Ricetta per fare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Con l'avvento di vari elettrodomestici che facilitano il processo di cottura, le casalinghe sono diventate molto meno propense a lavorare in cucina. La pentola a cottura lenta è diventata un ottimo assistente in cucina, perché con il suo aiuto puoi cucinare molti piatti, senza aver paura che si brucino o scappino. Un elettrodomestico intelligente cucinerà velocemente qualsiasi pietanza, ma è importante impostare la modalità corretta in cui la pietanza verrà cotta. Vale la pena considerare come cucinare il grano saraceno mercantile in una pentola a cottura lenta. Molto probabilmente, questo piatto diventerà uno dei più amati.

Tutti sanno quanto può essere gustoso e salutare il porridge di grano saraceno. Il grano saraceno ha molte vitamine e minerali utili, che sono molto importanti per la vita. I piatti di questo cereale possono essere preparati quotidianamente, perché grazie a vari additivi e al metodo di preparazione, il grano saraceno risulta ogni volta incredibilmente gustoso e nutriente. Per finire con il piatto più sfizioso, è importante scegliere cereali di buona qualità. I negozi vendono spesso cereali confezionati in sacchetti trasparenti, il che consente di valutarne visivamente la qualità. Vale la pena assicurarsi che il cereale non contenga piccoli detriti, bucce o persino un sassolino. Se, tuttavia, c'è spazzatura silenziosa nel cereale, deve essere smistata e lavata più volte prima dell'uso.

Assicurati che la durata di conservazione del cereale non sia ancora scaduta, poiché ci saranno pochissimi benefici dal consumo di un prodotto scaduto.Inoltre, il gusto del piatto cotto con cereali raffermo non sarà così ricco. Si consiglia di scegliere cereali di media pezzatura. I chicchi di grano saraceno devono essere della stessa dimensione e forma in modo che cuociano in modo uniforme e non escano asciutti o friabili.

Spesso il grano saraceno e altri cereali vengono venduti a peso, quindi è difficile assicurarsi che il cereale sia fresco, perché la durata di conservazione non è specificata. Sebbene i prodotti confezionati siano un po' più costosi, dovresti scegliere questa opzione per essere sicuro dell'idoneità del prodotto. Inoltre, i cereali sfusi possono essere conservati a lungo aperti, il che consente a microbi e sostanze nocive, nonché a polvere e sporco di penetrare nel prodotto.

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare spesso semole marroni, inoltre c'è un prodotto di colore crema più chiaro e grano saraceno verde.

Solitamente, per dare un gusto ricco al prodotto, viene fritto. Pertanto, acquistano spesso cereali fritti e marroni.

Se si sente un odore di marcio quando si apre un sacchetto di grano saraceno, non è adatto al consumo. Molto probabilmente, il prodotto è stato conservato a lungo in condizioni improprie, cioè in ambienti con elevata umidità. Le semole senza imballaggio devono essere conservate in locali asciutti e puliti dove non c'è umidità elevata. Quando si versano i cereali, è necessario che il contenitore di conservazione sia completamente asciutto. Oltre alla grana intera dei chicchi non macinati, puoi anche acquistare la grana tritata.

Il taglio cuocerà un po 'più velocemente del grano intero, ma l'aspetto di tale porridge e il suo gusto saranno meno piacevoli.I cereali tritati sono più spesso usati per preparare i porridge di latte nelle pappe.

Cucinare il grano saraceno alla maniera di un commerciante non è affatto difficile, soprattutto se fai tutto secondo la tecnologia. In questo caso, devi sapere quale dovrebbe essere il rapporto corretto tra acqua e grano saraceno. Per rendere il piatto friabile, dovresti prendere una parte dei cereali e aggiungervi due parti di acqua. Puoi cucinare il porridge di grano saraceno in modo mercantile usando diverse modalità. Innanzitutto, viene selezionata la modalità "Frittura" e viene fritta la carne, quindi vengono aggiunte verdure o funghi. Quando il grano saraceno viene aggiunto alla ciotola, è necessario impostare il timer sulla modalità "Cereali", "Stufato" o "Pilaf". Diversi modelli di elettrodomestici da cucina possono avere diverse opzioni per le modalità, quindi dovresti scegliere quello che si adatta meglio al tuo modello.

