Le migliori ricette di fragole per l'inverno

La fragola è una delle bacche preferite da molti, il suo gusto e il suo aroma non possono lasciare nessuno indifferente. E in inverno, un vasetto di marmellata di fragole può tirarti su il morale e diventare un'ottima aggiunta al tè. Ma la marmellata tradizionale è lontana da tutto ciò che si può fare con questa bacca. C'è una tale varietà di ricette per la raccolta delle fragole per l'inverno che il loro numero è semplicemente sorprendente.

Per i preparativi per l'inverno, devi scegliere una bacca matura, ma solo non troppo matura o acerba. Prima di iniziare a lavorarlo, la bacca deve essere accuratamente messa in uno scolapasta, sciacquata sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare, adagiando su carta assorbente, e togliere le foglie, facendo attenzione a non danneggiare la bacca.

Se la bacca non è maturata nel tuo giardino, ma ha avuto la possibilità di scegliere sul mercato, devi prestare attenzione al suo aspetto. Se la bacca è troppo matura e succosa, puoi ricavarne quei dessert che non necessitano di una bacca intera. Ma affinché la marmellata diventi bacca in bacca, devi scegliere fragole secche e grandi. Inoltre, una tale bacca è adatta se hai intenzione di congelarla.

Il modo tradizionale per mantenere fresco il raccolto è congelare una bacca pulita e asciutta nel congelatore, mettendola in sacchetti.Dopo lo scongelamento, la bacca mantiene il suo sapore, ma, ovviamente, non sembrerà fresca dal giardino. Dopo lo scongelamento, va consumato subito o la composta bollita. Dopo essersi sdraiato un po', la bacca perderà completamente il suo aspetto.

Recentemente, un altro metodo è diventato più rilevante. Le fragole vengono schiacciate in un frullatore, ricoperte di zucchero in un rapporto di 1: 1, disposte in contenitori di plastica e inviate al congelatore. Lì, la miscela non si congela completamente e conserva perfettamente il gusto e l'aroma. Togliendo queste fragole dal congelatore, puoi mangiarle in cinque minuti.

Naturalmente, molti semplicemente ricoprono le fragole con lo zucchero e le inviano al frigorifero per la conservazione. Ma in questo caso, non vi è alcuna garanzia che dopo un po 'un prodotto del genere non fermenti e ciò non accadrà al cento per cento nel congelatore.

Molte prelibatezze possono essere preparate con fragole che verranno conservate a lungo in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco, a seconda dei metodi di lavorazione scelti: marmellata, gelatina, purè di patate, composta, frutta candita, patatine.

La lavorazione più popolare e semplice delle fragole per l'inverno è fare la marmellata. In modo che le fragole non si raggrinzino, ma rimangano non solo gustose, ma anche belle, le fragole prelavate e sbucciate vengono poste a strati in un contenitore, alternate a una copertura di zucchero. A seconda del numero di fragole, puoi ottenere dieci o più strati. Devi mostrare pazienza.

La bacca avrà bisogno di almeno sei ore per rilasciare il succo. Puoi anche lasciarlo tutta la notte in un luogo fresco.Dopo la formazione di una quantità sufficiente di succo, viene scolato e posto su un piccolo fuoco. Quando il succo bolle, vi vengono versate le bacche. È necessario cuocere per circa dieci minuti, quindi la marmellata viene versata in barattoli sterili e riposta.

Le fragole fresche con zucchero in purea conservano più vitamine, poiché non sono sottoposte a trattamento termico. Come in tutti i casi, il primo passo è lavare e asciugare la bacca. Passate quindi al tritacarne o frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi lo zucchero viene versato nella miscela risultante, dovrebbe essere circa il 50 percento in più rispetto al peso della bacca in modo che il prodotto non fermenta in anticipo. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato e decomposto in contenitori puliti. I contenitori pieni devono essere conservati solo in frigorifero.

In inverno puoi anche gustare la gelatina, e sarà pronta in anticipo se te ne prendi cura in autunno. Le fragole dovrebbero essere preparate in un modo noto. Prestare attenzione alla preparazione dei frutti di bosco in tutte le ricette è particolarmente importante, perché se entrano sporcizia, ramoscelli, foglie, il prodotto potrebbe deteriorarsi.

In un frullatore, devi tritare la bacca. Aggiungi lo zucchero, quindi accendi un piccolo fuoco, mescola in modo che i grani di zucchero si sciolgano completamente. In un contenitore separato, mescolare l'acqua con la gelatina e versare la composizione risultante nella miscela finita di zucchero e bacche. Mescolare bene, disporre nei vasetti sterili preparati e chiudere i coperchi.

