Perché le fragole sono acide e come puoi rimediare?

Le fragole sono considerate una delle colture orticole più popolari; nei giardini domestici e nei cottage estivi dei nostri compatrioti, occupano costantemente una posizione di primo piano per molti decenni.

Questa bacca è amata per il suo colore, l'aroma e, naturalmente, un delicato sapore dolce con una leggera acidità. Tuttavia, a volte si verificano situazioni in cui c'è troppa acidità. Capiamo le ragioni.

Ci sono molte ragioni per cui le bacche crescono non dolci, ma aspre.

Il primo motivo è legato alla varietà sbagliata. Succede che quando trapianta i loro cespugli in un nuovo posto, il giardiniere confonde semplicemente piante di specie diverse e poi è sorpreso di scoprire che quelle bacche che dovrebbero essere dolci risultano essere completamente diverse. Per evitare tale confusione, dovresti stare più attento e firmare le piantine quando cambi il sito di atterraggio.

Il secondo motivo è il tempo di crescita troppo lungo e l'invecchiamento naturale dell'arbusto. Si ritiene che le fragole debbano essere rinnovate ogni 4-5 anni; se cresce in un punto più a lungo, le bacche invariabilmente si restringono e il loro sapore perde dolcezza e aroma. Questo è facilmente spiegabile: il sistema radicale si consuma per molto tempo e non è più in grado di fornire né la dimensione corretta né il gusto preferito dei frutti di fragola.

Il quinto motivo è legato all'altezza della piantagione di fragole.Se sei il proprietario di terreni irregolari con pendenze, si verifica spesso un ristagno di umidità, che compromette notevolmente il gusto delle bacche e lo sviluppo delle fragole in generale. In questo caso, vale la pena dotare i letti rialzati, livellandoli in superficie, e potrai goderti un buon raccolto.

Anche il sesto colpevole dei bassi livelli di zucchero nella frutta sono i letti, ma questa volta si trovano in una posizione errata rispetto alla luce solare. Le fragole amano la luce e al sole crescono i frutti più prelibati; affinché i frutti maturino completamente, necessitano di almeno 8 ore di luce naturale al giorno.

Il terzo motivo è irrigazione eccessiva. Certo, se l'estate si è rivelata piovosa, non puoi fare nulla qui, l'unico consiglio è di allentare il terreno vicino ai cespugli e al corridoio il più spesso possibile, ciò consentirà all'umidità di evaporare più velocemente. Ma più spesso la colpa è degli stessi giardinieri: per ignoranza o alla ricerca delle dimensioni delle bacche, inondano le loro piantagioni. Di conseguenza, le bacche diventano acquose e completamente insapore.

Il quarto motivo è legato alle caratteristiche del suolo. Il fatto è che le fragole prediligono terreni fertili e ben drenati, leggermente acidificati. Se hai notato che nella stagione in corso le fragole hanno leggermente cambiato il loro gusto e sono diventate più acide, in primavera assicurati di nutrire la terra con compost o letame marcito mescolato con sabbia di fiume in volumi uguali - diluire con acqua e versare accuratamente il soluzione risultante sull'intera area dove crescono le fragole.Tale elaborazione non può in alcun modo essere attribuita al condimento a tutti gli effetti, tuttavia, si noti che i frutti risultano effettivamente più dolci e piuttosto grandi.

La settima ragione è alta densità di impianto. Ad alcuni proprietari di agriturismi sembra che più cespugli piantano su un letto, più raccoglieranno. Non è così: le fragole amano lo spazio e devono fornire molto spazio. L'opzione migliore per piantare bacche su una trama è considerata un metodo di nidificazione quadrata, quando la distanza tra gli arbusti sullo stesso letto è di 30-40 cm e la distanza tra le file è di circa 50. Se le piantagioni sono più dense, il i cespugli sentiranno una carenza di nutrienti: in tali condizioni, le bacche si ottengono piccole e acide.

Un altro motivo è malattia culturale. Quando acquisti i cespugli, ispezionali con la massima attenzione: non dovrebbero esserci segni di marciume, muffe e macchie sulle foglie e sui germogli: tutte le infezioni fungine causano l'esaurimento delle piante, che nella migliore delle ipotesi provoca una perdita delle caratteristiche gustative del frutto, ma il più delle volte porta alla morte dei cespugli. Tale esame preventivo dovrebbe diventare obbligatorio di anno in anno.

Il nono fattore, che spesso porta ad un aumento degli acidi nei frutti, è la data di impianto sbagliata. È consigliabile piantare fragole da giardino ad agosto, ma molti lo fanno quando ne hanno voglia, il che è fondamentalmente sbagliato. Le fragole dovrebbero essere piantate nell'ultimo mese estivo, perché solo in questo caso, prima dell'inizio del freddo, si ha abbastanza tempo per costruire l'apparato radicale necessario.Se vivi in ​​un clima temperato, prima dell'arrivo del gelo, devi anche pacciamare il terreno o coprirlo con agrofibra - quindi i giovani cespugli saranno in grado di sopravvivere all'inverno e i frutti diventeranno succosi e dolci.

