Grano saraceno crudo con kefir: benefici e danni

Una corretta alimentazione e sbarazzarsi del peso in eccesso oggi è uno dei problemi urgenti per molte persone. I nutrizionisti ritengono che l'eliminazione delle sostanze nocive e dei grassi che "ingombrano" il nostro corpo debba essere eseguita gradualmente. Ecco perché si propone di introdurre nella dieta cibi familiari a tutti, come il grano saraceno con kefir. Questa combinazione di prodotti è un piatto versatile, non solo giova alla salute, ma favorisce anche la perdita di peso.

Per apprezzare tutti i benefici del grano saraceno con kefir, è importante capire quali componenti sono inclusi in questi prodotti alimentari. Per 100 g di grano saraceno: kcal 343, carboidrati 61,4 g, grassi 3,5 g, proteine ​​14 g, fibra alimentare 10 g, ceneri 2 g, nonché:

• acidi saturi, monoinsaturi, polinsaturi: caproico, miristico, behenico, palmitoleico, eptadecamonoenoico, butirrico, oleico, omega-6, linolenico, arachidico;
• aminoacidi essenziali e non: acido aspartico, arginina, acido glutammico, idrossiprolina, leucina, fenilalanina, lisina, triptofano, tirosina, alanina, cisteina, treonina, istidina, valina, serina;
• carboidrati: amido, fruttosio, glucosio, maltosio, saccarosio;
• vitamine: retinolo, carotene, licopene, luteina, ergocalciferolo, tocoferolo, vitamina C, tiamina, folati, acido folico, piridossina, biotina, cobalamina, colina;
• minerali: potassio, cloro, zolfo, calcio, sodio, fosforo, ferro, iodio, manganese, cobalto, silicio;
• stireni: colesterolo, sitosterolo, campesterolo.

Per 100 g di kefir: kcal 41, carboidrati 4,5 g, grassi 0,95 g, proteine ​​4 g, acqua 90 g, ceneri 0,7, inoltre:

• vitamine: acido ascorbico, vitamina A, D, K, E, gruppo vitamina B;
• minerali: calcio, selenio, ferro, manganese, magnesio, rame, fosforo, zinco, potassio, sodio, cloro;
• grassi: acido oleico, materno, butirrico, erucico, linolenico, omega-3, striorico.

Il grano saraceno è il componente principale di questa dieta, che arricchisce il corpo con minerali e molte vitamine. Il kefir è una sorta di attivatore che dona morbidezza ai chicchi di grano saraceno, che li rende facilmente digeribili per il tratto gastrointestinale. Inoltre, questa combinazione di prodotti ha alcune altre proprietà benefiche per il corpo:

• l'effetto detergente di questa combinazione di prodotti è dovuto all'alto contenuto di fibre;
• normalizzazione della motilità del tubo digerente, fegato e pancreas;
• prevenzione dell'anemia da carenza di ferro e dell'ipovitaminosi;
• trattamento della stitichezza cronica;
• miglioramento dei processi metabolici, principalmente metabolismo dei grassi;

• rimozione delle tossine dal corpo;
• prevenzione delle malattie gastrointestinali;
• effetto ipoglicemizzante, ovvero normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
• piatto ipocalorico, ma allo stesso tempo aiuta a saturare il corpo di energia;
• normalizza la microflora intestinale, eliminando così il gonfiore, i processi di fermentazione;
• a causa del contenuto nel grano saraceno di una grande quantità di acido nicotinico e del gruppo vitamina B, il suo utilizzo aiuta ad evitare il verificarsi di stress.

Il grano saraceno con kefir è un piatto molto salutare, ma ha alcune controindicazioni e può essere dannoso. I dietisti consigliano di prestare particolare attenzione al piatto per le persone che soffrono di alcuni problemi di salute.

• Il periodo di esacerbazioni delle malattie del tratto gastrointestinale: gastrite e gastroduodenite con aumento della funzione di formazione dell'acido, morbo di Crohn, colite ulcerosa.
• Malattie infettive recenti che colpiscono l'intestino: salmonellosi, dissenteria, influenza intestinale.
• Il diabete mellito è una controindicazione relativa, poiché è più probabile che una piccola quantità di cibo ne tragga beneficio che danno. Ecco perché, prima di includere questo piatto nella dieta, è importante consultare un endocrinologo.
• Ipotensione, cioè bassa pressione sanguigna. Il grano saraceno con kefir ha una proprietà purificante e rimuove dal corpo non solo i prodotti della digestione, ma anche l'acqua, che è severamente vietata a un paziente con ipotensione.
• Gravidanza e allattamento. Il cibo dietetico non è molto gradito per le madri, poiché per un bambino è necessario un alimento più nutriente e ipercalorico.
• Intolleranza ai componenti che compongono la dieta.

È importante seguire alcune regole per l'assunzione di grano saraceno con kefir.

• Se vuoi perdere peso, devi ridurre al minimo l'assunzione di grassi e carboidrati a digestione rapida. Altrimenti, nessun grano saraceno con kefir ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato.
• Iniziare la giornata con il consumo di questo piatto sarà un'ottima abitudine per il corpo, poiché con l'aiuto di tale porridge puoi attivare e avviare tutti i processi metabolici al mattino.
• La corretta preparazione di un prodotto dietetico è molto importante.Ecco perché i nutrizionisti calcolano sempre le dosi individuali di cereali e kefir per ogni paziente.
• Scegli prodotti di qualità. Ad esempio, è meglio non utilizzare il grano saraceno istantaneo, poiché ha subito un trattamento termico e ha perso molte proprietà utili e necessarie.
• Prima della cottura, la grana deve essere versata con acqua fredda per 2 minuti in modo che le impurità estranee galleggino sulla superficie del liquido.
• Il kefir deve essere assunto senza grassi o all'1-2%. È importante ricordare che uno degli obiettivi della dieta è limitare il grasso.

Non dimenticare che qualsiasi dieta ha un certo periodo. Poiché le procedure di pulizia possono interrompere i processi metabolici e digestivi. Il grano saraceno con kefir viene solitamente consumato in più portate, tra le quali il tratto gastrointestinale "riposa" dalla pulizia. Per cominciare, il grano saraceno con kefir può essere consumato per 5 giorni, seguiti da una pausa di 3-4 giorni. Successivamente, il corso può essere aumentato a 7 giorni e una pausa può essere effettuata per 10 giorni.

Ecco alcune ricette utili e facili.

• Avrai bisogno di 1 tazza di grano saraceno, che dovrai riempire con 1 tazza di kefir senza grassi. Mescolare accuratamente. Successivamente, è necessario lasciare in infusione la miscela in modo che il grano saraceno sia imbevuto di kefir. È meglio preparare un piatto del genere prima di andare a letto, poiché sarà un'ottima colazione.
• Se hai intenzione di mangiare grano saraceno con kefir per pranzo, dovrai far bollire 1 tazza di cereali per circa 10 minuti in acqua bollente. Quindi scolare l'acqua, raffreddare il porridge e versare un bicchiere di kefir.
• Se hai un debole per i dolci e il gusto del grano saraceno con kefir non ti piace, è gradita l'aggiunta di bacche, frutta secca o spezie, che hanno anche un effetto benefico sui processi metabolici e delizieranno le tue papille gustative.

Secondo i nutrizionisti, il grano saraceno crudo imbevuto di kefir al mattino a stomaco vuoto è uno degli alimenti più potenti e corretti per la perdita di peso. Questa dieta è delicata per il corpo.

Per ulteriori informazioni sulla dieta del grano saraceno crudo con kefir, guarda il prossimo video.