Come e per quanto tempo cuocere il grano saraceno?

Una varietà di piatti viene preparata con grano saraceno: zuppe, cereali, casseruole e altro ancora. Nelle antiche ricette culinarie, ci sono piatti di grano saraceno macinato. Queste sono torte, gnocchi, gnocchi, gnocchi.

Questa coltura vegetale contiene molte vitamine e componenti minerali benefici per il corpo umano. Ma il grano saraceno deve essere cotto correttamente per fare un pasto eccellente.

I chicchi di grano saraceno integrali sono venduti ovunque nei negozi. Le semole sbucciate dalla buccia sono chiamate nocciolo. Questo prodotto è più spesso utilizzato per cucinare. Dal grano saraceno si fanno anche altri prodotti: farina, pula (grano pesantemente schiacciato), prodel (cereali schiacciati). Quando scegli il grano saraceno, non dimenticare alcune delle sfumature:

• al momento dell'acquisto, dovresti scegliere un pacchetto completo, altrimenti il ​​​​prodotto alimentare potrebbe risultare umido;
• è desiderabile acquisire grano saraceno uniforme, pulito, senza bucce e piccoli detriti;
• dopo aver scelto e acquistato i cereali, deve essere adeguatamente cotto.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a preparare un delizioso porridge di grano saraceno.

• Prima della cottura, i cereali vengono eliminati e liberati dai detriti. Potrebbero essere presenti piccole pietre nella confezione del prodotto. Tutto questo deve essere rimosso.
• I chicchi vengono lavati più volte fino a quando l'acqua non diventa limpida.
• L'acqua per cucinare viene solitamente presa due volte e mezzo in volume in più rispetto ai cereali.
• Si consiglia di non versare i grani in acqua bollente, ma versare acqua fredda. Quindi il cibo cuocerà più velocemente.
• Il porridge cuoce meglio in una ciotola con pareti spesse.
• Il coperchio deve essere chiuso durante la cottura.
• Si consiglia di salare la grana ad inizio cottura.
• Il porridge di grano saraceno non viene disturbato durante il processo di cottura.
• Se si forma schiuma, deve essere rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.
• Il contorno viene preparato per una media di quindici minuti a fuoco basso.
• Dopo la cottura, la padella viene coperta o avvolta in un asciugamano. Il cereale viene evaporato per una ventina di minuti e assorbe il liquido rimanente.
• Per il gusto, il piatto è condito con burro.
• Puoi aggiungere al piatto qualsiasi salsa, succo di limone, funghi, stufato, fegato, cipolle fritte, verdure varie e altri prodotti alimentari.
• Il porridge sciolto nel latte non è cotto.
• Da duecento grammi di grano saraceno si ottengono seicento grammi di contorno.

Descriviamo i diversi modi di cucinare il porridge.

Questo è un metodo di cottura semplice e veloce. L'acqua richiede due volte e mezzo di più dei cereali. Dopo che il liquido bolle, viene leggermente salato e viene versato puro grano saraceno. Cuocere per quindici minuti a fuoco basso. In questo caso, il coperchio della padella è chiuso.

Prima dell'uso, il piatto viene condito con burro.

Per un bicchiere di grano saraceno, hai bisogno di due bicchieri d'acqua. Inizialmente, i piccoli detriti vengono rimossi dai grani. Quindi vengono lavati più volte e messi in una pentola a pressione con acqua. Per prima cosa, il cibo viene cotto sul fornello a fuoco alto. Dopo circa cinque minuti, la valvola di servizio del serbatoio inizierà a rilasciare vapore. Ciò significa che è stata raggiunta la pressione desiderata nella pentola a pressione e il calore deve essere ridotto a un livello medio. Il processo di cottura dura venti minuti.Successivamente, il burro viene aggiunto al porridge di grano saraceno a piacere, oltre a eventuali condimenti.

Un bicchiere di cereali puliti richiederà due bicchieri d'acqua. Prima della cottura, il grano saraceno viene leggermente salato e condito con il burro. Col tempo, il processo di cottura dura quaranta minuti.

I piccoli detriti vengono rimossi dal grano saraceno, vengono lavati più volte. Successivamente, i grani vengono calcinati per cinque minuti, impostando il processo di "frittura" sul multicooker. Nella fase successiva, nel contenitore viene aggiunta acqua fredda salata. Dovrebbe essere due volte e mezzo in più rispetto ai cereali. Il cibo viene cotto nella modalità "Grano saraceno" o "Riso". A cottura ultimata, condite con burro a piacere. Il coperchio viene chiuso per dieci minuti in modo che il porridge di grano saraceno venga infuso. La guarnizione è pronta!

Il grano saraceno viene preparato non solo separatamente, ma anche con vari prodotti. Descriviamo alcune ricette.

Lavato ripetutamente un bicchiere di cereali selezionati. Aprire una lattina di stufato (cinquecento grammi), tritare finemente la carne.

Versa tre tazze di acqua pulita in una casseruola dalle pareti spesse. I cereali lavati e lo stufato vengono posti in questo contenitore. Salare un po' se necessario. Il processo di cottura a fuoco basso dura quindici minuti. Quindi la padella viene avvolta e lasciata riposare per dieci minuti.

Un bicchiere di grano saraceno viene pulito dai detriti e lavato ripetutamente. Due grandi teste di cipolla vengono sbucciate e tritate. I gambi e i semi vengono rimossi da due peperoni, quindi vengono schiacciati con un coltello. Una grande carota pulita strofinata su una grattugia grossa. Due pomodori grandi tritati finemente. Un mazzetto di prezzemolo viene lavato, asciugato e tritato.

