Frittelle di grano saraceno: ricette e segreti di cucina

Come a volte vuoi svegliarti e sentire l'odore delle frittelle appena sfornate! Ricordo subito la mia infanzia con mia nonna in paese. Per tornare indietro nel tempo spensierato della giovinezza, puoi cucinare da solo deliziosi e soffici pancake per colazione. E per dare novità al tuo piatto preferito, ti suggeriamo di provare a cuocere le frittelle di grano saraceno.

Per rendere le vostre frittelle succose e gustose Ci sono alcuni segreti che ogni casalinga dovrebbe conoscere.

• La farina di grano saraceno può essere preparata autonomamente a casa. Per questo avrai bisogno di un macinacaffè. Per ottenere la farina, è necessario macinare il grano saraceno in un macinino da caffè, quindi setacciarlo al setaccio. È necessario setacciare in modo che i pancake risultino uniformi e belli.
• I pancake al latte risulteranno più ariosi rispetto al kefir.
• Quando si sceglie tra grano saraceno marrone e verde, non si può fare a meno di prestare attenzione ai vantaggi del grano germogliato. I piatti a base di cereali verdi sono più sani e meno calorici. Il grano saraceno verde è leggermente più costoso del marrone.
• Puoi aggiungere la tua guarnizione preferita ai pancake. Può essere mele, frutta secca, banane. Ma va ricordato che i pancake potrebbero non essere rigogliosi se esageri con gli additivi.
• Il kefir viene aggiunto all'impasto a temperatura ambiente. La stessa regola vale per il latte.
• L'impasto non deve essere liquido. La sua consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Quindi non si diffonderà sulla padella e le frittelle si riveleranno di una forma bella e uniforme.
• L'impasto finito deve essere lasciato fermentare per diversi minuti.In questo modo gli ingredienti si amalgamano meglio.

Le frittelle di grano saraceno differiscono da quelle classiche non solo per colore e gusto, ma anche per il grado di utilità.

Per prepararli vi serviranno i seguenti ingredienti:

• farina di grano saraceno - 100 g;
• uova - 3 pezzi;
• latte - 1,5 cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• sale;
• olio vegetale.

Questi pancake sono molto facili da preparare. Per prima cosa devi separare gli albumi dai tuorli. Sbattere bene gli albumi con un mixer. Mescolare i tuorli con il latte. In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi (sale, zucchero, lievito, farina). I tuorli devono essere uniti agli ingredienti secchi e mescolati bene con una spatola o un mixer. Quindi introdurre gradualmente le proteine. Sbattere bene l'impasto con un mixer o una frusta. La consistenza dell'impasto dovrebbe cadere dal cucchiaio anziché gocciolare. Più denso è l'impasto, meno si diffonderà nella padella e le frittelle risulteranno più magnifiche. Metti l'impasto con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, di solito ci vogliono 2-3 minuti per friggere.

Durante la dieta, più che mai, vuoi qualcosa di gustoso e “proibito”. Tuttavia, non ci sono molte ricette per piatti davvero sani e gustosi. Un ottimo modo per coccolarti mentre sei a dieta sono le frittelle di grano saraceno. Ci sono diverse opzioni per preparare questo piatto. Assicurati di provare queste facili ricette.

Certo, avrai bisogno di farina di grano saraceno (350 g), farina di frumento (150 g), kefir (1 l, è meglio usare magro), soda sulla punta di un coltello (puoi usare il lievito), zucchero qb (può essere sostituito con stevia), sale, uova (2 pezzi) e olio vegetale per friggere.

Per prima cosa bisogna impastare i cosiddetti ingredienti secchi (sia farine, zucchero, sale e acqua). A parte, mescolare le uova con il kefir. Quindi uniamo il tutto e lo impastiamo per bene con un mixer in modo che non ci siano grumi. Metti la massa risultante su una padella preriscaldata e friggi. Se all'improvviso non c'era farina di grano saraceno, puoi cucinare frittelle deliziose e salutari dal porridge di grano saraceno. Prepariamo gli ingredienti: porridge di grano saraceno pronto (100 g), carote e cipolle fresche, yogurt (60 g, meglio usare naturale e meno grasso), un uovo (1 pz.), sale qb e olio d'oliva per friggere.

Strofiniamo le carote e le cipolle su una grattugia fine, aggiungiamo loro l'uovo, lo yogurt, il sale e il porridge di grano saraceno (è meglio cuocere il porridge in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi). Mescolare bene fino a che liscio. La massa dovrebbe essere densa, simile alla panna acida. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata con olio.

Scegli la ricetta che fa per te e cucina per la salute. Diversificare il menu della vostra dieta non è così difficile. La cosa principale è scegliere i prodotti "giusti". Sostituisci i soliti cibi con cibi meno grassi e di origine vegetale. Il cibo può essere non solo delizioso, ma anche salutare. Cucina con piacere e piacere.

Questa ricetta è perfetta per i digiuni, così come per i vegetariani o per chi soffre di allergie, poiché l'impasto di questo piatto è impastato con acqua.

Ingredienti richiesti:

• farina di grano saraceno (250 grammi);
• sale (a piacere);
• zucchero (a piacere);
• banana (1 pezzo);
• olio vegetale (per friggere);
• soda (sulla punta di un coltello);
• aceto (può essere sostituito con kefir magro);
• acqua minerale (50 ml).

Ricetta passo passo:

1. la farina va versata con acqua minerale e lasciata riposare fino a quando non si gonfia a sufficienza (25-30 minuti);
2. la banana dovrebbe essere schiacciata con una forchetta;
3. inoltre, in una ciotola devi mescolare la purea di banana, la farina di grano saraceno, lo zucchero, il sale e la soda spenta con l'aceto; questo può essere fatto con una frusta o un cucchiaio normale;
4. l'impasto va mescolato fino ad ottenere una consistenza omogenea, deve essere senza grumi.

Per questa ricetta si consiglia di scegliere le mele verdi acide, ma se non sono disponibili potete prenderne altre.

Ingredienti richiesti:

• mele (2 pezzi);
• sale (a piacere);
• olio vegetale (per friggere);
• cannella (a piacere);
• succo di limone;
• Noce moscata;
• uovo (1 pezzo);
• panna acida (2 cucchiai);
• lievito per pasta;
• farina di grano saraceno (3 cucchiai);
• zucchero a velo (per servire)

Ricetta passo passo:

1. le mele devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, sbucciate e quindi grattugiate (è importante tagliare il torsolo, non sarà necessario per i pancake); è desiderabile strofinare su una grattugia grossa in modo che i pezzi di mela si sentano nel piatto;
2. quindi, unire le mele, la noce moscata e la cannella in un contenitore; mescola tutto accuratamente - puoi farlo con una frusta;
3. dopodiché, è necessario sbattere l'uovo, aggiungere 2 cucchiai di panna acida e sale, mescolare fino a ottenere un composto liscio e versare sulle mele;
4. quindi gli ingredienti secchi (lievito in polvere, farina di grano saraceno, zucchero a velo) devono essere setacciati al setaccio e la consistenza secca mescolata al resto dei prodotti, aggiungere il succo di limone.

Vi auguriamo buon appetito!

Nel video - una ricetta per frittelle di grano saraceno con miele.