Cosa si può preparare con la farina di grano saraceno?

Chi è stanco della solita cottura con l'aggiunta di farina di frumento dovrebbe assolutamente rivolgere la propria attenzione alla farina di grano saraceno. Questo prodotto può essere utilizzato per preparare esattamente gli stessi piatti, ma il risultato sarà molto più sano e dal gusto più insolito. Inoltre, la farina di grano saraceno sarà una salvezza per le persone che soffrono di intolleranza al glutine.

La farina di grano saraceno è uno dei prodotti a base di grano saraceno che ha un ottimo gusto e indubbi benefici. Esternamente sembra una normale farina, solo di un colore diverso, ma grazie al grano saraceno sottostante, questo ingrediente rende ogni piatto molto più vitaminico. La composizione della farina di grano saraceno comprende elementi come vitamine del gruppo B, vitamine E, C e PP. Inoltre il prodotto è ricco di elementi come ferro, rame, magnesio, potassio e altri. 100 grammi di prodotto contengono 340 chilocalorie, ma la farina molto spesso entra a far parte della dieta. E, naturalmente, le persone che soffrono di intolleranza al glutine sostituiscono la farina di frumento con la farina di grano saraceno. Come sapete, il grano saraceno non contiene questa sostanza.

Secondo gli esperti, Il consumo regolare di farina di grano saraceno ha un effetto benefico su vari sistemi corporei. Ad esempio, il funzionamento del tratto gastrointestinale cambierà in meglio, i livelli di colesterolo diminuiranno e i processi metabolici saranno armonizzati.Inoltre, ci sarà un rafforzamento dell'immunità e una diminuzione dell'influenza di situazioni stressanti sul sistema nervoso umano.

Un prodotto nocivo del grano saraceno è solo in alcuni casi:

• in primo luogo, è, ovviamente, l'intolleranza individuale, accompagnata da reazioni allergiche;
• in secondo luogo, l'uso abbondante del prodotto può provocare spiacevoli reazioni come crampi intestinali, gonfiore e flatulenza.
• infine, non abusare della farina con IBS (sindrome dell'intestino irritabile) e morbo di Crohn.

Puoi fare la tua farina di grano saraceno a casa o puoi acquistarla al negozio. Nel primo caso, la composizione sarà più utile, poiché la farina viene prodotta in produzione, essendo stata precedentemente pulita dalle bucce ricche di oligoelementi. In casa, invece, non funzionerà pulire i chicchi, quindi dovranno essere macinati allo stato originale, il che aumenterà la ricchezza della farina risultante. In questa situazione, risulterà cuocere la farina di grano saraceno verde, cioè non trattata termicamente.

L'autoproduzione del prodotto inizia con un accurato lavaggio e smistamento del cereale. In primo luogo, vengono rimossi i grani neri e altri detriti, quindi il grano saraceno viene lavato fino a quando l'acqua utilizzata non è limpida. Nella fase successiva, il cereale viene essiccato e quindi inviato alla macinazione, ad esempio, in un robot da cucina.

L'uso della farina di grano saraceno è piuttosto ampio: dalla pasta alle frittelle fritte in padella.Uno speciale vantaggio del prodotto è che può essere utilizzato per preparare pasti dietetici che non apportano calorie extra all'organismo.

Usando la farina di grano saraceno, puoi cuocere un'enorme varietà di pasticcini dalla consistenza ariosa: muffin, frittelle, torte, frittelle, pane e molto altro. Ad esempio, una torta di carote sarà molto gustosa. Per cucinare avrai bisogno di:

• 100 grammi di zucchero, idealmente marrone;
• 50 grammi di farina di grano saraceno;
• 25 grammi di farina di piselli;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• polpa grattugiata di un limone e il suo succo;
• 100 grammi di olio vegetale;
• un cucchiaio di acqua bollita;
• 100 grammi di carote grattugiate;
• 150 grammi di zucchero a velo;
• un'arancia, divisa in succo e polpa grattugiata.

Innanzitutto lo zucchero, i componenti del limone, la cannella e l'olio vengono uniti in un'unica massa, che viene poi lavorata in un frullatore. Qui vengono aggiunti anche due tipi di farina, acqua e carote grattugiate. Tutti gli ingredienti di cui sopra vengono trasformati in pasta.

Nella fase successiva, l'impasto viene versato nella forma preparata e messo in forno, riscaldato a 180 gradi per cinquanta minuti. A questo punto, gli ingredienti dell'arancia vengono mescolati con lo zucchero a velo. La torta finita sarà completamente ricoperta di sostanza arancione.

Anche i biscotti dietetici sono fatti con farina di grano saraceno. Gli ingredienti del pasto includono:

• 200 grammi di prodotto a base di grano saraceno;
• 120 grammi di datteri, snocciolati;
• quattro cucchiai di cacao in polvere;
• un cucchiaio e mezzo di olio;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 350 millilitri di latte vaccino.

