Grano saraceno in pentola a cottura lenta: proporzioni e preparazione

Sembrerebbe che cosa potrebbe essere più facile che cucinare il porridge di grano saraceno? C'è una risposta a questa domanda: cuocila in una pentola a cottura lenta. Oggi questo meraviglioso dispositivo è a disposizione di una hostess su tre. Inizialmente, il multicucina era predisposto esclusivamente per la cottura di diversi cereali, tra cui anche il grano saraceno. Successivamente, il multicucina è stato migliorato e dotato di nuove modalità che consentono di cucinare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe ai dessert. In questo articolo, esamineremo le complessità della cottura del porridge di grano saraceno, il rapporto tra gli ingredienti e il tempo di cottura richiesto.

Grazie all'utilizzo di una pentola a cottura lenta, il grano saraceno risulta incredibilmente gustoso e appagante. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni, è semplicemente impossibile rovinare il piatto. Va notato che, indipendentemente dal metodo di preparazione del grano saraceno, il rapporto tra acqua e cereali è una costante. In altre parole, il mancato rispetto del rapporto tra acqua prelevata e grano saraceno darà l'esatto opposto del risultato desiderato. Ad esempio, se prendi una quantità minore di acqua, il grano saraceno risulterà asciutto e poco cotto. Nel caso di un volume maggiore di acqua per la cottura del porridge, il piatto risulterà bollito e liquido.

La proporzione ideale di grano saraceno e acqua è rispettivamente di uno a due. Indipendentemente dalla modalità multicucina e dalle dimensioni del bicchiere utilizzato per la misurazione, se si rispetta questo rapporto, si ha la garanzia di ottenere un piatto appetitoso e nutriente.

Quindi, per prima cosa devi assicurarti di avere una tazza di grano saraceno, due tazze d'acqua, mezzo cucchiaino di sale da cucina (è consigliabile dare la preferenza al sale finemente macinato). L'algoritmo per cucinare il porridge di grano saraceno sull'acqua in una pentola a cottura lenta è il seguente.

1. È necessario selezionare accuratamente il cereale per piccoli ciottoli e varie impurità. A volte si incontrano chicchi e bucce bruciati o non sbucciati, devono essere rimossi.
2. Si raccomanda di lavare accuratamente le semole di grano saraceno pulite da piccoli detriti per rimuovere la polvere industriale che si è depositata sui chicchi. Ciò richiederà un piatto profondo. Versaci dentro una piccola quantità di acqua fredda (solo fredda, questo è importante), quindi versaci la quantità necessaria di grano saraceno. Sciacquare accuratamente il cereale con intensi movimenti delle mani e scolare l'acqua. Ripeti la procedura due o tre volte, non è consigliabile trascurare questo passaggio. Nonostante il fatto che durante il trattamento termico tutti i microrganismi dannosi sul grano saraceno vengano distrutti, la polvere industriale creerà schiuma durante la cottura.
3. Dopo aver eseguito le procedure preliminari, il grano saraceno deve essere versato nella ciotola del multicucina. Quindi viene versata l'acqua e viene aggiunto il sale.
4. Dopo aver chiuso il coperchio del multicucina, selezionare la modalità "Cereali". A seconda del modello e della marca, i nomi delle modalità possono variare. Per cucinare il porridge di grano saraceno sull'acqua, è anche consentito utilizzare le modalità "Porridge", "Porridge di latte", "Riso".Nella maggior parte dei casi, per ciascuna modalità è disponibile un tempo di cottura preimpostato. Se il multicucina non fornisce tale funzione, impostare tu stesso il timer per venti minuti.
5. Al termine della modalità, verrà emesso un segnale di avviso. Il grano saraceno cotto è perfetto da servire sia da solo che con tutti i tipi di carne e pesce. Non affrettarti a ottenere immediatamente il grano saraceno pronto dal multicucina. Si consiglia di lasciare raffreddare leggermente il piatto e preparare l'infusione. Da sette a dieci minuti saranno sufficienti per questo.
6. Dopodiché, puoi tranquillamente servire il porridge di grano saraceno in tavola, dopo averlo insaporito con un pezzetto di burro.