Di solito, per cucinare i cereali, scelgono l'opzione "Semole", puoi anche scegliere "Stufato", ma in questo caso il porridge risulterà più bollito. Dopo aver selezionato la modalità desiderata e aver acceso il timer, le casalinghe non hanno bisogno di mescolare il piatto o assicurarsi che non bruci. Il multicucina farà tutto da solo. Con il suo aiuto, puoi cucinare facilmente qualsiasi piatto, il suo gusto sarà ricco, come se fosse cotto in un forno russo. Il grano saraceno sfuso è adatto come contorno.

Se è necessario cucinare un porridge più viscoso, il rapporto tra liquido e cereali sarà leggermente diverso. Quindi, per ottenere un porridge viscoso, che è meglio somministrare a bambini o anziani, devi prendere una parte di cereali e 3-4 parti di acqua.

Molte casalinghe potrebbero essere interessate alla domanda, qual è la differenza tra il normale porridge e il grano saraceno cucinato in modo mercantile.La differenza tra questi due piatti è che il porridge viene stufato come un mercante sul brodo che rimane dopo aver fritto verdure e carne. Le semole vengono poste in un arrosto di verdure e continuano a cuocere in una determinata modalità. Durante la cottura, i chicchi di cereali sono saturi di succo di verdura e carne, per cui il piatto risulta succoso e incredibilmente gustoso.

Per cuocere il grano saraceno nel modo tradizionale mercantile, devi preparare i seguenti prodotti:

• 300 g di cereali;
• 250-300 g di carne magra (maiale, manzo, pollo);
• una cipolla grande;
• carote di media grandezza;
• sale e spezie a piacere.

Per questa quantità di cereali, devi assumere 600 ml di acqua. È meglio prendere acqua purificata, poiché il gusto del prodotto finale dipenderà dalla sua qualità. Prima di iniziare il lavoro, dovresti sistemare il grano saraceno, perché spesso si imbatte in bucce, chicchi neri e persino piccoli ciottoli. Anche i grani danneggiati dovrebbero essere rimossi. Il cereale pulito viene versato con acqua e lavato fino a quando l'acqua non diventa completamente trasparente. Successivamente, devi aspettare che l'acqua si scarichi completamente, oppure puoi friggere leggermente i cereali in una padella.

Dopo che il cereale è stato lavato e fritto, va messo da parte per il momento e si comincia a preparare verdure e carne. Per preparare questo piatto si consiglia di prendere un collo di maiale, poiché questa carne è moderatamente grassa e tenera. La carne di maiale deve essere ben lavata e asciugata.Successivamente, la carne preparata viene tagliata in porzioni. L'olio vegetale viene aggiunto al contenitore e il dispositivo viene impostato sulla modalità "Frying". I pezzi di carne vengono calati nella ciotola e lasciati friggere lì per alcuni minuti.

Mentre i pezzi di carne sono fritti, puoi fare le verdure. Per fare questo, vengono lavati e schiacciati. Se le carote vengono strofinate su una grattugia, è meglio tagliare la cipolla ad anelli. Puoi anche tagliare le verdure a cubetti o fette. Le verdure tritate vengono inviate alla ciotola multicucina con carne leggermente fritta. 3-4 minuti dopo che sono stati abbassati nella ciotola, la modalità multicucina viene modificata e viene selezionata l'opzione "Spegnimento". I prodotti vengono lasciati in questa modalità per 35–40 minuti.

