Composta di ciliegie d'uccello per l'inverno: ricette semplici

I moderni preparativi per l'inverno colpiscono per la loro diversità. Le bevande dal gusto originale stanno guadagnando sempre più popolarità tra le hostess. Questi includono la composta di ciliegie per l'inverno. La bevanda profumata e salutare piacerà a tutti i membri della famiglia. Inoltre, la ciliegia di uccello si sposa bene con rosa canina, mele e olivello spinoso.

La pianta appartiene alla famiglia delle Rosacee e cresce bene in orti. Secondo gli esperti residenti estivi, la resa di questa bacca è piacevolmente sorprendente. Una delle preparazioni invernali più popolari è la composta di ciliegie. Questa bevanda profumata dal gusto insolito è una fonte naturale di vitamine e microelementi vitali.

La ciliegia di uccello contiene: acidi (organici), pectine, tannini, acido ascorbico e altre sostanze utili. La composta di ciliegie di uccelli viene utilizzata per la colite, la diarrea e le infezioni del tratto gastrointestinale. L'alto contenuto di tannini conferisce al ciliegio una proprietà fissante. Una bevanda insolita elimina la sindrome febbrile e normalizza il metabolismo nel corpo. Notare che La composta di ciliegie di uccelli è utile durante il raffreddore e la SARS. Il consumo regolare di questa bevanda rafforza il sistema immunitario e normalizza l'equilibrio idrico-sale nel corpo.

Affinché una composta dal gusto insolito risulti fragrante e fresca, prestare attenzione alle seguenti raccomandazioni:

• scegli frutti maturi, senza danni;
• i frutti scuri sono adatti per la composta;
• lo zucchero va utilizzato puro (direttamente dalla confezione);
• prima della cottura, le bacche vengono lavate accuratamente, rimuovendo fogliame, ramoscelli;
• i vasetti vengono presterilizzati (nel forno o nel microonde) e i coperchi vengono versati con acqua bollente;
• per arrotolare le copertine è necessario acquistare una chiave speciale.

La composta di ciliegie di uccelli per l'inverno può essere preparata senza sterilizzazione. Allo stesso tempo, non si deteriorerà per molto tempo. Inoltre, la sicurezza della bevanda viene estesa utilizzando le tecniche del doppio riempimento e scottatura (trattamento a vapore). Oltretutto, casalinghe esperte aggiungono acido citrico alla composta di ciliegie d'uccello, che funge da conservante.

Forse l'opzione più semplice è una bevanda alla ciliegia senza sterilizzazione. Per lui è importante la selezione scrupolosa delle bacche, così come la loro sterilità. Di norma, la bevanda viene preparata in barattoli da tre litri. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti di ciliegia rossa (400 grammi);
• acido citrico (1 cucchiaino) o succo di agrumi naturale;
• zucchero semolato (300 grammi);
• 2,5 litri di acqua.

Le bacche vengono accuratamente lavate e asciugate. Lo mettiamo in un barattolo pulito (sterile). Per preparare il ripieno, prendete una casseruola, riempitela d'acqua e aggiungete lo zucchero. Far bollire per circa tre minuti. Aggiungere l'acido citrico alle bacche e versare lo sciroppo. Arrotolare con un coperchio sterile, capovolgere e lasciare raffreddare.

La composta di ciliegie di uccelli può essere variata, aggiungendovi vari frutti. Ad esempio, una mela porterà una piacevole acidità. Cucinare una bevanda profumata non è difficile. Per preparare una bevanda mista, abbiamo bisogno di:

• ciliegia di uccello scuro (300-500 grammi);
• 3 litri di acqua;
• zucchero (300-400 grammi);
• mele mature (500 grammi).

