Composta di zucchine per l'inverno: ricette popolari

Le zucchine sono un ortaggio versatile; in abbinamento alla frutta, è ottimo per fare le composte, in quanto può assorbire l'aroma e il gusto dei prodotti vicini. La bevanda di zucchine è consigliata agli anziani per calmare il sistema nervoso e ai bambini per migliorare la digestione.

La bevanda alle zucchine non è solo un buon dissetante, ma regola l'equilibrio idrico-sale nell'organismo. Per cos'altro questa bevanda è particolarmente apprezzata: è considerata anallergica. Calma perfettamente i nervi e ha un effetto benefico sulla digestione.

L'ortaggio è classificato come raccolto estivo, i suoi frutti maturano all'inizio di luglio, quindi entro la metà dell'estate puoi gustare vari piatti di zucchine, oltre a fare preparazioni, tra cui arrotolare e composta di zucchine per l'inverno. La bevanda alle zucchine ha il sapore del succo di ananas, la composta viene cucinata non solo esclusivamente da questo frutto, puoi aggiungere agrumi, frutta e bacche.

La frutta fresca e non vecchia è adatta per la composta, la buccia non ha bisogno di essere sbucciata. Non dovresti portare la verdura allo stato di pappa. Prima di inscatolare la bevanda, assicurati di sterilizzare i barattoli.

Per cucinare la composta di zucca pura avrai bisogno di:

• 2 litri di acqua;
• una zucchina;
• 2 tazze di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di aceto al 6%.

Si consiglia di aggiungere un paio di pezzi di chiodi di garofano alla composta di zucchine pure, poiché le zucchine stesse non danno un gusto pronunciato.

Le fasi di preparazione sono le seguenti.

• La verdura viene lavata, tagliata per eliminare i semi e tagliata a cubetti.
• Le zucchine affettate vengono poste in una pentola d'acqua e portate a ebollizione.
• Versare lo zucchero, mescolando, cuocere a fuoco moderato fino a quando le zucchine diventano incolori.
• Aggiungere i chiodi di garofano e far bollire per altri 3 minuti.
• La bevanda viene rimossa dal fuoco e vi si versa dell'aceto o dell'essenza diluita. Se nessuno dei due è disponibile, l'acido citrico andrà bene.
• Versare nei barattoli e avvitare i coperchi.

Una semplice ricetta ti aiuterà a ottenere una sana composta al gusto di ananas. A proposito, una piccola quantità di gin può essere aggiunta a una bevanda a base di zucca appena preparata. La composta satura può essere diluita con acqua bollita.

Come hai visto, non è difficile preparare in casa la composta di zucca. Ciò non richiede ingredienti costosi e passaggi complessi. La verdura stessa è facile da coltivare nella tua casa di campagna oa casa e altri componenti possono essere trovati in giardino o acquistati, sono economici. Prova la composta di zucchine con olivello spinoso, prugne, limone, arancia, prugna ciliegia, mele.

Questa combinazione dà una bevanda ricca e fortificata. Per un barattolo da tre litri di tale composta avrai bisogno di: 1 chilogrammo di zucchine, puoi usare zucchine, 200 go poco più di olivello spinoso, entro 2 litri di acqua e fino a mezzo chilogrammo di zucchero. Le zucchine vengono liberate dai semi, se necessario, sbucciate, ma se i frutti sono giovani, non è necessario farlo. Tagliate la verdura a quadratini e mettetela in un vasetto insieme allo zucchero e alle bacche di olivello spinoso lavate.

Versare il contenuto della bottiglia con acqua calda bollita e lasciare per 10 minuti sotto il coperchio. Scolare l'acqua dolce, far bollire ancora e ancora versare le zucchine con l'olivello spinoso. Ripetere la procedura più volte, quindi arrotolare e avvolgere accuratamente il vasetto. In questa forma, lascia raffreddare la composta di olivello spinoso e zucchine. La deliziosa bevanda è pronta!

Questa combinazione si tradurrà in un contenuto di acidità e un piacevole retrogusto. Per preparare una porzione standard avrai bisogno di:

• zucchine - 0,5 kg;
• prugna - 300 g;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - a piacere.

