Come cucinare la composta di basilico?

Il basilico è una spezia popolare in molti paesi, che viene aggiunto a insalate, salse, antipasti caldi e freddi. Gli chef professionisti consigliano di ampliare la portata del basilico e di aromatizzare le composte in scatola con esso. Durante il freddo invernale, deliziose prelibatezze alla frutta diventeranno non solo una bevanda profumata, ma anche un'utile composizione che aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'incidenza di raffreddori e infezioni virali.

Per ottenere il massimo dalla composta è necessario osservare rigorosamente la tecnologia della sua preparazione, tenere conto degli standard di conservazione ed evitare anche l'uso di prodotti avariati.

La composta è una tradizionale prelibatezza invernale preparata dalle massaie di molti paesi del mondo. La maggior parte degli specialisti culinari utilizza ricette tradizionali, che includono vari frutti. Per diversificare il menu invernale, gli chef professionisti consigliano di aggiungere alle bevande erbe aromatiche e molto salutari. Uno degli additivi insoliti per la composta è il basilico.

Il basilico è un prodotto ipocalorico, di cui 100 grammi non contengono più di 25 calorie.. La composizione chimica di questa erba comprende olio essenziale, un complesso di vitamine e minerali, zucchero, canfora, carotene, rutina e provitamine.

Composta di basilico - una bevanda salutare in cui la spezia può essere utilizzata come ingrediente principale o come profumata aggiunta alla frutta. Nonostante l'enorme numero di proprietà positive delle spezie, i cuochi alle prime armi dovrebbero essere consapevoli dei possibili pericoli di questa bevanda salutare.

Proprietà positive della bevanda:

• effetto dannoso su microbi e batteri;
• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• aumento della pressione sanguigna;
• rapida perdita di peso;
• distruzione di parassiti interni;
• rigenerazione della pelle;
• ripristino delle funzioni riproduttive;
• prevenzione della stomatite e dell'infiammazione del cavo orale;
• miglioramento della circolazione cerebrale e della memoria;
• riduzione della frequenza degli spasmi;
• diminuzione della temperatura corporea;
• miglioramento dell'apparato digerente e degli organi respiratori;
• normalizzazione del sonno;
• rafforzare l'immunità;
• prevenzione dello sviluppo di beriberi;
• prevenzione della depressione.

Prima di iniziare a inscatolare una bevanda, i nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione alle seguenti controindicazioni all'uso delle spezie:

• intolleranza individuale;
• escrezione irregolare di feci;
• diabete;
• tromboflebite;
• ipertensione.

Affinché la bevanda preparata sia non solo gustosa, ma anche bella, le casalinghe esperte consigliano di utilizzare spezie viola fresche, ma se l'erba viene utilizzata insieme a frutti luminosi, è possibile aggiungervi anche piante verdi.

Il contenitore più adatto per la composta è contenitore con un volume di 3 litri, per la cui sterilizzazione è possibile utilizzare il metodo di bollitura, cottura a vapore in forno e lavorazione a bagnomaria. È severamente vietato utilizzare lattine con crepe e scheggiature.

Dopo che il pezzo è completamente pronto, deve essere abbassato con un coperchio e coperto con una coperta calda. Questo accorgimento permette alla composizione di subire una risterilizzazione. Può essere spostato in un luogo di archiviazione permanente solo dopo 48 ore.

Affinché le prelibatezze non si deteriorino durante la conservazione, tutti i barattoli devono essere collocati solo in stanze buie e fresche dove non c'è accesso alla luce solare. In estate, la temperatura non dovrebbe essere superiore a +20 gradi e in inverno il termometro non dovrebbe scendere al di sotto di 0 gradi. Fatte salve tutte le regole di conservazione e sterilizzazione, i grezzi verranno conservati per almeno 6 mesi.

Il basilico si combina armoniosamente con vari tipi di frutta, ma una bevanda particolarmente gustosa si ottiene quando la spezia viene utilizzata con albicocche, mele, uva spina, ciliegie, pere o limoni.

Un elenco delle ricette più deliziose e popolari con l'aggiunta di basilico, oltre a una descrizione dettagliata degli ingredienti:

• bere con il limone 1 limone, 100 g viola e 60 g basilico verde, 300 g zucchero semolato, 3 litri di acqua;
• bere con mele e acido citrico - 2 alle mele, 1 rametto di basilico, 400 g di zucchero;
• bevanda all'albicocca - 500 g di albicocche con nocciolo, 3 rami di spezie, 2 litri di acqua, 1 limone, 200 g di zucchero;
• bevanda all'uva spina - 1 kg di uva spina, 200 g di ribes rosso, 300 g di zucchero, 5 rametti d'erba;
• bere con le pere 400 g di pere, 2 rametti di melissa, 3 rametti di basilico, 4 cucchiai. l zucchero, 3 l acqua e un pizzico di acido citrico;
• bere con le ciliegie - 2 cucchiai. ciliegie, 1 cucchiaino acido citrico, 2 rami di basilico, 200 g di zucchero.

Per cucinare una sana e gustosa composta di basilico e frutta, è necessario seguire una chiara sequenza tecnologica di preparazione, che dipende dalla ricetta e dalla composizione della bevanda.

La tecnologia per fare la composta di spezie e limone consiste nel far bollire verdure, agrumi tritati e zucchero per 5 minuti, dopodiché è necessario lasciare riposare la composta per almeno 20 minuti, quindi far bollire di nuovo il liquido e versarlo in vasetti di vetro preparati per la conservazione.

Se la spezia viene utilizzata insieme alle mele, i frutti devono essere tritati, uniti allo zucchero e messi in barattoli, nei quali è necessario aggiungere le spezie lungo il ramo. Gli esperti consigliano di versare acqua bollente su questa composizione e di mettere tutti i contenitori per una sterilizzazione di 20 minuti.

Si ottiene una composta di albicocche insolitamente profumata e gustosa, per la cui preparazione è necessario unire tutti gli ingredienti e farli bollire per 15 minuti, quindi lasciar fermentare e far bollire nuovamente la composizione prima della conservazione.

Le preparazioni fatte in casa sono prelibatezze gustose e salutari che possono diversificare notevolmente la dieta invernale. Le casalinghe esperte ed economiche usano non solo frutta e verdura, ma anche piante speziate per preparare conserve. Sono le erbe aromatiche che conferiscono ai piatti un aroma, un gusto unico e li arricchiscono il più possibile di vitamine utili. Gli chef professionisti consigliano di aggiungere spezie non solo a insalate e sottaceti, ma anche a marmellate e composte, che diventano non solo prelibatezze gustose e dolci, ma anche molto salutari. Molte casalinghe sono già riuscite ad innamorarsi della composta con basilico, che è un assistente affidabile nella lotta contro le malattie virali e infettive.

Per informazioni su come cucinare la composta di basilico per l'inverno, guarda il seguente video.