Allergia al grano saraceno: cause, sintomi e raccomandazioni dei medici

Il grano saraceno contiene fino al 16-19% di proteine, che possono causare allergie. Allo stesso tempo, una reazione negativa del sistema immunitario può manifestarsi non solo in un bambino durante l'alimentazione complementare, ma anche in un adulto. I sintomi di una reazione allergica, che non possono essere prevenuti, compaiono entro 24 ore. Il verificarsi di un processo patologico indica una reazione enzimatica delle proteine ​​contenute nel grano saraceno.

Il grano saraceno è considerato un prodotto ipoallergenico che può essere introdotto come uno dei primi alimenti complementari per un neonato. Allo stesso tempo, il grano saraceno è caratterizzato da un alto contenuto di composti proteici: albumine, globuline e prolamine. Possono provocare una reazione allergica. Tuttavia, questa diagnosi è confermata solo nell'1% dei pazienti.

Un'allergia al grano saraceno nei bambini si verifica per una serie di motivi.

• Rifiuto delle proteine. Il sistema immunitario del bambino si sta solo adattando alla comparsa di nuove sostanze nel plasma sanguigno, quindi può contare le proteine ​​come tossine o corpi patogeni. Di conseguenza, si verificherà una reazione biologica o enzimatica alle proteine, che porta alla comparsa di sintomi allergici.
• Presenza di un altro allergene. Durante l'impollinazione, il polline di grano saraceno può rimanere sulle semole.Pertanto, sia un bambino che un adulto con intolleranza individuale al polline delle piante possono sperimentare una reazione negativa del sistema immunitario.
• Trasporto e stoccaggio impropri del prodotto. Con un eccesso di calore e umidità nella stanza in cui sono stati conservati i grani, possono comparire muffe o colonie di microrganismi patogeni.
• Trattamento della pianta con pesticidi, che vengono immagazzinati nel grano saraceno. I composti sintetici contenuti nel prodotto sono tossici per l'organismo. Pertanto, se entra nel flusso sanguigno, può svilupparsi una reazione immunitaria negativa.
• Aggiunta di spezie, aromi o coloranti al grano saraceno. I condimenti contengono oli essenziali che possono scatenare allergie. Per ridurre il rischio di sviluppare allergie, è necessario sottoporre i piatti a un trattamento ad alto calore. Inoltre, dovresti smettere di aggiungere forti allergeni al cibo: combina il grano saraceno con pesce o spezie.

L'ipersensibilità al grano saraceno può comparire anche in un adulto. Il gruppo di rischio comprende pazienti con asma bronchiale, persone che abusano del prodotto, pazienti con rinite allergica. In questo caso, i bambini sono più spesso colpiti. L'introduzione dei primi alimenti complementari influisce negativamente sullo stato del loro fragile sistema digestivo e immunitario. Il rischio di sviluppare una reazione allergica al grano saraceno in un bambino aumenta se il suo corpo rifiuta di accettare carne, latticini e sono ricchi di proteine. Per prevenire il verificarsi di allergie, la madre del bambino Dovresti tenere un diario alimentare.

In rari casi, si verifica una maggiore sensibilizzazione nelle persone con una predisposizione genetica a sviluppare un'allergia al grano saraceno.Può verificarsi una reazione crociata se, oltre al grano saraceno, una persona ha mangiato arachidi, patate o riso bianco.

Una reazione allergica può essere causata dalla farina di grano saraceno o dal glutine contenuti nei cereali. Se il bambino non ha consumato il porridge di grano saraceno durante il giorno, è necessario guardare la composizione della miscela di latte. La polvere secca può contenere anche farina di grano saraceno. Per prevenire l'insorgenza di sintomi allergici, ogni nuovo prodotto dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta dei bambini. Se compaiono dermatite allergica e altri segni di intolleranza individuale al prodotto, il grano saraceno dovrebbe essere escluso dal menu.

Con lo sviluppo di una tipica allergia negli adulti, compaiono i seguenti sintomi:

• starnuti, tosse secca e secrezione di un liquido limpido dal naso;
• arrossamento degli occhi, aumento della lacrimazione;
• la comparsa sulla pelle di macchie rosse, papule o vescicole con liquido, accompagnate da prurito;
• le palpebre si gonfiano e prudono;
• c'è un'infiammazione della lingua, della mucosa della faringe;
• in una situazione difficile, si verifica l'edema di Quincke.

Il quadro clinico in alcuni casi è integrato da una reazione negativa dell'apparato digerente. Nausea, vomito e disturbi delle feci possono indicare edema intestinale. La gastroenterite si sviluppa come parte di una grave reazione allergica e non viene trattata con antibiotici.

Raramente, le persone con intolleranza individuale al prodotto possono sviluppare sintomi allergici atipici:

• maggiore affaticamento;
• debolezza muscolare, mialgia, dolori articolari;
• mal di testa e vertigini;
• distrazione, perdita di concentrazione;
• un aumento della temperatura a 37-38 ° C a causa dello sviluppo di un forte processo infiammatorio.

