Come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta?

Il grano saraceno è considerato uno dei cereali più utili. Questo prezioso prodotto è ricco di calcio, ferro, potassio, fosforo, zinco. Basso contenuto calorico, contenuto proteico ottimale e carboidrati lenti rendono questo porridge una colazione ideale e molto salutare. Ma cucinare questo sostanzioso porridge in modo che riveli il più possibile il suo sapore straordinario non è così semplice. Un ottimo assistente nella preparazione di qualsiasi cereale è una pentola a cottura lenta. La cottura del grano saraceno in una pentola a cottura lenta assicura che il porridge non bruci, non "scappi" e, se il timer è impostato correttamente, il piatto sarà pronto al momento giusto, il che assicurerà che venga servito fresco, caldo.

Per prima cosa, scopriamo come scegliere il grano saraceno. Nei negozi puoi trovare grano saraceno marrone o verde o giallastro. Il colore scuro del prodotto indica che le semole marroni sono state fritte. Più chiaro è il suo colore, meno è stato elaborato. Ciò significa che i grani più leggeri conservano la maggior quantità di nutrienti.

Quando si sceglie un prodotto in negozio, è importante assicurarsi che la durata di conservazione dei cereali non sia in dubbio. Non dovresti acquistare un prodotto se è rimasto poco tempo prima della fine del suo utilizzo. Il grano saraceno confezionato può essere conservato per un massimo di 20 mesi. Dopo aver aperto la confezione, il prodotto deve essere utilizzato entro 4 mesi.Quando si acquista il grano saraceno in un negozio, è meglio dare la preferenza ai prodotti confezionati, poiché lì saranno visibili la data di confezionamento e la data di fine, mentre le merci sfuse vengono vendute senza indicare questi termini.

Quando si sceglie un cereale, è necessario ispezionare il contenuto della confezione, rivedere il cereale e assicurarsi che non contenga buccia. È molto spiacevole quando la spazzatura entra nel porridge mentre si mangia. È auspicabile che i chicchi di cereali siano il più integri possibile e non contengano polvere e ciottoli in eccesso. Sebbene la presenza di tali in piccole quantità sia la norma, quindi, il grano saraceno deve essere accuratamente lavato prima della cottura. L'opzione più conveniente è lavare con un setaccio. In questo caso, il porridge non è saturo di umidità in eccesso e viene accuratamente lavato. Questa procedura non deve essere ignorata, inoltre, il cereale deve essere lavato più di una volta.

Quando il grano saraceno viene lavato, è consigliabile accenderlo in modo che si asciughi. Questo può essere fatto in una normale padella asciutta per un fornello o in una ciotola multicucina in modalità "Frying". Il tempo di calcinazione non deve superare i cinque minuti, anche se questo dipende dalla quantità di cereale. Con una piccola quantità, bastano pochi minuti perché il porridge si asciughi e sia pronto per un'ulteriore cottura.

I moderni multicucina eliminano il problema del tempo di cottura per il porridge. Tutte le modalità necessarie vengono automaticamente impostate sulla corretta quantità di tempo necessaria per cucinare, friggere o stufare un piatto in questa macchina. Se parliamo di cuocere il porridge di grano saraceno sul fuoco, in una casseruola, il tempo sarà di circa 20 minuti. In una pentola a cottura lenta, di solito è necessario più tempo, saranno 30-40 minuti.Osservando le proporzioni corrette, puoi essere sicuro che il porridge non brucerà mai e avrà la consistenza perfetta.

Quali sono le proporzioni corrette per questo piatto? È facile ricordarli. Indipendentemente dalla quantità di grano saraceno utilizzata per preparare un piatto, è necessario assumere esattamente il doppio dell'acqua. Indipendentemente da quali utensili misurano la quantità di ingredienti (bicchieri, tazzine, cucchiai), la quantità di acqua dovrebbe essere esattamente il doppio. Solo con proporzioni così semplici il grano saraceno risulterà friabile, il più gustoso e appetitoso possibile. Anche la qualità dell'acqua gioca un ruolo importante nel processo di cottura. È meglio prendere acqua dolce e filtrata.

Dopo aver chiuso il coperchio del multicucina, non è consigliabile esaminarlo fino a quando non viene emesso il segnale sulla prontezza del piatto. Successivamente, si apre il coperchio per mescolare il porridge con una spatola di legno o di silicone e assicurarsi che non ci sia acqua.

Se un piatto viene cotto per la prima volta in una pentola a cottura lenta, molte persone hanno una domanda naturale, quale modalità dovrebbe essere impostata. La scelta della modalità dipende da ciò che questo modello dell'unità può offrire. Per cucinare un delizioso porridge di grano saraceno, sono adatte le seguenti opzioni di modalità: "Porridge", "Grano saraceno", "Krupa". Questo vale per la classica preparazione del porridge. Se cucini piatti più complessi, puoi applicare modalità come "Frying", "Spew", "Milk Porridge".