Durante questo tempo, la carne dovrebbe essere stufata e diventare quasi pronta. È ora di aggiungere i cereali lavati nel contenitore. Versare l'acqua nella ciotola, per questo è meglio prendere solo liquido caldo bollito. Immediatamente dopo aver aggiunto l'acqua, le spezie vengono aggiunte al contenitore con tutti gli ingredienti. Tutti i prodotti nella ciotola si mescolano bene. Successivamente, il dispositivo viene acceso in modalità "Grano saraceno" o "Semole" e lasciato finché non viene emesso il segnale del timer, che indica che il porridge è pronto.

Molte casalinghe esperte consigliano di lasciare il piatto in modalità "Riscaldamento" per altri 10 minuti. Mentre il porridge è riscaldato, puoi tagliare l'insalata di verdure e ottenere i piatti. Spesso le casalinghe aggiungono il concentrato di pomodoro mentre friggono le verdure. Il gusto di questo piatto sarà leggermente diverso dalla versione tradizionale. Vale la pena provare entrambe le opzioni e scegliere quella più adatta a te. A fine cottura potete aggiungere dell'aglio grattugiato finemente o delle erbe aromatiche fresche. Molte casalinghe preferiscono grattugiare il formaggio a pasta dura sopra il piatto.

Per preparare un porridge ipocalorico, dovresti prendere i seguenti ingredienti:

• 2 tazze di cereali;
• un petto di pollo;
• carote di media grandezza;
• una lampadina;
• 100 g di succo di pomodoro;
• quattro bicchieri d'acqua.

Per preparare i prodotti secondo questa ricetta, è necessario lavare il petto di pollo, quindi asciugarlo in modo che non ci sia umidità in eccesso. La carne va tagliata in porzioni, quindi calata in una ciotola unta d'olio e cotta nella modalità "Frittura". Mentre il pollo cuoce, puoi preparare le verdure. Le cipolle con le carote vengono tagliate a cubetti o strofinate su una grattugia. I pezzi di carne fritti vengono estratti dalla ciotola, quindi le verdure vengono versate al suo interno e fritte fino a doratura. Dopo aver fritto le verdure, viene aggiunta loro la carne. È ora di aggiungere sale, pepe e le spezie necessarie.

Durante la preparazione della carne e delle verdure arrosto, è necessario preparare il grano saraceno. Deve essere lavato e messo su un setaccio per rimuovere il liquido. Quando il cereale è pronto, viene aggiunto nella ciotola multicooker al fritto di carne con le verdure. L'acqua viene versata nel contenitore. È meglio far bollire il liquido in anticipo e versarlo nella ciotola. Invece dell'acqua, puoi prendere il brodo e un po 'di succo di pomodoro. L'elettrodomestico da cucina viene acceso in modalità "Spegnimento" e lasciato agire per 40 minuti. Per chi non mangia carne o sta digiunando si possono usare i funghi.

Per un piatto vegetariano usate prodotti come:

• 500 g di funghi;
• una carota;
• cipolla;
• sale e spezie;
• aglio.

Funghi per cucinare questo piatto, puoi prenderne uno qualsiasi. Se si tratta di funghi secchi, devono essere messi a bagno e bolliti in anticipo. Più spesso nei negozi puoi acquistare funghi ostrica o champignon, non hanno bisogno di essere bolliti o messi a bagno.

Il processo di preparazione di un piatto vegetariano è il seguente:

