Ricette di composta di mele cotogne per l'inverno

La mela cotogna è considerata una delle colture da frutto più utili, poiché contiene molte vitamine e minerali. L'uso di questo frutto ha un effetto benefico sullo stomaco e sull'intestino umani, sul sistema nervoso, sul cuore, sui vasi sanguigni. A causa della naturale asprezza della mela cotogna, non tutte le persone possono mangiarla fresca, quindi le composte di frutta possono essere bevute in alternativa.

La composta di mele cotogne per l'inverno può essere dei seguenti tipi:

• sterilizzato;
• arrotolato senza sterilizzazione.

Qualunque delle opzioni di cui sopra per preparare una deliziosa bevanda scelta dalla padrona di casa, dovrà svolgere alcune attività generali:

• selezionare accuratamente i frutti, eliminando quelli marci;
• pulire accuratamente la mela cotogna, poiché questa procedura è considerata la chiave per la buona conservazione della composta;
• togliere i noccioli dai frutti (vale la pena ricordare che nel caso di frutti arrotolati con noccioli, la bevanda può essere conservata per non più di 12 mesi).

Gli ingredienti principali della bevanda in questo caso sono zucchero, acqua e mele cotogne. In aggiunta, puoi usare varie spezie.

Affinché la composta di mele cotogne in scatola risulti sana e gustosa allo stesso tempo, dovresti scegliere la frutta giusta. Inizialmente, vale la pena decidere la varietà di mele cotogne. Attualmente, un gran numero di loro è noto.

• Anzerska. Il frutto ha una somiglianza esterna con le mele ed è caratterizzato dalla densità della buccia.
• Moscato. La mela cotogna di questa varietà ha un sapore agrodolce. La frutta cruda non viene mangiata, ma è ottima per l'aggraffatura.
• Kuban fruttuoso. I grandi frutti dell'albero da frutto hanno una polpa ruvida ma succosa.
• Rumo. La varietà è caratterizzata da frutti grandi, succosi e intolleranti.
• giapponese. Ha frutti molto simili ai limoni. Puoi preparare una deliziosa composta e marmellata di mele cotogne acide e aspre.

Quando selezioni la mela cotogna per la composta futura, dovresti prestare attenzione ai punti importanti.

• Descrizione esterna, aroma. Spesso la mela cotogna saporita è di taglia grande o media, ha una forma irregolare, di colore giallo brillante o arancio. La polpa del frutto deve avere un odore gradevole e una struttura fibrosa. Come mostra la pratica, un frutto piccolo e goffo che non ha odore è solitamente insapore.
• La presenza di una peluria sulla buccia. La mela cotogna, appena colta dall'albero, ha una peluria grigio scuro che può essere facilmente rimossa. Il colore grigio scuro del cannone indica che il frutto è stato colto dall'albero per molto tempo. Se la lanugine è difficile da rimuovere dalla superficie della mela cotogna, ciò potrebbe indicare l'immaturità del frutto e il suo sapore aspro.
• Vermi. Quando si scelgono i frutti di mela cotogna per la composta, vale la pena esaminarli per la presenza di punti neri. Se ce ne sono sul frutto, questo potrebbe indicare la sua vermicità.

Per preparare le composte per l'inverno, si consiglia di prendere solo frutti appena raccolti, maturi e forti senza danni. Devono essere accuratamente lavati, puliti e poi lasciati scolare il liquido. Se si trovano macchie marroni nella polpa, vale la pena rimuoverle usando un coltello in metallo non ossidabile. Quando si prepara la frutta per un drink, non è necessario rimuovere la buccia. Le casalinghe non dovrebbero dimenticare di rimuovere le parti superiori e inferiori scure del frutto.Il prossimo passo per preparare la mela cotogna per la conservazione sarà tagliarla a cubetti o fette.

La frutta a fette non deve essere tenuta in aria per molto tempo, poiché può diventare rapidamente nera. Per evitare che la composta di mele cotogne si inacidisca dopo la cucitura, è necessario preparare adeguatamente i contenitori di vetro. A tal fine, i vasetti di diverse capacità devono essere lavati e sciacquati bene. Si consiglia inoltre di sterilizzarli in acqua bollente, forno o vapore. Non dimenticare di sterilizzare i coperchi.

Per preparare una deliziosa composta di mele cotogne per l'inverno, È possibile utilizzare una delle seguenti ricette.

La base di questo metodo è la scottatura dei frutti e la loro successiva conservazione. Per arrotolare 3 litri di bevanda, avrai bisogno di 1500 grammi di mele cotogne e un litro e mezzo di acqua. Dopo aver selezionato i frutti succosi e maturi, vale la pena lavarli, rimuovere il torsolo e tagliarli in 4 parti. Far bollire l'acqua in una ciotola separata. La frutta a fette deve essere posta in uno scolapasta e immersa in acqua bollente. Le fette di mela cotogna calde devono essere raffreddate.

Asciugare la mela cotogna raffreddata e metterla in barattoli sterilizzati, lasciando 2 centimetri al collo. L'acqua in cui sono stati sbollentati i frutti può diventare la base per lo sciroppo. Il liquido viene ribollito con l'aggiunta di zucchero e versato in contenitori con la mela cotogna. Successivamente, vale la pena fare una torsione stretta e capovolgere il barattolo.

Per preparare questa bevanda squisita e originale avrai bisogno di mele cotogne nella quantità di 12 pezzi, 8 bicchieri di zucchero, 6 limoni, 4 bastoncini di vaniglia e 2,5 litri di acqua. Versare l'acqua in un contenitore poco profondo, aggiungere il succo di un limone. Dividere la mela cotogna sbucciata in 4 parti e inviarla al liquido.I limoni rimasti vanno lavati, tagliati a pezzetti medi, senza togliere la buccia, ma eliminando i semi.

Gli agrumi vanno gettati in un contenitore comune con tutti gli ingredienti. Manda la padella sul fuoco, dopo aver fatto bollire, riducendo al minimo la sua forza. La futura composta viene fatta bollire per altri 20 minuti fino a quando la mela cotogna diventa morbida. Successivamente, il frutto deve essere rimosso con un mestolo forato e disposto in barattoli sterilizzati. Il liquido rimanente deve essere bollito, aggiungendo zucchero e vaniglia e far bollire per 10 minuti a fuoco basso. L'ultimo passaggio è sigillare i vasetti con i coperchi al vapore.

La composta preparata secondo questa ricetta piacerà ai bambini, poiché contiene non solo mele cotogne, ma anche pesche profumate. Per rotolare tre litri della bevanda, sono necessari 400 grammi di mele cotogne, 400 grammi di pesche, 400 grammi di zucchero e 1,7 litri di acqua. La mela cotogna va lavata, privata del torsolo e divisa in 4-8 pezzi. Successivamente, è necessario sbollentare i frutti facendoli bollire in acqua bollente e facendoli raffreddare. Le pesche devono essere lavate, sbucciate e divise in 2 parti senza un nocciolo.

Metti la frutta a strati in un contenitore sterilizzato. Dopodiché, far bollire l'acqua, versarla nei barattoli e lasciarla raffreddare. Dopo qualche tempo, il liquido viene scolato e fatto bollire di nuovo con lo zucchero. Lo sciroppo dolce viene versato in barattoli di frutta, dopodiché vengono arrotolati, capovolti e lasciati raffreddare una volta avvolti.

Nel prossimo video troverai una ricetta per la composta di mele cotogne per l'inverno.