Come cucinare il grano saraceno in padella?

La maggior parte delle casalinghe non ha difficoltà a cucinare il grano saraceno. Tuttavia, coloro che stanno appena iniziando a padroneggiare la cucina possono incontrare diverse difficoltà. Nel caso del grano saraceno, devi familiarizzare con alcune sfumature che ti aiuteranno a preparare un delizioso e appetitoso porridge di grano saraceno. Ottenere una consistenza friabile è abbastanza difficile. È necessario osservare attentamente le proporzioni e mantenere il tempo richiesto. La ricetta più semplice per la preparazione di questo prodotto è la cottura dei cereali in acqua. Le sue sottigliezze saranno discusse di seguito.

Cucinare il grano saraceno sul fornello è il migliore nei piatti smaltati. Da questo articolo imparerai una ricetta passo passo per fare questo cereale.

Indipendentemente dalla quantità di cibo assunto, le proporzioni devono essere rigorosamente rispettate. Quindi, dovrai ottenere una parte di grano saraceno, due parti di acqua pura, sale da tavola o iodato e burro contadino. Quello che segue è un algoritmo per cucinare il grano saraceno sull'acqua.

• Separatamente, vale la pena ricordare che seguire le proporzioni di cui sopra gioca un ruolo importante. Se li ignori, invece di una consistenza friabile, rischi di ottenere un porridge di liquame. Pertanto, una parte del cereale implica sempre due parti del liquido. Ad esempio, per una tazza di grano saraceno, vengono prese due tazze di acqua pura.
• Anche la scelta del piatto gioca un ruolo importante.Non dimenticare che durante la cottura il volume del grano saraceno aumenta in modo significativo. A questo proposito, si consiglia di scegliere piatti di grande volume con un fondo denso, ciò non consentirà alla grana di bruciare.
• Prima di tutto, devi misurare la quantità desiderata di grano saraceno. Si consiglia prima di selezionarlo accuratamente per vari ciottoli ed elementi estranei, che abbastanza spesso cadono nella confezione dei cereali nei pacchetti.
• Affinché il gusto del grano saraceno diventi più ricco e l'aroma più pronunciato, è necessario friggere leggermente il grano saraceno in una padella senza aggiungere olio vegetale. Versare la quantità necessaria di grano saraceno in una padella preriscaldata. Aumenta la potenza del fuoco e mescola continuamente il grano saraceno per i successivi sette minuti. Un caratteristico crepitio servirà da segnale di completamento.

• Successivamente, il cereale viene trasferito in qualsiasi contenitore profondo con acqua fredda e pulito da elementi non necessari che sono galleggiati in superficie.
• Successivamente, l'acqua pura viene versata nei piatti di tua scelta e portata a ebollizione. Quindi si aggiunge un pizzico di sale e si versa il grano saraceno già preparato.
• La casseruola viene coperta con un coperchio e il contenuto viene portato nuovamente a ebollizione. Dopo che il liquido inizia a bollire, il fuoco nel fornello deve essere ridotto al minimo e coprire nuovamente i piatti con un coperchio. Lasciare languire il grano saraceno fino a quando tutta l'acqua nella padella non bolle.

Il grano saraceno lavato e sbucciato viene versato in una ciotola d'acqua, preso nella giusta proporzione, ma la questione del tempo di cottura rimane ancora aperta. È con questo che sorgono la maggior parte delle difficoltà per le giovani casalinghe. Sebbene il tempo di cottura rimanga un aspetto importante nella preparazione del porridge di grano saraceno, non dovresti ignorare alcuni aspetti minori che influiscono sul risultato. Ad esempio, è necessario raggiungere la corretta intensità di ebollizione del liquido. Dopo che il cereale è stato versato nell'acqua, non dovrebbe bollire intensamente, solo leggermente languire.

Di solito, non ci vogliono più di venticinque minuti per cuocere il grano saraceno in una casseruola. Alla fine, l'intero volume di grano saraceno che viene versato deve assorbire tutto il liquido, ed è così che si ottiene la consistenza friabile. Il coperchio deve essere sempre sulla padella durante la cottura dei cereali. Non è consigliabile rimuoverlo e mescolare il contenuto.

Una ricetta abbastanza facile da imparare per fare il grano saraceno è un piatto con l'aggiunta di pomodori. Oltre al fatto che questo piatto è incredibilmente gustoso, è anche versatile. Potete servire il grano saraceno con i pomodori come piatto unico, oppure come contorno per tutti i tipi di carne e pesce. Quindi, dagli ingredienti che devi ottenere:

• due carote;
• una testa di cipolla;
• due bicchieri d'acqua;
• un bicchiere di grano saraceno;
• due pomodori;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio vegetale;
• sale e pepe.

