Come cucinare le fragole nel tuo stesso succo?

Gli spazi vuoti di fragole sono molto richiesti in inverno, perché la bacca profumata è sia sana che gustosa. Molte deliziose preparazioni sono a base di frutti di fragola: marmellate, gelatine, conserve. Le bacche vengono essiccate e congelate. Puoi anche prepararli nel tuo succo.

Questo metodo richiede tempo, tuttavia, il risultato premia tutti gli sforzi. Il prodotto finale si ottiene nel colore e nel gusto il più vicino possibile alla versione fresca estiva.

I nostri consigli ti aiuteranno a far bollire correttamente la bacca nel tuo stesso succo per l'inverno. Forniremo le migliori ricette.

La prima cosa da fare è preparare un contenitore di vetro. È più conveniente utilizzare barattoli che hanno una capacità di mezzo litro (è possibile utilizzare anche un litro, ma non di più). I contenitori di vetro vengono accuratamente lavati con soda, risciacquati. Quindi vengono sterilizzati in forno oa vapore.

Le bacche di fragola vanno prese non troppo grandi, ma non una sciocchezza. L'opzione migliore per questo tipo di spazi vuoti sono i frutti di medie dimensioni. Vengono sistemati, gli steli vengono rimossi. Sbarazzarsi di esemplari danneggiati e marci. Poiché le fragole crescono sui letti, inclinandosi verso il terreno stesso, sono spesso sporche di terra.A questo proposito, non fa male lavare due volte i frutti sotto una buona pressione di acqua corrente. Le bacche sbucciate vengono adagiate sulla tela ad asciugare.

In futuro, saranno posti in un contenitore profondo. Si ricoprono di zucchero per almeno 12 ore (si consiglia di farlo di notte). Durante questo periodo, le bacche secernono una quantità sufficiente di succo.

Vengono presi duecento grammi di zucchero per chilogrammo di fragole (è necessario osservare la proporzione di cinque a uno).

Con questi due ingredienti si realizza la seguente sequenza di azioni:

• I frutti interi selezionati senza cosce di frutta sono disposti in un contenitore di vetro asciutto e sterilizzato.
• Lo zucchero viene aggiunto ad esso.
• La frutta con zucchero semolato viene infusa in frigorifero per tutta la notte.
• Al mattino, la bacca si deposita (riduce di volume), rilasciando il succo.
• La bacca, che ha rinunciato a parte del succo, occupa meno spazio, quindi i frutti di fragola vengono ridistribuiti in base ai contenitori di vetro a disposizione della padrona di casa.
• Dopo una tale ridistribuzione di barattoli pieni, ce ne saranno meno, poiché i frutti disposti dovrebbero raggiungere il livello del gancio del barattolo.
• I vasetti sono coperti con coperchi puliti e asciutti.
• Inoltre, vengono posti in un ampio contenitore di cottura (questa versione dei piatti ti consentirà di posizionare più barattoli di frutta). La pentola viene riempita con acqua tiepida: il livello dell'acqua nella pentola non deve superare le spalle del contenitore di vetro.
• Inizialmente, la padella viene posta su un grande fuoco.
• L'acqua viene portata a bollore.
• La fiamma del fuoco è ridotta al minimo. I vasetti posti nell'acqua devono bollire: il processo di sterilizzazione dura circa cinque minuti.
• Le sponde vengono rimosse dall'acqua e chiuse chiavi in ​​mano.
• Se sono presenti cristalli di zucchero in sospensione, il barattolo di vetro viene capovolto fino a quando non si sono completamente sciolti.

Per 600 grammi di fragole, avrai bisogno di un bicchiere e mezzo di zucchero semolato.

• I frutti scrupolosamente selezionati senza cosce di frutta versano acqua fredda (sono sufficienti quindici minuti per ammollarli).
• Scolare e sciacquare con acqua corrente.
• Getta i frutti lavati in uno scolapasta.
• Un paio di cucchiai di zucchero semolato vengono inviati a barattoli preparati.
• Le fragole si trovano sopra, che sono ricoperte da un nuovo strato di zucchero (prendi un cucchiaio e mezzo).
• Alternando uno strato di zucchero con uno strato di fragole, riempite l'intero vasetto.
• Per riempire i vuoti esistenti, il barattolo viene coperto con un coperchio, capovolto e agitato delicatamente.
• Il contenitore di vetro con il prodotto è coperto da un pezzo di garza tagliata.
• Il contenuto del barattolo viene lasciato in infusione per 3-4 ore.
• Trascorso questo tempo, i frutti emetteranno succo e si depositeranno, lo zucchero semolato si dissolverà leggermente.
• Coperti con coperchi, i barattoli di vetro vengono sterilizzati per mezz'ora a fuoco basso (non consentire l'ebollizione violenta).
• Arrotolare le lattine, capovolgere. Non hanno bisogno di essere avvolti. Dopo il naturale processo di raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Ingredienti: zucchero nella quantità di 350 grammi, fragole - 1 chilogrammo, 5 grammi di acido citrico.