Gli ingredienti secchi vengono riuniti in una ciotola, mentre il latte con i datteri e il burro viene lavorato in un frullatore. Tutti gli ingredienti di cui sopra vengono quindi combinati fino a formare un impasto.La teglia è ricoperta di carta da forno e il forno viene riscaldato a una temperatura di 190 gradi. Le mani vengono bagnate in acqua e dall'impasto si ricavano palline pulite, che vengono poi disposte su una teglia.

Anche le torte di farina di grano saraceno saranno molto gustose. La cottura inizia con la preparazione degli ingredienti:

• un cucchiaino di miele;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• un bicchiere di farina di frumento;
• mezzo bicchiere di farina di grano saraceno;
• circa 75 millilitri di normale acqua bollita;
• pizzichi di sale e zucchero;
• un cucchiaino di lievito;
• un quarto di tazza di noci di grano saraceno sbucciate.

Nella prima fase, lievito e zucchero vengono mescolati in mezzo bicchiere d'acqua, dopodiché vengono rimossi per dieci minuti in un luogo caldo. Quindi, passo dopo passo, si aggiungono all'impasto miele con burro, due tipi di farina e sale. Tutto viene versato con il latte e mescolato bene. All'impasto vengono aggiunte anche le noci tritate.

La massa finita dovrà infondere per circa quaranta minuti, dopodiché dovrebbe essere abbassata. Poi insiste per altri venticinque minuti e cade di nuovo. Dopo che l'impasto è lievitato ancora una volta, da esso si forma una salsiccia, che viene poi tagliata a pezzi, il cui spessore non supera il centimetro. Le torte piatte sono disposte su una teglia preparata e cosparse di farina. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.

Anche le cheesecake a base di farina di grano saraceno non causeranno molti problemi. La salsa per loro è preparata con 100 grammi di panna acida e un cucchiaio di zucchero e il piatto stesso è composto da:

• 200 grammi di ricotta;
• un uovo;
• 40 grammi di farina di grano saraceno;
• pizzichi di sale;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere.

Per prima cosa, la ricotta viene mescolata con un uovo, il lievito, la farina e il sale.Quindi le palline sono fatte da una massa omogenea, che dovrà essere arrotolata nella farina e leggermente appiattita. Le cheesecake preparate vengono messe da parte per un terzo d'ora in frigorifero e poi fritte su entrambi i lati. Prima di servire, il piatto dovrà essere versato con la salsa.

Assicurati di cucinare i pancake usando questo ingrediente. Oltre a 750 grammi di farina, avrai bisogno di:

• quattro bicchieri di acqua appena bollita;
• 25 grammi di lievito;
• quattro lampadine;
• un cucchiaino e mezzo di sale.

La sera, la farina viene versata con acqua bollente e mescolata accuratamente. L'impasto raffreddato viene versato con i resti di acqua bollente, viene aggiunto lievito diluito e la miscela non viene toccata per tutta la notte. Al mattino, sale e farina vengono mescolati alla massa.

L'impasto dovrà essere rimosso in uno spazio caldo, ad esempio nella batteria, e attendere che si alzi. A questo punto potete iniziare a soffriggere la cipolla tritata. I pancake vengono preparati come segue: mezzo cucchiaio di cipolla viene disposto in una padella e tutto viene versato con l'impasto. Dopo che il pancake dovrà essere fritto dall'altro lato.

Il porridge di grano saraceno è adatto sia agli adulti che ai bambini più piccoli. Il porridge viene cotto secondo lo schema abituale: vengono presi due cucchiaini di farina e 200 millilitri di acqua, latte o altro liquido, che vengono poi mescolati e inviati al fornello. La miscela viene portata a ebollizione e durante il processo deve essere mescolata di tanto in tanto. Quindi il fuoco si riduce al minimo e il porridge rimane sul fuoco per circa quindici minuti.

Le tagliatelle di grano saraceno sono abbastanza facili da preparare in casa. Gli ingredienti includono:

• 450 grammi di farina di grano saraceno;
• 150 grammi di farina di frumento;
• 270 ml di acqua.

La farina viene setacciata in una ciotola capiente, dopo di che tutto viene mescolato e gradualmente riempito d'acqua. L'impasto viene formato fino a quando la sua consistenza diventa densa e tutte le bolle scompaiono. Questo processo richiede solitamente una decina di minuti. L'impasto finito riposa per quindici minuti, quindi da esso si stacca un grumo che deve essere arrotolato in una piastra sottile. La pasta sottile viene tagliata dal frammento separato utilizzando un taglia pasta, che deve essere cosparso di farina. Devi cuocerlo in una normale casseruola con acqua portata a ebollizione.

Per informazioni su cosa si può preparare con la farina di grano saraceno, guarda il seguente video.