È necessario preparare la verdura, come nelle ricette precedenti. La prugna viene lavata, se lo si desidera, le ossa possono essere rimosse, in questo caso non è necessario. I prodotti preparati vengono mescolati con lo zucchero e lasciati in infusione per 1 ora. La miscela viene versata con acqua in modo che il liquido copra leggermente la frutta e portare a ebollizione. Facoltativamente aromatizzato con cannella o vaniglia, se la bevanda non è zuccherata, viene aggiunto lo zucchero. La composta ben raffreddata viene fatta bollire di nuovo per altri 10 minuti, viene servita scolata e arrotolata per preparazioni per l'inverno.

In questo caso, puoi ottenere uno sciroppo profumato. Hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 zucchina;
• 2 litri di acqua;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 limone;
• puoi preparare alcuni chiodi di garofano.

La verdura tritata viene messa a ebollizione, dopo l'ebollizione si aggiunge lo zucchero e il composto viene portato a uno stato trasparente a fuoco basso. Se lo si desidera, i chiodi di garofano vengono aggiunti e fatti bollire per altri 20 minuti, dopodiché vengono conditi con il succo di limone di un limone. La miscela viene imbottigliata o in scatola e sigillata.

La combinazione piccante di zucchine e agrumi non lascerà nessuno indifferente. Ecco quanti ingredienti occorrono per i vasetti da 5 litri:

• polpa di zucchine - 600 g;
• arancia - 2 pezzi;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 4,5 litri;
• limone - 1 pz. o un pizzico di acido citrico per ogni vasetto.

Da questa combinazione, la composta risulterà rinfrescante, leggermente acida, di colore attraente. Per prepararlo, procedere come segue:

• La verdura viene tagliata a quadratini.Il limone e l'arancia vengono liberati dalla buccia e anche tagliati a pezzetti: l'arancia viene divisa in fette e il succo viene spremuto dal limone.
• In vasetti sterilizzati mettete la scorza (scorza di agrumi), le zucchine tritate e le fette di arancia. Il contenuto dei barattoli viene versato con acqua bollente e lasciato fermentare per 20-30 minuti fino a quando l'acqua non diventa leggermente gialla.
• Si scolate l'infuso profumato, si aggiunge lo zucchero semolato e si fa bollire lo sciroppo.
• Aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone o un pizzico di acido citrico in ogni vasetto di zucchine e arance e versare sopra lo sciroppo caldo.
• Le banche sono arrotolate e avvolte in vestiti caldi.

Si consiglia di lasciare raffreddare le lattine con una bevanda per un giorno, quindi vengono inviate per la conservazione.

La composta di zucchine e prugne è satura di elementi utili, in particolare potassio, quindi è particolarmente indicata per la cottura. Risulta unico nel gusto, nell'ombra delicata. Per un vasetto da tre litri, preparate:

• 200 g di zucchine e prugne ciliegie;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2,7 litri di acqua;
• qualche fogliolina di menta (facoltativa)

La ciliegia prugna e la frutta vegetale vengono lavate, le zucchine vengono tagliate a cubetti e tutto questo viene messo in una bottiglia sterile. Versare acqua calda e immergere per un massimo di 15 minuti. Quindi l'acqua viene scolata, si aggiunge lo zucchero e si rimette a fuoco per sciogliere lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, le zucchine e le prugne vengono versate con lo sciroppo e il barattolo viene arrotolato.

Cucinare una tale composta è facile. Questa è l'opzione più economica, perché se non ci sono mele in casa, non sarà difficile trovarle. Prepariamo gli ingredienti:

• 1 zucchina;
• 0,5 kg di mele;
• 1 tazza di zucchero;
• diverse foglie di ribes e lampone;
• 2 g di vanillina.

Le mele e le zucchine vengono tagliate e versate con acqua e zucchero. Si aggiungono vanillina e foglie di lampone e ribes. Far bollire il contenuto per circa mezz'ora e versare in piccoli vasetti sterili, tappare con i coperchi.

I vasetti con la composta di zucca vengono conservati in una stanza buia e fresca. L'opzione migliore per tale conservazione è una cantina o un seminterrato. Se vivi in ​​un appartamento, trova un posto dove riporre tali composte nella dispensa.

Come cucinare la composta di zucchine per l'inverno, guarda il prossimo video.