Ricette per fare le fragole sciroppate per l'inverno

Una bacca estiva gustosa e sana matura una delle prime. È molto succoso, luminoso e profumato, ma il suo periodo di fruttificazione è fugace. È per questo motivo che voglio preparare quante più fragole possibili per l'inverno in modo da prolungare il piacere. La bacca contiene molte vitamine e minerali, migliora la salute generale, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Tutte queste proprietà sono così necessarie per noi durante l'inverno.

Le prime bacche possono contenere una grande quantità di nitrati, che avvelenano letteralmente il nostro corpo. Affinché le fragole sciroppate siano benefiche, dovresti scegliere le bacche giuste per la preparazione della conservazione.

1. Ispeziona attentamente la bacca: non dovrebbe avere macchie pigmentate, il colore dovrebbe essere uniforme. I punti neri sulle fragole indicano la presenza di salnitro nella composizione.
2. Le fragole fresche naturali trasudano succo abbondante, mentre quelle coltivate con la chimica non hanno questa proprietà. Tagliare la bacca a metà e attaccarla su un tovagliolo di carta. Dovrebbe esserci una scia luminosa e bagnata.
3. Un buon modo per assicurarsi che la bacca sia naturale è inumidirla con acqua. Le fragole di alta qualità, dopo pochi minuti, inizieranno a secernere il succo e il nitrato rimarrà solido.
4. La bacca naturale ha un aroma pronunciato. Assicurati di controllare questa opzione prima dell'acquisto. Vale la pena rifiutarsi di acquistare le fragole se hanno un odore di agrumi.
5. Alcuni coltivatori spruzzano fragole con bifenile per tenerle al sicuro durante il trasporto. Per verificare se le tue bacche hanno questo farmaco, mettile semplicemente in una ciotola di acqua tiepida. Se improvvisamente noti delle macchie oleose sulla superficie dell'acqua, è pericoloso mangiare tali fragole. Ricorda che il difenile provoca lo sviluppo del cancro.
6. Nelle fragole di qualità, i chicchi sporgono leggermente, la bacca di nitrato è generalmente perfettamente liscia.
7. Presta attenzione alle foglie. Le fragole fresche hanno foglie luminose di colore uniforme. Foglie brunastre con una sfumatura putrida segnalano che la bacca è attesa da tempo.

Gli ingredienti più importanti per la conservazione sono fragole e zucchero. Le bacche devono essere smistate e solo quelle più fresche dovrebbero essere lasciate. Assicurati di sciacquarli e asciugarli in uno scolapasta. Successivamente, è necessario rimuovere tutte le code e solo allora le fragole sono pronte per un'ulteriore cottura.

Esistono 2 modi principali per preparare le bacche per la conservazione: uno prevede l'uso di acqua e l'altro no. Il primo è più veloce, nel secondo devi aspettare che la bacca rilasci il succo. Puoi anche conservare i frutti di bosco sciroppati o mettere le fragole fresche in un barattolo e versarci sopra lo sciroppo. Puoi cucinare il pezzo o semplicemente insistere.

Il grande vantaggio di questo metodo di raccolta delle fragole per l'inverno è che la bacca conserva il suo meraviglioso aroma e colore, rimane integra e sana. In inverno, un piatto del genere può essere consumato da solo o utilizzato per cuocere al forno, dessert. Spesso lo sciroppo con frutti di bosco viene aggiunto al gelato o al porridge di latte. Puoi cuocere il pezzo senza cottura e anche senza acqua.

Questo metodo di preparazione è speciale, perché la conservazione può essere utilizzata come dessert indipendente. Puoi semplicemente trasferire il piatto in una ciotola e guarnire con panna montata. È necessario assumere 800 g di zucchero e 0,5 tazze di acqua per 1 kg di fragole. L'ingrediente principale è 2 cucchiai. l. gelatina istantanea.

Per prima cosa, distribuisci le bacche in un contenitore ampio e capiente. In una casseruola o un mestolo unire l'acqua con lo zucchero, scaldare e attendere che i cristalli si siano completamente sciolti. È necessario far bollire lo sciroppo per circa 5 minuti, rimuovendo costantemente la pellicola che si grippa dall'alto. Versare il liquido caldo in un contenitore per fragole e lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Aspetta che si raffreddi ed estrai tutte le bacche, per questo è conveniente usare un mestolo forato.

Metti lo sciroppo sul fuoco, aspetta che bollisca e cuoci per 5 minuti, rimetti i frutti di bosco e fai raffreddare. Attendere 2 ore, togliere le bacche, far bollire lo sciroppo per 5 minuti e rimettere le fragole. Togliere di nuovo i frutti di bosco dalla padella, ma questa volta disporli in barattoli di vetro in modo che siano pieni per 2/3. Preparare la gelatina istantanea: mescolarla con acqua bollente e far bollire per sciogliere completamente i granuli. Versare il composto nello sciroppo e scaldare, non far bollire.

Aspetta che sulla superficie dello sciroppo compaiano delle bolle d'aria e rimuovilo dal fuoco. Versare il liquido caldo sui vasetti di fragole.Arrotolare i contenitori e conservare in frigorifero. Ricorda che a temperatura ambiente, la gelatina semplicemente non si indurisce.