Sfortunatamente, non tutti i modelli multicucina hanno modalità progettate per preparare il porridge di grano saraceno. Tuttavia, è ancora possibile farlo. Tutte le casalinghe sanno che il grano saraceno viene cotto in una casseruola per circa quaranta-sessanta minuti. Nel caso di una pentola a cottura lenta, devi solo selezionare una modalità simile che simulerà la cottura dei cereali in una normale casseruola sul fornello. Le modalità più vicine sono "Vapore" e "Casuale". In quest'ultimo è necessario indicare autonomamente il regime di temperatura e il tempo di funzionamento del multicucina.

È necessario raggiungere l'ebollizione dell'acqua durante il processo di cottura. E come tutti sanno, il suo punto di ebollizione è di cento gradi. Impostare l'indicatore richiesto e riempire il cereale, riempiendolo con acqua dall'alto. In generale, l'acqua bollente all'interno del multicooker è l'unica cosa che deve essere ottenuta quando si cucina il porridge di grano saraceno. A questo proposito, andrà bene qualsiasi modalità che ti permetta di avviare questo processo.

In una pentola a cottura lenta, infatti, è possibile ottenere una consistenza friabile, considerata la più prelibata e allo stesso tempo difficile da realizzare. Ci sono due diversi metodi che puoi provare la prossima volta che cucini.

Come accennato in precedenza, il mancato rispetto delle proporzioni non dà garanzie sul risultato. Nel caso di utilizzo di un multicucina, tutto è un po' più complicato. Secondo un gran numero di recensioni, molti proprietari hanno notato durante la cottura del porridge di grano saraceno che il liquido in eccesso rimaneva dopo il completamento del programma. E questo è abbastanza comprensibile. Non importa quanto sia moderna l'attrezzatura, funziona secondo il programma prescritto e quindi non controlla la cottura stessa, funziona solo per il tempo specificato da te o dal produttore. Di conseguenza, il multicucina "asciuga" il grano saraceno per un certo periodo di tempo, quindi si spegne.

Ecco perchè nel primo metodo si consiglia di utilizzare una quantità di acqua leggermente inferiore a quella dichiarata. In caso di mancanza, potete sempre aggiungerne un po' durante la cottura. Il secondo metodo richiederà la tua partecipazione. Se si osserva un eccesso di liquido dopo la fine del programma, è necessario riattivare la modalità per continuare il funzionamento dell'apparecchiatura.

Il consumo regolare di porridge di grano saraceno può fornire benefici inestimabili al corpo di un adulto e di un bambino. Inoltre, questo piatto può essere utilizzato come fonte di proteine ​​per coloro che si rifiutavano di mangiare carne e pesce. La proteina contenuta nel grano saraceno è quasi la stessa di quella che si trova nei prodotti a base di carne.Gli elementi utili in questo cereale contribuiscono a un migliore assorbimento di vitamine e oligoelementi vitali da altri prodotti. Ad esempio, se hai una carenza vitaminica, mangiare grano saraceno bollito con agrumi favorirà l'assorbimento della vitamina C.

Sebbene una piccola quantità di flavonoidi nella composizione del grano saraceno, aiuta comunque a prevenire lo sviluppo del cancro, a condizione che il porridge venga consumato regolarmente. Inoltre, questo piatto è raccomandato per i pazienti con malattie dei vasi sanguigni e del cuore. Il porridge di grano saraceno è consigliato anche alle donne in gravidanza. Grazie all'acido folico, il bambino nell'utero si sviluppa correttamente. Le vitamine del gruppo B consentono di aumentare l'immunità, rafforzare le unghie, i follicoli piliferi e uniformare il tono del viso.

Ma l'abuso di cereali può comunque portare alcune spiacevoli conseguenze per il corpo umano. Ad esempio, non è consigliabile seguire a lungo una dieta mono, che prevede di mangiare solo porridge di grano saraceno.

Come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, guarda il seguente video.