• è necessario tagliare le verdure - per questo è meglio tagliare i funghi in pezzi non molto grandi o strisce fino a 5 mm, anche carote e cipolle possono essere tritate finemente;
• aggiungere l'olio (vegetale, burro) nella ciotola;
• quando l'olio si scalda, versare le cipolle nel contenitore, che vengono cotte per alcuni minuti nella modalità "Frittura", dopodiché si aggiungono le carote nella ciotola; se lo si desidera, nel contenitore viene posto l'aglio tritato finemente;
• quando le verdure saranno dorate, aggiungete i funghi nella ciotola e lasciate cuocere il piatto per 15 minuti;
• dopo 15 minuti, i cereali vengono versati nella ciotola del multicooker e versati con acqua, brodo vegetale o di carne;
• quando si versa il liquido, tenere presente che dovrebbe essere aggiunto un po 'di meno, perché durante il processo di cottura l'umidità è evaporata dai funghi;
• tutti gli ingredienti sono mescolati bene in modo che siano saturi l'uno del succo dell'altro;
• aggiungere sale, spezie e mettere sopra anche un pezzo di burro fresco;
• quindi scegli una delle modalità: "Semole", "Porridge" o "Pilaf" e cuoci il grano saraceno nella modalità selezionata.

Se non ci fossero funghi a casa, puoi cucinare una versione semplificata di un piatto vegetariano.

Puoi cucinare il porridge non calorico in modo mercantile usando solo pochi ingredienti, come:

• semole di grano saraceno -150 g;
• 1 pc. verdure fresche e succose come cipolle, carote e peperoni dolci;
• pomodoro 1–2 pz. o concentrato di pomodoro 30 g;
• condimenti e spezie;
• acqua - 250–300 ml.

Per preparare questo piatto, è necessario preparare le verdure, per questo vengono lavate e tagliate. L'elettrodomestico da cucina deve essere acceso in modalità "Frittura", mettere un po' di burro nella ciotola e versare le verdure tritate. Devono essere mescolati di tanto in tanto fino a quando non sono quasi pronti. Al termine della frittura delle verdure, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti o versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua bollita. Le verdure con i pomodori dovrebbero essere ancora fritte per circa cinque minuti. Ora puoi aggiungere i cereali: devono essere lavati, asciugati e versati in una ciotola con le verdure. L'acqua viene versata nel contenitore e il dispositivo viene impostato sulla modalità "Spegnimento" o "Malta" per 20-30 minuti.

Anche un cuoco alle prime armi può cucinare un piatto come un commerciante, soprattutto se per questo usi una pentola a cottura lenta. Se lo cucini seguendo le ricette, dopo 40–60 minuti puoi goderti il ​​gusto insuperabile del sostanzioso e insolitamente gustoso grano saraceno. Utilizzando i seguenti piccoli segreti di cucina, puoi cucinare un piatto particolarmente gustoso:

• il piatto risulterà succoso e friabile se aderisci alle giuste proporzioni, oltre a mettere i prodotti nella ciotola in una certa coda;
• per migliorare l'aroma, vale la pena aggiungere varie spezie al piatto, che ne influenzeranno notevolmente il gusto;
• chef esperti consigliano di friggere carne e verdure separatamente; devi prima friggere la carne, quindi rimuovere la carne dalla ciotola, versarvi le verdure e friggerle separatamente;
• dopo che il piatto è pronto, è meglio lasciarlo nel multicooker sul fuoco per almeno 5-10 minuti, durante i quali il piatto rivelerà completamente il suo gusto e diventerà più saturo;
• se il porridge è di manzo, è meglio scegliere la parte surrenale, poiché in questo posto la carne è la più morbida e succosa, inoltre non cuocerà a lungo;
• per un piatto, è meglio scegliere semole non macinate e non usare il prodel, altrimenti il ​​porridge può trasformarsi in un impasto liquido;
• l'acqua può essere sostituita con brodo vegetale o di carne;
• un piatto sano può essere preparato non solo in una pentola a cottura lenta, ma puoi anche usare una ghisa, una padella per questi scopi e anche cuocere il cibo nel forno.

Il piatto risulterà molto gustoso se usi prodotti tradizionali e cucini secondo la ricetta. Se aggiungi altri ingredienti, puoi finire con il porridge di grano saraceno in stile mercantile, che in termini di gusto non può essere peggiore delle opzioni tradizionali.

Guarda il prossimo video per la ricetta del delizioso grano saraceno alla maniera di un commerciante.