Il decimo motivo è legato all'eccessiva fretta. Non aspettarti nel primo anno - subito dopo la semina - un raccolto abbondante e dolce. Lascia che le piante acquisiscano forza ed energia, quindi in un anno potrai goderti il ​​gusto delicato delle bacche.

E infine, il gusto delle bacche si riduce significativamente se i giardinieri ricorrono alla falciatura alla fine della stagione per rimuovere tutti i piatti fogliari dal sito. Molto spesso, a seguito di tali azioni, si verificano danni al punto di crescita e ciò provoca deformazioni che portano a una diminuzione della dolcezza delle fragole. Tutti i piatti fogliari sono meglio pettinati con un piccolo rastrello.

Se noti che le fragole sono diventate più acide, non disperare. Nella maggior parte dei casi, la situazione può essere corretta e gustare deliziosi frutti la prossima stagione.

• Dai luce alla pianta. È stato dimostrato che i composti aromatici che conferiscono alle fragole il loro sapore caratteristico sono strettamente correlati alla quantità di luce che riceve la pianta. Studi scientifici hanno confermato che se si triplica l'illuminazione aumenta anche la dolcezza del frutto.

• Dammi più rosso. Sorprendente ma vero.Le piante pacciamate con fibra rossa producono frutti più grandi del 20% rispetto al resto, oltre che molto più dolci e profumati. Lo confermano i dati degli studi condotti presso l'Università della California all'inizio di questo secolo. In tali condizioni, nelle bacche vengono prodotte più ascorbina e antociani, che sono responsabili della colorazione della coltura.
• Fornisci potassio alle fragole. Esperimenti condotti da allevatori hanno dimostrato che le piante coltivate su terreni acidi con un alto contenuto di potassio hanno un sapore molto più dolce. Se vivi in ​​regioni in cui la terra non può vantare tali parametri, basta creare aiuole rialzate con un'elevata quantità di materia organica, ad esempio torba e compost; inoltre, applica fertilizzante di potassio ogni due settimane durante la stagione di crescita.

• Pianta correttamente. Una corretta semina conferisce metà della dolcezza delle bacche. Affinché la pianta soddisfi un raccolto dolce e abbondante, è necessario osservare la distanza tra le piantine, oltre ad allentare regolarmente la terra e rimuovere le erbacce. È ottimale estrarre immediatamente le erbe in eccesso, non appena compaiono: questo non solo migliora il gusto delle fragole, ma aumenta anche significativamente il contenuto di vitamina C in esso contenuto e, quindi, rende i frutti più utili e nutrienti.
• Consolida maggiore e aspirina. Gli studi hanno chiaramente dimostrato che il gusto specifico della bacca è dovuto alla presenza dei batteri Methylobacterium extorquens, che vivono sulle foglie. Il loro contenuto aumenta notevolmente se la pianta viene spruzzata con infuso di consolida maggiore, che è popolarmente chiamata erba di Adamo. Per preparare una tale composizione, dovresti raccogliere mezzo secchio d'erba, versare acqua e lasciarla per un mese sotto un coperchio chiuso.Per la lavorazione, vengono prelevate 15 parti di acqua per 1 parte dell'infusione, diluite e spruzzate le lastre fogliari ogni due settimane.

• Scegli solo bacche mature. Per ottenere bacche davvero appetitose, devi raccoglierle solo quando sono mature, meglio con tempo soleggiato e nel pomeriggio. È stato notato che è in questo momento particolarmente succoso e dolce, poiché il livello di zucchero è elevato e l'acqua, al contrario, è minima. Ci sono varietà che, anche dopo essere diventate rosse, non hanno ancora raggiunto la maturità tecnica, quindi considera le caratteristiche della varietà al momento della raccolta.
• Usa il meccanismo dell'agricoltura biologica. Le fragole coltivate biologicamente contengono più antiossidanti e vitamine benefiche rispetto a quelle coltivate con tecniche di agricoltura chimica. L'uso di condimenti naturali consente non solo di rendere il gusto più luminoso e ricco, ma anche più ecologico e, di conseguenza, sicuro per bambini e adulti.

Per coltivare un buon raccolto di fragole, dovresti seguire le regole della tecnologia agricola. Per la pianta, il diserbo è molto importante. La cultura non tollera la concorrenza e se le piantagioni sono ricoperte di erbacce, il raccolto è acido e piccolo.

Non dimenticare di allentare la pianta, poiché le fragole da giardino preferiscono il libero accesso dell'aria alle radici.Questi lavori dovrebbero essere eseguiti almeno due volte al mese. A partire dal secondo anno di vita della pianta, i cespugli dovrebbero essere ricoperti, poiché le radici avventizie si formano nella zona del fusto vicino.

Segui il regime di irrigazione. La pianta ha bisogno di acqua, soprattutto a giugno, quando crescono sia le bacche che i baffi. Inoltre, l'irrigazione dovrebbe essere continuata dopo la raccolta, poiché in questo momento si formano radici e gemme per la prossima stagione di crescita.

Se ti prendi cura adeguatamente della pianta, la nutri e la annaffia in tempo, otterrai sicuramente un buon raccolto di bacche dure, succose e dolci.

Imparerai di più sulla cura adeguata delle fragole nel seguente video.