Per quanto tempo e come viene conservata la composta?

Nella calda estate, vuoi dissetarti con una bevanda gustosa e salutare. I succhi "acquistati" contengono vari stabilizzanti, conservanti e coloranti. Pertanto, una composta a base di frutta fresca e secca sarà un'opzione eccellente. La bevanda profumata adora adulti e bambini. Tuttavia, la durata di conservazione di un decotto naturale è minima. Scopriamo come mantenere la composta fatta in casa fresca a lungo.

Anticamente la bevanda aromatica era chiamata "uzvar". La parola "composta" è arrivata in Russia dalla raffinata Francia. Tuttavia, il metodo per preparare una bevanda deliziosa non è cambiato nel corso della sua storia. A seconda della stagione, le composte sono composte da frutta fresca (ciliegie, uva, ribes, fragole e lamponi) o secca.

Immediatamente dopo che la bevanda si è raffreddata, viene versata in barattoli di vetro sterili o contenitori di plastica. Le bottiglie devono essere nuove, poiché anche in contenitori ben lavati, il brodo si deteriorerà più velocemente. La plastica viene utilizzata anche per il congelamento, perché il vetro può scoppiare sotto l'influenza di temperature sotto lo zero.

Diamo un'occhiata più da vicino alle varie opzioni di archiviazione.

La composta ha la durata di conservazione più breve a temperatura ambiente. Sul tavolo della cucina, la composta inizierà a inacidire dopo 5-7 ore. Tuttavia, il suo "termine" può essere esteso, date le seguenti raccomandazioni:

• non appena il brodo si è raffreddato, lo si versa in un piatto pulito (preferibilmente di ceramica);
• il decanter viene posto in un ampio contenitore con acqua fredda e inviato in cantina: il ripostiglio della composta deve essere buio e fresco;
• il liquido in cui è conservata la caraffa della bevanda deve essere cambiato o deve essere prima aggiunto del ghiaccio.

Il decotto di frutta e bacche si conserva in frigorifero per non più di 2 giorni (a 2-6 gradi Celsius). In inverno la bevanda può sostare anche sulla loggia/balcone. Se rimangono ancora i resti di una bevanda sana, il 3 ° giorno il brodo deve essere completamente bollito e mangiato.

Inoltre, la durata di conservazione della bevanda dipende dagli ingredienti Ad esempio, la famosa composta di frutta secca "durerà" fino a 4 giorni a una temperatura di + 10-15 gradi. Una bevanda salutare viene prodotta tutto l'anno. È ricco di vitamine e minerali vitali, se ne consiglia l'uso per i bambini piccoli e le persone in età avanzata.

Un decotto di frutta secca dopo 1-2 giorni diventa più gustoso, acquisendo un colore e un aroma ricchi. A questo punto, deve essere filtrato e versato in bicchieri. Il 5 ° giorno, la composta viene rimossa in frigorifero, dove rimarrà per altri 2-4 giorni.

La composta di ciliegie richiede una discussione separata. Una bevanda a base di frutta con noccioli può essere conservata per non più di 24 ore. Se la ciliegia è snocciolata, il brodo durerà fino a 2 giorni. La temperatura di conservazione della composta di ciliegie varia da +2 a +15 gradi sopra lo zero.

Per quanto riguarda la conservazione, non sono richieste condizioni particolari per la raccolta invernale. Tuttavia, i vasetti devono essere rimossi in un luogo buio e asciutto. Inoltre, non è consigliabile conservare la composta in scatola chiusa nell'armadio della cucina di un appartamento in città. Il fatto è che il vapore che esce dalla stufa farà gonfiare i coperchi. Viene considerato il luogo ideale per la raccolta per l'inverno cantina o loggia coibentata.

La durata di conservazione non deve superare i 2 anni.

I decotti di frutta e bacche senza semi, preparati per l'uso invernale, sono in grado di mantenere la freschezza per 2,5-3 anni. Hostess esperte notano che la composta d'uva in scatola fatta in casa può allertare la comparsa di grani grigi. Questo è il cosiddetto cremor tartaro, che non rappresenta una minaccia per la salute e non è tossico. Basta filtrare la bevanda appena prima di berla. Una lattina aperta di bevanda in lattina viene conservata in frigorifero per non più di 2 giorni.

Mangiare cibo avariato è pericoloso per la vita e può avere conseguenze disastrose. Per prevenire l'inacidimento della tua bevanda preferita, presta attenzione ai seguenti consigli.

• Si sconsiglia di cuocere la composta di frutta e frutti di bosco in grandi quantità in estate. Basta limitarsi a una casseruola media. In caso contrario, i resti di una bevanda salutare dovranno essere gettati via.
• Si consiglia ai bambini piccoli di somministrare decotti di frutta e bacche esclusivamente freschi.. Fino a un anno, i bambini non dovrebbero bere composte di frutta con noccioli e bevande in lattina.
• Il processo di fermentazione è caratterizzato dalla comparsa di piccole bollicine sulla superficie del liquido. In questo caso, è assolutamente sconsigliato bere la bevanda.

Come cucinare la composta, guarda il seguente video.