Per preparare la purea di fragole, è necessario macinare molto bene la bacca fino a renderla liscia, aggiungere lo zucchero, far bollire sul fuoco per cinque minuti. A differenza delle bacche fresche grattugiate con lo zucchero, la purea deve essere arrotolata in barattoli sterilizzati. Maggiore è la durata prevista del prodotto, maggiore è il tempo necessario per mantenere la miscela sul fornello.

Per la composta, le bacche preparate vengono poste in barattoli in modo che le fragole riempiano un terzo o un quarto del barattolo, a piacere. Lo sciroppo di zucchero viene preparato alla velocità di un bicchiere di zucchero per litro d'acqua. Naturalmente, la composta risulterà molto dolce, ma durerà a lungo. Quando si apre un barattolo, la composta può essere diluita con acqua se sembra troppo stucchevole dallo zucchero. Quando lo sciroppo è bollito, vengono riempiti di frutti di bosco in un barattolo e attorcigliati con i coperchi. Lasciar raffreddare in un luogo buio e fresco.

Ci sono molte ricette originali che possono essere preparate per l'inverno e vale la pena provarle. I diversi ingredienti si abbinano molto bene alle fragole per dare un ottimo sapore e raddoppiare i benefici delle fragole. Ecco i migliori.

Alcune persone preferiscono cucinare il limo: questo è il nome della marmellata di fragole prodotta secondo la tecnologia svedese. Si ritiene che in un prodotto del genere siano immagazzinate più vitamine rispetto a quando si cucina la normale marmellata e il suo colore sembra più luminoso. La differenza è che la bacca viene bollita nel suo stesso succo. Deve essere acceso un fuoco molto piccolo e assicurarsi costantemente che non bruci.

Le fragole rilasceranno il succo una volta bollite. Quando la bacca è stata cotta per circa cinque minuti, viene ricoperta di zucchero, mescolata e disposta in barattoli. Si ritiene che un tale prodotto possa essere conservato sia in frigorifero che semplicemente in un luogo fresco. Zucchero e fragole sono posti in proporzioni uguali.

La pasta di fragole è una versione più concentrata delle fragole. Fare la pasta è facile. Il primo passo è passare le fragole in un frullatore.Quindi macinarlo accuratamente attraverso un setaccio per ottenere una massa densa omogenea. Quindi viene aggiunto lo zucchero, mescolato accuratamente e messo sul fuoco a bollire per almeno dieci minuti. Fatto ciò, la pasta è pronta, potete metterla nei vasetti e arrotolarla.

Per coloro che vogliono ottenere non solo un prodotto gustoso, ma anche curativo, puoi preparare le fragole con il miele. Ci sono due opzioni per preparare questa prelibatezza. Nel primo caso, le fragole vengono schiacciate in un frullatore, mescolate con il miele e versate in barattoli. Nel secondo, le fragole lavate ed essiccate vengono versate con miele fresco, coperte con coperchi e conservate in un luogo fresco.

La marmellata di fragole assumerà un nuovo sapore se cotta con la menta. Tutto è fatto, come nella consueta preparazione della marmellata di fragole. Ma durante la cottura vengono aggiunti rametti di menta, che vengono accuratamente rimossi dopo la cottura. Il sapore della menta rimane, rendendo la marmellata straordinariamente gustosa. Un po' di menta viene schiacciata e aggiunta alla marmellata preparata, ovviamente senza rimuoverla in seguito. Questa opzione è possibile anche, se non sei confuso da pezzi di foglie di menta che cadranno nella marmellata.

C'è un altro modo per preparare un dolce delicato dal gusto cremoso. Per questo, le fragole vengono macinate con lo zucchero, fatte bollire per diversi minuti a fuoco basso. Quindi viene aggiunto il latte condensato.Puoi preparare una ricetta con latte condensato e senza cottura, ma un tale dessert verrà conservato di meno.

I canditi possono essere fatti con le fragole. Per fare questo, la bacca viene ricoperta di zucchero e stagionata in frigorifero per almeno un giorno. Quindi lo sciroppo risultante viene drenato, viene aggiunto altro zucchero e dato alle fiamme. Quindi le bacche vengono sciroppate per letteralmente tre minuti.

Le bacche vengono rimosse, poste in uno scolapasta e in attesa che tutto lo sciroppo scoli, quindi le bacche vengono poste in un essiccatore elettrico a una distanza l'una dall'altra. Nell'essiccatore, vengono portati a prontezza a una temperatura di circa cinquanta gradi. Tali frutti canditi sono perfettamente conservati in un barattolo in un normale armadio da cucina.

Come cucinare le fragole per l'inverno senza cucinare, guarda il seguente video.