Il processo di cottura è abbastanza semplice, devi solo seguire la corretta sequenza di azioni.

• La preparazione preliminare dei prodotti consiste nel lavare e sbucciare le verdure. Sui pomodori, devi praticare un'incisione a forma di croce sulla parte superiore della verdura. Quindi mettere i pomodori in un contenitore separato e scottare con acqua bollente. Dopo un paio di minuti, puoi rimuovere facilmente la pelle dai pomodori. Dopo averle pulite, tagliatele a pezzetti.
• Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Lo stesso deve essere fatto con le carote. Pulirlo e grattugiarlo su una grattugia metallica.
• Quindi, riscalda la padella, dopo aver versato l'olio vegetale. Si consiglia di dare la preferenza al modello più profondo che si possiede. Unire la cipolla tritata e farla appassire fino a quando non assume un caratteristico colore dorato. Quindi stendere con cura le carote e mescolare accuratamente. Friggere le fette di verdura per sette minuti.

• Quindi al contenuto vengono aggiunti cubetti di pomodori. Ricordarsi di mescolare il contenuto per evitare che bruci. Friggere le verdure in padella per due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo in un piatto fondo si mescolano acqua, concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Dovreste ottenere un composto omogeneo senza grumi e grumi.
• Il grano saraceno deve essere accuratamente selezionato e lavato. Poi va subito aggiunto alle verdure che languiscono in padella. Durante questo periodo cipolle, carote e pomodori raggiungono uno stato di semi-prontezza, quindi non dovresti mai esitare ad aggiungere grano saraceno. In caso contrario, le verdure risulteranno stracotte.
• Dopo il grano saraceno, viene versato il concentrato di pomodoro precedentemente preparato.Il contenuto della padella viene accuratamente miscelato e portato in uno stato in cui la miscela di pomodoro con grano saraceno inizia a bollire leggermente. Questo indicherà che il liquido è portato a ebollizione. Non appena ciò è avvenuto, coprire la padella con un coperchio, ridurre la potenza del fuoco e far sudare il contenuto per venti-venticinque minuti.

Durante questo periodo, l'intero volume di concentrato di pomodoro dovrebbe essere assorbito dal cereale. Assicurati che tutto il liquido sia evaporato prima di togliere la padella dal fuoco. Lascia il piatto in infusione per dieci-quindici minuti, quindi servilo con coraggio in tavola. Si consiglia di servire questo piatto, condendo con erbe aromatiche tritate finemente. Si abbina bene con pollo fritto, filetto di manzo e costine di maiale.

L'interesse di molte giovani casalinghe nel cucinare il grano saraceno è in gran parte dovuto al suo gusto unico e ai grandi benefici per il corpo umano. Pochi lo sanno, ma il grano saraceno è un chicco intero, che viene pre-pulito dal guscio. Si chiama nucleo. È questo che viene utilizzato se si desidera ottenere una consistenza friabile. Inoltre, contiene vitamine e minerali molto più utili. Il grano saraceno è molto utile per il corpo umano. Il suo uso regolare aiuta i pazienti con bassa emoglobina, colesterolo alto, soggetti a coaguli di sangue, diabete, obesità, malattie cardiache e vascolari, numerosi edemi, vene varicose, emorroidi e nervi.

Un contenuto piuttosto elevato di potassio nella composizione del grano saraceno consente di ridurre il carico del lavoro del cuore e mantenere la pressione sanguigna di una persona entro limiti normali. Quando si utilizza il grano saraceno due o tre volte in sette giorni, si verificano cambiamenti positivi nel corpo nell'attività dei vasi nervosi, della tiroide e del sistema genito-urinario.

Il grano saraceno è uno dei pochi alimenti che non in grado di causare danni significativi al corpo umano. A questo proposito, non ci sono particolari controindicazioni al suo utilizzo. L'unica eccezione è una rara intolleranza individuale di una persona a qualsiasi tipo di cereale. Secondo le statistiche, ci sono pochissime persone con una tale reazione allergica. A causa del contenuto di una notevole quantità di vitamine e microelementi, l'uso di questo cereale è consigliato a tutti: adulti e bambini. La sua preparazione abbastanza semplice può essere padroneggiata da tutti.

Per informazioni su come cuocere il grano saraceno in una casseruola, guarda il video qui sotto.