I sintomi atipici possono comparire immediatamente dopo aver mangiato grano saraceno, ma nella maggior parte dei casi, i segni dello sviluppo di allergie sono confusi con le manifestazioni cliniche delle malattie croniche. La debolezza muscolare, il dolore alle articolazioni e l'alta temperatura fanno pensare al verificarsi di una patologia infettiva acuta.

In un adulto, dopo l'uso del grano saraceno, in rari casi, iniziano a essere prodotte immunoglobuline di tipo G. Dopo un aumento del titolo degli anticorpi nel sangue, compaiono i sintomi di una reazione allergica latente:

• difficoltà a urinare, dolore nella zona pelvica;
• nausea, aumento della formazione di gas nell'intestino, pesantezza allo stomaco;
• prurito ed eruzione cutanea, desquamazione della pelle;
• ridotta risposta immunitaria.

Un'allergia in un bambino può svilupparsi sia gradualmente che apparire improvvisamente. In quest'ultimo caso, una reazione negativa del sistema immunitario si verifica entro 30 minuti dal consumo di grano saraceno. Per la comparsa di allergie croniche, il bambino deve essere costantemente in contatto con l'allergene. Questa situazione è tipica per i residenti del Giappone e della Corea, dove i cuscini sono imbottiti con bucce di grano saraceno.

I bambini sviluppano il seguente quadro clinico:

• sul viso compare la diatesi, rappresentata da un'eruzione cutanea;
• scarico di un liquido limpido dal naso, possibile sviluppo di rinite allergica;
• disturbo del tratto gastrointestinale;
• aumento della lacrimazione, congiuntivite, arrossamento degli occhi;
• mancanza di respiro, broncospasmo;
• shock anafilattico o angioedema;
• angioedema dell'intestino;
• infiammazione delle mucose del cavo orale;
• veloce affaticamento;
• disturbi del sonno;
• starnuti e tosse regolari.

Rispetto ad un adulto il bambino non tollera il decorso della patologia. Diventa irrequieto e irritabile, attira l'attenzione su di sé con l'aiuto del pianto. Se compaiono diversi sintomi, dovresti contattare un endocrinologo, un pediatra o un allergologo. Dopo aver effettuato la diagnosi, il medico prescriverà antistaminici per bambini. È severamente vietato acquistare medicinali per un bambino da soli. Il dosaggio sbagliato può danneggiare il sistema immunitario del bambino.

Con il verificarsi regolare di un quadro clinico di un'allergia, è necessario recarsi in ospedale per un esame completo. Se si sospetta una reazione negativa al grano saraceno, un adulto può sottoporsi a test allergici. Grudnichkov dovrebbe essere mostrato a un numero di specialisti altamente specializzati: un immunologo, un gastroenterologo e un allergologo. Il trattamento non è necessario se la reazione allergica non è acuta. Quando compare un'eruzione cutanea che non provoca disagio al bambino, nell'85% dei casi la reazione negativa dell'organismo al grano saraceno è dovuta all'immaturità del sistema immunitario del bambino.

Quando assegna esami di laboratorio e strumentali a un bambino, una madre che allatta dovrebbe escludere dal suo menu qualsiasi alimento che possa sviluppare un'allergia. Se al bambino sono già stati introdotti alimenti complementari, è necessario escludere dalla sua dieta il grano saraceno e le miscele di nutrienti contenenti grano saraceno.

Nell'ambito del trattamento terapeutico, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:

• somministrare al bambino antistaminici in un dosaggio rigorosamente prescritto per alleviare i sintomi di allergia;
• escludere potenziali allergeni dalla dieta dei bambini per prevenire reazioni crociate: additivi alimentari, spezie, pesce, arachidi, patate;
• se l'esclusione di altri prodotti non aiuta, è necessario limitarne l'uso o rifiutare completamente di dare al bambino il grano saraceno;
• seguire rigorosamente la dieta ipoallergenica prescritta dal medico curante.

Per curare un bambino, uno specialista può prescrivere antistaminici di azione generale o locale. I primi sono presentati sotto forma di sciroppi o soluzioni in gocce per somministrazione orale. Sono prescritti per bambini di età inferiore ai 3 anni. Per alleviare il prurito e le eruzioni cutanee, vengono prescritti pomate antistaminiche, che hanno un effetto antinfiammatorio e sedativo sulla pelle. Quando appare l'edema di Quincke, devi chiamare un'ambulanza.

Per alleviare i sintomi di allergia, non puoi dare ai bambini rimedi popolari. Va ricordato che il sistema immunitario del bambino rimane eccitato. I metodi di trattamento non tradizionali si basano sull'uso di rimedi erboristici, che sono forti allergeni. Contengono acidi organici e oli essenziali.

Per informazioni sul fatto che le persone con intolleranza al glutine possano mangiare grano saraceno, vedere il seguente video.