Sorbetto alla fragola: ricette e tecnologia di cottura

Alla maggior parte delle persone piace mangiare fragole mature. Una varietà di dessert può essere preparata da questa bacca. Oggi parleremo di come fare in casa il sorbetto alla fragola.

Alcune casalinghe preparano un dessert simile dalle bacche. Attualmente, ci sono un numero considerevole di ricette per fare il sorbetto dolce alla fragola:

• classico sorbetto alla fragola;
• classico sorbetto alla fragola al latte;
• sorbetto alla fragola "Sapore d'estate";
• sorbetto alla fragola con foglie di basilico;
• sorbetto alla banana e fragole;
• sorbetto rinfrescante alla fragola.

Per preparare un tale dessert, devi selezionare le migliori bacche, sciacquarle sotto l'acqua e rimuovere i gambi da loro. Quindi le fragole vengono disposte con cura su un tovagliolo spesso o un tovagliolo di carta. Lì la bacca dovrebbe asciugarsi. La frutta secca viene posta in un mixer o frullatore. Lì vengono schiacciati in uno stato di purea omogenea. Non ci vorranno più di 20-30 secondi.

Successivamente, si consiglia di strofinare accuratamente la purea di fragole attraverso un setaccio di metallo in modo che non rimangano semi grandi. Allo stesso tempo, prendi una ciotola separata e versaci dentro l'acqua, quindi versaci anche lo zucchero di canna (0,5 tazze). Mettere questo liquido sul fuoco a cuocere, mescolando continuamente. Cuocere il liquido dolce fino a quando lo zucchero di canna non si sarà completamente sciolto. Quindi far bollire di nuovo per cinque minuti. Quindi togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente.

Allo stesso tempo, aggiungi il succo di limone fresco a una purea di fragole liscia (se non c'è il limone, puoi usare il succo di lime).

Lo sciroppo dolce pronto viene gradualmente versato nella massa di fragole in porzioni. L'intera miscela viene versata in un contenitore di plastica e distribuita uniformemente su tutta la superficie del piatto. È ben chiuso con un coperchio.

In questa forma, il dessert viene posto nel congelatore. Il sorbetto alla fragola si conserva in congelatore per almeno un'ora. Successivamente, viene estratto e accuratamente miscelato. Questo deve essere fatto in modo che non ci siano piccoli cristalli di ghiaccio nel dessert. Questo processo viene ripetuto solo tre volte. Al termine, attendere che il sorbetto si congeli completamente in congelatore. Questo potrebbe richiedere 10-12 ore. Quindi il dolce viene tirato fuori, messo in un altro piatto e decorato con foglie di menta.

Le fragole vengono accuratamente lavate e disposte in un contenitore. Lì si aggiunge anche il latte (al posto del latte si può usare lo yogurt senza additivi e senza pezzi di frutta e nemmeno panna). Per rendere il piatto più dolce, si aggiunge zucchero alla miscela (2-3 cucchiaini per 0,5 tazza di frutti di bosco). Se non c'è zucchero semolato, prendi il miele. La massa di fragole risultante viene montata per un minuto. Successivamente, dovrebbe formarsi una purea elastica densa. Viene accuratamente disposto in contenitori e inviato al congelatore. Lì si blocca. Lasciare il dolce in freezer per un'ora.

Per preparare un tale sorbetto, devi prima versare lo zucchero (0,1 chilogrammi) in un frullatore, dove verrà tritato. Le bacche (500 grammi) vengono inviate allo zucchero a velo risultante. A questa massa viene aggiunto anche succo d'arancia (100 grammi).

Dividete il sorbetto alla fragola in coppette individuali e mettete in freezer.

Sciacquare le fragole (0,5 chilogrammi) sotto l'acqua e macinarle in un mixer o frullatore fino a ottenere una purea. Quindi aggiungere lo zucchero a velo (40-50 grammi), il basilico (sette foglie) e il succo di limone lì. Mescolare bene con tutti questi ingredienti. Versare con cura la miscela di frutta in un contenitore di plastica e inviarla in questa forma al frigorifero, dove si raffredderà e si indurirà leggermente.

Per prima cosa lavate le fragole (dieci frutti di bosco). Rimuovi tutte le code da esso. Allo stesso tempo, prendi due banane e sbucciale. Le banane vengono tagliate in diversi piccoli pezzi. Uniscili in un contenitore con le fragole. Il tutto viene brevemente riposto nel congelatore.

Dopo che i frutti per il futuro sorbetto sono abbastanza congelati, vengono estratti e posti in un frullatore. Lì si restringono. Se le bacche non sono molto dolci, alla massa risultante viene aggiunto un po 'di miele. La miscela di frutta viene quindi riposta in frigorifero. Aspetta che sia di nuovo abbastanza freddo. Dopodiché, il sorbetto viene tirato fuori e servito al tavolo.

Per preparare questo dolce, è necessario lavare le fragole in acqua fredda. Separare il gambo dalle bacche. Metti i frutti preparati in una casseruola di metallo. Aggiungi una piccola quantità di zucchero lì e riempi tutti questi ingredienti con acqua pulita. Il succo di un limone fresco viene spremuto nella massa di bacche risultante. La massa viene lasciata in infusione per 25 minuti.Trascorso questo tempo, nella ciotola con le fragole dovrebbe formarsi del succo. Successivamente, viene messo in un frullatore, dove si trasforma in una purea.

Il sorbetto alla fragola viene posto in un contenitore di plastica e inviato al congelatore. Dopo un'ora, il sorbetto alla fragola viene accuratamente mescolato con una forchetta normale. Questa procedura dovrebbe essere eseguita tre volte. Quindi il dessert viene messo in congelatore per altre 12 ore. Poi lo tirano fuori e lo servono in tavola.

Imparerai di più su come preparare il sorbetto alla fragola nel seguente video.

Il sorbetto alla frutta può essere preparato non solo in estate. Per la sua preparazione, le bacche vengono congelate appositamente per l'inverno. Dopotutto, un tale dessert a base di bacche congelate, e non fresche, risulta essere altrettanto gustoso e piacevole. Inoltre, in questo stato, i frutti possono conservare a lungo il loro gusto e le loro proprietà utili.

Per fare in modo che lo zucchero semolato sia completamente sciolto nel sorbetto ai frutti di bosco, è meglio utilizzare sciroppo dolce o zucchero a velo. Ma ricordalo lo sciroppo deve essere versato nel dessert freddo. Quando si prepara il sorbetto alla fragola, non dimenticare di mescolarlo costantemente e accuratamente. In caso contrario, molti cristalli di ghiaccio rimarranno nel dessert dopo il congelamento. Rovinano il gusto del sorbetto.