• Le bacche accuratamente lavate vengono determinate in una ciotola profonda, cosparse di zucchero.
• I frutti insistono tutta la notte.
• Il nettare di fragole risultante viene scolato in un contenitore libero.
• Questo contenitore di succo viene riscaldato, il succo viene portato al punto di ebollizione, ma non deve bollire, quindi è importante rimuovere la padella dal fuoco in tempo.
• Si aggiunge il limone.
• Le fragole sono disposte in barattoli preparati. Il nettare caldo con cui viene versato non deve raggiungere il bordo del contenitore di circa un centimetro.
• Sul fondo della padella (dovresti prendere un contenitore ampio), devi stendere un panno. Versare l'acqua nel contenitore, che viene portato a ebollizione.
• I barattoli con le bacche vengono posti in una ciotola, sterilizzati per quindici minuti.
• I vasetti di vetro con il prodotto vengono arrotolati e raffreddati. Non è necessario capovolgerli.
• Lo stoccaggio viene effettuato nel seminterrato o in un altro luogo fresco.

Per 0,7 kg di frutta, prendi 0,2 kg di zucchero, 0,1 l di acqua e mezzo limone.

• Una bacca di alta qualità (in questo caso vengono utilizzati frutti grandi) viene selezionata e preparata per il processo di cottura.
• Tagliare la frutta a metà.
• Metti uno strato nella bacinella. Cospargere di zucchero. Quindi, ripeti la procedura per strati alternati fino a quando l'intera bacca non è disposta. Non va dimenticato che solo la metà del tasso di zucchero assegnato viene utilizzata per versare le bacche.
• Una ciotola di fragole è ricoperta di pellicola trasparente.
• Questo piatto è posto in un luogo dove i raggi del sole penetrano bene.
• Dopo 1,5 ore, risalterà abbastanza succo di fragola.
• Le fragole con il succo vengono poste in un contenitore da cucina, viene aggiunta acqua.
• Il resto dello zucchero va lì dentro.
• Mezzo limone, tagliato a cubetti, viene aggiunto alle fragole.
• La teglia va in forno e languisce a fuoco basso per 15 minuti. L'acqua non deve bollire.
• Successivamente, le fette di limone vengono rimosse e scartate. Il ruolo del limone è quello di rilasciare il succo e conferire al prodotto una nota agrumata.
• Il contenuto della padella viene distribuito in barattoli sterili, che vengono chiusi chiavi in ​​mano. I vasetti chiusi sono avvolti in una calda coperta.
• Conservare in un seminterrato o in una stanza fresca.

Se vuoi ottenere il prodotto più naturale, puoi fare uno spazio vuoto senza aggiungere zucchero.

Per una tale preparazione di un prodotto alla fragola, saranno richiesti solo i frutti della bacca sopra.

• I vasetti precedentemente sterilizzati vengono riempiti di fragole.
• Sono posti a bagnomaria. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, i frutti diventeranno gradualmente di dimensioni più piccole, il che è associato al ritorno del succo.
• Man mano che le dimensioni delle bacche diminuiscono, vengono aggiunti nuovi frutti freschi.
• Le bacche dovrebbero essere lasciate sobbollire a fuoco basso fino a quando non si saranno stabilizzate.
• Con un livello di riempimento sufficiente del contenitore, la cottura finale viene effettuata entro quindici minuti.
• Le banche che hanno subito la sterilizzazione vengono girate chiavi in ​​mano.

Un'altra opzione per la raccolta senza zucchero è che le fragole vengono versate con il succo omonimo: dovresti prendere un bicchiere di succo per chilogrammo di fragole.

• Il succo viene fatto bollire per circa 15 minuti.
• Le bacche vengono versate con succo bollente e pastorizzate per dieci minuti.

I metodi di cui sopra per raccogliere le fragole nel loro stesso succo aiuteranno una casalinga zelante a fornire alla sua famiglia deliziosi piatti da dessert nelle stagioni autunnali e invernali, un periodo in cui il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e oligoelementi per aumentare l'immunità e la resistenza al raffreddore .

Una bacca preparata con uno dei metodi proposti, a seconda delle preferenze di gusto e delle tradizioni familiari, può essere utilizzata per cucinare composte e gelatine, utilizzata per cuocere torte e muffin, ammollare strati di torta, aggiungere al gelato o mangiare proprio così.

Vedi sotto per come cucinare le fragole nel tuo stesso succo.