Laviamo accuratamente i frutti, rimuoviamo l'umidità residua e li tagliamo grossolanamente. Ci addormentiamo in barattoli sterili insieme alla ciliegia di uccello e versiamo acqua bollente.Resistiamo per 10-12 minuti, versando l'infuso nella padella. Versare lo zucchero, l'acido citrico (0,5 cucchiaini) nell'infuso e dare fuoco. Far bollire per 2-4 minuti, quindi versare gli ingredienti. Arrotoliamo i vasetti, li avvolgiamo con una coperta e lasciamo raffreddare completamente.

Un'altra grande opzione sarebbe composta di amarena con rosa canina. Risulterà non solo luminoso e saturo, ma anche molto utile. La ricetta della bevanda è abbastanza semplice.

Lavare accuratamente la rosa canina (250 grammi) e la ciliegia (450 grammi). Li abbassiamo in una pentola di acqua bollente (3 litri), dopo aver aggiunto lo zucchero (250 grammi). Rimuoviamo il liquido dal fornello e lasciamo per 6-7 ore. Questa volta è sufficiente affinché le bacche si impregnino nello sciroppo. Quindi stendiamo i frutti in barattoli sterili. Cuocere lo sciroppo per 5-7 minuti. Versare sopra i frutti di bosco e chiudere con un coperchio. Capovolgere il contenitore, coprire con un materiale denso e lasciare raffreddare completamente.

Chef esperti consigliano di aggiungere alle composte miste spezie profumate. Stiamo parlando di vaniglia, cannella o chiodi di garofano.

Se una persona prende un raffreddore, i medici gli consigliano di usarlo composta di ciliegie con lamponi. Questa bevanda attiva le proprietà protettive del corpo e aiuta a combattere i virus. Prepararlo per l'inverno come segue:

• bacche lavorate di ciliegia e lampone (300-500 grammi) mettono in barattoli sterilizzati e versano acqua bollente;
• lasciar riposare per 12 minuti, versare l'infuso nella padella, aggiungendo lo zucchero e il succo di limone;
• cuocere per 5-7 minuti;
• riempire le bacche di sciroppo e tappare il coperchio;
• raffreddare a testa in giù sotto una coperta.

Ha un gusto unico e speciale mix di ciliegia di uccelli, ciliegia, olivello spinoso e rosa canina. La vitamina assortita piacerà a tutte le famiglie senza eccezioni. Questa bevanda è facile da preparare. Dover prendere:

• frutti di ciliegio e rosa canina (200-300 grammi);
• ciliegie (250 grammi);
• olivello spinoso (150 grammi);
• zucchero semolato (1 tazza);
• 2 litri di acqua.

Lavate bene le bacche ed eliminate i semi. Versare lo zucchero in acqua bollente e cuocere lo sciroppo. Elaboriamo le bacche con vapore (scottatura) per 3-5 minuti. Quindi li disponiamo in barattoli sterilizzati e li riempiamo di sciroppo. Arrotoliamo e avvolgiamo i contenitori con la composta.

Oltre alle bacche fresche, la composta di ciliegie di uccelli può essere cucinata dalla frutta secca direttamente in inverno. Il suo gusto, ovviamente, sarà inferiore a quello di una bevanda a base di ciliegie fresche. Tuttavia, la massa di bacche può essere integrata con mele o pere fresche. Cucinarlo in una gelida mattina non è difficile. Basta coprire la bacca secca con lo zucchero, versare acqua e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5-7 ore.

La composta di ciliegie di uccelli, anche preparata senza sterilizzazione, non si deteriorerà per diversi anni consecutivi. Tuttavia, sei mesi dopo, le ossa delle bacche iniziano a secernere acido cianidrico, che può danneggiare il corpo umano. Pertanto, è meglio non preparare molte lattine per un uso futuro. È meglio bere la composta preparata durante la stagione invernale e prepararla fresca l'anno prossimo. Sarà meglio per il corpo.

Le banche dovrebbero essere mantenute in un luogo buio e fresco. Può essere una dispensa, una cantina, un garage, armadietti sulla loggia.

Come cucinare la composta di ciliegie di uccelli per l'inverno, guarda il prossimo video.