Cucinare il tuo porridge preferito fin dall'infanzia non è affatto difficile. Per cuocere il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, è necessario preparare:

• 200 g di grano saraceno;
• 400 ml di acqua purificata;
• sale.

Il cereale viene accuratamente lavato e versato nella ciotola dell'apparecchio. L'acqua pura in un rapporto di 1: 2 (dove c'è il doppio dell'acqua) viene aggiunta alla ciotola con i cereali. Quindi è necessario selezionare la modalità desiderata, a seconda di ciò che offre questo modello del dispositivo. La macchina cucinerà i cereali per almeno 25 minuti, per tutto questo tempo non puoi controllare affatto il processo di cottura, non mescolare e non aver paura di bruciare.

Il sale viene aggiunto a piacere. Non puoi assolutamente salare questo piatto. Tuttavia, il porridge non salato viene consumato raramente. È possibile aggiungere le spezie prima di cuocere il porridge, quando il coperchio del multicucina non è ancora chiuso. Ma se aggiungi il sale a un piatto già pronto, non diventerà meno gustoso. Successivamente, il piatto dovrebbe essere mescolato bene e lasciarlo fermentare per cinque minuti.

L'aggiunta di burro al porridge è facoltativa, tuttavia, con esso il piatto sarà molto più gustoso. Il miglior burro per il porridge di grano saraceno è di buona qualità e burro fresco. La quantità dipende dalle preferenze di gusto. In media, puoi mettere da 10 a 80 grammi di olio. Dovresti anche considerare la quantità del cereale stesso. Per una piccola porzione del piatto, avrete bisogno di un pezzetto di burro molto piccolo. Per una porzione abbondante, non dovresti risparmiare sull'olio, ma aggiungerne una quantità sufficiente.

Anche l'aggiunta di spezie è un punto individuale. Puoi sperimentare l'aggiunta di erbe, condimenti per un tempo infinito. Ci sono le spezie classiche più adatte per il grano saraceno. Il pepe nero più ordinario sarà un'ottima aggiunta al piatto.Se il grano saraceno viene cotto contemporaneamente con carne o funghi (e i multicooker offrono tale opportunità), allora speciali miscele di condimenti per carne, funghi e verdure saranno una scelta eccellente.

Puoi mettere l'olio vegetale al posto del burro. Una piccola quantità di olio vegetale ne trarrà beneficio. Una buona scelta sarebbe oliva, sesamo, noce. Tutti i tipi di salse saranno una deliziosa aggiunta al porridge di grano saraceno. Gli amanti della salsa di soia saranno contenti della sua combinazione e del porridge di grano saraceno. Hai solo bisogno di aggiungere una piccola quantità di salsa di soia di alta qualità al porridge finito e mescolare. Anche la salsa di pomodoro è un'ottima aggiunta.

Puoi cucinare il porridge di grano saraceno non solo sull'acqua, ma anche sul brodo. Può essere sia brodo vegetale che brodo di carne. È adatto un brodo di qualsiasi carne (pollo, maiale, manzo), purché fresco. Il contenuto di grassi del piatto finito dipende anche dalla scelta della carne per il brodo. I brodi di pollo renderanno il piatto finito meno grasso e adatto a cibi dietetici. Per preparare il porridge di grano saraceno in brodo, dovresti usare la regola del rapporto 1: 2, il che significa che avrai bisogno del doppio di brodo rispetto ai cereali.

Anche la ricetta per preparare il porridge di grano saraceno in una pentola a pressione è semplice. Tuttavia, in questo caso, dovrebbe essere aggiunta un po' meno acqua. Grazie a ciò, il porridge finito sarà friabile, ogni chicco manterrà la sua forma. Per le pentole a pressione viene selezionata anche la modalità richiesta, molto spesso è "Porridge", dopo di che il piatto viene lasciato nella macchina fino a cottura. In media, ci vogliono circa 20-25 minuti.Quindi viene aggiunto il burro al piatto, viene servito come contorno o come piatto indipendente. Il delizioso porridge risulterà se lo fai per una coppia. Per questa opzione di cottura del porridge di grano saraceno, è necessaria una doppia caldaia. Questa preparazione non sarà difficile.

1. Per prima cosa devi versare l'acqua nel piroscafo. Le istruzioni per il dispositivo indicano il luogo in cui deve essere aggiunto, nonché la sua quantità minima e massima.
2. I cereali preparati vengono versati in un contenitore per cereali, che molto spesso è un vassoio standard.
3. È necessario selezionare la modalità desiderata.

Come piatto indipendente, il porridge di grano saraceno è abbastanza adatto, tuttavia, sarebbe un'ottima scelta usarlo come contorno. Il grano saraceno è un ottimo contorno per verdure, carne, pesce, funghi. Incredibilmente gustoso è il piatto con tutti i tipi di sugo. Analizziamo passo dopo passo i piatti con il grano saraceno come contorno. Per preparare il grano saraceno con le verdure, dovresti prendere il grano saraceno e le verdure. Può essere zucchine, carote, cipolle, asparagi e altre verdure. Avrai bisogno anche di sale e pepe. L'olio è usato per friggere le verdure.

