollire per 5 minuti fino a formare uno sciroppo. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. La miscela risultante viene versata nuovamente nei barattoli e sigillata. Come di consueto, i vasetti vengono avvolti e fatti raffreddare in un luogo buio, esponendoli capovolti.

Se lo si desidera, è possibile preparare una composta di fragole fresche aggiungendo altre bacche per il gusto. Ad esempio, un gusto particolarmente dolce e originale della bevanda si ottiene aggiungendo ciliegie, lamponi, ciliegie o mirtilli.

La preparazione della composta in questo modo è leggermente diversa da quella classica. È meglio cucinare con il coperchio aperto: l'acqua non bollirà così tanto e la bevanda sarà più trasparente.

Avrai bisogno:

• 300 grammi di fragole;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Questa è una ricetta abbastanza veloce ed economica per fare la composta fresca. Le bacche devono essere selezionate, lavorate e lavate. Le fragole vengono versate in una ciotola multicooker, lo zucchero viene aggiunto e versato con acqua. Per cucinare la composta, è adatta la modalità "Stufato" o "Porridge di latte" e ci vorrà circa un'ora per preparare la bevanda.

Trascorso il tempo impostato, il coperchio del multicucina può essere sollevato, ma non affrettarti a versare la bevanda. Dovrebbe raffreddarsi e infondere correttamente. Puoi cucinare con bacche fresche e in inverno è consentito usare fragole congelate.Con un corretto congelamento, tutte le sostanze utili rimangono nelle bacche, inoltre, il gusto di una tale composta non è peggiore.

La composta può essere servita tiepida o fredda, con o senza frutti di bosco.

La bevanda in lattina finita viene solitamente servita in tavola senza frutti di bosco, dopo averla precedentemente filtrata, poiché le fragole perdono il loro aspetto estetico quando vengono bollite. Tuttavia, il gusto rimane con lei e le bacche in scatola non sono meno utili.In estate, la bevanda può essere bevuta immediatamente mentre è ancora calda, oppure puoi berla fresca. A volte vengono aggiunti menta, cubetti di ghiaccio e lime: si scopre un cocktail rinfrescante.

Nella conservazione della composta, come in ogni attività, ci sono alcune sfumature:

• gli acini per la composta devono essere selezionati interi senza un solo difetto con polpa densa, ma allo stesso tempo devono maturare completamente;
• particolare attenzione dovrebbe essere prestata al lavaggio delle bacche. Questo deve essere fatto con attenzione, cercando di non sopprimerli;
• Le fragole sono meglio assunte di medie dimensioni. Le bacche grandi possono essere tagliate a metà;
• se riempi le bacche con acqua fredda, la composta risulterà di un colore brillante. E quando si versa caldo, il gusto della bevanda sarà più saturo, ma le bacche bolliranno;
• una fetta di limone o un pizzico di acido citrico rende più brillante il colore della bevanda;
• quando si cuoce la composta, ricordarsi che durante la cottura le fragole tolgono parte della dolcezza dello zucchero. Affinché la bevanda sia abbastanza dolce, si consiglia di attenersi alla ricetta;
• Se lo si desidera, al posto dello zucchero, si può prendere un dolcificante o del miele. È anche consentito aggiungere tutti i tipi di spezie alla bevanda;
• devi preparare la composta solo da bacche fresche;
• altrettanto importante è sterilizzare i vasetti con alta qualità per circa un quarto d'ora in forno o per una coppia.

La composta di fragole è una bevanda deliziosa e semplice, facile da preparare con frutti di bosco appena raccolti o congelati. E in inverno, una composta deliziosa e dolce non solo placherà la tua sete, ma regalerà anche caldi ricordi dell'estate.

Imparerai le proprietà benefiche delle fragole nel seguente video.