Grano saraceno secco calorico

Non molti hanno sentito dire che il grano saraceno è in realtà un seme di frutta, non un grano. Nonostante sia ampiamente utilizzato come pseudo-cereale, non ha nulla a che fare con il frumento. È un cereale nutriente che fornisce al consumatore molta energia. È stato coltivato per la prima volta nel sud-est asiatico, da dove si è successivamente diffuso in altre regioni.

I fiori della pianta del grano saraceno hanno un aroma gradevole e da essi si ottiene un miele speciale. Gli usi culinari del grano saraceno sono illimitati. Viene elaborato per creare noodles nelle cucine giapponese e coreana. Inoltre, viene utilizzato per preparare vari piatti come frittelle e cereali. Il grano saraceno è semplicemente necessario per coloro che sono allergici ad altri cereali.

Si ritiene che sia stato addomesticato nel sud-est asiatico, dove è stato attivamente coltivato. Da lì si è gradualmente diffuso in Asia centrale e Tibet, quindi in Medio Oriente e in Europa. In Cina, il grano saraceno è apparso per la prima volta nella parte occidentale dello Yunnan. In Europa, iniziò ad essere utilizzato nei Balcani nel Neolitico medio. Oggi i principali produttori di grano saraceno sono la Russia e la Polonia.

Il contenuto di KBJU può dipendere dalla varietà. La quantità di proteine ​​in questo prodotto varia dal 13% al 15%. La principale frazione proteica è la globulina, che rappresenta quasi la metà di tutte le proteine. Una caratteristica delle proteine ​​del grano saraceno è un contenuto molto basso di prolamine.

L'amido è il principale carboidrato nei cereali. La sua quantità in un bicchiere di varietà canadesi può variare dal 67% al 75%.

La massa totale dei lipidi nei chicchi di grano saraceno varia dall'1,5% al ​​4%. Il loro contenuto più alto è nell'embrione (9,6-19,7%), l'endosperma contiene il 2-3% e la buccia 0,4-0,7%. L'olio di grano saraceno contiene il 16-20% di acidi grassi saturi, il 30-45% di acido oleico e il 31-41% di acido linoleico. Gli acidi palmitico, oleico, linoleico e linolenico rappresentano circa il 95% di tutti gli acidi grassi del grano saraceno. Il contenuto di ceneri varia dal 2 al 2,2% (per diversi tipi di piante, gli indicatori differiscono).

Per quanto riguarda il numero di calorie, ci sono 567 kcal per 100 grammi. Carboidrati - 123 g, proteine ​​- 19,2 g La fibra è contenuta in una quantità di 16,9 g e il grasso è 4,4 g La composizione contiene omega-3 (102 mg) e omega 6 (1256 mg). Tra i principali oligoelementi si possono distinguere:

• calcio;
• fosforo;
• potassio;
• sodio;
• zinco;
• rame;
• ferro da stiro;
• magnesio;
• manganese;
• selenio.

Il grano saraceno germogliato ha un alto valore nutritivo. Si consiglia di utilizzarlo come ricca colazione, come ingrediente per insalate. È adatto per creare piatti dietetici sani. Allo stesso tempo, la quantità di nutrienti nel grano saraceno crudo non è la stessa del grano saraceno cotto, poiché alcune sostanze vengono distrutte durante l'esposizione alle alte temperature.

A colazione, è meglio usare i cereali. Sono in vendita in una vasta gamma. Le semole sono utilizzate in Asia e in Europa, ma la pasta di grano saraceno sta guadagnando popolarità solo tra i consumatori.Le persone che hanno una reazione allergica al grano possono mangiare frittelle di grano saraceno macinato senza paura. Il prodotto viene utilizzato attivamente come sostituto del riso.

Inoltre, oggigiorno la birra senza glutine viene prodotta con successo da questo cereale e il tè ricavato dalle foglie essiccate della pianta viene utilizzato per scopi medicinali.

Il grano saraceno non è suscettibile a malattie e insetti, quindi non viene trattato con prodotti chimici. Questo prodotto è completamente sicuro. È utile per le persone con una predisposizione all'edema, poiché rimuove l'acqua in eccesso dal corpo. La composizione del prodotto contiene un gran numero di sostanze necessarie per mantenere il sistema cardiovascolare.

Il grano saraceno è utile per le donne durante la menopausa. Il grano aiuta a ridurre la quantità di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete. Il suo utilizzo previene la comparsa di calcoli biliari, obesità, insufficienza cardiaca. Il grano saraceno favorisce la salute meglio di frutta e verdura. La fibra contenuta nel prodotto protegge le donne dal cancro al seno. La fibra aiuta a migliorare la digestione.

Molte persone mangiano il porridge con il latte, ma in realtà questi due prodotti non stanno affatto insieme, poiché il ferro contenuto nel cereale non consente l'assorbimento del calcio. Il grano saraceno è particolarmente consigliato da mangiare in inverno e in primavera, quando il corpo manca di vitamine. Ma "molto" non significa "utile", quindi il grano saraceno dovrebbe essere presente nella dieta non più di una volta alla settimana. Se lo mangi più spesso, puoi danneggiare il tratto gastrointestinale o il pancreas.

Sui benefici del grano saraceno con una corretta alimentazione, vedi sotto.