Lo sciroppo secondo questa ricetta ha un colore brillante e ricco. Per preparare il piatto, prendi 2 kg di frutti di bosco, 2 litri di liquido e circa 1,2 kg di zucchero. Assicurati di preparare 1 cucchiaino di acido citrico. Prima di iniziare a cucinare, assicurati di sterilizzare i contenitori di vetro con qualsiasi metodo conveniente.

Lavare le bacche sotto l'acqua corrente fredda (quando si usano bacche calde, perderanno la loro elasticità e forma originali). In una casseruola a parte, mescolare tutti gli ingredienti secchi e coprire con acqua. Portare il composto a bollore lento. Metti la bacca preparata in modo compatto in barattoli di vetro. Versare lo sciroppo sui vasetti ancora caldo e coprire con i coperchi.

Prendete una pentola capiente, coprite il fondo con un canovaccio e versate dell'acqua in modo che non raggiunga un po' i bordi. All'interno, posizionare con cura i barattoli con gli spazi vuoti e attendere l'ebollizione a fuoco medio. Sterilizzare i contenitori di vetro per 10 minuti e arrotolare i vasetti.

Questo metodo potrebbe richiedere un po' più di tempo, ma lo sciroppo sarà completamente naturale, perché le fragole rilasceranno il succo. Per conservare 2 kg di fragole basta 1 kg di zucchero. Da questo numero di bacche, puoi preparare 4 vasetti da 700 ml.

Metti i frutti di bosco in una bacinella o in una casseruola larga a strati, cospargili di zucchero. Lasciare le fragole per 2-3 ore fino a quando non rilasciano il loro succo. Se vedi che i cristalli di zucchero non si sono ancora sciolti, mescola delicatamente il contenuto del contenitore. Lasciare agire per 1-2 ore fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Disporre i frutti di bosco in contenitori di vetro e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero.

Prova a versare il succo di fragola nei barattoli in modo che non ci sia strato d'aria tra esso e il coperchio.In questo modo prolungherai notevolmente la durata di conservazione del pezzo. Assicurati di sterilizzare i contenitori di vetro in qualsiasi modo conveniente. Sentiti libero di arrotolare le lattine, aspettare che si raffreddino e nasconderti in un luogo freddo.

Per saldare un tale pezzo, avrai bisogno di circa 2 ore di tempo libero. Per preparare 1 kg di fragole, è necessario assumere 1,2 kg di zucchero semolato, 200 ml di acqua, gelfix (1 cucchiaio) e zucchero vanigliato o estratto di vaniglia a piacere.

Un tale dessert alla vaniglia per l'inverno risulta essere gelatinoso, quindi può essere consumato come un piatto a tutti gli effetti. Preparare le fragole e adagiarle a strati con 1 kg di zucchero, lasciarle per 1,5 ore. Metti il ​​contenitore sul fuoco, riempilo d'acqua e aspetta che arrivi a bollore. Non dimenticare di mescolare il contenuto del contenitore in modo che nulla bruci sulle pareti e sul fondo.

Unire il gelfix con lo zucchero vanigliato o l'estratto di vaniglia e aggiungere alle bacche. Versare lo zucchero rimasto nel recipiente di cottura e far bollire per 10 minuti. Non dimenticare di rimuovere la pellicola dalla superficie del liquido. Disporre i frutti di bosco in barattoli di vetro, versare lo sciroppo e arrotolare.

Le casalinghe esperte sanno esattamente come preparare un dolce salutare per l'inverno così in modo che lasci solo piacevoli impressioni.

1. Per calcolare in modo indipendente la quantità di ingredienti necessari, ci vorranno solo un paio di minuti. Metti i frutti in modo compatto in un contenitore in cui conserverai. Versare poco più di mezza lattina d'acqua, misurarne il volume. Prendi lo zucchero al ritmo di 1 kg per 1 litro d'acqua, aggiungi 0,5 cucchiaini. acido citrico.
2. Imballare sempre bene le bacche in barattoli. Il fatto è che le fragole diminuiscono di volume dopo la sterilizzazione.
3. È importante calcolare correttamente il tempo per sterilizzare i vasetti in una pentola d'acqua.Quindi, per vasetti piccoli (fino a 700 ml), bastano solo 10 minuti, ma tieni i contenitori da 1-1,5 litri in liquido bollente per circa 15 minuti.
4. Durante la sterilizzazione, è indispensabile appoggiare un tovagliolo di stoffa o un supporto di legno sul fondo. Se non lo fai, allora c'è un alto rischio che le banche semplicemente crollino.
5. È importante non solo congelare correttamente il pezzo, ma anche sbrinarlo correttamente. Per prima cosa, sposta i vasetti dal congelatore al frigorifero. Quando vedete che lo sciroppo è diventato liquido, potete togliere le fragole. Solo con tale scongelamento potrai preservare tutte le proprietà e l'aspetto delle bacche.
6. In base alla preparazione per l'inverno, puoi cucinare yogurt fatto in casa, dolci, mousse di ricotta e i tuoi dolci preferiti. Puoi usare il contenuto dei vasetti come condimento per cupcakes e torte.

Vedi la ricetta delle fragole sciroppate qui sotto.