Quante calorie ci sono nella composta?

È opinione molto diffusa che per coloro che vogliono dimagrire, l'uso della composta di frutta e bacche sia assolutamente controindicato. Ma i nutrizionisti hanno altre opinioni su questo problema e sostengono che non tutte le composte hanno un alto contenuto calorico e con il loro uso moderato non danneggiano il processo di perdita di peso.

Tradizionalmente la composta è una bevanda dolce da dessert, che è un decotto a base di frutta o bacche, con o senza zuccheri aggiunti. La bevanda può anche essere preparata come prodotto per la conservazione a lungo termine, per questo viene sottoposta a sterilizzazione e conservata in barattoli di vetro con coperchio sigillato. La composta può essere preparata con una miscela di frutta secca o con frutta fresca.

Molto spesso, la composta è composta da fragole, ciliegie, ribes, lamponi, pere e mele, varie varietà di prugne, pesche e albicocche. A questi ingredienti tradizionali si possono aggiungere limone, uva, ananas.

Questo termine medico è inteso come un indicatore dell'impatto dei carboidrati contenuti nel cibo consumato da una persona sui livelli di glucosio nel sangue.L'indice glicemico è importante non solo per le persone con diabete, ma anche per coloro che mantengono uno stile di vita sano. Maggiore è il livello dell'indice glicemico del prodotto, più attivamente aumenta il livello di zucchero nel corpo quando viene consumato.. Il glucosio in eccesso, non scisso sotto l'influenza dell'insulina, si deposita nelle cellule adipose durante la lipogenesi. Pertanto, gli alimenti con un alto indice glicemico contribuiscono ad aumentare il peso corporeo in eccesso, ovvero l'obesità.

L'indice glicemico ha 3 gradi:

• alto livello hanno valori da 70 in su, indica un eccessivo aumento della glicemia, in cui esiste il pericolo di deposizione di grasso nei tessuti del corpo;
• il livello medio è compreso tra 56 e 69, il livello di zucchero sale contemporaneamente a valori moderati;
• il livello basso ha un valore non superiore a 55, è considerato il più innocuo e provoca un lento aumento del livello di glucosio nel corpo, che ha il tempo di scomporsi sotto l'influenza dell'insulina.

Secondo gli studi, l'indice glicemico della composta di frutta secca ha un indice glicemico di 60, mentre una bevanda in lattina ha un indice glicemico di 50. Pertanto, un prodotto in scatola è più sicuro per l'organismo.

Il contenuto calorico della composta per 100 grammi del prodotto finito dipende direttamente non solo dalle bacche e dai frutti da cui viene cotto, ma anche dalla quantità di zucchero aggiunto. A volte è necessario addolcire una bevanda per migliorarne il gusto. Lo fanno perché molte bacche e frutti hanno un sapore aspro.

Per calcolare le chilocalorie contenute in una bevanda a base di bacche o frutti freschi, prenderemo un decotto come standard per la lettura, in cui 1 bicchiere di zucchero viene sciolto in 2500 ml di acqua. Secondo questa ricetta, viene preparata una normale composta fatta in casa, ma il numero di calorie in essa contenute per 100 g di prodotto sarà diverso, poiché questo indicatore dipende da quali ingredienti verranno utilizzati:

• dal ribes - 57 kcal;
• dai lamponi - 68 kcal;
• dalle fragole - 53 kcal;
• dalle ciliegie - 98 kcal;
• dalle ciliegie - 77 kcal;
• dalle prugne - 95 kcal;
• da mele fresche - 86 kcal;
• da mele essiccate - 47 kcal;
• dalle albicocche - 84 kcal;
• dalle prugne - 95 kcal;
• dalle pere - 72 kcal;
• dalle pesche - 80 kcal;
• dall'uva - 79 kcal;
• dai mirtilli rossi - 50 kcal;
• dalle more - 65 kcal.

Se prendi una composta di frutta secca, cotta senza aggiungere zucchero, il suo contenuto calorico medio sarà non più di 20-25 chilocalorie per 100 g di prodotto. Quando si cucina la composta da ingredienti secchi, la concentrazione di saccarosio al suo interno è leggermente superiore rispetto agli analoghi a base di frutta fresca o bacche, quindi un prodotto ben infuso a base di materie prime di alta qualità ha un buon sapore e non necessita di dolcificanti aggiuntivi.

La quota principale di BJU nelle composte di frutta e bacche è costituita da componenti di carboidrati. Il grasso non è affatto contenuto in questa bevanda, l'eccezione è il prodotto preparato con l'ananas, dove sono stati trovati 0,1 g di grasso per 100 g della bevanda finita. Negli altri casi, la distribuzione di proteine ​​e carboidrati è la seguente:

• composta di albicocche - proteine ​​0,5 g, carboidrati 20,8 g;
• composta di ciliegie - proteine ​​0,7 g, carboidrati 24,6 g;
• composta di prugne - proteine ​​0,4 g, carboidrati 24,1 g;
• composta di mele - proteine ​​0,2 g, carboidrati 22,2 g;
• composta di pesche - proteine ​​0,5 g, carboidrati 20,3 g;
• composta di pere - proteine ​​0,3 g, carboidrati 18,3 g;
• composta d'uva - proteine ​​0,5 g, carboidrati 19,6 g;
• composta di ribes - proteine ​​0,3 g, carboidrati 13,8 g;
• composta di ciliegie - proteine ​​0,5 g, carboidrati 19,9 g.

Dal punto di vista nutrizionale, la composta di bacche e frutti è un prodotto che favorisce la perdita di peso. Bevendo questa bevanda, una persona riceve una carica di vivacità dovuta alle componenti zuccherine che ne compongono gli ingredienti. Questo, a sua volta, contribuisce alla prevenzione dello stress e dell'eccesso di cibo incontrollato sullo sfondo.

Appena prodotta e inscatolata, la bevanda da dessert conserva perfettamente le sue proprietà gustative, è ricca di fibra vegetale, che migliora la motilità intestinale, e preserva parzialmente il complesso vitaminico e minerale necessario per l'uomo.. Grazie a tali bevande, consumate dopo pranzo o cena, il cibo non ristagna nel corpo, ma viene rapidamente assorbito ed escreto naturalmente. Grazie a ciò, il processo metabolico nel corpo migliora, viene accelerata la rimozione delle tossine e dei liquidi in eccesso, il che contribuisce alla perdita di peso. Per non ingrassare, quando si perde peso, è meglio usare composte preparate senza zucchero. Inoltre, vale la pena ricordare che questa bevanda da dessert dovrebbe essere esclusa dalla dieta durante le esacerbazioni di malattie del pancreas, del fegato e del tratto gastrointestinale.

Scegliendo la composta, dare la preferenza a quelle varietà di frutta che hanno un basso indice glicemico e sono ben assorbite dall'organismo. Durante la dieta, non dovresti abusare di questa bevanda e, se ne hai l'opportunità, sostituiscila con bacche e frutta fresca, così il tuo corpo riceverà più vitamine e preziosi oligoelementi con un numero minimo di calorie.

Per informazioni su come preparare facilmente e rapidamente la composta di ciliegie, guarda il video seguente.