L'algoritmo di cottura è semplice.

1. Le verdure vengono tagliate a listarelle o cubetti, a seconda delle preferenze.
2. L'olio viene aggiunto alla ciotola. In questo caso, è necessario per friggere le verdure, quindi puoi usare sia la verdura che il burro.
3. Le verdure vengono tagliate a cubetti e versate nella ciotola del dispositivo, lubrificate con olio, impostate la modalità "Frittura".
4. È necessario friggere le verdure per poco tempo fino a quando non diventano morbide.
5. Quindi viene aggiunto il grano saraceno, che viene versato con acqua o brodo.
6. In conclusione, impostate la modalità desiderata e lasciate la pietanza fino a quando non sarà pronta.

Il grano saraceno incredibilmente gustoso si ottiene in abbinamento alla carne. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di carne in una quantità compresa tra 300 e 500 grammi. Può essere qualsiasi carne, avrai anche bisogno di carote, cipolle, sale, burro e, naturalmente, grano saraceno. Alla fine, aggiungi acqua e / o brodo.

1. La carne viene prima cotta. Va tagliato a pezzetti e immerso in una ciotola unta d'olio.
2. Successivamente, è necessario premere la modalità "Frittura" o "Cottura" e friggere piccoli pezzi di carne fino a quando l'olio inizia a diventare trasparente.
3. Quindi è necessario aggiungere alla carne le verdure tritate finemente. La carne con le verdure deve essere cotta, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando diventa morbida, si possono aggiungere al contenitore grano saraceno e acqua.
5. Salare tutto il contenuto e cuocere nella modalità richiesta. In questo caso, puoi anche utilizzare la modalità "Estinzione", tuttavia, in questo caso, il porridge finito non sarà friabile.

Il grano saraceno in una pentola a cottura lenta è un delizioso contorno che non richiede molto tempo di cottura. Si abbina a quasi tutti i primi piatti. Con i funghi, questo cereale è combinato non peggio che con la carne.

Per preparare un piatto con i funghi, devi prendere:

• funghi - circa 300 grammi;
• una grossa cipolla;
• grano saraceno - 200 g;
• olio per friggere le verdure - 40 g;
• spezie.

L'olio viene versato in una ciotola multicooker e la cipolla tritata viene immersa.Può essere tagliato a semianelli o in pezzi di medie dimensioni. Friggere la cipolla per qualche minuto. Quindi i funghi tagliati a dadini vengono aggiunti alla cipolla. Per cuocere i funghi, selezionare la modalità "Spegnimento" e cuocere secondo il timer impostato automaticamente. Quando i funghi sono pronti, nella pentola a cottura lenta si aggiungono grano saraceno, acqua e sale. Successivamente, il piatto verrà cotto nella modalità selezionata per il porridge di grano saraceno.

Puoi cucinare il grano saraceno con i funghi non solo da funghi freschi, ma anche secchi. Per preparare un piatto del genere, dovresti prendere circa 40 grammi di funghi secchi e lasciarli in acqua per una notte. Quindi i funghi vengono lavati bene e poi cotti secondo la classica opzione di cottura. Cipolle, funghi vengono fritti in una ciotola multicooker, quindi vengono aggiunti cereali, acqua, sale e cotti nella modalità "Porridge" o in un'altra adatta.

Al momento, il grano saraceno verde sta diventando molto popolare. Che cos'è? Questo è un cereale non tostato adatto per la germinazione. Molto è stato detto sui benefici delle colture di cereali germogliate. Il valore principale è che durante la germinazione viene potenziata l'azione delle sostanze benefiche nel prodotto. I vantaggi dell'utilizzo di un tale prodotto aumentano più volte. A causa dell'enorme quantità di vitamine e microelementi presenti nei cereali germinati, il corpo umano viene rafforzato. Tali cereali aiutano nella lotta contro molte malattie.

Nel mondo moderno, puoi acquistare grano saraceno verde germogliato già pronto. Se ciò non è possibile, puoi farlo germogliare da solo.

Per questo hai bisogno di:

• sciacquare bene il grano saraceno;
• versare in uno scolapasta ricoperto di garza;
• coprire con qualche altro strato di garza e risciacquare nuovamente.

Entro 8 ore, lo scolapasta con i grani viene lasciato senza manipolazioni, quindi la garza superiore viene nuovamente inumidita e lasciata per altre 6 ore. Trascorso il tempo, i chicchi germinati devono essere lavati, poiché su di essi si forma del muco ed è possibile anche un odore sgradevole. Dopo aver lavato i chicchi, il grano saraceno verde è pronto.

Come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, guarda il seguente video.