La pentola viene posta sul fornello su un piccolo fuoco. Al suo interno si scioglie un po' di burro, sul quale poi si friggono le cipolle.Nella fase successiva, il pepe viene aggiunto e stufato per sette minuti. Successivamente, carote e pomodori vengono versati nel contenitore. Il piatto viene stufato per altri cinque minuti. Quindi viene versato il grano saraceno. Versare acqua pulita e salata fino a coprire l'intero piatto. Il processo di cottura dura venticinque minuti a fuoco basso.

Per prima cosa preparate la salsa ai funghi. Trenta grammi di funghi secchi vengono lavati bene e messi in una casseruola. Versare tre bicchieri di acqua fredda pulita, lasciare riposare per un'ora. I funghi imbevuti dovrebbero gonfiarsi. Quindi vengono tirati fuori e lavati. L'acqua viene filtrata e i funghi vengono fatti bollire per cinque minuti. Quindi vengono estratti e tritati.

Due grandi teste di cipolla vengono sbucciate e tagliate ad anelli. Spolverizzate leggermente di zucchero. Anelli di cipolla e funghi vengono fritti in olio vegetale. Quindi versare il brodo di funghi e cuocere a fuoco basso per dieci minuti.

Il prossimo passo è preparare il porridge. Vengono smistati trecento grammi di grano saraceno, vengono rimossi piccoli detriti. Sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando i grani non saranno puliti. Versare nel contenitore due bicchieri di acqua fredda e salata pulita. Cereali addormentati. Cuocere per venti minuti. Condire con burro a piacere. Concediti qualche minuto per calmarti.

Dopo la cottura, la salsa di funghi viene mescolata con il porridge e servita.

Questa è una ricetta semplificata per il porridge in stile mercantile. Questo alimento è adatto per l'alimentazione dietetica ed è molto utile. Per il piatto avrai bisogno di manzo o fegato di pollo.

Considera il metodo di cottura.

• Una grande testa di cipolla e carote viene sbucciata e tritata.
• Trecento grammi di fegato di pollo o di manzo vengono lavati sotto l'acqua fredda corrente.Rimuovere le vene e la pellicola. Tagliare a bastoncini.
• Distribuire in una ciotola il fegato, le cipolle e le carote. Aggiungere un cucchiaino di paprika macinata e sale. Tutto mescola e lascia per dieci minuti.
• Successivamente, il cibo viene disposto in piccole pentole. Ogni porzione dovrebbe occupare un terzo della capacità. Le pentole sono riempite con acqua fredda pulita. In questo caso, il liquido dovrebbe essere un centimetro più alto dei prodotti. Successivamente, le pentole vengono coperte con un foglio o coperchi. Mettono il cibo in un forno freddo, che viene poi riscaldato a duecento gradi Celsius. Il piatto viene stufato per trenta minuti.
• Durante questo periodo, cento grammi di grano saraceno vengono selezionati e lavati sotto l'acqua fredda corrente in uno scolapasta. Quindi posizionare lo scolapasta su un supporto per glassare il liquido.

Quando il fegato con le verdure è cotto, adagiate il grano saraceno nelle pentole. Si aggiunge acqua calda, sale in porzioni e si mette un po' di burro. Non è necessario mescolare gli ingredienti. Le pentole vengono nuovamente coperte con un foglio o coperchi. Mettere in forno con una temperatura di centottanta gradi Celsius. Il piatto viene cotto a fuoco lento per trenta minuti.

A cottura ultimata, lasciare le pentole in forno per quindici minuti. Quindi il piatto può essere mangiato con piacere.

I bambini dopo sei mesi possono essere nutriti con porridge di grano saraceno. Il piatto è preparato con farina di grano saraceno. Un tale piatto viene bollito in acqua, latte. Aggiungi vari frutti.

Se non c'è farina di grano saraceno, il porridge di cereali cotto viene macinato fino a ottenere una miscela omogenea.

Ecco le ricette per i bambini.

Per i bambini, nel negozio scelgono il grano saraceno leggero. I grani scuri indicano che il prodotto è stato fritto intensamente.Si consiglia di non utilizzare tali cereali per i bambini.

All'inizio, il cibo per i bambini dovrebbe essere liquido. Non servono zucchero e sale. Per cucinare avrete bisogno di due cucchiaini di farina di grano saraceno e un bicchiere di acqua pulita.

Se è disponibile solo il grano saraceno, puoi cucinare tu stesso i cereali macinati. Per fare questo, è necessario selezionare i grani, sciacquare e asciugare. Quindi, macinali in un frullatore o un macinino da caffè.

Nella fase successiva, la miscela preparata viene versata con acqua e fatta bollire a fuoco basso per circa quindici minuti. Allo stesso tempo, il porridge di grano saraceno viene costantemente mescolato. Dopo la cottura, il cibo dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, al cibo viene aggiunto il latte artificiale.

Per la preparazione di tali alimenti complementari viene utilizzato il latte per neonati. Il cibo è preparato, così come sull'acqua. L'unica differenza è che il latte viene diluito della metà con acqua pura.

Questi suggerimenti e ricette ti aiuteranno a preparare i giusti e gustosi piatti di grano saraceno.

Per informazioni su come cuocere il grano saraceno in acqua in modo delizioso e veloce, guarda il video seguente.